[• #مائده🍲 •] . . #حلیم_بادمجان عدس ا پیمانه بادمجان 1 کیلو سینه مرغ 500 گرم پیاز سرخ کرده ا پیمانه زعفران ایرانی 1/2 پیمانه سیر سرخ کرده 1 الی 2 قاشق غذا خوری نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم نعناع داغ یک چهارم پیمانه کشک زعفرانی 1 پیمانه روغن به میزان لازم سیر تازه 2 حبه #دستور‌_طبخ برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود. سپس عدس ها را با مقداری آب بپزید و آماده کنید . بهتر است کمی هم به آن دارچین اضافه کنید تا سردی عدس گرفته شود.و طبع غذا گرم شود. بعد پیاز ها را به صورت عسلی سرخ میکنیم . کشک پاستوریزه را هم می جوشانیم و کمی به آن زعفران اضافه میکنیم تا کشک زعفرانی شود. نعناع خشک را هم با کمی روغن به مدت 2 دقیقه تفت میدهیم، دقت کنید که نعناعنسوزد و رنگ سبز خود را حفظ کند. همچنین مرغ را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد. بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان های سرخ شده را ساطوری کنیم و مرغ های پخته شده را هم ریش ریش کنید و عدس ، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست.مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با پودر گردو، نعناع داغ ، سیر و کشک زعفرانی به دلخواه تزیین میکنیم. #نکته_آشپزی🍜 در صورت تمایل میتونید عدس، و یا گوشت رو از دستور غذایی حذف کنید و یا به جای عدس‌، از ماش استفاده کنید. #نکته_معنوی✨ هنگام تکه کردن گوشت برای جلوگیری از قساوت قلب ذکر "سُبحانَ‌اَللّٰه" زیاد بگوییم. . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal