#پلو_یونانی اول برنج رو خیس میکنیم. تو یه تابه پیاز خرد شده رو سرخ کرده، بعد بهش فیله مرغ یا سینه مرغ خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم حالا بهش قارچ خرد شده اضافه و باز همه رو با هم تفت میدیم تا خوب پخته و سرخ بشه نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفرون هم بهش اضافه میکنیم. تو ظرف جدا هویج خرد شده رو هم سرخ میکنیم. حالا برنج رو تو آب جوش میریزیم و تو آبش ذرت ، نخودفرنگی و فلفل دلمه ای سبز و قرمز (من قرمز نداشتم نزدم) خرد شده رو اضافه کرده و وقتی برنج زمان آبکشش شد و قد کشید ، آبکش میکنیم. حالا برنج رو دم میکنیم و لابه لاش از موادمون میریزیم ، ولی من مخلوط مرغ و قارچ و رو روی پلوم وقت سرو ریختم و تزیین کردم. #پلو #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

امروز قراره یک غذای خیلی راحت جنوبی رو بهتون آموزش بدیم 🥘 ‌‌‌‌‌ #گمنه یک غذای مغذی و ساده جنوبیه ‌که‌ می‌تونید اون رو جایگزین برنج و #پلو کنید 🍚 ‌‌‌‌‌ مرحله اول پاک کردن بلغورهای گندمه. بعد از اینکه بلغورها رو تمیز کردید کمی آب روی اون‌ها بپاشید تا مرطوب بشن. توی یک تابه بدون روغن بلغورها رو به آرامی تفت بدید. مراقب باشید که شعله گاز باید خیلی کم باشه تا بلغورها نسوزند 🔥 ‌‌‌‌‌ حالا پیاز رو سرخ کنید و بهش ادویه بزنید. آب رو اضافه کنید و اجازه بدید جوش بیاد. بلغورهای تفت داده شده رو به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و تا زمانی که آب درون قابلمه کم بشه اون‌ها رو به صورت دورانی هم بزنید 🥄🥣 ‌‌‌‌‌ شعله گاز رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دم بکشه 🍛🍲 ‌‌‌‌‌ توی #جنوب معمولا گمنه رو با #خورشت و #قلیه_ماهی می‌خورند. شما می‌تونید طبق ذائقه خودتون مواد اولیه رو تغییر بدید 🐟    #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو مقلوبه ی #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو مَقلوبه ی عربی میل فرمودین😍 یه پلویی تو مایه های ته چین خودمون . البته بدون تخم مرغ بدون ماست. مَقلوبه ‌در فرهنگ لغت عربی یعنی برگردونده شده یا بطور عام یعنی سرو ته شده 👍🏼 این پلو اصالت فلسطینی داره 👌🏻 هم با مرغ ،هم با گوشت و هم به همراه انواع سبزیجات سرخ شده واقعا بی نظیره مواد لازم برای مَقلوبه مرغ و بادمجان : برنج ۳پیمونه بادمجان متوسط ۳تا ۴ عدد مرغ : فیله ، سینه یا ران پیاز متوسط ۱عدد زعفران اب کرده آب گوشت یا آب مرغ یه لیوان روغن نمک و فلفل طرز تهیه: بادمجان رو پوست کنده حلقه حلقه کنیبن و نمک بزنیبن و بعد از نیم ساعت سرخ کنیبن. مرغ رو با پیاز و زعفران و ادویه کاملا بپزید. برنج رو قبلا با مقداری نمک خیس کنین بعد در آب جوش بریزید، وقتی مغز برنج کمی نرم شد آبکش کنین. زعفران آب کرده رو به برنج اصافه کنیین تا همه ی برنج شما رنگ بگیره . ظرف یا قالب نچسبی رو که برنج را در اون می پزین آماده کنین. اون رو‌کمی چرب کنیبن و کمی برنج کف اون بریزیین. مرغ و و بادمجون سرخ شده رو لایه لایه بچینیین و در نهایت برنج ساده . با دست فشار بدین تا حسابی فشرده بشه تا بتونیبن قالبی برش گردونیین. روی حرارت بزارین یه لیوان آب گوشت یا مرغ رو اضافه کنیین تا بخار کنه و دم بکشه . حدود ۱ساعت ، طول می کشه تا کاملا دم بکشه و رنگش طلایی بشه👍🏼 اگه دوست داشتین چندتا پر گوجه فرنگی سرخ کنیبن و کنار این پلو نوووش جان‌کنیبن وای خدا نگم‌براتون‌می شه ها😍این پلو با سالاد یونانی همراه لیمونرش تازه بی نظیره 👍🏼 تامیشه مقدار بیشتری بادمجون سرخ کنیین تا کنار این پلو میل بشه👍🏼 پسته و بادوم جز اصلی این پلو هستن👍🏼 اضافه کردن زرشک کاملا سلیقه اییه و به جوری ایرانیزه کردن این پلوی عربیه پ ن : مقلوبه یا مَکلوبه یک خوراک مخصوص بلاد شامات از جمله، فلسطین، اردن و سوریه است. این خوراک بر پایهٔ برنج و بادمجان است. مواد سازنده مقلوبه در کشتزارهای فلسطین یافت می شود. مقلوبه از برنج، بادمجان، گل کلم، هویج، گوجه سرخ کرده، گوشت قرمز یا مرغ درست می شود. این خوراک در فلسطین و کشورهای شام مانند سوریه، اردن و لبنان دوستداران زیادی دارد. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

 #پلو مرغ كاري پياز خلال كرده و در روغن سرخ كردم و كمي طلايي كه شد سينه مرغ رو مكعبي خرد كردم و با پيازها تفت دادم تا كمي سرخ بشه و ادويه كاري دو قاشق غذا خوري و نمك و فلفل سياه ريختم و باهم تفت دادم و نخود فرنگي جداگانه ابپز شده بهش اضافه كردم و مخلوط كردم و وقتي برنج را ابكش كردم ، لاي به لاي برنج مواد را ريختم و دم گذاشتم #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام دوستان #قارچ_پلو فوق #خوشمزه ناهارمون بود😋 . و اما طرز تهيه؛ فيله مرغ و با ابليمو ونمك و فلفل و زعفرون و پودر سير طعم دار و رول كردم و با خلال فيكسش كردم . قارچ ها رو درسته با كره و ابليمو كمي زعفرون تفت دادم وكنار گذاشتم يك دونه پياز و نگيني و سرخ كردم فيله ها رو با پياز ها حسابي تفت دادم در تابه رو گذاشتم ده دقيقه اي با شعله كم پخته شدن و قارچ هاي تفت داده شده رو بهش اضافه كردم زعفرون نمك و فلفل و زنجبيل زدم خلال فيله ها رو در اوردم برنج و ابكش ومواد و لابه لاي برنج ريختم و روش زعفرون ريختم و گذاشتم دم كشيده كمي كره روش دادم و سرو كردم خلال پسته و كمي پياز داغ خلالي هم روش ريختم من از طرفداراي پر و پا قرص قارچ #پلو ام😋😋😋 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قيمه بادمجون با گوشت قلقلي طرز تهيه براي چهار نفر : گوشت چرخكرده سيصد گرم +يدونه پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيد+نمك و فلفل و زردچوبه 👈ورز بديد و قلقلي كنيد (اندازه گردو) و در تابه در روغن سرخ كنيد و از تابه بيرون بياريد. داخل همون تابه يدونه پياز ريز خرد شده رو تفت بديد تا كمي طلايي بشه بعد نصف ليوان لپه ي شسته شده رو اضافه و كمي تفت بديد،كمي زردچوبه،فلفل سياه و يك و نيم ق غ رب گوجه فرنگي هم اضافه كنيد و بعد دو سه ليوان آب بريزيد و بزاريد نيمه پز بشه. در اين فاصله چهارتا بادمجون متوسط رو سرخ كنيد. وقتي لپه نيمه پز شد گوشتها رو اضافه كنيد و بيست دقيقه بعد بادمجون و چند تا گوجه فرنگي روي #خورشت بچينيد .يكم پودر دارچين روي خورشت بپاشيد و بزاريد حا بيفته،حدودا نيم ساعت. هرجا احساس كرديد آب خورشت كم شده كمي آب جوش اضافه كنيد. اواخر پخت نمك غذا رو تنظيم كنيد. #چاشني اين خورشت ليمو عماني يا آبغوره ميتونه باشه. ميتونيد بجاي پودر دارچين،همراه گوشت يك تكه چوب دارچين داخل خورشت بندازيد. با #پلو ميل كنيد و از #غذاي_ايراني لذت ببريد. نوش جان 🌹 ‌‌🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مانی_پلو #پلو . مانی پلو یه غذای دامغانی هستش وخیلی خوشمزه است ، حتما امتحان کنید . دیده بودین که قبلا هم درست کرده بودم . هم با گوشت میشه تهیه کرد ، هم با مرغ و هم میشه بدون هیچ کدوم . من این بار با گوشت چرخ کرده درست کردم و کوفته قلقلی درست کردم . برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد لپه نصف پیمانه برنج ۲ پیمانه رشته پلویی ۱۰۰ گرم (تقریبا یه بشقاب) کشمش و زرشک به میزان لازم نمک و زردچوبه و ادویه به میزان لازم زعفران دم کرده به میزان لازم برنج رو خیس کردم . لپه رو از قبل خیس کردم ، آبش رو بیرون ریختم و پختم . پیاز رو رنده کردم و آبش رو کمی گرفتم و گوشت رو همراه با کمی نمک و زردچوبه با هم مخلوط و ورز دادم و بعد کوفته قلقلی درست کردم و بعد داخل تابه سرخش کردم . برنج رو داخل آب جوش ریختم ، سه ، چهار دقیقه قبل از ابکش رشته پلویی رو اضافه کردم و موقعی که میخواستم ابکش کنم لپه رو هم داخلش ریختم . برنج رو همراه با رشته و لپه آبکش کردم . بعد همه رو داخل قابلمه ریختم و لا به لاش ادویه پلویی(آماده از عطاری می گیرم) ریختم . بعضی ها زرشک و کشمش رو هم لای برنج میریزن ، اما من گذاشتم روی برنج ریختم . (کشمش توی خونه این بار موجود نداشتم نریختم ) بعد از پخت هم توی دیس کوفته ها رو چیدم و کمی از برنج رو زعفرانی کردم و ریختم و زرشک هم اصافه کردم . زرشک و کشمش هم بشورین و خشک شد در کمی روعن 🍔 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو #پلو_مرغ همه ما درست کردن پلو با مرغو بلدیم اما هر کدوم یه روش داریم. روش شما چیه؟؟ پیشنهاد میکنم این روشو امتحان کنین 😋🎥 🍔 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو #پلو_مرغ همه ما درست کردن پلو با مرغو بلدیم اما هر کدوم یه روش داریم. روش شما چیه؟؟ پیشنهاد میکنم این روشو امتحان کنین 😋🎥 🍔 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو سرو هویج پلو با فیله‌های رول شده و هویج #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو ایده ی تزیین و سرو دیس برنج و خورشت #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو ایده ی تزیین و سرو دیس برنج و خورشت #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو سرو هویج پلو با فیله‌های رول شده و هویج #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#پلو۳_رنگ_مجلسی مواد لازم: برنج زعفران دمکرده شوید #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🕊❤️🕊

#پلو ایده بگیرین #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🎀همه چيز براي خانم هاي شيك🎀