#ماقوت_مشهدی ▫️آب ۲ پیمانه ▫️نشاسته گل ۲ ق غ ▫️شکر ۱/۳ لیوان ▫️گلاب ۱/۴ لیوان ▫️زعفران به میزان لازم ابتدا آب رو بزارید جوش بیاد . نشاسته رو در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان بشه بعد کم کم و در حال همزدن به آب جوش اضافه کنید . چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاد و یک دقیقه بجوشه حالا شکر و زعفران رو اضافه کنید ترجیحا زعفران را هم قبل از آن در یکی دو قاشق آب حل کنید هم بزنید تا باز به جوش بیاد و شکر حل شود . در مرحله آخر گلاب رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید۲ دقیقه ای کنار بگذارید بعد ماقوت رو در ظرف سرو بریزید . اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید وقتی سرد شد به مدت دو ساعت در یخچال نگه دارید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_خرما_و_گردو 1 لیوان خرمای بدون هسته 1 لیوان گلاب 1/2 قاشق تخم گشنیز آسیاب شده 1/2 قاشق پودر دارچین هل آسیاب شده به مقدار دلخواه گردو به مقدار دلخواه 1 پیمانه آرد سفید کره صد گرم روغن مایع به مقدار لازم ابتدا خرما رو تو گلاب با پودر هل و پودر تخم گشنیز و پودر دارچین خیس می دیم. بعد از چند ساعت که نرم شد می ریزیم تو غذاساز که حسابی مخلوط شه. آردمون الک کرده و تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد کره و روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم طلایی که شد، بامواد آماده خرما و گلاب قاطی می کنیم. تو این مرحله می تونید گردوی خرد شده رو به مواد اضافه کنید. یه مقدار گردو برای تزیین نگه دارید. خوب تفتشون می دیم و روی حرارت یه ذره گلاب به مواد اضافه می کنیم تا نرم و یکدست شه. وبعد میتونید به شکل دلخواه قالب بزنید با شیره خرما یا انواع مغز یا گل محمدی تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅بیسکوییت نمکی خندان😋 🍜طرز تهیه ۴ تاسیب زمینی متوسط را آب پز کنید پوست بکنید و با چنگال له کنید به هیچ عنوان از رنده استفاده نکنید . ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد سوخاری ، ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد ، ۱ قاشق غذا خوری پُرنشاسته ی ذرت(اگه نداشتین آرد سوخاری استفاده کنید )، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و ۱ عدد تخم مرغ بزرگ رو اضافه کنید و هم بزنید. اگر مواد شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود فقط زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر سیب زمینی را خوب ورز بدید بعد خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی یا نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید بعد قالب بزنید قالب آماده اش رو لوازم قنادیا دارن ولی من با وسایلی که تو خونه داشتم براش چشم و دهان گذاشتم تمام خمیر که قالب زده شد در روغن سرخ کنید . #بیسکوییت_نمکی_خندان😃 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ ‍ ✅بیف با سس قارچ و پاستا😋😍 🍜طرز تهیه پاستا رو بذارید با آب جوش بپزه در حدی که از وسط نصف کردید مغز پاستا سفیدی نداشته باشه و آبکش کنید،نوش جان گوشت رو خلالی نازک برش بزنید با فلفل سیاه و نمک و روغن بذارید بپزه با حرارت بالا مدت زمان کوتاه . برای تهیه سس قارچ 3 قاشق غذاخوری آرد رو تفت بدید بش کره اضافه کنید و از آب گوشت بش اضافه کنید، کمی شیر بریزید و نمک و فلفل سیاه و سس ورچستر بزنید و قارچ رو که از قبل تفت دادید بش اضافه کنید، نوش جان 👈به جای سس ورچستر میتونید از سرکه بالزامیک استفاده کنید. #بیف_با_سس_قارچ_و_پاستا😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ماهي با سس انار😋 🍜طرز تهیه ابتدا ماهي هارو سرخ كردم،فرق نميكنه چه نوع ماهي باشه من امروز بنا به سليقه همسرجان هوور استفاده كردم،دوعدد پياز متوسط رو سرخ كردم و طلايي كه شد زردچوبه،نمك،فلفل زدم و كمي تفت دادم،چهار قاشق غ رب انار رو بهش اضافه كردم و يك ليوان اب ريختم و ماهي هاي سرخ شده رو اضافه كردم داخلش و يك ربع با حرارت خيلي كم گذاشتم جا بيوفته و طعم سس انارمون به ماهي قالب بشه من كه خيلي دوسش دارم اميدوارم از اين پست لذت ببريد. #ماهی_با_سس_انار🐟 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_جو_پرک موادلازم: پیاز رنده شده 2عدد گوشت چرخکرده 300گرم آرد سوخاری 3ق غ نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر به میزان لازم جو پرک 2پیمانه هویج رنده شده 1عدد طرز تهیه: جو پرک را 5 دقیقه خیس کنید و بعد داخل آبکش ریخته و نیم ساعت اجازه داده تا آب اضافه آن برود.گوشت،پیاز رنده شده ی آب گرفته،جو پرک،هویج و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و آرد سوخاری را اضافه و مواد رو خوب ورز دهید.از مواد به اندازه یک گردو برداشته و شکل دهید سپس در روغن داغ سرخ کنید. تــخــصــصــے تــریــن ڪــانــال تــزیــیــن غــذا وســفــره آرایــے ➖➖➖➖➖ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کیک_زرد_آلو زردآلو ها رو برش زده کنار میزاریم فر رو به مدت ۱۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ بشه ۲ لیوان + ۱ ق غ آرد رو با ۱ ق غ ب پ رو با هم ۳ بار الک‌ میکنیم و کنار میزاریم ۴ عدد تخم مرغ با نصف ق چ پودر گل محمدی و کمی وانیل ۲ دیقه با دور متوسط همزن زده ۱ و نیم لیوان شکر ۲ سوم لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر رو اضافع کرده و ۴ دقیقه دیگر به زدن ادامه میدهیم آرد رو اضافه کرده در یک جهت فولد میکنیم داخل قالب ریخته و قالب رو چند بار به روی کابینت میزنیم تا هوای داخل کیک بیرون بیاد و در حین پخت کیک کج و معوج پف نکنه و روی کیک ترک نخوره طبقه وسط فر داغ شده به مدت ۴۵ تا ۶۰ دیقه قرار میدیم دوستان اگه از فرو رفتن میوه داخل کیکهاتون مطمئن نیستین عین بنده ۱۰ دیقه آخر پخت کیک زمانی که رویه کیک هم کم کم شروع به طلایی شدن میکنه کیک رو از فر بیرون بیارین و اسلایسهای زردآلو که نه زیاد کلفت هس نه نازک به شکل دلخواه روش چیده و دوباره داخل فر قرار داده تا زمان پخت کیک تمام شود و در آخر ؛ دوباره ۱۰ دیقه گریل رو روشن کنید تا رویه زردآلوها کمی طلایی شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_محلی #کلمبه_محلی 1 ق غ خمیر مایه رو با 1 لیوان شیر ولرم و 1 ق چ شکر مخلوط و کنار میزاریم تا عمل بیاد حدود 5 دقیقه کافیه نصف لیوان روغن مخلوط جامد و مایع رو میریزیم نصف لیوان شکر هم اضافه میکنیم البته میزان شکر رو میتونین بیشتر کنین ذائقه ای هست توی ظرف جدا ادویه مخصوص کلوچه رو با مقداری روغن تفت میدیم خب ادویه ش چیه: بادیان؛دانه گشنیز؛زیره سبز و سیاه؛زنجبیل؛دارچین؛کمی سیاه دانه؛زردچوبه و زعفران میزان زنجبیل و بادیان کمی بیشتر از بقیه حالا ادویه رو به مواد قبلی اضافه و خوب مخلوط میکنیم به مقدار کافی ارد رو کم کم میریزیم و ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه دقت کنین بیش از حد ارد نریزین نا خمیر سفت نشه اگه چسبنده بود به خاطر شکرش هست با ورز دادن سعی کنین چسبندگی شو بگیرین میتونین دستتون رو چرب کنین و ورز بدین حالا روی خمیر رو بپوشونین و حدود 2 ساعت استراحت بدین تا ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه از خمیر چونه های مساوی بردارین و توی سینی با کمی فاصله بچینین و با حرارت 180 به مدت 30 دقیقه بپزین همین ک طلایی بشه پختس میتونین روشو با چاقو یا چنگال یا کاتر نقش بدین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک #کیک_شکلاتی_کرمفیلی موادلازم ۲ ل آرد ۱ ل شکر ۲/۳ ل شیر ۱ ل روغن مایع ۳_۴ ق غ پودر کاکائو ۲ ق م بکینگ پودر ۱/۲ ق م وانیل ۴ عدد تخم مرغ کرمفیل مقداری طرزتهیه: ابتدا فر را روشن در دمای ۱۸۰ درجه فر و ۱۶۰ درجه در توستر تا گرم شود. سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط و الک کنید. تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه بسته به موتور همزن داره بزنید تا حجیم و کرم رنگ بشه بعد روغن اضافه کمی مخلوط کنید و بعد شیر را اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعد مخلوط آرد را در ۲مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. در آخر اگر حس کردین هنوز گوله آرد هست با دور کند همزن در حد ۲۰ثانیه بزنید تا یکدست بشه. از مواد با ملاقه در کاپ ها بریزید و روی اونها کرمفیل پایپ کنید. با این مقدار مواد ۱۲ تا کاپ کیک و یه قالب کیک در اندازه قالب لوف ۲۴در۱۰ بهمون کیک داد. اگر بخوای همو رو کاپ کیک کنید حدود ۳۰تا کاپ کیک رو خواهد داد. تــخــصــصــے تــریــن ڪــانــال تــزیــیــن غــذا وســفــره آرایــے ➖➖➖➖➖ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_وینگز موادلازم بال مرغ سرکه بالزامیک شکر قهوه ای سس کچاپ نمک و فلفل و زنجبیل روغن کنجد طرز تهیه ابتدا بال مرغ با روغن و نمک وفلفل و رزماری مخلوط کنید.داخل سینی فر بچینید.حدود 20 دققه بمونه تا بپزه.می تونید گریل هم روشن کنید.تا روشم برشته بشه.درون ظرفی سرکه را بزارید بجوشه.بهش شکر قهوه ای رو اضافه کنید.زنجبیل و نمک وفلفل بریزد.بعد سس گوجه.در آخر روغن اضافه کنید.بزارید سس غلیظ بشه.بعد بال ها رو از فر در بیارید.با سس مخلوط کنید یکم روش کنجد بپاشید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مذاب_شکلاتی مواد لازم ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر نصف قاشق چایخوری وانیل نصف لیوان روغن نصف لیوان آب ولرم ۲ لیوان آرد ۳ قاشق پودر کاکائو ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر قالب میان تهی یک ظرف استیل همراه با حبوبات ۱ بسته خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای ۱ قاشق کره پودر کاکائو برای تزئین امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیر_و_پنیر 2 تا (3 قاشق) سس مایونز 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یکم فلفل سیاه یکم آویشن 1 حبه سیر رنده شده نون باگت یا تست به مقدار لازم يكم فلفل سياه و پودر آويشن و یک حبه سیر رنده شده همه و با هم مخلوط کنید نون باگتها رو بصورت حلقه ای برش بزنید و داخل سینی فر بچینید، سپس سس رو روی نونها بکشید، و روش پنیر پیتزا بریزین و بفرستین داخل فر و گریل رو روشن کنید تا وقتی که روی پنیرها طلایی بشه دوست داشتین برای خوشگل شدنش از حلقه های زیتون، فلفل دلمه رنگی یا دونه های ذرت استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii