🔝 #مرغ_زغالی_خوشمزه آیا این غذا رو امتحان کردید؟ ♨️دستور تهیه اول پوست مرغ رو میگیرین و روش رو برش میزنین. بعد یه پیاز رنده میکنین و بهش آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و سس مایونز اضافه کنین. مقدار اینا بستگی به مرغتون داره البته هرچی آبلیموش بیشتر بریزین ترش تر و خوشمزه تر میشه و هرچه مایونز بیشتر، چرب تر. بعد مرغا رو بزارین توی این مواد و بزارین حداقل ۴ ساعت تو یخچال. بعد کف یه قابلمه (تفلون بهتره) یکم روغن زیتون بریزین و مرغا رو عین من با دست بزارین تو قابلمه درش رو بزارین چند دقیقه تا آب بندازه شعله هم خیلی کم نباشه، بعد روش زعفرون دم کرده بریزین و درش رو بزارین (صرفه جویی در مصرف زعفرون ممنوع). بعد یه مقدار از مایع اون سسی که مرغ رو توش خوابوندیم رو بریزین روش و کمی هم آب(در مصرف آب صرفه جویی کنین). زیر شعله رو کم کنین و بزارین مرغا حدودا یکساعت بپزه و روغنی بشه. حالا اگه میخواین زغالی بشه، یه زغال رو روی گاز خوب افروخته کنین، بعد مثل من بزارینش توی یه نعلبکی یا کاسه و بزارینش تو قابلمه و روش روغن مرغ بریزین و در قابلمه رو ببندین تا دودش، مرغ رو دودی کنه. بعد که دودش تموم شد، از تو قابلمه بیارینش بیرون. نوش جان کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#لقمه_مرغ_و_سیر 📝سینه مرغ 2 عدد، سیر 5 حبه، روغن زیتون به میزان لازم، نمک، فلفل سیاه به میزان لازم، پودر سوخاری تند به میزان لازم ♨️سینه های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید، در ظرفی روغن زیتون و سیر و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و سپس آنها را روی مرغ بریزید و 30 دقیقه بگذارید مرغ به مواد آغشته شود. فر را تا دمای 240 سانتی گراد گرم کنید فلفل قرمز و پودر سوخاری را با هم مخلوط کنید، قطعات مرغ را از روغن زیتون بیرون آورید و درون پودر سوخاری بغلتانید. لقمه های مرغ را روی کاغذ شیرینی پزی قراردهید و به مدت 10 دقیقه در فر قراردهید تا قهوهایی رنگ شوند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

الهی ضربان قلبتان🌸 به لبخندهای مکرر تکرار شود و هر آنچه🌸 در دل آرزویش را دارید بی بهانه از آن شما شود🌸 #سلام_روزتون_پراز_خبرهای_خوب ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سبزیجات_شکم_پر کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سبزیجات_شکم_پر😋 📝مواد لازم بادمجان متوسط: ۲عدد فلفل کاپی ۳عدد گوجه فرنگی گوشتی ۳عدد روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری پیاز سفید: ۱ عدد بزرگ سیر: ۳ حبه گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی: ۱ عدد بزرگ رب گوجه فرنگی ۴قاشق غذاخوری فلفل سبز تند: ۲ عدد متوسط جعفری: یک کف دست نمک: ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری 📝مواد لازم برای تهیه سس رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری سس فلفل: ۱ قاشق مرباخوری آب جوش: ۱ لیوان ♨️طرز تهیه بادمجان ها رو پوست بگیرین برای این که بادمجان‌ها سیاه نشوند و طعم خود را از دست ندهند و کمتر روغن بگیرن ، نمک بزنید پس از ۲۰دقیقه آب کشی کنید خشک کنید و سرخ کنید. فلفل ها رو به برش طولی بدین ۳دقیقه داخل آب جوش بندازین و سریع خارج کنید تا نرم بشه و حین کار پاره نشه سر گوجه فرنگی رو بردارین داخلش رو خالی کنین ‌کنار بزارین. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به شکل مربع خرد کنید. فلفل‌ها را از وسط دو نیم کنید، تخم‌های آن را خارج کرده و سپس خرد کنید. روغن زیتون را داخل یک ماهیتابه گرم کنید و سیر و پیاز را تا جایی که رنگشون کمی عوض بشه داخل آن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به سیر و پیاز اضافه کنید و تا جایی که آبش گرفته شود تفت بدید. در حالی که گوشت را داخل تابه تفت میدین ، گوجه فرنگی پوست گرفته ی خرد شده و فلفل سبز را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و حسابی تفت بدین تا آبش کاملا جمع بشه. رب را هم حسابی تفت بدین تا رنگش باز شه با کمی آب جوش اجازه بدین یه قل بزنه مواد را از روی اجاق بردارید و جعفری‌ رااضافه و با مواد مخلوط کنید. بادمجان‌های سرخ شده فلفل های کاپی و گوجه فرنگی ها رو روی سینی بزارید، به کمک قاشق کمی باز کنید و مواد را تا جایی که می‌تونید داخل آن‌ها رو پر کنید. برای #سس این غذا کافیه رب گوجه فرنگی نمک و فلفل و سس فلفل رو تفت بدین به همراه آب جوش روی ابن سبزیجات بریزن. روی اون رو با فویل بپوشونین این سبزیجات شکم‌ پر رو توی فر که با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده به مدت ۲۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #خورش_شوید_خولی #خوراک_گیلانی 📝مواد لازم پیاز ۲ عدد مرغ ۳ قطعه شوید ۲۵۰ گرم سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۳ عدد آلوچه خشک ۱۰۰ گرم روغن به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه ۱- ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم. ۲- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت میدهیم. ۳- پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. ۴- سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. ۵- پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کوکوی_سیب_زمینی_شکم_پر😋 📝مواد لازم سیب زمینی : یک کیلوگرم تخم مرغ : 2 عدد زعفران حل شده : یک قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم پودر سوخاری : به میزان لازم گردوی خرد شده : 100 گرم پنیر پیتزای رنده شده : 100 گرم قارچ خرد شده : 200 گرم نمک و فلفل: به میزان لازم ♨️طرز تهیه سیب زمینی ها را با آب بپزید. سپس صبر کنید تا سرد شوند. پوست آن ها را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ زعفران نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس این مخلوط را به شکل کوکوهای کوچکی درست کنید. قارچ پنیر گردو و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و به اندازه یک قاشق غذاخوری از مخلوط قارچ پنیر و گردو را داخل هر یک از کوکوها قرار داده و به شکل دلخواه آن را فرم دهید. کوکوها را داخل پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید. در صورت دلخواه داخل این کوکو را می توانید با مایه ی ماکارونی هم پُر کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#تهچین_ماهی ♨️واسه این غذا ماهی رو توی ارد سوخاری میغلطونیم و بعد یه طرفش رو توی روغن سرخ میکنیم و بعد کف قابلمون روغن میریزیم و بعد تمام ماهی ها رو از اون طرفی که سرخ نشده کف قابلمه میچینیم و بعد برنجی که صاف کردیم رو روی اون میریزیم (میتونیم برنج و با سبزی پلویی مخلوط کنیم). بعد دم میکنیم. ولی دو سه بار در قابلمه رو باز میکنیم که بخار خارج بشه تا ماهی ترد بمونه درسته یا تکه بودن ماهی یا نوع ماهی بسته به ذائقه و سلیقه شما داره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_شکلاتی_رول_موزی ♨️دوتا تخم مرغ رو در ظرفی