l|🍲|l #مائده راحت الحلقوم🍡 مواد لازم برای۱۰ نفر: نشاسته گندم ۱/۲ لیوان شکر (250 گرم) یک و دو سوم پیمانه پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری روغن ۱ قاشق غذا خوری جوهر لیمو ۱/۲ قاشق چای خوری آب 1.5 پیمانه پودر نارگیل به مقدار لازم اسانس و رنگ خوراکی به مقدار لازم طرز تهیه‌: ۱- نشاسته گندم را با آب خنک مخلوط کنید وهم زده تا نشاسته در آب حل شود وقتی خوب مخلوط شد شکر، پودرژلاتین وجوهر لیمو را اضافه کرده روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم زده تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و کاملا غلیظ شود. ۲- وقتی غلیظ شده و حالت کشدار یعنی وقتی با قاشق سر ریز میکنیم حالت تکه تکه از قاشق بریزد، بعد روغن رو اضافه کرده و سریع هم زده تا روغن به خورد مواد برود روغن نباید از مواد جدا بشه. ۳- بعد از روی حرارت برداشته با قاشق اگر برداریم حالت روان از قاشق سریز میشه و انتهای آن حالت تکه تکه از قاشق جدا میشه.مواد باید سرد بشه تا تو پودر نارگیل بغلطانیم. ۴- میتوانیم موادمون دو قسمت کنیم واز اسانس یا رنک خوارکی استفاده کنیم که شیرینی مون دو رنگ باشه.بعد وقتی سرد شد توی یه سینی که کف اون روچرب کردیم یا پودر نارگیل پاشیدیم ، مواد را میریزیم و پهن کرده و روشو صاف میکنیم و داخل یخچال گذاشته تا 24 ساعت بعد برش میزنیم ۵- روی راحت الحلقوم ها را با خلال پسته و گردو تزیین کنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان کنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[بابک نوری]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده آش جو🍲 مواد لازم برای 4نفر: زعفران به مقدار لازم پیاز بزرگ ۳ عدد برنج ۶۰ گرم سبزی (آش) ۲ کیلوگرم جو (به صورت پوست کنده) ۲۵۰ گرم نخود و لوبیا و عدس ۶۰۰ گرم گوشت (بدون استخوان) ۵۰۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- گوشت را در ظرفی جداگانه به همراه افزودنی هایی مناسب(مثل برگ بو،پوست پرتقال،فلفل دلمه ای و ...) آبپز كنید و سپس بكوبید یا رشته رشته كنید. ۲- ظرفی مناسب انتخاب كنید و در آن مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن كاملا داغ شود سپس پیازهای خردشده(بهتره نگینی نباشه و كمی بلندتر خرد شده باشه)را به روغن اضافه میكنیم و در اصطلاح پیازداغ میكنیم. ۳- چند دقیقه قبل از آماده شدن پیازداغ همه حبوبات را بدون اب به پیازداغ اضافه میكنیم و چند دقیقه ای هم میزنیم.و سپس برنج را به مواد اضافه میكنیم(بدون آب). ۴- پس از گذشت مدتی سبزی ها را به مواد اضافه میكنیم و خوب مخلوط میكنیم.از خرد شدن برنج نترسید خوب آشه دیگه! ۵- گوشت پخته شده را به مواد اضافه میكنیم و خوب هم میزنیم و آب جوش را به قدری به غذا اضافه میكنیم كه روی مواد را كاملا بپوشاند و حتی كمی بالاتر هم باشد.حالا زیر شعله را كم كرده و از شعله پخش كن هم استفاده میكنیم و به اش زمان میدهیم تا خوب بپزد.و در انتها كمی روغن را داغ كنید و زردچوبه و نعنا داخلش ریخته و پس از مدت كمی تفت دادن به آش اضافه كنید. ۶- برای تزیین میتوانید از كشك،كشك مخلوط شده با زعفران (رنگ زرد زیبایی دارد)،ماست چكیده،حبوبات پخته شده،نعنا داغ به همراه زردچوبه و ... استفاده كنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[حسین هریری]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده جوجه کباب با رول سیب زمینی🍗 •• افطارے امروزتو نذر شهید[حسین همدانی]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده شله زرد : برنج 2لیوان شکر ۴ لیوان گلاب ۱ لیوان کره ۵ الی ۶ قاشق سوپ خوری خلال بادام سه چهارم لیوان آب سرد ۱۴ الی ۱۶ لیوان زعفران و هل به مقدار لازم دارچین (برای تزئین) به مقدار لازم طرز تهیه ۱- برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد. ۲- آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود. ۳- اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند. ۴- برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد. ۵- دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد. •• افطارے امروزتو نذر شهید[مصطفی چمران]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده هویج پلو با مرغ🍛 مواد لازم برای۳ نفر: زرشک ۳ قاشق غذاخوری برنج ۲ پیمانه هویج ۲ عدد مرغ (سینه) ۲ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- مرغ را به همراه پیاز و مقداری آب بپزید و بعد از پختن آنرا ریش ریش کنید. ۲- هویج را پوست کنده و رنده درشت بزنید . کف ماهیتابه کمی روغن بریزید و هویج رنده شده را در آن تفت بدهید. زعفران آب کرده را هم در این مرحله اضافه کنید. ۳- مرغ ریش ریش شده را هم در این مرحله اضافه کنید برنج را آب کش کنید و اجازه دهید دم بکشد وقتی آماده شد داخل دیس مواد را لایه لایه یا به صورت روی برنج قرار بدهید. سایر نکات: 1)میتوانید در صورت تمایل به موادتان شكر اضافه كنید. 2)طبخ این غذا به همراه زرشك سرخ كرده خوشمزه تر خواهد بود. 3)بهتر است كف برنج از ته چین مرغ یا ماست استفاده كنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[سیدحسین علیپور]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده توپک خرمایی🍡 مواد لازم برای۸ نفر: مواد اصلی خرما ۱ بسته بیسکویت پتی بور ۱ بسته کره نرم شده ۲۰ گرم مغز گردو ۱۰ عدد کنجد به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- خرماهارو پوست و هسته شو جدا کرده، با پشت قاشق خوب له کرده و داخل ظرف نچسب با کره کاملا تفت میدیم بطوری که یکدست بشه.از روی حرارت برداشته. ۲- بیسکوییت ها رو هم آسیاب کرده و بهمراه گردوهای ریز شده به خرماها اضافه میکنیم. ۳- خوب باهم ورز میدیم طور که اصلا به دست نچسبه. ۴- دستتون رو داخل آب زده و توپک های خرمایی درست کنید و درکنجد بغلتانید.یا میتوانید درپودرپسته ،پودر نارگیل،پودر گردو بغلتانید. سایر نکات: برای خوش طعم شدن میتوانیم گلاب و پودرهل هم اضافه کنیم. •• افطارے امروزتو نذر شهید [امیر سیاوشی] ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

توl|🍲|l #مائده حلیم بادمجان 🍆 مواد لازم برای۶ نفر: پیاز (متوسط) ۴ عدد برنج ۱ پیمانه عدس ۲۰۰ گرم گوشت (گوسفندی و بدون چربی) ۵۰۰ گرم بادمجان (سرخ شده یا کبابی شده) ۱ کیلوگرم گردو (آسیاب شده یا خرد شده) ۱/۲ پیمانه زعفران (ساییده شده) ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم نعنا به مقدار لازم کشک (برای تزیین) به مقدار لازم سیر به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا در ظرف مناسبی گوشت را با سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میكنیم.بعد استخوانهای گوشت را جدا كرده و آن را خیلی خوب بكوبید. ۲- عدس و برنج را هر كدام در ظروف جداگانه آبپز كنید و پس از پخته شدن به همراه یك پیمانه آب گوشت و بادمجانهای سرخ شده در مخلوط كن ریخته و كاملا به حالت پوره در می آوریم . ۳- حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و گوشت كوبیده شده را به آن اضافه میكنیم و پس از مخلوط كردن پودر گردو و نمك و فلفل و سیر رنده شده را نیز به غذا اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا روی حرارت باشد. ۴- در ظرفی جداگانه پیاز ها را خرد كرده و سرخ میكنیم و مقداری از آن را برای تزیین كنار گذاشته و بقیه را به غذا اضافه میكنیم و به غذا فرصت میدهیم تا كاملا جا بیفتد. ۵- حلیم بادمجان بهتر است با بادمجان كبابی پخته شود به این منظور بادمجانها را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا پوست آنها كاملا بسوزد و پس از آن زیر شیر آب سرد گرفته و پوستش را بكنید. ۶- بهتر است شعله غذا بسیار ملایم و زمان پخت طولانی باشد. ۷- این غذا معمولا با مقداری كشك ، نعنا داغ ، پیاز داغ و زعفران ابكرده تزیین و سرو میشود. •• افطارے امروزتو نذر شهید[رسول پور مراد]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده فلافل مرغ🍘 مواد لازم برای۶ نفر: مرغ (بدون استخوان) ۲۵۰ گرم نخود ۲ پیمانه پیاز ۱ عدد شوید (ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۳ عدد کاری ۱ قاشق غذا خوری پودر سوخاری ۱ قاشق غذا خوری روغن به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا مرغ را به همراه مقدار كمی روغن كمی تفت دهید و بعد با آب و نمك نیم پز كنید. ۲- سپس مرغ، نخود شسته شده و پیاز را با هم چرخ کرده، شوید، تخم مرغ و ادویه كاری را به آن اضافه کرده و مخلوط كنید. ۳- سپس از مایه‌ی آماده به اندازه‌ی نارنگی برداشته، و در دست به شكل گرد یا بیضی به آن فرم داده و در پودر سوخاری غلتانده و در روغن سرخ كنید. سایر نکات: اگر دوست دارید به جای شوید از سبزی معطر دیگری استفاده كنید حتما نخود را از شب قبل خیس كرده و اب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد چرخ كنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[محمودرضا بیضایی]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده کباب تسبیحی 🍢 مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت چرخ کرده گوسفند ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مرغ ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد آرد نخودچی ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم روغن ۱ قاشق غذا خوری آب جوش ۲ فنجان سیخ چوبی به تعداد لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا گوشت چرخ کرده گوسفند و مرغ را جداگانه در دو ظرف قرار میدهیم. ۲- اکنون برای هر ظرف یک عدد پیاز رنده کرده ، آب آن را گرفته و به گوشت ها اضاف میکنیم ۳- به هر ظرف آرد نخودچی ، نمک ، فلفل و ادویه اضاف کرده و خوب ورز میدهیم. ۴- از هر کدام گلوله هایی به اندازه گردو برداشته و‌خوب گرد میکنیم. ۵- گلوله ها را یکی در میان در سیخ چوبی میگذاریم (تعدادگلوله ها بستگی به خودتان دارد) ۶- در ماهیتابه نچسب دو طرفه آب جوش ریخته کباب ها را در آن قرار داده در ماهیتابه رو بسته تا حدود بیست دقیقه گوشتها مغز پخت شوند. ۷- اکنون کمی روغن ریخته و کباب ها را در آن قرار داده مرتب میچرخانیم تا اطراف آن کمی برشته شود. سایر نکات: چنانچه تمایل دارید سس خانگی درست کرده و با ان مصرف کنید.سس خانگی را از پیاز تفت داده شده در روغن و نمک فلفل و ادویه به اضافه رب گوجه فرنگی و کمی آبلیمو درست کنید و روی آن دو لیوان آب ریخته و بگذارید تا با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد. •• افطارے امروزتو نذر شهید[علی خلیلی]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده خوراک دال عدس🍲 مواد لازم برای۲ نفر دال عدس (دال عدس همان عدس قرمز است) ۱/۴ پیمانه پیاز کوچک ۱ عدد گشنیز (خشک) ۱/۲ قاشق چای خوری زردچوبه ۱/۴ قاشق چای خوری آب ۱/۲ پیمانه سیب زمینی 1.5 پیمانه هویج ۷۵ گرم کلم برگ ۷۵ گرم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری طرز تهیه: ۱- ابتدا دال عدس را با آب سرد شسته و دانه‌های سیاه آن راجدا كرده و دور بریزید به طوری كه تنها عدس های قرمز برای شما باقی بمانند. ۲- پیاز را نگینی خرد كرده و آن را به همراه دال عدس، رب گوجه فرنگی،زردچوبه، گشنیزخشك و آب در یك قابلمه كوچك بریزید. ۳- مخلوط را به جوش آورید، سپس درب ظرف را گذاشته و مواد را به مدت 20 دقیقه بپزید. ۴- سیب‌زمینی،‌ هویج و كلم را نگینی خرد كرده و به دال عدس اضافه كنید و آن‌ها را كاملاً‌ با هم مخلوط كنید. بگذارید خوراك به مدت 12 تا 15 دقیقه دیگر بپزند.مخلوط پخته شده را له كرده و یا آن را در مخلوط كن میكس كنید. سایر نکات: اگر دوست دارید مقداری شكر هم به خوراك اضافه كنید اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی نمیكنید بهتر است مواد را اول با كره تفت دهید و بعد بپزید پوره كردن این غذا اختیاری است اما اگر دوست دارید خوراكتان زیباتر و خوشمزه تر شود بهتر است نیمی از خوراك را پوره كرده و نیمی دیگر را به صورت معمولی نگه دارید و بعد هردو را با هم مخلوط كنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[محمدجواد تندگویان]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده پای چیز برگر فوری 🥘 مواد لازم برای۴ نفر مواد اصلی پیاز خرد شده ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم آرد ۱/۲ پیمانه پنیر چدار ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری کره سرد ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- فر را با درجه 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. ۲- ظرف مناسب فر را چرب کنید. در یک تابه روغن را داغ کنید سپس پیاز و کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز طلایی شود. ۳- گوشت چرخکرده را بریزید و کمی نمک و فلفل بزنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه پخته شود. روغن اضافی گوشت را بگیرید و آن را در ظرف چرب شده بریزید و کنار بگذارید. ۴- آرد و بکینگ پودر را درون غذاساز بریزید، حالا کره سرد را اضافه کنید و چند پالس بزنید. سپس تخم مرغ و شیر بریزید و دوباره بزنید. ۵- مواد آماده شده را روی سطح پای پخش کنید. و پنیر را روی مواد پخش کنید . ظرف پای را به مدت 25 دقیقه درون فر بگذارید تا زمانی که روی آن کاملا طلایی شود. سایر نکات: اگر به پنیر چدار دسترسی نداشتید از پنیر پیتزا استفاده کنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[سجاد طاهرنیا]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده حلیم گندم🍲 مواد لازم: گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم پیاز ۱ عدد گندم پوست کنده ۴۰۰ گرم نمک ۱ قاشق چای خوری روغن یاکره آب کرده ۲ قاشق غذا خوری آب گوشت یا آب قلم ۲ پیمانه آب به مقدار لازم روغن،کنجد،دارچین برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا گندم را از روز قبل حدود 4 تا 7 ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده روی حرارت گذاشته تا بپزد و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد. ۲- در ظرفی جداگانه گوشت را با 2 تا 3 لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت 1ق چ نمک اضافه میکنیم. ۳- 2 ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید. ۴- وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم ۵- آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل و نه سفت باشد یک حالت کشدار باشد. ۶- بعد پخت اگر دوست داشتید 2 ق غ روغن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشیده و با دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرده و نوش جان کنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[صادق عدالت اکبری]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده شامی گوشت و حبوبات🥪 مواد لازم برای۶ نفر گوشت قرمز ۱۵۰ گرم نخود نصف لیوان عدس نصف لیوان لوبیا چیتی نصف لیوان سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آرد نخودچی ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: ۱- حبوبات رو حتما از شب قبل خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین. ۲- همه