من موادنصف کردم ودردوقالب به قطر20 سانت ریختم شماهم می توانی همین کارانجام بدین یا دریک قالب به قطر 23 سانت بریزید

فرم دهی خامه

نکته درباره فیلینگ ها : این نکته حتمادرنظربگیرید قبل ازفیلینگ بایدکیک حتمامرطوب کنید باقهوه دم کرده یا شربت با آب انواع کمپوت ها ویا فقط گلاب یا بابستنی وانیلی شما می توانید ازانواع فیلینگ استفاده کنید مثلا توت فرنگی وشکلات تخته ای مغزگردو وموز پانا کوتا به قطر یک ونیم سانت یا ژله بسته شده به قطریک ونیم سانت شیر عسلی مربای کاتالا گاناش اما جدیدترین کیک ها بجای کیک شیفون واسفنجی کیک موکا یاکیک شکلاتی بی بی یاکیک ساچر میپزن وبا سس دلسه دلچه ومربای کاتالا شرکت کاله که یک نوع مربای شیرهست وخامه قنادی فیلینگ می کنن که کیک ازنظر طعم ومزه بی نطیرمیشه

نکته آ سترکشی کیک یعنی اینکه یک لایه نازک خامه می‌زنید به همه قسمت‌های کیک وباپلت صاف ویک دست میکنید و دو سه ساعت دریخچال قرارمیدیم تا کیک رطوبت خامه جذب کنه ودولایه کیک خوب روهم بخوابن وفیکس بشن تابعدازخامه کشی دیگه کیک شکم نکنه بعضی ها ازتلق استفاده میکنن بعدفیلیگ باتلق دوکمرکیک میزارن وفیکس میکنن واستراحت میدن وخامه کشی امامن قصدم کیک کم خامه بود.همه قسمت‌ها آسترکشی نکردم