تشریف ببرین عطاری روناس ونمک دریا بخرین حتما باید نمک دریا باشه اگر قوطی حلبی روغن یا پنیر بزرگ گیربیارین بسیار مورد اطمینان هست این برحسب تجربه میگم😉 اما اگر مجبوری سطل پلاستیکی بریزین سطل نازک باشه دیواره ضخیم نداشته باشه حالا داخل سطل یاحلب ده سانت نمک بریزین ماهی کامل نمک مال کنید داخل گوش و دهان ماهی وچشم ها حتما خیلی نمک بزنید از داخل دهان اگر بتوانید یک قاشق نمک داخل شکم بریزین بسیار عالی هست اماتجربه بعدی نکته پوست ماهی نباید خراشیده یا پاره بشه یاشکم ماهی نباید پاره باشه یا سوراخ یک ماهی کاملا سالم وبی نقص انتخاب کنید حسابی نمک مال کردین داخل ظرف بزارین که ده سانت نمک ریختین دوطرف ماهی روناس بپاشین تا ماهی ها طلایی خوشرنگ بشن نکته مهم👈👈 نکته سعی کنید اگر چندماهی دریک ظرف میزارین لایه های نمک بین اونها قرار بگیره ماهی ها باهم تماس نداشته باشن فضای بینشون نمک فراوان باشه یک لایه ضخیم به قطر ده سانت نمک بریزین ودوتا سنگ روی آنها بزارید تا سنگینی سنگ هوای داخل نمک وماهی خالی بشه حالا درظرف ببندید و جای خیلی خنک بزارین سردخانه یا یخچال یا فصل زمستان انجام بدین درگوشه حیاط جای سایه وسرد قرار دهید مدت 50روز اللهم صلی علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم 🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#ماهی_شور شمالی ها ماهی دودی یا شوررا روی آتش کباب کنید درحدی که پولک ها کمی بسوزن وحرارت ببینن امازیادنه بعد پوست ماهی بکنید بشورید برنج که دم گذاشتین گوشه برنج بزارید تا دم بکشه وبپزه یاداخل تابه با کمی روغن جامد تفت بدین چند تخم مرغ روی آن بشکنید 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

اما ماهی خاویار یااوزون برون درشمال روش های مختلفی برای پخت این ماهی خوشمزه هست که همش کبابی باطعم های مختلف هست نکته باید حتما ازون برون کباب بشه سرخ کرده اون سفت لاستیکی وخوب نیست اما یک نصیحت از یک شمالی 😉😉این گوشت خوشمزه از افراد مطمئن بخرین چون هستند افراد سودجو که کوسه ماهی از جنوب میارن وجایگزین ازون برون به مسافرا می فروشن 😐

#آش_ماهی #شله_ماهی_بوشهری #شله_گندومی مواد لازم: بلغور ريز ١/٢پيمانه گشنيز ١/٢پيمانه تره ١/٤پيمانه پيازچه١/٤پيمانه پياز ٣عدد ماهي ٤٠٠گرم شويد ١/٢پيمانه سير ١٠حبه نمك، فلفل، زردچوبه، برگ بو،ميخك، ادويه ماهي بلغور رو با آب ميزاريد پخته بشه، ماهي رو با برگ بو، ٣حبه سير، ١عددپياز و زرد چوبه ميپزيم و گوشت هاش رو جدا ميكنيم و آبش رو از صافي رد ميكنيم و به بلغور اضافه ميكنيم، پيازها رو نگيني خورد ميكنيم و با همه ادويه جات مخلوط كرده و در ظرف در بسته كنار ميزاريم، سبزي ها و سير پوره شده رو به بلغور اضاف كرده و بعد از اينكه كمي پخت ماهي و رو اضاف كرده. پياز ها رو وسط آش ميريزيم و بدوني كه هم بزنيم ميزاريم جا بيفته و در اواخر پخت آش رو هم ميزنيم و اجازه ميديم حسابي جا بيفته و لعاب بندازه. اين آش بر خلاف تصورتون اصلا بوي خاصي نميده و اگه دقت كنيد در دستور پختش حتي ١قاشق روغن و مواد پركالري استفاده نشده پس ميشه گفت ١غذاي سالم و موقوي بحساب مياد. 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#شله_ماهی #شله_مینی_بوشهری شُله ماهي (يه چيزي تو مايه هاي آش ماهي) يا به قول ما بوشهریا "شُله مُيني" يكي از غذاهاي سنتي بوشهري مورد علاقه ماماني خانمه و غذاي خوشمزه ايه.(آخه ما به ماهی میگیم مُی) اين غذا با نام شله گندمی هم شناخته میشه چون شله ای هست که با بلغور گندم درست میشه. شله ماهي رو با ماهي هاي گوشتي مثل: همور - سنگ سر - سرخو - شير و شوريده ميشه درست كرد هرچند که من با میگو هم درستش میکنم و بلغور جو به جای بلغور گندم. و همچنین یک شیوه تنبلوارنه هم دارم که با تن ماهی درستش میکنم که مفصل آموزش دادم. میریم که داشته باشیم آموزش شله ماهی توسط مامانی خانم و شاهد دستان توانمند ایشون در تصاویر هستید! موادلازم: ماهي يك كيلو تخم گشنيز يك چهارم ق چ استاندارد دارچين يك چهارم ق چ استاندارد زردچوبه 1 ق چ استاندارد سير 5 حبه فلفل و نمك پياز 1 عدد آب 4 ليوان شويد و گشنيز خرد شده نيم كيلو لوبيا چشم بلبلي 250 گرم بلغور گندم 400 گرم پياز دو عدد متوسط ليمو عماني 1 ق غ استاندارد سر پر تخم گشنيز يك چهارم ق چ استاندارد دارچين يك چهارم ق چ استاندارد زردچوبه 1 ق چ استاندارد سبزي ها رو خرد ميكنيم (ميزان مساوي از هر كدام و جمعا نيم كيلو) لوبيا رو خيس ميديم آبپز ميكنيم (تا خوب پخته شود) سير و نمك و فلفل و زردچوبه و تخم گشنيز و دارچين رو مخلوط كرده ميكوبيم ماهي رو با آب و پياز خورد شده و مخلوط سير و زردچوبه درون ديگ ريخته و آبپز ميكنيم (حدود نيم ساعت) سبزي رو اضافه ميكنيم لوبيا رو اضافه ميكنيم ماهي رو از ديگ خارج كرده و اجازه ميديم سرد شه  بعد از اينكه سرد شد خارش (تيغ ماهي) رو جدا كرده و به تيكه هاي كوچك تقسيمش ميكنيم بلغور رو پاك ميكنيم و ميشوريم (بلغور با سايز معمولي كه در بازار موجوده) بلغور گندم رو هم اضافه ميكنيم در ديگ رو ميذاريم بيست دقيقه با حرارت متوسط ميپزيم. ولي مرتب هم ميزنيم تا ته نگيره ماهي رو اضافه ميكنيم هم ميزنيم پياز رو مربعي ريز خرد ميكنيم نمك و فلفل و زردچوبه و تخم گشنيز و دارچين و ليمو عماني و كمي روغن توي ظرفي ميريزيم و چنگ ميزنيم تا آب پياز بيرون بياد  وسط مواد قرارش ميديم بدون اينكه هم بزنيم  سر ديگ رو ميذاريم تا با حرارت ملايم يه ربع دم بكشه هم ميزنيم و ميكشيم اگر همه مواد خوب پخته باشه و خوب هم جا بيافته و خار ماهي هم درست گرفته شده باشه غذاي ساده و خوشمزه اي خواهد بود و به خاطر داشتن ليمو عماني طعم جالبي داره بازم تاكيد ميكنم كه اين شيوه ايه كه ما شله مُيني رو درست ميكنيم و ممكنه به شيوه هاي متفاوتي در استان پخته بشه 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#ماهی ماهی پاک شده و تمیز شده رو از شکم کامل باز میکنم روش نمک فلفل زنجبیل دارچین زردچوبه پودرسیر روغن زیتون کمی آبلیمو و ۲تا پیاز خلال شده میریزم در ظرف میذارم و ۲ساعتی میذارم بمونه.ارد سفید رو با زردچوبه نمک فلفل قاطی میکنم ماهی رو تو آرد میغلطونم و تو روغن داغ سرخ میکنم.بذارید ی طرف ماهی کامل سرخ بشه بعد برش گردونید.از ماهی قزل آلا استفاده کنید لطیف تروخوشمزه ترهست 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

پاپ تن ماهی #پاپ_تن_ماهی طرز تهیه: یک قوطی تن ماهی روغن گرفته رو ساطوری کنید و دو عدد خیار شور ساطوری و اب گرفته شده +دوتا ساقه پیازچه + سه ساقه شوید ساطوری شده +یک عدد سیب زمینی درشت پخته و رنده شده + یک عدد تخم مرغ پخته و رنده شده + یک قاشق پر پنیر خامه ای +نمک، فلفل، اویشن را با هم به خوبی مخلوط کنید و از مواد گلوله های کوچکی بردارید و با دست گرد کنید با گوجه گیلاسی و خلال دندون تزیین کنید 🔴مواد باید کاملا خمیری و سفت باشه 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1