حبوبات رو با هم بزارین روی حرارت تا نیم پز بشن. ۳- گوشت رو جدا داخل قابلمه ای گذاشته تا بپزه ۴- بعد اینکه حبوبات نیم پز شدن داخل صافی ریخته و روشون آب گرم بریزید. ۵- حبوبات رو به همراه سیب زمینی پوست گرفته و نصف پیاز و کمی زردچوبه بزارید تا جایی که سیب زمینی ها پخته شن. ۶- بعد از پختن مواد رو داخل صافی ریخته تا آب اضافیش کشیده شه. ۷- موادمون که خنک شدن رو به همراه گوشت و بقیه پیاز داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ میکنیم. ۸- در آخر تخم مرغ و آرد نخود چی و نمک و فلفل و زردچوبه ریخته موادمون رو هم زده یه نیم ساعت داخل یخچال میزاریم بعد سرخشون میکنیم. •• افطارے امروزتو نذر شهید[حامد زمانی نیا]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

l|🍲|l #مائده آش جو ملایری🍲 مواد لازم برای۵ نفر نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم نعنا به مقدار لازم جو (پوست کنده) 1.5 پیمانه نخود (و حبوبات دیگر مثل لوبیا) ۱/۲ پیمانه آب قلم ۸ پیمانه کشک (رقیق شده و جوشیده) ۲ پیمانه پیاز (سرخ شده) ۱/۲ پیمانه طرز تهیه: ۱- ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس‌خورده و نمك را اضافه كرده و می‌گذاریم تا جو خوب پخته شود.حبوبات را جداگانه آبپز میكنیم تا آب آنها كاملا تبخیر شود. ۲- بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه كرده و پیاز سرخ شده را كه با زردچوبه و فلفل تفت داده‌ایم، به آش می‌افزاییم و می‌گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب‌دار شود. ۳- 10 تا 15 دقیقه مانده به سرو، كشك را اضافه كرده و در آخر در ظرف دلخواه كشیده، با كشك و نعنا داغ روی آن را تزیین می‌كنیم. سایر نکات: 1)این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید كمی اسفناج یا سبزی آش به آن اضافه كنید. 2)هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود. 3)برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمك روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی كرده و مواد را یك بار از صافی رد كنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط كن بریزید. 4)حتما كشك را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. •• افطارے امروزتو نذر شهید [عباس آبیاری]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

#مائده ترشی شامی با لپه🥘 مواد لازم برای۴ نفر آبغوره به مقدار لازم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری روغن به مقدار لازم تخم مرغ ۳-۲ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز (متوسط) ۲ عدد لپه‎ ۳ قاشق غذا خوری سیب زمینی (کوچک) ۳ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید.پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن را بگیرید. ۲- سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید. ۳- تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید. ۴- در قابلمه كوچكی رب گوجه‌فرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید،آبغوره،نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید. ۵- اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی‌هایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. ۶- معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است.سیب‌زمینی را پوست بكنید و به صورت حلقه‌ای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید. سایر نکات اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، می‌توانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید. #رمضان 🌸 @asheghaneh_halal🌸

l|🍲|l #مائده دمی گوجه فرنگی🍛 مواد لازم برای۳ نفر پیاز ۱ عدد برنج ۲ لیوان سیب زمینی ۱ عدد زعفران (ساییده شده) ۱/۴ قاشق چای خوری گوجه فرنگی ۵ عدد روغن ۱/۲ استکان نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا گوجه ها را شسته و رنده کنید و یا در مخلوط کن پوره کنید.برنج رابشویید و آن را به همراه دو لیوان آب و گوجه فرنگی پوره شده و نمک بگذارید دو ساعت خیس بخورد. ۲- در ظرف مناسب پیازداغ کنید و زعفران آبکرده و کمی زردچوبه و فلفل و نمک را در آن بریزید و آن را به برنج اضافه کنید . ۳- برنج را با همان آب اضافه شده روی شعله بگذارید و سیب زمینی های نگینی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط در حدود چند قاشق آب برای دم کشیدن باقی بماند.برنج را دم بیندازید و اجازه دهید آماده شود. سایر نکات: دمی گوجه از آن غذاهای بسیار متداول در خانه های ایرانی است خوردن این غذا در همه مناطق کشور متداول است و متعلق به منطقه خاصی نیست.این غذا بیشتر جزو غذاهای تابستانی است. 1) اضافه کردن یک عدد لیمو عمانی به غذای در حال جوش به خوشمزه تر شدن برنج کمک زیادی میکند. 2) اگر غذا به اندازه کافی رنگ ندارد یک قاشق رب گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید. 3)در صورت تمایل 2تا6قاشق شیر به برنج در حال قاشق اضافه کنید تا ته دیگ خوشرنگ تری داشته باشید(این مقدار را از آب اولیه کم کنید). 4)بهتر است بعد از دم کشیدن غذا به جای روغن از کره استفاده کنید. #رمضان •• افطارے امروزتو نذر شهید[ابومهدی المهندس]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • نخوردن سحری ممنوع'❌ خیلی‌ها بدون خوردن سحری روزه می‌گیرند و اصلا به ضررهای این کار فکر نمی‌کنند. 🤔نخوردن غذای مناسب در ماه رمضان خصوصا سحر، به بدن آسیب می‌رساند و باعث طولانی شدن گرسنگی و ضعف شدید طی روز می شود👌🏻 ‌•• افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ذبیح اللھ عاصےزاده ] بڪن. • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • •• زیاده‌روی نڪنید❌ زیاد خوردن در روزهای معمولی سال خوب نیست چه برسد به ماه رمضان که سیستم گوارشی بدن ساعت‌هایی را بدون مواد غذایی می‌گذراند.😌 اگر فکر می‌کنید هر چه بیشتر بخورید دیر‌تر گرسنه‌تان می‌شود اشتباه می‌کنید. در خوردن وعده سحری و افطاری باید حد اعتدال رعایت شود. غذا و آب را به اندازه‌ای بخورید که بدن‌تان نیاز دارد. با رعایت نکاتی مانند رعایت قدرت هضم، رعایت عادت‌های غذایی و داشتن نشاط پس از غذا خوردن و خوردن وعده‌های سحری و افطاری باعث سلامت معده و بدن، رشد بيشتر عقل و سبكی بيشتر جسم‌تان می‌شوید.👌🏻 •• افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ ابراهیم هادی ] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • متناسب با مزاج‌  بخورید☺️ غذای مناسب برای ماه رمضان و درست آشامیدن  در همه حال توصیه می‌شود. در ماه مبارک رمضان و به‌ویژه در روزهای بلند و گرم سال، اهمیت بیشتری دارد. دقت کنید از غذاهایی استفاده کنید که با مزاج‌تان متناسب است. برای شروع نخست سراغ غذای لطیف و سبک‌تر بروید. هرگز قبل و بعد از غذا یا بین غذا آب ننوشید. غذای‌تان را خوب بجوید و پرخوری نکنید و همه چیز هم نخورید.👌🏻 افطاری امروزت رو نذر شهیـد [حمیدرضا مظفری ] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • [ افزایش رطوبت بدن ] برای کاهش عطش و مقابله با خشکی بدن در ساعات روزه‌داری، می‌توانید از ماءالشعیر طبیعی استفاده کنید. اگر بر اثر گرمی مفرط مزاج قلب، معده، کبد یا تولید حرارت مفرط در بدن و بر اثر تعب جسمی یا روانی طی ساعات روزه‌داری، دچار تشنگی شدید و کاهش رطوبت بدن می‌شوید، می‌توانید با مصرف ماءالشعیر طبیعی به جای آب و چای در سحر و ساعات پس از افطار، عوارض ناخواسته احتمالی را کاهش دهید. افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ محمدرضا دهقان امیری] بکن. • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • غذای مناسب برای ماه رمضان غذای مخصوص ماه رمضان شله‌زرد، فرنی یا شیربرنج است و برای شروع افطار خوب است. اگر معده مرطوبی دارید روی آن‌ها کمی دارچین و سیاه‌دانه بریزید. بد نیست که برای تقویت دهانه معده، همراه با فرنی، شله‌زرد یا شیر‌برنج‌تان کمی مربا بخورید. البته شاید برای کسانی که گرمی و خشکی زیادی در معده دارند، سوپ‌جو همراه با آلوبخارا مناسب‌تر باشد البته به شرطی که در آن قارچ نریزند. برای گرم‌مزاجانی که دچار ریزش صفرا به معده هستند (مثلا احساس سوزش یا درد گزنده‌ای سر معده دارند، دهان‌شان خیلی بدبوست، تحریک‌پذیر و عصبی شده‌اند)، شربت سکنجبین ولرم در شروع کار بسیار مفید است تا معده را از صفرا بشوید. افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ حمیدرضامظفری ] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • غذایی برای رفع عطش برای کاهش تشنگی و عطش در ماه رمضان می‌توانید از شربت‌های سرکه‌شیره، سکنجبین یا شربت آبلیمو در وعده‌های سحری یا افطاری استفاده کنید. نوشیدن کمی عرق کاسنی به تنهایی یا همراه با یک قاشق چای‌خوری تخم خرفه در وعده سحری هم برای کاهش عطش در ماه رمضان به شما کمک می‌کند. توصیه می‌کنیم اگر خیلی تشنه می‌شوید، خوردن خورش‌های همراه با آلو و زرشک را در وعده سحری فراموش نکنید. در طول ساعات روزه‌داری هم می‌توانید عطش خود را با بوییدن سیب گلاب، خیار یا لیمو، اسپری کردن گلاب خنک در فضای اتاق، شستشوی سر و گردن و سینه با آب خنک و تنفس هوا و نسیم خنک که حرارت زاید قلب را کم می‌کند، کاهش دهید. افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ عبدالمهدی کاظمی ] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • سوپ ها یکی از پیش غذای های بسیار خوشمزه و ساده در افطار هستند که می توانید به روش های مختلفی آن را تهیه کنید. سوپ ها به دلیل سبک بودن و داشتن سبزیجات برای وعده افطاری بسیار مقوی هستند. 👌🏻 افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ غلامرضا جان نثاری ] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • تدابير سنتی را آويزه گوش كنيد غذا باید براساس فصل و ماه انتخاب شود. یادتان باشد که در فصل گرم سال دستگاه گوارش انسان ضعیف می‌شود و به همین‌دلیل است که ایرانیان از دیرباز در تابستان و روزهای گرم سال غذاهای سبک با مزاج معتدل مایل به خنک مانند آب‌دوغ‌خیار می‌خوردند. روزه‌های بلند تابستانه دستگاه گوارش را ضعیف‌تر می‌کند پس رعایت تدابیر خوردن و آشامیدن در روزه‌داری، بسیار مهم‌ و لازم است. ابتدا از شرایط بدنی و مزاجی خود مطلع شوید و پس از آن غذاهای مناسب فصل را انتخاب کنید؛ مثلا غذاهای خیلی سنگین مانند کله‌پاچه، حلیم، آبگوشت یا غذاهای خیلی گرم و خیلی شیرین یا تند را از برنامه غذایی ماه رمضان حذف کنید. افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ مسعود سلطانی] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal

•.🥙 ⃝.. | #مائده 🌯| • • کی شام بخوریم ؟ باز کردن روزه و آغاز یکباره افطار با خوراک‌های سنگین معمول، به‌ویژه در افراد گرم‌مزاج و کسانی‌‌ که معده‌های گرمی دارند، به بدن آسیب می‌رساند. هر مزاجی که دارید برای باز کردن روزه، از یک استکان آب گرم و یک عدد خرما استفاده کنید و اگر خیلی احساس گرسنگی می‌کنید، دو تا سه لقمه غذا بخورید تا کمی گرسنگی‌تان رفع شود. شام را دست‌کم یک ساعت پس از افطار میل کنید. افطاری امروزت رو نذر شهیـد [ حسین سلطانی ] بکن • • +ڪاش مِنَّـٺ بگُذارے بـہ سَـرَم مهـدےجـان ٺا ڪہ هم سُفـره‌ے ٺـُو لحظہ‌ے افطار شَوَم🧡'' •.🥙 ⃝.. Eitaa.com/Asheghaneh_Halal