🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #به_شکری #میوه_شکری به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#به_شکری #میوه_شکری
🚫کپی و ایده برداری بدون ذکر منبع مجاز نیست🚫
سلام عشقا 🙋 🙋خوب هستین ؟ امروز آموزش به شکری رو داریم به شکری برا #عید یک گزینه خیلی خوب وخوشمزه ست و میتونید تا چند ماه در فریزر نگهداریش کنید. یک فیلم کوتاه چهل ثانیه ای از تمام مراحل کار براتون آماده کردم حتما ببینید.
📝مواد لازم
به ششصد گرم ، شکر دو پیمانه ، آب دو پیمانه ، جوهر لیمو نصف ق چ ، وانیل یک سوم ق چ
♨️ به رو پوست بگیرید و به اشکالی که در فیلم میبینید برش بزنید ، پوست به رو با یک استکان آب بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشد تا آبش نصف بشه.
حالا این آب پوست به رو همراه دو لیوان آب روی به ها بریزید و بذارید رو حرارت وقتی جوشید بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشه تا کمی نرم بشه ، بعد زیرشو خاموش و درب ظرف را بذارید تا برای نیم ساعت بمونه و کمی خنک بشه.
سپس شکر و جوهر لیمو رو اضافه و بذارید با حرارت کم پنج دقیقه بجوشه حتما باید حرارت کم باشه ، بعد پنج دقیقه زیرشو خاموش کنید و دربشو بذارید و برای چهار تا پنج ساعت بهش استراحت بدید اگر یک شب هم بمونه خوبه ، مراحل پنج دقیقه جوشیدن و پنج ساعت استراحتو سه تا چهار بار انجام بدید.
در آخرین باربهش یک سوم ق چ وانیل اضافه کنید و بذارید که با حرارت کم بجوشه تا شربتش غلیظ بشه ، جوشیدن در این مرحله با درب بسته باشه ، زیرشو ک خاموش کردین.
داخل یه صافی بریزید تا شربت اضافیش بره اگر همینجوری داخل شکر بزنید شکرش آب میشه ، پس اول بذارید تا کمی رطوبتش خشک بشه ، باید چسبناک باشه ولی مرطوب نباشه.
میتونید روی کاغذ روغنی بچینید ولی بهتره داخل سبد بچینید تا از دو طرف بهشون هوا بخوره ، سه تا پنج ساعت بمونه خوبه بستگی به دمای محیط داره ، سپس کاملا داخل شکر بغلطونید مطابق فیلم و دوباره در سبد خشک و تمیز بچینید و اجازه بدید چند روز بمونه و خشک بشه.
میتونید روی بخاری یا شوفاژ یا داخل فر خشکشون کنید اما باید دوسه روزی صبر کنید تا کمی خشک بشه ، چون در مراحل اول گرما باعث میشه که شکر آب بشه.
میتونید جای شکر داخل پودر قند بزنید ولی باید بذارید کامل خشک بشه بعد در پودر قند بزنید،در غیر اینصورت پودر قند روش زودی آب میشه ،من نصفشو شکری کردم و نصفشو داخل پودر قند زدم ، در عکس هم هر دو مدلو گذاشتم ببینید.
❎نکات مهم
👈میتونید به شربت اضافیش کمی آبلیمو اضافه کنید و باهاش نوشیدنی وشربت درست کنید.
👈دقت کنید که میوه شکری رو زیاد خشک نکنید چون سفت میشه باید حالت پاستیلی داشته باشه ، هر چی هوا سردتر و مرطوب تر باشه میوه شکری دیرتر خشک میشه و بعد از خشک شدن در ظرف دربسته در یخچال حداقل تا یک ماه ماندگاری داره.
👈سعی کنید که به رو در قطعات یکسان و همسایز برش بزنید تا در آخر ظاهر بهتری داشته باشند ، میتونید بعد از خشک شدن به رو در شکلات آب شده بزنید تا شکلاتی بشه.
👈از دوستان عزیزی که از ایده میوه شکری استفاده کردن و منبع رو ذکر کردن خیلی خیلی سپاسگزارم.
🔴 #کلیپ_آموزشی در پست بعدی👇👇
💁 shur_o_shirin
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#به_شکری #میوه_شکری
#کلیپ_آموزشی
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
#به_شکری یا پاستیلی
تنقلاتی سالم و خوشمزه و خاص😋
مواد لازم
به خرد شده ۴۵۰گرم(حدود ۴ لیوان)
آب: یک لیوان
شکر:یک ونیم لیوان
پودر ژله طعم دلخواه : یک قاشق غذاخوری و دو قاشق غذاخوری آبجوش
همه ی نکات و اندازه هارو مو به مو رعایت کنید تا میوه شکری تون با کیفیت بشه
زمان های استراحت در یخچال در ترد شدنش خیلی موثره پس زمانشو کاملا رعایت کنید در مرحله اول هر چی بیشتر تو یخچال بمونه بهتره و باعث میشه میوه شکری تپل تر و پاستیلی تر بشه
به ها رو هرگز بیشتر از دو دقیقه نجوشونید
طرز تهیه 👇
به های خرد شده شده رو داخل آب یخ بریزید و ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید ، سپس آبشو خالی کنید وپوستشو بگیرید ،بعد در یک ظرف مناسب مقداری آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوشید به هارو در آب در حال جوش بریزید
زمانی که شروع به جوشیدن کرد بذارید فقط و فقط دو دقیقه بجوشه سپس آبکش کرده وزیر آب سرد بگیرید و در ظرف محتوی آب و یخ که بیشترش یخ هست بریزید و بگذارید ۲۴ ساعت در یخچال ، سپس آبکش کنید
شکر+ آب رو روی حرارت مخلوط کنید تا شکرش حل بشه و بجوشه ،حالا به ها رو اضافه کنید وقتی که جوشید حرارت رو کم کنید تا آروم بجوشه و شربتش قوام بیاد در آخر پودر ژله رو با آب جوش مخلوط کنید و بهش اضافه کنید تا دو دقیقه دیگه جوش بخوره بعد حرارت رو خاموش کنید ویک ربع صبر کنید سپس دو ساعت درصافی بریزید تا شربت اضافیش بره و سپس یک شب در سبد بچینید تا رطوبتش کمی خشک بشه و بعد در آرد یا پودر قند یا شکر بغلطونید یا ساده در سبد بچینید تا خشک بشه، خشک شدنش چهار پنج روزی زمان می‌بره (روی شوفاژ یه روزه)
من داخل آرد غلطوندم و اضافی هاشو تکوندم ،بعدظرف دربدار نگهداری کنید تا خشک نشه ،در فریزر برای مدت طولانی (حتی تا عید) تازه میمونه البته زودتر خورده میشه😛
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii