#آش_ماهی #شله_ماهی_بوشهری #شله_گندومی مواد لازم: بلغور ريز ١/٢پيمانه گشنيز ١/٢پيمانه تره ١/٤پيمانه پيازچه١/٤پيمانه پياز ٣عدد ماهي ٤٠٠گرم شويد ١/٢پيمانه سير ١٠حبه نمك، فلفل، زردچوبه، برگ بو،ميخك، ادويه ماهي بلغور رو با آب ميزاريد پخته بشه، ماهي رو با برگ بو، ٣حبه سير، ١عددپياز و زرد چوبه ميپزيم و گوشت هاش رو جدا ميكنيم و آبش رو از صافي رد ميكنيم و به بلغور اضافه ميكنيم، پيازها رو نگيني خورد ميكنيم و با همه ادويه جات مخلوط كرده و در ظرف در بسته كنار ميزاريم، سبزي ها و سير پوره شده رو به بلغور اضاف كرده و بعد از اينكه كمي پخت ماهي و رو اضاف كرده. پياز ها رو وسط آش ميريزيم و بدوني كه هم بزنيم ميزاريم جا بيفته و در اواخر پخت آش رو هم ميزنيم و اجازه ميديم حسابي جا بيفته و لعاب بندازه. اين آش بر خلاف تصورتون اصلا بوي خاصي نميده و اگه دقت كنيد در دستور پختش حتي ١قاشق روغن و مواد پركالري استفاده نشده پس ميشه گفت ١غذاي سالم و موقوي بحساب مياد. 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#شله_ماهی #شله_مینی_بوشهری شُله ماهي (يه چيزي تو مايه هاي آش ماهي) يا به قول ما بوشهریا "شُله مُيني" يكي از غذاهاي سنتي بوشهري مورد علاقه ماماني خانمه و غذاي خوشمزه ايه.(آخه ما به ماهی میگیم مُی) اين غذا با نام شله گندمی هم شناخته میشه چون شله ای هست که با بلغور گندم درست میشه. شله ماهي رو با ماهي هاي گوشتي مثل: همور - سنگ سر - سرخو - شير و شوريده ميشه درست كرد هرچند که من با میگو هم درستش میکنم و بلغور جو به جای بلغور گندم. و همچنین یک شیوه تنبلوارنه هم دارم که با تن ماهی درستش میکنم که مفصل آموزش دادم. میریم که داشته باشیم آموزش شله ماهی توسط مامانی خانم و شاهد دستان توانمند ایشون در تصاویر هستید! موادلازم: ماهي يك كيلو تخم گشنيز يك چهارم ق چ استاندارد دارچين يك چهارم ق چ استاندارد زردچوبه 1 ق چ استاندارد سير 5 حبه فلفل و نمك پياز 1 عدد آب 4 ليوان شويد و گشنيز خرد شده نيم كيلو لوبيا چشم بلبلي 250 گرم بلغور گندم 400 گرم پياز دو عدد متوسط ليمو عماني 1 ق غ استاندارد سر پر تخم گشنيز يك چهارم ق چ استاندارد دارچين يك چهارم ق چ استاندارد زردچوبه 1 ق چ استاندارد سبزي ها رو خرد ميكنيم (ميزان مساوي از هر كدام و جمعا نيم كيلو) لوبيا رو خيس ميديم آبپز ميكنيم (تا خوب پخته شود) سير و نمك و فلفل و زردچوبه و تخم گشنيز و دارچين رو مخلوط كرده ميكوبيم ماهي رو با آب و پياز خورد شده و مخلوط سير و زردچوبه درون ديگ ريخته و آبپز ميكنيم (حدود نيم ساعت) سبزي رو اضافه ميكنيم لوبيا رو اضافه ميكنيم ماهي رو از ديگ خارج كرده و اجازه ميديم سرد شه  بعد از اينكه سرد شد خارش (تيغ ماهي) رو جدا كرده و به تيكه هاي كوچك تقسيمش ميكنيم بلغور رو پاك ميكنيم و ميشوريم (بلغور با سايز معمولي كه در بازار موجوده) بلغور گندم رو هم اضافه ميكنيم در ديگ رو ميذاريم بيست دقيقه با حرارت متوسط ميپزيم. ولي مرتب هم ميزنيم تا ته نگيره ماهي رو اضافه ميكنيم هم ميزنيم پياز رو مربعي ريز خرد ميكنيم نمك و فلفل و زردچوبه و تخم گشنيز و دارچين و ليمو عماني و كمي روغن توي ظرفي ميريزيم و چنگ ميزنيم تا آب پياز بيرون بياد  وسط مواد قرارش ميديم بدون اينكه هم بزنيم  سر ديگ رو ميذاريم تا با حرارت ملايم يه ربع دم بكشه هم ميزنيم و ميكشيم اگر همه مواد خوب پخته باشه و خوب هم جا بيافته و خار ماهي هم درست گرفته شده باشه غذاي ساده و خوشمزه اي خواهد بود و به خاطر داشتن ليمو عماني طعم جالبي داره بازم تاكيد ميكنم كه اين شيوه ايه كه ما شله مُيني رو درست ميكنيم و ممكنه به شيوه هاي متفاوتي در استان پخته بشه 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#ماهی ماهی پاک شده و تمیز شده رو از شکم کامل باز میکنم روش نمک فلفل زنجبیل دارچین زردچوبه پودرسیر روغن زیتون کمی آبلیمو و ۲تا پیاز خلال شده میریزم در ظرف میذارم و ۲ساعتی میذارم بمونه.ارد سفید رو با زردچوبه نمک فلفل قاطی میکنم ماهی رو تو آرد میغلطونم و تو روغن داغ سرخ میکنم.بذارید ی طرف ماهی کامل سرخ بشه بعد برش گردونید.از ماهی قزل آلا استفاده کنید لطیف تروخوشمزه ترهست 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

پاپ تن ماهی #پاپ_تن_ماهی طرز تهیه: یک قوطی تن ماهی روغن گرفته رو ساطوری کنید و دو عدد خیار شور ساطوری و اب گرفته شده +دوتا ساقه پیازچه + سه ساقه شوید ساطوری شده +یک عدد سیب زمینی درشت پخته و رنده شده + یک عدد تخم مرغ پخته و رنده شده + یک قاشق پر پنیر خامه ای +نمک، فلفل، اویشن را با هم به خوبی مخلوط کنید و از مواد گلوله های کوچکی بردارید و با دست گرد کنید با گوجه گیلاسی و خلال دندون تزیین کنید 🔴مواد باید کاملا خمیری و سفت باشه 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#سس_ماهی_خوشمزه #ماهی #خوراک_ماهی

#ماهی_چرخ_کرده از آنجا که گوشت چرخ کرده ماهی جزو محصولات غذایی تازه وارد به بازار است، شاید خیلی ها ندانند چطور می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد یا چه غذاهای جدیدی را می توان با آن درست کرد به همین دلیل در این بخش نگاهی می اندازیم به طرز تهیه ۴ غذای پیشنهادی با گوشت چرخ کرده ماهی. ۱. #ساندویچ_ماهی مواد لازم برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی، ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی، ۲ لیوان نعناع و جعفری تازه و خردشده ۲ عدد هویج نیم پز نصف لیوان ذرت بخارپز ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای ۱ عدد پیاز خام متوسط ۴ عدد نان ساندویچی متوسط نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه. طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده ماهی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی، نمک، پودر سیر و فلفل کمی تفت دهید. سپس به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درِ ظرف را ببندید تا گوشت ماهی خوب پخته شود. در طول این مدت می توانید پنیر خامه ای را با ذرت، پیاز خام و هویج های نگینی شده، نعناع و جعفری خرد شده ترکیب و سس یک دستی تهیه کنید حالا نان های ساندویچی را باز کنید و یکی دو قاشق از این سس داخل هر یک از آنها بمالید. در نهایت هم گوشت چرخ کرده ماهی که آن را پخته و طعم دار کرده اید، به مواد داخل ساندویچتان اضافه کنید. این ساندویچ می تواند گرم یا سرد، سرو شود. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیموی تازه هم به ساندویچتان بزنید. ۲. #اسنک_ماهی مواد لازم برای ۲ نفر: ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی ۲۰۰ گرم قارچ تازه ورقه شده ۸ عدد نان تست ۴ ورق پنیرپیتزا ۱ قاشق غذاخوری پودر آویشن، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه. طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده ماهی را با نمک، پودر سیر و فلفل سیاه کمی تفت دهید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید گوشت ماهی خوب پخته شود. پس از پختن گوشت ماهی، ۴ عدد از نان های تست را داخل یک سینی بگذارید و روی هر کدام از آنها کمی پودر آویشن بپاشید و یک عدد پنیر پیتزای ورقه ای هم روی هر کدام از آنها قرار دهید. حالا حدود ۲ قاشق غذاخوری گوشت ماهی چرخ کرده روی هر نان بریزید و چند ورق قارچ روی ماهی چرخ کرده بچینید؛  در نهایت هم دوباره کمی پودر آویشن روی قارچ ها بپاشید و نان تست دیگر را روی تمام این مواد قرار دهید و ساندویچ ها را برای آماده شدن داخل ساندویچ ساز بگذارید.  اگر ساندویچ ساز ندارید، می توانید نان های تست را ۱ تا ۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا هم ساندویچ تردتری داشته باشید و هم پنیرپیتزا وقت کافی برای ذوب شدن داشته باشد. بهتر است اسنک ماهی به صورت گرم سرو شود. ۳. #کتلت_ماهی مواد لازم برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی، ۱ لیوان جعفری تازه و خرد شده، ۲ حبه سیر رنده شده، ۱ عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده، ۱ عدد سیب زمینی متوسط خام و رنده شده، یک عدد تخم مرغ خام، ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه. طرز تهیه: تمام این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و خیلی خوب ورز دهید. مایه به دست آمده را به شکل کتلت درست و داخل روغن سرخ کنید. حتما از روغن های مخصوص سرخ کردن برای این کار استفاده کنید. از آنجا که گوشت ماهی به سرعت پخته می شود، نیازی به حرارت دادن زیاد نیست بنابراین می توانید شعله گاز را کم کنید و درِ ظرفتان را پس از چیدن کتلت های ماهی درون آن ۱۰ دقیقه ببندید و سپس از یک غذای خوشمزه و جدید لذت ببرید. می توانید این کتلت ها را با نان یا برنج میل کنید. ۴. #ماکارونی_ماهی_با_سس مواد لازم برای ۵ نفر: ۱ بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی ۲ قاشق غذاخوری پودر آویشن ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نصف لیوان جعفری تازه خرد شده ۱ عدد پیاز بزرگ سرخ شده ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه. طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده ماهی را با نمک، فلفل، پودر سیر، پیاز سرخ شده و ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.  سپس رب را به این مواد اضافه کنید و آن را هم ۳۰ ثانیه تفت دهید. پس از افزودن یک پنجم لیوان آب جوش به این مواد و نرم کردن آن، شعله را خاموش کنید و پودر آویشن، جعفری تازه و آبلیمو را به مایه ماکارونی خود بیفزایید.  حالا اگر ماکارونی را هم پخته و آبکش کرده اید، می توانید این سس ماهی را روی آن بریزید و غذا را سرو کنید. فقط اگر نمی خواهید ماکارونی را دم کنید، مایه ماکارونی را حداقل ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت ماهی خوب پخته شود. 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#چنجه_کباب_ماهی #ماهی_سالمون_کبابی همیشه سخت ترین کار موقع پخت غذای_دریایی تمیز کردن اون هست البته موقع پخت سالمون بعد از خریدن اون بعد از تمیزکردن و فیله کردن سالمون ، اون ها رو همراه با گوجه_گیلاسی و چیلی_سبز به سیخ می کشیم و روی زغال کباب می کنیم و همراه با سس مخلوط روغن_زیتون و آبلیموترش و فلفل_قرمز نوش جان می کنیم.🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1