#تلنگر حتی درختان نیز می‌دانند زمستان موقتی است❄️ با انرژی می مانند و بعد از آن دوباره شکوفه می ‌دهند🌸 پس چرا ما باید در زمستان زندگی ‌مان تسلیم شویم...؟! سلام عزیزان😊صبحتون سراسر شادی😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #به_شکری #میوه_شکری به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #به_شکری #میوه_شکری 🚫کپی و ایده برداری بدون ذکر منبع مجاز نیست🚫 سلام عشقا 🙋 🙋خوب هستین ؟ امروز آموزش به شکری رو داریم به شکری برا #عید یک گزینه خیلی خوب وخوشمزه ست و میتونید تا چند ماه در فریزر نگهداریش کنید. یک فیلم کوتاه چهل ثانیه ای از تمام مراحل کار براتون آماده کردم حتما ببینید. 📝مواد لازم به ششصد گرم ، شکر دو پیمانه ، آب دو پیمانه ، جوهر لیمو نصف ق چ ، وانیل یک سوم ق چ ♨️ به رو پوست بگیرید و به اشکالی که در فیلم میبینید برش بزنید ، پوست به رو با یک استکان آب بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشد تا آبش نصف بشه. حالا این آب پوست به رو همراه دو لیوان آب روی به ها بریزید و بذارید رو حرارت وقتی جوشید بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشه تا کمی نرم بشه ، بعد زیرشو خاموش و درب ظرف را بذارید تا برای نیم ساعت بمونه و کمی خنک بشه. سپس شکر و جوهر لیمو رو اضافه و بذارید با حرارت کم پنج دقیقه بجوشه حتما باید حرارت کم باشه ، بعد پنج دقیقه زیرشو خاموش کنید و دربشو بذارید و برای چهار تا پنج ساعت بهش استراحت بدید اگر یک شب هم بمونه خوبه ، مراحل پنج دقیقه جوشیدن و پنج ساعت استراحتو سه تا چهار بار انجام بدید. در آخرین باربهش یک سوم ق چ وانیل اضافه کنید و بذارید که با حرارت کم بجوشه تا شربتش غلیظ بشه ، جوشیدن در این مرحله با درب بسته باشه ، زیرشو ک خاموش کردین. داخل یه صافی بریزید تا شربت اضافیش بره اگر همینجوری داخل شکر بزنید شکرش آب میشه ، پس اول بذارید تا کمی رطوبتش خشک بشه ، باید چسبناک باشه ولی مرطوب نباشه. میتونید روی کاغذ روغنی بچینید ولی بهتره داخل سبد بچینید تا از دو طرف بهشون هوا بخوره ، سه تا پنج ساعت بمونه خوبه بستگی به دمای محیط داره ، سپس کاملا داخل شکر بغلطونید مطابق فیلم و دوباره در سبد خشک و تمیز بچینید و اجازه بدید چند روز بمونه و خشک بشه. میتونید روی بخاری یا شوفاژ یا داخل فر خشکشون کنید اما باید دوسه روزی صبر کنید تا کمی خشک بشه ، چون در مراحل اول گرما باعث میشه که شکر آب بشه. میتونید جای شکر داخل پودر قند بزنید ولی باید بذارید کامل خشک بشه بعد در پودر قند بزنید،در غیر اینصورت پودر قند روش زودی آب میشه ،من نصفشو شکری کردم و نصفشو داخل پودر قند زدم ، در عکس هم هر دو مدلو گذاشتم ببینید. ❎نکات مهم 👈میتونید به شربت اضافیش کمی آبلیمو اضافه کنید و باهاش نوشیدنی وشربت درست کنید. 👈دقت کنید که میوه شکری رو زیاد خشک نکنید چون سفت میشه باید حالت پاستیلی داشته باشه ، هر چی هوا سردتر و مرطوب تر باشه میوه شکری دیرتر خشک میشه و بعد از خشک شدن در ظرف دربسته در یخچال حداقل تا یک ماه ماندگاری داره. 👈سعی کنید که به رو در قطعات یکسان و همسایز برش بزنید تا در آخر ظاهر بهتری داشته باشند ، میتونید بعد از خشک شدن به رو در شکلات آب شده بزنید تا شکلاتی بشه. 👈از دوستان عزیزی که از ایده میوه شکری استفاده کردن و منبع رو ذکر کردن خیلی خیلی سپاسگزارم. 