*پچ پچ خونگی🥐* مواد لازم : شکر ۲ ق غ آب ولرم ⅓ لیوان خمیر مایه فوری ۱ ق چ آرد سفید ۱ و ⅔ لیوان تخم مرغ ۱ عدد نمک ۱ پینچ کره ۳۰ گرم مواد گاناش : خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای ۱۵۰ گرم یا نوتلا یا شکلات صبحانه ‌

ساده ترین و بی دردسرترین کاپ کیکی میشه که درست کردی *کــاپ کیــک وانيلى🧁* *مواد لازم:* تخم مرغ ٢ عدد آرد سفيد قنادى ٢ پيمانه شكر ٣/٤ پيمانه شير يك پيمانه روغن مايع ١/٢ پيمانه بكينگ پودر ٢ قاشق چاى خورى وانيل يك قاشق چاى خورى شكلات چيبسى يا گردو براى رو ش

*کــاپ کیــک مــوكا🧁* *مواد لازم:* تخم مرغ ٢ عدد آرد سفيد قنادى ١٥٠ گرم شكر ١٠٠گرم آب داغ ٢/٣ پيمانه روغن مايع ١/٣ پيمانه پودر كاكائو يك قاشق غذاخورى قهوه يك و نيم قاشق چاى خورى شكلات ٥٠گرم بكينگ پودر يك قاشق چاى خورى جوش شیرین ١/٤ قاشق چاى خورى نمك يك پنس وانيل ١/٢ قاشق چاى خورى *براى خامه رو ش:* خامه قنادى ٢٠٠ گرم نسكافه گلد يك ق غذاخورى آب جوش يك ق غذاخورى

این آموزش رو باید جور دیگه تحویل بگیرید🥲 *کلوچه سنتی ترکمن * خیلی پرطرفدار و مواد اولیه خیلی ساده ای داره مواد لازم برای خمیر شیر ۳ لیوان ولرم آب ۱ لیوان شکر یک ونیم لیوان خمیرمایه فوری ۲ ق غ روغن مایه سه چهارم لیوان نمک ۱ ق غ آرد حدود ۱۶۰۰گرم (هر لیوان آرد معادل ۱۴۰ گرم میشه) دوستای عزیزم شیرینی این کلوچه خیلی مناسب، و شکرش نسبت به مایعاتش زیاد نیست ولی میتونید کمتر هم بریزید که خب هر چقد کمتر بریزید طعمش شبیه نون پنبه ای میشه. تنور یا فرتون رو حتما ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید، و اول یکی دوتا رو امتحانی پخت کنید تا دماش دستتون بیاد👌🏻

ایده

کوکی دو رنگ یلدایی شهنام مواد لازم برای۱۷ نفر تخم مرغ بزرگ 1عدد شکردانه ریز 130 گرم روغن مایع 70گرم آرد کیک 200گرم ماست‏ شیرین 30 گرم بیکینگ پودر 7 گرم نمک نوک قاشق چای خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری رنگ خوراکی سبز و قرمز به مقدار لازم طرز تهیه ۱- تخم مرغ رو همراه شکر و وانیل با همزن دستی خوب زده تا شکر حل بشه.(اگر شکر حل نشه کوکی موقع پخت پهن میشه) ۲- بعد روغن مایع رو اضاف و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.سپس بکینگ پودر ، نمک و آرد رو روی مواد الک می کنیم و با لیسک خوب هم می زنیم . ۳- در آخر ماست رو اضاف و مخلوط می کنیم تا یه خمیر چسبنده بدست بیاد. ۴- خمیر رو به ۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و به یکی رنگ قرمز و به دیگری رنگ سبز می زنیم و مخلوط می کنیم تا رنگ جذب خمیر بشه ۵- روی خمیرها رو با سلفون می پوشانیم  و ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال استراحت میدیم زمان بستگی به دمای یخچال تون داره تا زمانی باید داخل یخچال باشند که بتوانید با خمیر گلوله درست کنید و خمیر به دستتان نچسبد . ۶- بعد از استراحت بیرون آورده و از هر رنگ جداگانه با قاشق برداشته و داخل دست گرد می کنیم حالا از هر رنگ یک گلوله بر میداریم و بهم می‌چسباندم(یک گلوله سبز و یک گلوله قرمز) و داخل دست گرد می کنیم.(در حدی گرد می کنیم که حاشیه گلوله ها بهم بچسبند و حالت دایره با دو رنگ تشکیل بشه نه بیشتر چون هر چه بیشتر توی دست بچرخونید رنگ ها بیشتر با هم مخلوط می‌شوند و طرح کوکی خراب میشه) ۷- سپس چندین بار داخل پودرقند غلتونده و داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم با فاصله چیده و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میزاریم.همین که زیر کوکی ها تغییر رنگ بده و پف کنند کافیه، بیشتر بمونه خشک میشه. سایر نکات _خمیر کاملاً چسبنده است و استراحت داخل یخچال برای کمتر کردن این چسبندگی هست،به اشتباه آرد اضافه به خورد خمیر ندین. _کوکی ها که از فر بیرون میان کاملاً نرم هستن، بهشون اصلاً دست نزنید. خنک که شد خودش رو میگیره و راحت از کاغذ جدا میشه. _حتماً داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا خشک نشن. _کوکی ها رو حسابی به پودرقند آغشته کنید و چندین بار داخل ظرف پودرقند بغلتونید تا همه جاش رو پوشش بده.این کار باعث میشه ترک های روی کوکی ریزتر و قشنگ تر بشه

خوشمزه‌ترین دسر یلدایی رو براتون آوردم😋 میز یلداتو با این دسر شیک دیزاین کن مواد لازم : کره حدود ۱۲۰ گرم پودر ژله انار ۱ بسته خامه صبحانه ۴۰ گرم بیسکوییت پتی‌بور ۲ بسته آب سرد برای ژلاتین ⅓ پیمانه آب جوش برای ژله ۱.۵ پیمانه رنگ خوراکی سبز به دلخواه پنیر خامه‌ای ۳۰۰ گرم خامه قنادی ۵۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲ ق غ

برای شب یلدا عالیه🥝

دسر زعفران و پسته🤤 پرطرفدارترین دسر مجلسی که همه توی مهمونیا سفارش میدن مواد لازم : شیر ۳ پیمانه شکر نصف پیمانه خلال پسته ⅓ پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۲.۵ ق غ پودر ژلاتین ۱.۵ ق غ زعفران دم کرده گلاب ⅓ پیمانه پودر گل سرخ خلال پسته

کیک ژله یلدایی😍 مواد لازم : پودر ژله اناناس ۱ بسته پودر ژله هندوانه ۱ بسته بستنی وانیلی ۲ لیوان

دیزاین

*دسر موزی😋 مواد لازم :* وانیل کمی شیر ۳ لیوان شکر یک لیوان پودر ژلاتین ۳ ق غ موز متوسط ۳ عدد زرده تخم مرغ ۳ عدد خامه صبحانه ۲۰۰ گرم آب برای ژلاتین ½ لیوان مواد گاناش رویه : خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات ۷۰ گرم

دیزاین

دیزاین

دیزاین

*کیک اسفنجی شهنام مواد لازم👇* تخم مرغ خنک.ــــ4عدد شکر دانه ریز ـــــ75گرم ارد سفید قنادی ــــ55گرم نشاسته ذرت ــــ30گرم بکینگ پودر ـــ نصف قاشق چ خ وانیل ـــ نصف قاشق چ خ طرز تهیه👇 زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا میکنیم سفیده رو با دور متوسط همزن میزنیم تا کف کنه بعد کم کم شکر رو بهش اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیره جوری که ظرف برعکس کنیم نریزه دقت کنید سفیده رو زیاد فرم ندین داخل ظرف دیگه زرده ها رو با هم زن دستی هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد به سفیده فرم گرفته اضاف میکنیم و اروم مخلوط میکنیم بعد ارد و بکینگ پودر و نشاسته رو که باهم مخلوط و سه بار الک کردیم در دو مرحله به مواد اضاف میکنیم و اروم و دریک جهت با لیسک یا همزن دستی مخلوط میکنیم دقت کنید این مرحله نباید زیاد هم بخوره چون پف سفیده میخابه داخل قالب 15 ارتفاع 9 کاغذ روغنی میندازیم مواد رو داخل قالب می ریزیم و با خلال چوبی رو سطح کیک میکشیم تا حبابهاش خارج بشه و چندبار هم اروم روی میز کار میزنیم بعد قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 فرگازی 170 فر برقی میزاریم به مدت 40 دقیقه زمان گفته شده تقریبی و بستگی به قدرت فر داره تا 20 دقیقه اول اصلا درب فر باز نکنید در اخر چند دقیقه گریل بزنید روش رنگ بگیره وقتی پخت از فر بیرون بیارید بزارید یکم خنک بشه دورشو با چاقو اروم ازاد کنید و از قالب خارج کنید

*یکی از پر طرفدارترین کیک‌های کافه‌ای😍 مواد لازم :* آرد ۱ لیوان کره ۱۲۵ گرم شکر ۱۲۰ گرم پودر کاکائو ۲ ق غ شکلات تلخ ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق م تخم مرغ ۳ عدد وانیل ۱ ق چ مواد پنیری : شکر ۳ ق غ وانیل نوک ق چ پنیر خامه ای ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲ ق غ