🔸️آشپزی در طبیعت 🌴🌿 🍔 @ashpaz_v

#ایده #تزئین #غذا #برنج 🍔 @ashpaz_v

🔸️دورچین بشقاب با میوه 🥬🍎🍉 🍔 @ashpaz_v

🌼🌼🌼 🥯 نان خرمایی 🧈مواد لازم: 🍓آرد نان ۲۵۰ گرم 🍓نمک ۵ گرم 🍓شکر ۳۰ گرم 🍓مخمر ۵ گرم 🍓شیر ۱۰۰ گرم 🍓آب ۳۰ گرم تا ۵۰ گرم 🍓کره ۵۰ گرم 🍓برای رومال: تخم مرغ یک عدد+ کمی شیر 🥝مواد میانی: 🍒خرمای پوست و هسته گرفته شده 🍒۱۰۰ گرم 🍒روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری 🍒آب یک قاشق غذاخوری 🍒پودر هل، دارچین، جوز هندی، پودر گردو 《۳۵ دقیقه، دمای فر ۱۸۰ درجه》 ✔️وزن چونه ها ۸۰ گرم ✔️استراحت اول : یک ساعت ✔️استراحت دوم ۳۰ دقیقه داخل سینی فر 🟡این نون خرمایی خوشمزه، یه میان وعده سالم و مقویه که کلی هم انرژی داره، با چای نوش جان کنین و لذت ببرین👌😍 🍔 @ashpaz_v

سبزی‌پلو با گردن و تهدیگ کته😋 مواد لازم : سیر ۱ بته کامل پیاز خلال ۶ عدد گردن حدود ۱.۵ کیلو فلفل‌ قرمز نوک ق چ روغن حدود ۴ ق غ فلفل سیاه ½ ق چ تخم گشنیز ۲ ق چ زرد چوبه ۱ ق چ پودر هل ۱ ق چ دارچین ۲ ق چ پاپریکا ۱ ق چ زیره ۲ ق چ برای سبزی‌پلو : برنج چند پیمانه پیازچه ۱ دسته جعفری ۱ دسته گشنیز ۱ دسته شوید ۱ دسته نعنا ۱ دسته نمک، روغن تره ۱ دسته 🍔 @ashpaz_v

گلت پستو با پنیر موزارلا یه جایگزین سالم و خوشمزه واسه وقتایی که هوس پیتزا کردی مواد لازم : ریحون سیر گردو پنیر پارمسان روغن زیتون نمک و فلفل گوجه گیلاسی پنیر موزارلا توپی یا گیس باف خمیر هزار لا شورینی زرده تخم مرغ یک عدد شیر ۱/۴پیمانه برای تهیه سس پستو : ریحون سیر روغن زیتون نمک فلفل پنیر پارمسان و گردو رو داخل بلندر بریزید که کاملا میکس شن و بهتون ی سس جذاب بده بعد خمیر هزارلا رو چند ساعت قبل یخ زدایی کنید به همراه وردنه سطح اون رو صاف کنید چهار طرفش رو با کاتر برش بزنید از سس پستو وسط خمیر بریزید و صاف کنید سپس گوجه گیلاسی و پنیر موزارلا رو کاملا رو سطح اون پخش کنید و به مدت ۳۵ توی فر یا ایرفرایر بزارید که پنیر ها کاملا اب بشن و بعد هم نوش جان کنید 🍔 @ashpaz_v

#نان_پیتزایی😍😋 🍁یه میان وعده خوشمزه واسه بچه ها و بزرگترا 😋 مواد لازم آرد سفید 2/5 تا 3 لیوان فرانسه خمیر مایه 1 ق غ سر خالی سر خالی شکر 1 ق غ نمک 1 ق چ آب ولرم 1 لیوان فرانسه روغن مایع 5 ق غ پنیر پیتزا نصف لیوان کالباس کمی فلفل دلمه ای رنگی نصف یک عدد زرده تخم مرغ 1 عدد و آب 1 ق غ برای رومال 🍁آرد رو بعد 2 لیوان کم کم اضافه کنید. 🍁خمیر رو با ورز دادن منسجم کنید و آرد اضافه به خورد خمیر ندین. 🍁آب ولرم رو به داغ باشه. 🍁تست سالم بودن خمیر مایه هایلایت پیج هست. 🍁فر از 15 دقیقه قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه. 🍁برای طلایی شدن روی نون هم میتونید حرارت بالا رو روشن کنید. 🍁کف سینی چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازین. 🍁برای رومال زرده و آب رو با هم. مخلوط کنید و روی نونها رومال بزنید. 🍔 @ashpaz_v

قرمه سبزی گیلانی😋 مواد لازم : پیاز بنفش ۱ عدد رب گوجه ½ ق غ لوبیا قرمز ۵ مشت گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم سبزی قرمه شمالی ½ کیلو تره، جعفری، گشنیز چوچاق، خالواش اسفناج، شنبلیله ادویه‌ها : نمک، فلفل سیاه چاشنی آبغوره زردچوبه 🍔 @ashpaz_v

🩵سالاد ماکارونی دونه برنجی 🍔 @ashpaz_v

گراتن سیب زمینی سیب زمینی آبپز شده قارچ خامه شیر نمک و فلفل و آویشن میزارید فر شعله پایین دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه و شعله بالا دو سه دقیقه 🍔 @ashpaz_v

🐦ایده خوشمزه با اسفناج🐦 ◀️پیاز قرمز و سیر را در ماهیتابه سرخ کنید. ◀️اسفناج ها را خرد کرده و در تابه بریزید و ◀️نمک و فلفل به آن اضافه کنید. ◀️حدود 10 دقیقه بپزید. ◀️تخم مرغ ها را با شیر، آرد، نمک و فلفل بزنید. ◀️ اسفناج، موزارلا و جعفری را اضافه کنید. ◀️مخلوط را در سینی فر روغنی ریخته و جعفری بپاشید.🐦 🍔 @ashpaz_v

کوکی فندقی خوشمزه و آسان 🌰✨ آرد شیرینی پزی : ۵۰۰گرم فندق پودر شده : ۲۰۰ گرم پودر قند یا شکر آسیاب شده : ۲ ق غذاخوری کره هم دمای محیط : ۱۰۰ گرم شکلات ذوب شده : ۶۰ گرم 🍔 @ashpaz_v

ترشی بادمجان‌با رب انار🌶🍆 مواد لازم: بادمجان: ‌۱کیلو سرکه: ۲ پیمانه نمک: ۱ ق چای خوری رب انار ملس: یک پیمانه زرشک: نصف پیمانه سیر: ۱ عدد 🍔 @ashpaz_v

اسموتی چند میوه🍹🍑🍌 موادلازم: آناناس خردشده: یک ونیم لیوان پرتقال: ۱ عدد موز: ۱ عدد هلوی یخ زده: ۱ عدد آب آناناس: ۱ عدد یخ: ۴ قالب دارچین: ۱ ق چای خوری 🍔 @ashpaz_v

قطاب 🥯 😋 ▫️آرد : ۱ پیمانه ▫️زرده تخم مرغ 2عدد ▫️کره 1/2پیمانه ▫️شیر 1/2 پيمانه ▫️پودر قند يك قاشق غذاخوري ▫️بكينگ پودر يك قاشق مربا خوري ▫️هل 1/2 قاشق غذاخوري مواد داخل قطاب : ▫️گردو 100گرم پودرقند 100گرم هل ۱ قاشق سوپ خوری 🔸کره و زرده باهمزن ميزنيم تا كرم رنگ شود سپس پودر قند را اضافه كرده وباهمزن ميزنيم بعد هل و شیر رااضافه كرده و هم ميزنيم مرحله بعد بكينگ پودر را با آرد اضافه كرده وسه بارالك ميكنيم كم كم آرد به مواد اضافه ميكنيم تا جايي كه خمیر به دست نچسبد خمير به مدت يك ساعت استراحت ميدیم مواد داخل قطاب ( گردو رو آسياب ميكنيم نبايد زياد پودر شود بعد پودر قند هل رواضافه ميكنيم ) خمیر را گرد قالب ميزنيم مواد داخلش ميريزيم داخل سيني روی كاغذروغني ميزاريم درجه 180زمان 20دقیقه تا جايي كه خمير طلايي شود. 🍔 @ashpaz_v

صبحانه ملل 😍 مواد لازم : شیر ۱ لیوان نان تست ۷ عدد تخم مرغ ۲ عدد نشاسته ذرت ۲ ق غذاخوری بیکینگ پودر ½ ق چای خوری وانیل ½ ق چای خوری شکر ۳ ق غذاخوری جوز هندی دارچین 🍔 @ashpaz_v

🔸نکات مهم درباره پخت شله زرد 🔸️زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید،مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید. 🔸️اگر شله زرد به مقدار کم درست میکنید میتونید شله زردتون رو توی ظرف پیرکس بکشید و برای چند دقیقه توی فر بزارید تا آبش کشیده شود. 🔸️پودر هل رو تو یه دستمال می ریزیم و گره میزنیم و توی یه لیوان میزاریم و آب جوش روش میریزیم. بعد از دو ساعت در میاریم فشار میدیم و میذاریم که ته نشین بشه.وقت اضافه کردن هل که رسید،فقط آب روی هل های ته نشین شده رو به شله زرد اضافه میکنیم. 🔸️میتونید بادامی رو که میخواین به شله زرد اضافه کنید،از قبل تو گلابی که برای شله زردتون نیاز دارید بخیسونید و وقت اضافه کردن گلاب که رسید با هم اضافشون کنید،توصیه میکنم اینکار رو حتما امتحان کنید،چون هم خلال باداماتون نرم میشه و هم مثل بادامهای شله زردهایی که تا حالا خوردید بی مزه می‌شود. 🍔 @ashpaz_v

نان کوماج مواد لازم: روغن مايع : 1/5پیمانه آرد: ۳ پیمانه خمیر مایه : ۲ ق غذاخوری نمک: ۱ق چای خوری زردچوبه : به مقدار لازم آب : نصف پیمانه تخم مرغ: ۲ عدد کنجد: به مقدار لازم ابتدا آرد و نمک ،زردچوبه ،خمیر مایه رو باهم مخلوط میکنیم وسطشو گود کرده و روغن مایع و اب رو اضافه کرده ورز میدیم . حالا روسو پوشونده ب مدت دوساعت استراحت میدهیم تا خمیر ور بیاد. خمیر ور امده رو اندازه ی چونه برداشته روی تخته با وردنه اندازه قالبمون باز میکنیم و خمیر رو توی قالب قرار میدیم و روش گردوی خرد شده و کمی زنجبیل با ارد بو داده شده قرار میدهیم ماباقی خمیرمون ک مونده بود باز با وردنه شکل قالب در میاریم روی خمیری ک گردو پاشیدیم قرار میدیم بهم فشار داده سفت میکنیم ..روشو با تخم مرغ رومال کرده و کنجد پاشیده توی فر با درجه 180 بمدت 40دیقه قرار میدهیم .برا گریل کردن روش طبقه بالارو روشن میکنیم 🍔 @ashpaz_v

#ایده #تزئین #دسر 🍔 @ashpaz_v

پاکورای میگو  مواد لازم: میگوی درشت  : ۱۲ عدد زنجبیل: ۲ ق غذاخوری لپه  : ۱.۴ پیمانه آرد برنج: ۱‌.۲ پیمانه سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد پودر فلفل قرمز: ۱.۲ ق چای خوری گشنیز : ۲ قاشق پیازچه ساتوری : ۱ ق سوپ‌خوری زردچوبه: ۱.۴ ق چای خوری     بیکینگ پودر: ۱.۲ ق چای خوری سویا سس: ۱ ق سوپ‌خوری روغن برای سرخ کردن  به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا میگوها را پاک کنید اما دم میگو را جدا نکنید؛ یعنی فقط پوست و سر میگو همراه با رگ سیاه  پشت آن باید گرفته شود.  سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه ای بریزید و با چنگال آن قدر هم  بزنیدتا کف کند. حالا همه مواد به غیر از روغن را به سفیده های تخم مرغ داخل کاسه اضافه کنید و دوباره  خوب هم بزنید سپس  نیم ساعت به مواد استراحت ‌دهید.  حالا تابه ای مناسب آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ داغ شود سپس یکی‌یکی میگوها را در حالی‌ که دم‌شان را با دستتان  گرفته‌اید، داخل مواد بزنید و در روغن  سرخ کنید تا ترد شوند. 🍔 @ashpaz_v

ساندویچ کلاب مرغ🧇🥰 سینه مرغ ۱ عدد خیار شور رنده شده ۵-۶ عدد فلفل دلمه : ۵ عدد گوجه ریز خرد شده : ۱ عدد پیاز بنفش : نصف عدد سس مایونز ۴ ق غذاخوری آب لیموترش ۱ق چای خوری روغن زیتون ۲ ق غذاخوری نمک فلفل سیاه به مقدار لازم نان تست : ۱۲ عدد کره : ۵۰ گرم 🍔 @ashpaz_v

🔸️آشپزی در طبیعت 🌿😍 🍔 @ashpaz_v

کیک پیتزا🍕 مواد خمیر : نمک ½ ق چ خمیر مایه ۱ ق غ آب تقریبا ½ لیوان آرد نون فانتزی ۳ لیوان شکر تقریبا ½ ق غ روغن مایع ۲ ق غ مواد داخل پیتزا : قارچ بلانچ شده کمی پنیر پیتزا سوسیس ژامبون 🍔 @ashpaz_v

دلمه کلم مواد لازم: یک عدد کلم پیاز بزرگ یک عدد یک لیوان برنج ایرانی شسته شده ( خام ) دو عدد گوجه‌فرنگی پوست گرفته دو حبه سیر یک دسته جعفری نمک ، پولبیبر ، پودر فلفل سیاه دو قاشق غذاخوری رب گوجه روغن زیتون مواد لازم برا سس: دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه یک فنجان روغن زیتون یک قاشق غذاخوری رب گوجه ( اگه داشتین مخلوط رب گوجه و رب فلفل دلمه‌ای ) یک فنجان آب کلم رو مثل فیلم داخل آبجوش بندازین تا نرم بشه بعد موادتون آماده کنین مثل فیلم بپیچین بچینین داخل ظرف مورد نظرتون کاغذ روغنی رو خیس و مچاله کنین بعد بندازین روی ظرف بذارین در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت زمان یک ساعت بعد کاغذ رو بردارین و اجازه بدین ۸ الی ۱۰ دقیقه هم بمونه روش کمی طلایی بشه نوش جونتون نکته : اگه از برنجتون دو سه قاشق بردارین و بجاش برنج دودی استفاده کنین طعم دلمه‌تون محشر میشه 🍔 @ashpaz_v

لطیف ترین ‌و خوشمزه ترین حلوا ؛فقط حلوا شیر آرد سبوس دار یا آرد گندم یک لیوان کره پنجاه گرم روغن نصف لیوان مواد شربت شیر دو لیوان شکر یک لیوان گلاب نصف لیوان هل مقداری و زعفران غلیظ به میزان لازم اول همه ی مواد شربت رو ترکیب کنید و در حد حل شدن شکر در شیر ،روی حرارت بذارید (شربت نباید بجوشه) آرد رو بهتره از قبل الک کنید کمی تفت بدید تا خامیش گرفته بشه بعد کره و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آرد و روغنتون مثل تو فیلم کمی تغییر رنگ بده و در آخر شربت رو تو سه مرحله به آرد و روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید (حتما با حرارت ملایم حلوا آماده شه) 🍔 @ashpaz_v