🔴 #کلیپ_آموزشی در پست بعدی👇👇 💁 shur_o_shirin 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #به_شکری #میوه_شکری #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 یه پیشنهاد عالی #ساندویچ_استیک پنیری 📝مواد لازم راسته گوساله شش برش نازک سیر دو حبه (دلخواه) آویشن (یک شاخه) کره به مقدار کافی نان تست شده بیست و چهار برش مایونز نصف پیمانه پیاز داغ نصف پیمانه سیب زمینی سرخ کرده پنیر رنده شده یک تا دو پیمانه ♨️طرز تهیه دو طرف برش های استیک رو نمک و فلفل بزنید. سپس در تابه با کمی کره ، آویشن در سیر (دلخواه) دو طرفشان را سرخ کنید. 12 عدد از نانها را در ظرف پیرکس کنار هم قرار دهید. روی آنها مایونز بمالید. استیک ها را رویشان بچینید. حال پیاز داغ و بعد سیب زمینی سرخ کرده را روی آنها بریزید. یک لایه پنیر رنده شده بریزید. در آخر یک لایه دیگر نان قرار دهید. 10 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد بگذارید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سوپ_بلغورجو 📝مواد لازم جو بلغور : یک لیوان هویج : ۴ عدد متوسط قارچ : ۲۵۰ گرم قلم : یک عدد یا اگر در دسترس نبود عصاره گاو یا گوسفند : دو عدد پیاز : دوعدد بزرگ فلفل و نمک : به میزان لازم کره : ۱۰۰ گرم شیر : یک لیتر گشنیز و جعفری : از هر کدام ۱۰۰ گرم ♨️طرز تهیه قلم گوساله رو با دوحبه سير و يك پياز درشت خرد نشده بذارين حسابی بپزه و ابش رو جدا كنيد. بلغور رو هم جدا بپزيد. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. هویج را با رنده درشت رنده کرده و به همراه جو بلغور به پیاز اضافه میکنیم کمی که در روغن تفت دادیم آب قلم را به آن میریزیم (اگر قلم در دسترس نبود میتوانید آب به مواد اضافه کنید و دو عدد عصاره (گالينابلانكا) را به آن اضافه کنید. در قابلمه را میگذارید تا مواد بپزد. بعد از اینکه مواد کمی پخت ، فلفل و نمک را به آن اضافه میکنیم و کره و قارچ را با هم اضافه میکنیم کره که در سوپ حل شد. بعد از اينكه مواد پخت و لعابدار شد، شیر را ریخته به محض اینکه شیر را اضافه کردیم اینقدر هم میزنیم تا جاییکه احساس کردید سوپ شما جا افتاده است یعنی سوپ مقداری لعاب دارد. سبزی رو ميتونين قبل از شير اضافه كنين ولی من موقع سرو سبزی رو0به سوپ اضافه ميكنم. اين سوپ بدون سبزی هم لذيذه😋 اين سوپ بسيار لذيذ و مقوی است. نكته❗️ميتونيد بجای قلم از مرغ استفاده كنيد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شامی_دال_عدس #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم دال عدس ۱/۵ پیمانه سیب‌زمینی ۱ عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط تخم مرغ ۱ عدد نمک فلفل قرمز زردچوبه به مقدار لازم آرد برنج ۳ ق غ گوشت بدون چربی حدود یه پیمانه جعفری خردشده ۳ ق غ ♨️طرز تهیه قبل از هر کاری دال عدس و میشوریم و کمی اب میزاریم رو شعله ی ملایم گاز تا بپزه (دقت کنید اب اینقدری باشه که وقتی پخت دیگه هیچ ابی باقی نمونه و بخوردش بره). گوشت و همراه پیاز مربعی خرد شده و سیبزمینی مربعی درشت خرد شده میذاریم تا باهم بپزه و اون هم با اب کم تا وقتی که پخت هیچ ابی داخلش باقی نمونه و بخورد مواد بره. دال عدس که پخته شد با گوشتکوب لهش میکنیم. سیب زمینی و پیاز پخته شده رو از گوشت جدا میکنیم و با دال عدس میکسش میکنیم تا له بشه. گوشت و ریش ریش میکنیم و بهش اضافه میکنیم. نمک و فلفل قرمز و زردچوبه و ۳ ق غ آرد برنج و یه دونه تخم مرغ و بهش اضافه میکنیم و خوب این مواد باهم مخلوط میکنیم تا میکس بشه. در ظرف و میذاریم یا روی‌ظرف سلیفون میکشیم و ۱ ساعت میذاریمش یخچال تا استراحت کنه. بعد از یک ساعت از یخچال بیرون میاریم. تابه رو میذاریم رو اجاق گاز و روغن میریزیم ، داغ که شد از مایه ی شامی برمیداریم و با دست بهش شکل میدیم و دو طرفش و سرخ میکنیم. نکات‼️ 👈حتما اجازه بدید مواد این شامی ۱ ساعت در یخچال استراحت کنه. 👈این شامی رو با عدس معمولی هم میتونید درست کنید. 👈حتما دال عدس رو با آب بسیار کم و با شعله بسیار ملایم باید بپزید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پاپ_کورن_با_طعم_پیتزا #پف_فیل_خونگی #پاپ_کورن_پنیری #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم ذرت خشک شده نصف پیمانه روغن ۲ قاشق غذا خوری کره ۱ قاشق غذا خوری پنیر پارمسان رنده شده ۵ قاشق غذاخوری پودر سیر و موسیر آویشن و پودر فلفل پاپریکا فلفل قرمز و نمک ادویه ی پیتزا و لازانیا(حتما استفاده کنید) ♨️طرز تهیه روغن و کره را در قابلمه ای بزرگ روی حرارت قرار بدهید. کمی که گرم شدند و کره اب شد، ذرت ها را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید. حرارت را زیاد کنید و قابلمه را مدام تکان بدهید تا ذرتها یکنواخت گرما ببینند. بعد سر و صدای پریدن دانه های ذرت به گوش میرسه😍 حالا حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را بردارید و توری روغن گیر یا آبکش رویش بگذارید. همچنان قابلمه را تکان دهید تا ذرت ها نسوزند‌. وقتی سرو صدا قطع شد یعنی اینکه تمام ذرتها باز شده اند. بلافاصله اونها رو در یه ظرف دیگر می ریزیم. حتما این کار رو به سرعت انجام دهید چون ذرتها سریع میسوزند. پاپ کورن ها را در یک کاسه بزرگ بریزید. پنیر و ادویه ها را روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا بصورت یکنواخت با آن مخلوط شود. آنها را در ظرف مخصوصی بریزید و رویش را فویل بکشید و در فر ۱۸۰ درجه ی گرم شده حدود 5-8 دقیقه حرارت بدهید. وقتی که بوی خوش پیتزا و پاپ کورن ها بلند شد از فر خارج کرده و سریع فویل را از رویش بردارید. پاپ کورن های بو داده و طعم دار ما حاضر هستند‌. نوش جان 😊 نکته ی مهم❗️مرحله ی در فر گذاشتن صرفا بخاطر عطر و بوی پیتزایی دادن به پاپ کورن است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سلطان_پلو این غذای اصیل #ایرانی ، از آنجایی که غذای مورد علاقه شاه عباس بوده ، به #سلطان_پلو معروف شد. در واقع نوعی کوفته کباب است که به سیخ کشیده نمیشود و در سس گوجه پخته و سرو میگردد. من برای چهار نفر سرو کردم. 📝مواد لازم گوشت چرخکرده سیصد گرم پیاز دو عدد گوجه فرنگی سه عدد رب گوجه فرنگی یک ق غ محلول زعفران یک ق غ ادویه نمک و فلفل سیاه و قرمز پودر گلسرخ نصف ق چ پودر هل سفید نصف ق چ دارچین(تمام مزه این غذا با ادویه هاش هس و انصافا هم خوشمزه وخوش عطرمیشه پس حذفش نکنید). روغن و همچنین آب لیموی تازه برای چاشنی ♨️طرز تهیه سیب زمینی را خلال و سرخ و کنار بذارید. گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز اب گرفته و بانمک و فلفل قرمز و پودر گل سرخ و پودر هل سفید خوب ورز دهید و نیمساعتی در یخچال بگذارید بعد به اندازه یک گردو قلقلی کنید و در تابه سرخ نمایید و کنار بگذارید. گوجه ها را رنده کنید. پیازدوم رو تفت دهید نمک و فلفل و دارچین و یک قاشق رب گوجه رو اضافه و تفت دهید تا بوی خامی رب ندهد حالا گوجه رنده شده و زعفران را اضافه کنیدو کمی فرصت دهید تا مزه ها بخورد هم بروند. حالا گوشت قلقلی رو به همراه یک لیوان آب به تابه اضافه کنید❗️حرارت رو کم کنید تا ضمن پخت سس به غلظت برسد. در تابه رو یه کوچولو باز بگذارید تا قلقلی ها وا نروند. غذای شاه عباسی شما حاضر است به همین سادگی به همین خوشمزگی که با پلوی زعفرانی و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 💁farzane_academy_art 🆔 @ashpazbashiii

🔝 در هر جغرافیایی هستید جهت ها تفاوتی ندارند دامنه های دلتون به سمت خوشبختی🌸 لحظه هاتون پر از حضور خداوندی #سوسیس_بندری #فستفود #کلیپ_آموزشی ♨️طرز تهیه سوسیس بندری را که همه وارد هستید و ممکنه با تفاوت جزیی از همدیگه درست کنیم که اونم بخاطر ذائقه هاست. چند نکته...... شما میتونید سوسیس را جدا گانه سرخ کنید هم میتونید با پیاز سرخ کنید سیب زمینی را هم میتونید سرخ کنید هم بصورت آبپز درشت خرد کنید و به مواد اضافه کنید که توی ساندویچ فروشیها همیشه ابپز درست میکنن سوسیس بندری باید تند باشه میتونید هم زرد درست کنید هم رب برنید و قرمز رنگ بشه. پیاز را خلالی خرد و توی روغن تفت دهید سبک که شد اگر دوست داشتید فلفل سبز تند ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید بعد زردچوبه و فلفل قرمز و پودر زیره که واسه گرفتن نفخ پیاز است و ادویه مخلوط یا کاری را اضافه و مخلوط کنید بعد سوسیس سرخ شده را اضافه ومخلوط کنید ودراخر رب را با اب رقیق کنید و اضافه کنید و سر تابه را بذارید با حرارت کم تا مواد پخته بشه من چون سوسیس نمک داره وخیار شور هم استفاده می شه نمک نزدم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تزيين_سالاد #کلیپ_آموزشی اين نوع تزيين براى #فينگرفود هم عالى ميشه. براى تزيين به دو عدد هويج ، كمى برگ ريحون و 300 گرم گوجه گيلاسى و خلال دندان و قالب گل سايز كوچيك نياز داريم. هويجا رو پوست گرفته و گرد دو سانتى خرد كرده و قالب زده و خلال دندان رو از وسط تا نصفه فرو برده تا سر ديگش خارج بشه و گوجه رو فيكس ميكنيم و كنار ميزاريم. حالا برگاى ريحون رو كه شسته و كاملا خشك شده رو دورتادور سالاد به دلخواه ميزاريم و بعد هويجاى تزيينى رو هم كنارش ميچينيم و روى سالادمون رو سلفون كشيده و ميزاريم يخچال تا اماده ى سرو بشه. فقط هويجا رو كمى ضخيم برش زده چون موقع زدن خلال از وسط ميشكنه ، يا اينكه ميتونيد كمى نمك زده تا نرم بشه تا به راحتى خلال دندان توش فرو بره و بعد تو اب سرد بزارين تا شوريش بره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مربای_بادمجان قلمی با طعم لیمو و هل🍋🍋 ♨️بادنجان مربایی باید قلمی و کوچک باشد که بدون تخم باشد. چون نمیتوان نمک زد که تیزابش خارج شود آنها را پوست میگیرند و بعد داخل آبجوش چند دقیقه میجوشانند. اما نباید له شود. بعد داخل آب کاملا سرد ریخته تا حرارت افت کند. سپس آبکش میکنند. شهد را در قابلمه آماده کرده و هل و چند برش لیموترش ریخته و بادنجانها را داخل آن ریخته تا بپزد. در آخر دو ق غ آبلیموترش برای اینکه مربا شکرک نزند میریزند. افزودن زعفران دم کرده و گردو سلیقه ایست. خلال پسته هم در انتها به زیبایی مربا می افزاید. برخی با هویج بنفش و یا آب چغندر میپزند تا رنگی بشه. بعضی ها هم از آب آهک برای ترد کردن بادمجان استفاده میکنند که بادنجان ها پس از پخت بسیار شفاف میشن. این مربا رو با پوست و با شکم پر از گردو هم درست میکنند. البته برخی هم از دوشاب برای پختن مربای بادمجان استفاده میکنند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii