چیزکیک توت فرنگی بر پایه کیک شکلاتی #چیز_کیک_شکلاتی تخم مرغ ۲ عدد آرد قنادی یک لیوان شیر ۱سوم پیمانه روغن مایع ۱سوم پیمانه شکر نصف پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری پودرکاکائو ۲قاشق پر اول از همه تخم مرغ و شیر رو خارج از یخچال گذاشتم تا به دمای محیط برسه آرد رو هم سه بار الک کردم حالا طرز تهیه: اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا کرم رنگ بشه، بعد شیر و روغن اضافه کردم و همزدم ، بکینگ پودر و آردو پودر کاکائو الک شده رو با هم مخلوط کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق همزدم تا مخلوط بشه. قالب کمربندی رو کفش کاغذ روغنی انداختم و مواد کیک رو داخل قالب ریختم قالب رو داخل فر که از یک ربع قبل گرم کرده بودم گذاشتم با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه وقتی کیک خنک شد ، دویست گرم پنیر ماسکارپونه با دویست گرم خامه صبحانه ونصف پیمانه خاک قند و ۲قاشق پودر ژلاتین که با نصف لیوان آب بنماری کردم ، مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا مخلوط بشه ، بعد داخلش کمی توت فرنگی خورد شده ریختم مواد روی کیک ریختم و صاف کردم داخل یخچال ۳ تا ۴ ساعت بمونه بعد از بسته شدن با ژله توت فرنگی قالب زده و بریلو توت فرنگی تزیین کردم می توانید به از بسته شدن کرم پنیری ژله درست کنید ودرقالب روی آن بریزین وباتوت فرنگی تزیین کنید

#دونات_پیتزایی اول خمیر جادویی رو آماده میکنیم (با دستور کانال )خمیر که ور اومد یکم ورز میدیم تا هوای اضافش خارج بشه حالا به خمیر سس گوشتی (پیاز و گوشت چرخکرده و نمک و فلفل وزردچوبه ادویه البته من بدونه رب درس کردم یعنی با زردچوبه البته یکمم خوش نمک و ادویه که خمیرمونم کامل طعم دار بشه و قارچ و فلفل دلمه ریز خورد شده که کمی تفت دادم) اضافه میکنیم ورز میدیم روی سینی کار یکم آرد میپاشیم خمیر رو با وردنه باز میکنیم و با کاتر دونات قالب میزنیم و در روغن داغ و غوطه ور سرخ میکنیم با شعله متوسط دو طرفش رو همزمان سرخ کنید یعنی یه طرفش که یه کوچولو سرخ شد برش گردونید تا اونطرفشم کمی سرخ بشه باز دوباره برگردونید

کباب ترکی #کباب_ترکی گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سینه مرغ ۳۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و پودر سیر به اندازه لازم اول پیاز رو خلالی و نازک خورد کردم و مرغ رو هم خلالی خورد کردم و داخل تابه با روغن همراه هم خوب تفت دادم بهش نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه زدم و خوب سرخ کردم که پخته و خوشرنگ بشه. داخل یا تابه دیگه گوشت چرخ کرده رو همراه نمک و فلفل سیاه تفت دادم و گذاشتم پخته بشه و برشته بشه و کنار گذاشتم. به مرغ و پیاز سرخ شده قارچ و فلفل دلمه رو اضافه کردم با شعله زیاد تا آب نندازه و باعث بدرنگ شدن مرغ بشه و در آخر کار گوجه های نازک خورد شده رو رو با پودر سیر و گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کردم و بعد از ۳۰ ثانیه تفت داخل ظرف کشیدم و تزیین کردم نوش جان

#شیرینی_مربایی . آرد ۲۵۰گرم کره نرم شده ۱۱۵گرم عسل یا شربت بار ۱ق غ پودرشکر ۱۰۰گرم بکینگ پودر ۱ق چ تخم مرغ ۱عددکامل به همراه یک زرده وانیل ۱ق چ مارمالاد دلخواه یا ژله بریلو به میزان لازم . درابتداکره نرم شده رو با پودرشکر به مدت ۳الی۴دقیقه میزنیم تا کرم رنگ شود بعد تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعدعسل وانیل رو اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم تا کاملا یک دست بشه.. . . دراین مرحله مواد خشک الک شدمون رو کم کم اضافه میکنیم(اردبکینگ پودر) تا خمیر به دست نچسبه...خمیر باید کاملا نرم ولطیف باشه.زیاد ارد به خورد خمیرتون ندین چون بی کیفیت میشه...خمیر رو به مدت ۱ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.. بعدخمیر رو بیرون میاریم و روی سطح صافی با وردنه به قطر۳یا۴میلیمتر پهن میکنیم و قالب میزنیم و شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی ودر سینی فرمیچینیم، با دمای ۱۵۰درجه به مدت حدودا ۱۵دقیقه بهش زمان میدیم تا بپزه و کمی تغییر رنگ بده .بعد از فر خارج میکنیم کمی که خنک شده روی لایه رویی خاک قند میپاشیم بین شیرینی ها رو مارمالاد میریزیم و با شکلات آب شده و پودر پسته یا نارگیل یاکنجد تزیین میکنیم..

#معجون شیر ۲ لیوان موز ۴ عدد شکر ۴ قاشق خامه ۲ قاشق گردو و کنجد وپسته و شکلات چیپسی همه مواد رو داخل مخلوط کن ریختم و داخل لیوان سرو کردم دور لیوان رو هم سس شکلات ریختم.

سنگ داغ