بهترین روش برای #پخت و #مزه دار کردن #ماهی و #میگو مشکل خیلی از افراد ونخوردن ماهی و میگو بخاطر بوی آن می باشد در این بخش دستور بهترین روش برای مزه دار کردن ماهی ومیگو را به شما کاربران عزیز نازوب آموزش می دهیم.    ماهی برای مزه‌دار کردن ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را فیله کنید و در شیر و پیاز خلالی خرد کرده به مدت 3 ساعت بخوابانید. سپس در آبکش بریزید، با نمک و فلفل مزه‌دار کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.   * برای آن که بوی ماهی از دست زدوده شود بهتر است دست‌های خود را با محلول سرکه و آب و یا آب و نمک بشویید.   * برای این که میگو در هنگام پخت سفت نشود، آب، نمک و 2 قاشق سوپ‌خوری سرکه را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و بجوشانید، میگو را بیفزایید و 10 ثانیه صبر کنید. شعله را خاموش کنید و میگوها را در آبکش بریزید.   * برای اینکه ماهی در هنگام پخت (آب‌پز) متلاشی نشود، بهتر است مقداری سرکه و نمک در آب‌جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.   * برای اینکه ماهی در هنگام سرخ کردن خرد نشود، بهتر است ابتدا قسمت بدون پوست را در روغن سرخ کنید، سپس قسمت پوست ماهی را سرخ کنید تا این اتفاق پیش نیابد.   * اگر می‌خواهید ماهی منجمد طعم تازگی و خوبی به خود بگیرد، فیله‌ی ماهی یخ زده را در شیر قرار دهید تا انجماد آن در شیر به آرامی باز شود و آن‌گاه خواهید دید که مزه‌ی یخ‌زدگی را از ماهی می‌کشد و طعم دل‌پذیری به آن می‌بخشد. برای این که میگو در هنگام پخت سفت نشود، آب، نمک و 2 قاشق سوپ‌خوری سرکه را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و بجوشانید، میگو را بیفزایید و 10 ثانیه صبر کنید. شعله را خاموش کنید و میگوها را در آبکش بریزید.   * برای اینکه هنگام تمیز کردن، ماهی از زیر دستتان سُر نخورد، ابتدا کمی نمک روی تخته‌ی کار بپاشید. سپس ماهی را روی آن قرار دهید و به راحتی آن را تمیز کنید. * راه تشخیص تازگی ماهی این است که در ظرف مناسبی به میزان کافی آب بریزید، سپس ماهی را درون آب قرار دهید. اگر ماهی شناور بماند تازه است. اگر به ته ظرف فرو رود احتمالاً از صید آن مدت زیادی گذشته است.   * برای پخت ماهی شوریده: ماهی شوریده گوشتی لطیف دارد و بهتر است به صورت شکم پُر یا سرخ‌شده مصرف شود. دقت داشته باشید که برای پر کردن شکم این ماهی، فقط تا قسمت کمر ماهی باز شود. میگو * برای این که میگو در هنگام پخت شکل حلزونی به خود نگیرد، پس از تمیز کردن با چاقوی تیز 4 برش در بند پشت میگو به عمق نیم سانتیمتر ایجاد کنید. میگو دیگر در هنگام پخت حلزونی شکل نمی‌شود.   * از بهترین طعم‌دهنده‌ها به گوشت ماهی می‌توان به ترکیبی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و سرکه اشاره کرد.   * برای مزه دار کردن گوشت ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را در مخلوط آرد، زردچوبه، ادویه‌ی ماهی، نمک و فلفل بغلتانید، سپس آن را در روغن سرخ کنید. * برای این که در هنگام پخت ماهی در فر، پوست ماهی به سینی فر نچسبد، بهتر است ماهی را روی صفحه‌ی سیلیکونی یا سینی تفلون بپزید. یا سینی را چرب کرده و قدری آرد سمولینا یا آرد سوخاری درشت روی سینی بریزید ‌ ‌ #فوت_و_فن_مزه_دار_کردن_ماهی ✨شاید شما هم اصطلاح مرینیت کردن را شنیده باشید به زبان ساده تر مرینیت کردن یعنی مزه دار کرده ماده اصلی غذا قبل از پخت، به طوری که طعم آن را عوض نکند و فقط خوشمزه تر کند! 🔸مرینیت لیمویی:(نیاز به نیم ساعت خواباندن) مواد لازم برای این روش: لیموترش : 2عدد روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری آویشن خشک شده : 1/2 قاشق چایخوری 🔸مرینیت سس سویا:(نیاز به نیم ساعت خواباندن) مواد لازم برای این روش: روغن زیتون : 1/4 فنجان سس سویا : 3 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده : 2 حبه زنجبیل تازه : 1 قاشق غذاخوری برای لعاب هنگام پخت(سس روی ماهی): عسل : 2 قاشق غذاخوری سس سویا : 1 قاشق چایخوری روغن زیتون : به میزان لازم 🔸مرینت سس گوجه فرنگی:(نیاز به 1 الی 24 ساعت خواباندن) مواد لازم برای این روش: شکر : 85گرم نمک : 120 گرم سس گوجه فرنگی : 8 قاشق غذاخوری فلفل سفید : 1 قاشق چایخوری برای لعاب هنگام پخت: خردل : 3 قاشق غذاخوری شکر : 1 قاشق چایخوری سرکه : 1 قاشق چایخوری نمک : به میزان لازم فلفل سفید : به میزان لازم روغن کانولا یا روغن کلزا : 6 قاشق غذاخوری 🔸برای مرینیت کردن با لیمو: ابتدا ظرفی غیر فلزی را انتخاب کرده و آب لیمو را داخل آن بریزید. روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید. آویشن را نیز بیفزایید و مواد را داخل ظرفی مسطح بریزید ماهی را شسته و خوب خشک کنید سپس آن را داخل مواد قرار داده و رویش را بپوشانید بعد از نیم ساعت الی 2 ساعت ماهی را خارج کرده و داخل فویل قرار دهید و داخل فر بپزید یا داخل آبکش خشک کرده و درون روغن سرخ کنید. در مواردی که سس لعاب وجود دارد بعد از استراحت کردن ماهی، سس را روی آن ریخته و بعد آن را خارج کرده و سرخ کنید یا کباب کنید یا داخل ف