با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا از لختگی دربیاد سه ق غ سرپر آرد و نصف ق چ وانیل و نوک ق چ نمک اضافه کنید و خوب بزنید سه قاشق ماست پرچرب و سه قاشق روغن مایع و سه قاشق شکر و سه قاشق شیر و یک ق غ پودر کاکائو افزوده حسابی بزنید تا صاف شودو در نهایت یک ق چ بکینگ پودر اضافه کنید. بعد ماهیتابه تفلون رو خیلی کم چرب کنید و از مایع پنکیک ریخته و دو طرفش رو باحرارت ملایم سرخ کنید ازاین مقدار سه تا پنکیک بزرگ درمیاد دوست داشتید در اندازه های کوچک هم میتونید درست کنید بعدازاینکه پنکیک ها خنک شد موز رو داخلش گذاشته رول کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تهدیگ_کاهو 😋 ♨️برگ های بزرگ کاهو رو انتخاب کردم با قیچی نوکش رو حالت دادم یعنی اضافشون رو بریدم تا نوک تیز بشن و قست تهشون هم بریدم(همون ساقه سفید رنگ) که کوتاهتر بشن. تو عکس مشخصه. بعد آب جوش آوردم و برگهارو یک دقیقه داخلش آب جوش انداختم تا نرم بشن و شکننده نباشه که راحت کف قابلمه بچسبه (مواظب باشید له نشه). بعد کف قابلمه روغن ریختم و برگها رو طبق عکس که میبینید چیدم. کمی از نوک برگها رو به دیواره قابلمه چسبوندم که موقع برگشت داخل دیس نوک برگها روبه پایین باشه. بعد وسطش کنجد ریختم و برنج آبکش شده رو قاشق قاشق و کم کم روی برگها ریختم وحسابی فشرده کردم و سطحش رو کامل بوسیله کفگیر صاف و یکدست کردم و دم کنی گذاشتم روی حرارت کم به مدت یک ساعت. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #برانی_بادنجان_به_سبک_رستوران #کلیپ_آموزشی عالیه😍😍👏👏👏👏 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کمپیر 📝سیبزمینی. سوسیس. کالباس. ذرت. قارچ. فلفل دلمه ای. پنیر پیتزا. ♨️سیب زمینی رو آب پز کنید و با کره و ذره ای شیر و نمک و فلفل پوره کنید, با کمی پنیر پیتزا مخلوط کنید و یه لایه نازک کف پیرکس بریزید و صاف کنید, روش یه لایه پنیر بعد دوباره لایه ای از پوره. حالا بقیه موادتونو که من همشونو یه تفت از قبل دادم روش پهن کنید و بعد دوباره پنیر. فر 180 درجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کسادیا_قیفی #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ران_مرغ_خمیری ♨️رونای بدون پوست رو یه روز تو مخلوط مایونز آبلیمو وپیازوزعفرون خوابوندم. بعد پیازاشو جدا کردم تو تابه حدود نصف لیوان آب ریختم درشو گذاشتم بپزه. تا وقتیکه آبشو کامل بکشه وکمی هم سرخ بشه تو همون #سس خودش. بعد خمیر آماده نون روغنی یعنی یه چانه خمیر آماده که از نونوایی گرفته بودمو روی میزکه کمی آردپاشی کردم با وردنه نازک بازکردم. برشهای دراز نواری دادم. مرغهارو روی یه سر نوارا گذاشتم وباحوصله پیچوندم تافاصله بین نوارا نیوفته. تا ته مرغا اینکارو ادامه دادم. بعد گذاشتم تو سینی فر و روش مخلوط زرده و زعفرون زدم وکنجد وسیاه دانه پاشیدم. توفر تازمانیکه خمیر کمی سرخ بشه پختم. طبقه زیری بزارید تا کم کم سرخ بشه و#خمیر بپزه. من چون خیلی خسته بودم خمیرآماده گرفتم. شما میتونید باخمیر جادویی درست کنید. نوش جان کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پیاز_داغ_خشک_و_برشته 😋 #تزیین_آش روش من براى تهيه پياز داغ خشك و برشته...من پياز هامو فرقى نداره ريز يا درشت خرد يا مثل عكس رنده درشت بزنم فقط اين نكات رو رعايت مى كنم به اين ترتيب پياز ها رو توى روغن غوطه ور داغ مى ريزم يه هم مى زنم بعد درب تابه رو بسته و زيرش رو خيلى كم مى كنم وهرازگاهى هم مى زنم. وقتى پيازها شيشه اى و حالت پخته گرفت درب تابه رو برداشته و حرارت رو متوسط مى كنم و حواسم به پيازها هستش و تند تند هم مى زنم كه يكدست سرخ وبرشته بشن بعد كه از روغن درآوردم با پشت يه قاشق يا كفگير ديگه روى پيازهارو مى فشارم كه روغن اضافى شون گرفته بشه و روى يك حوله كاغذى يا كف سينى پيازهارو پخش مى كنم تا خشك بشن و هردفعه پياز قبلى هارو كنار مى زارم و پياز داغ از تابه دراومده رو روى قبلى ها نمى ريزم. من با اين روش براى مدت يك تا دو ماه سرخ مى كنم توى يخچال قرار ميدم و خشك و برشته مثل روز اول باقى ميمونن. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پيتزا تُست ♨️اگه دوست دارید #پیتزا درست کنید ولی حوصله خمیر درست کردن ندارید و ترجیح میدید خیلی سریع پیتزاتون آماده بشه،اين دستور به دردتون ميخوره👌 مامانايي هم كه بچه هاي بد غذا دارن ميتونن از اين روش براي تهيه غذاي جذاب براي كوچولوهاشون استفاده كنن. طرز تهيه:اول فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد. نون تست ها رو داخل سيني فر بچينيد و روشون سس كچاپ (سس گوجه فرنگي) بزنيد و بذاريد كنار تا سس به خورد نون بره و نرم بشه(اين كار باعث ميشه نون تست داخل فر خشك نشه). حالا مواد رويه : ميتونيد از هر موادي دوست داريد استفاده كنيد مثل سبزيجات تفت داده شده، مرغ پخته، قارچ و ژامبون و سوسيس، گوشت چرخكرده تفت داده شده يا حتي براي بچه ها از ماكاروني كه از شب قبل مونده. روي نون ها يكم پنير موزارلا يا پنير پيتزا بريزيد،مواد دلخواهتونو روي پنير بريزيد،يكم آويشن بپاشيد و دوباره پنير. طبقه وسط فر براي پنج تا ده دقيقه بپزيد و چند دقيقه هم گريل رو روشن كنيد تا روشم برشته بشه.زياد داخل فر نمونه تا خشك نشه. #مایکروفر: کانوکشن، دما صد و هفتاد، سینی رپی سه پایه کوتاه نوش جان🌹 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ماهی_حلزونی😋 📝فیله ماهی قزل آلا یا سالمون ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل و پاپریکا و زردچوبه و زعفران ، لیموی تازه ♨️ابتدا ماهی راشسته و بعد ستون فقراتشو در میاریم فیله های ماهی را از پوست جدا کرده از طول به دو قسمت تقسیمش کردم بعد با موچین تمیزی باقیمانده تیغهای ماهی رو از گوشتش خارج کردم. بعد از طول، فیله ماهی رو به ضخامت یک سانت برش زدم بعد هر برش رو روی تخته کار بصورت حلزونی پیچیدم و با خلال دندان ماهی حلزونی رو فیکس کردم. آبلیموها و بقیه مواد که برای مزه دار کردنه ریختم روی فیله های پیچیده شده و یک ساعت تو این مواد موند بعد هم از مواد خارج کردم و توی روغن سرخشون کردم و همراه با سبزی پلو سروش کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

صبح یعنی🌸🍃 آغاز عاشقی وعاشقی یعنی🌸🍃 زیباترین لحظه زندگی الهی صبحتون پرازعشق و لحظه های خوب🌸🍃 سلام دوستان مهربان #صبحتون_بخیر🌸🍃 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آبگوشت_چرب_و_چیلی کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آبگوشت_چرب_و_چیلی جای همه ی ابگوشت دوستای خودم خالییییی😉 امروز یه آبگوشتی بار گذاشتم که بدجوری حال دلمونو عالی کرد اصن یه چیزی😣 سبزی خوردنش کم بود فقط😢 📝مواد لازم گوشت گوسفندی چربی دار گوجه فرنگی خام رنده شده 2 عدد روغن دنبه مقداری(میشه ازدنبه هم استفاده کردبه این شکل که اول دنبه راکمی تفت میدیم که روغنش دربیادبعدادامه دستور) سیب زمینی خام با پوست 2 عدد رب گوجه فرنگی 3 ق غ پر نمک فلفل زرچوبه فراوان نخود خیس خورده یک لیوان پیاز خام درشت 1 عدد ♨️اول پیاز رو نگینی کردم و به همراه گوجه فرنگی رنده شده با یک ملاقه روغن دنبه تفت دادم کمی که ابش کشیده شد رب گوجه رو اضافه کردمو کمی تفت دادم و ادویه هارو به جز نمک اضافه کردم؛ حالا گوشت هارو اضافه کردمو بدون تفت دادن مخلوط مواد کردم و اب سرد بهش اضافه کردم اب در حدی بریزید که 3 بند انگشت از گوشت ها بالاتر باشه و اینکه به حدی آب بریزید که حین پخت نیازی نباشه که اب اضافه کنید چون بی مزه میشه؛ بعد نخود هارو اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد کمی که قل زد شعله رو کم کردمو اجازه دادم 7 ساعت آروم آروم بپزه؛سیب زمینی های تمیز شسته شده رو داخل ابگوشت انداختم سر نیم ساعت پختن و در اخر نمک غذا رو اندازه کردم؛ اگر دوست داشتین دنبه های گوشت رو جدا تو کاسه بریزیدو با گوشت کوب بکوبیدو کمی زرچوبه بهش اضافه کنیدو بریزید داخل آبگوشتتون تا چرب وچیلی تر باشه؛ دنبه ی گوشت من کم بود نشد که بشه😓 بعضی وقتا داخل آبگوشتم لوبیا سفید یا گندم هم میریزم خیلی خوشمزه میشه گاهی ام مثل امروز فقط نخود؛ بعضی وقتا هم لحظه ی سرو ابگوشت کمی نعنا و شوید میریزم داخل قابلمه خیلی خوش عطر میکنه ابگوشتو، 🍅گوجه فرنگی رو حذف نکنید چون باعث غلظت و خوشمزگی آبگوشتتونه😉 💁daryani کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #برنج_چهار_فصل⛄🌸🌿🍁 برنج چهار رنگ که همزمان داخل یک قابلمه پخته میشه که اسمشو گذاشتم برنج چهار فصل😁 شامل برنج ساده سبزی پلو هویج پلو و برنج ربی(با رب گوجه) هستس. بجاش برنج زعفرانی هم میتونید درست کنید. هر کدوم رو جداگانه بصورت کته گذاشتم (شما میتونید با برنج ابکش درست کنید و به هرکدوم جداگانه سبزی و رب و هویج رنده شده یا زعفران بزنید). آبشون که تبخیر شد داخل این قابلمه که میبینید ریختم. این قابلمه هم با کمک فویل به چهار قسمت تقسیم کردم. فویل رو دولا یا سه لا میکنیم که ضخیم باشه و بصورت ایستاده داخل قابلمه بمونه. به اندازه قطر و ارتفاع قابلمه فویل رو میبریم. دوتا لازم داریم که بصورت بعلاوه داخل قابلمه روی هم قرارشون میدیم. وسط یکی ازفویل ها یک برش میزنیم ولی نه تا انتها بعد بصورت عمود بر اون یکی فویل میذاریم داخل قابلمه که به کف قابلمه برخورد کنه و مانع مخلوط شدن برنج ها بشه. حالا قابلمه به چهارقسمت جداگانه تقسیم شده که هر کدوم از برنج ها رو داخل هرقسمت میریزیم و فشرده میکنیم(فشار دادن مهمه) و آروم فویل رو بیرون میکشیم و برنج رو دم میذاریم. اگه قابلمتون نچسب باشه برنج قالبی درمیاد و خیلی شیک و خوشگل میشه. زیبایی برنج چهارفصل بخاطر همین قالبی بودنش هست که هر چهار رنگ کنار هم باشند. میتونید فقط یک فویل استفاده کنید و قابلمه به دو قسمت تقسیم بشه و دو رنگ برنج داشته باشید مثلا فقط سبزی پلو و پلوی ساده. میتونید ته دیگ های مختلف براشون بذارید و خودتون تنوع بدید و سفره هاتون رو زیباتر کنید. 💁 maman. sepehr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مافین_صبحانه_موزی 📝مواد لازم آرد ۱ و ۲/۳ پ موز بزرگ کاملا رسیده و پوره شده ۲عدد کره ذوب و خنک شده ۵۰ گرم شیر ۱/۴ پ شکر قهوه ای روشن ۱/۲ پ نمک ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۲ ق چ تخم مرغ درشت ۱ عدد وانیل ۱/۲ ق چ مغز گردوی خرد شده در صورت تمایل مقداری ♨️طرز تهیه قالب مافین رو با کره چرب و آردپاشی کنید و بذارین یخچال تا کره ببنده. آرد و بیکینگ پودر و نمک الک کنید بذارین کنار. موز رو با پشت چنگال یا گوشتکوب برقی له کنید و با کره و شیر مخلوط کنید. تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از لختگی دربیاد وانیل رو اضافه کنید و همراه با شکر و ترکیب موز با آرد کاملا مخلوط کنید فقط در حدی که خمیر یکدست بشه به هم بزنید. سپس مواد کیک رو داخل قالب مافین بریزین تا حدودا ۳/۴قالب پر بشه روشو مغز گردو بریزین بعد بذارین در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه سپس با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد کیک آماده است. این مافینها خیلی کم شیرین هستند و مناسب برای صبحانه و اونایی که رژیم دارند. اما اگه بخواین میتونید کمی شکر سفید اضافه کنید. 💁najmeh_shariat کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #محلبی_شکلاتی 😍😍 ♨️ ۲ ل شیر و ۲ ق غ نشاسته ذرت و ۶ ق غ پودرکاکائو و ۶ ق غ سر پر شکر رو بریزید تو قابلمه روی گاز هم بزنید تا غلیظ بشه. بعد از رو شعله برداشته بهش ۱۰۰ گرم خامه صبحانه اضافه کنید ته ظرفتون پتی بور خرد شده ریخته و مابقی ظرفتون رو از مواد مهلبیه پر کنید و روش با کاکائو رنده شده تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_زغال_اخته 📝ذغال اخته 1 كيلو ، شكر 1/5 كيلو ، جوهرليمو 1 ق م ، آب 5 ليوان ♨️ابتدا اب و شكر رو باهم قاطي كرده و ميزاريم روي حرارت خيلي ملايم تا شكر كاملا حل بشه و ب قوام بياد. بعد زغال اخته رو شسته و ميريزيم ابكش تا اب اضافيش بره. زغال اخته ها رو داخل شربت ريخته تا 10 دقيقه ميجوشونيم. در اخر جوهر ليمو رو اضافه كرده وقتی ي جوش زد از رو حرارت برداشته و ميزاريم خنك بشه بعد داخل ظرف در دار ريخته و داخل يخچال قرار ميدهيم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #دسر_ماست ۱ بسته ژله را با ۳/۴ لیوان آب بزار بجوشه تا ژله حل بشه. خنک که شد ۱ و نیم لیوان ماست اضافه و مخلوط کن بزار یخچال ببنده. 🔴 از ژله میوه رنگی استفاده کنی دسر رنگی میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیبزمینی ♨️براى این كوكو چهارتا سيب زمينى متوسط رو پختم و بعد از اينكه كاملا خنك شدن پوست گرفتم و با رنده ى ريز رنده كردم يدونه پياز متوسط هم رنده كردم و بهش اضافه كردم. سه دونه تخم مرغ كوچيك ، نمك ، فلفل ، زردچوبه ، پودرسير و يك قاشق آرد هم اضافه كردم و اين شد مايه ى كوكو يه ظرف آب كنار دستم گذاشتم و اندازه يه نارنگى از مايه برداشتم و دونه دونه تو دستم گرد كردم و به طرفينش پودر سوخارى زدم و تو روغن سرخ كردم. ميتونيد اصلا پودر سوخارى نزنيد يا اينكه به طرفينش كنجد بزنيد يا هر طور كه دلتون ميخواد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_تره که اکثرا در کردستان درست میشه😋😍 📝گوشت گوساله، لوبیا سفید، پیاز، ادویه، رب دو ق غ، سبزی تره، لیمو عمانی یا آبغوره ♨️یه پیاز رو خلالی خرد کردم و کمی تفت دادم بعد گوشت رو بهش اضافه کردم تا سرخ شه ادویه رو اضافه میکنیم و اب رو به اندازه کافی میریزیم لوبیا رو که از شب خیس کردیم اضافه میکنیم و میزاریم نیم پز بشه تره رو یه تفتی میدیم و رب رو اضافه میکنیم و بعد رب و نمک و تره و لیمو عمانی رو به گوشت اضافه میکنیم و میزاریم بپزه و خوب جا بیفته و همراه برنج سرو میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 عزیزان جاتون خالی کتلت درست کردم‌ با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی درسته ظاهرش چنگی به دل نمیزنه ولی طعمش فوق العاده بود طرز تهیه رو نوشتم اگه دوست داشتید امتحان کنید راستی بهترین گزینه اس برای زمانی که گوشت چرخ کرده هم تو یخچال کم داشته باشیم و با سیب زمینی ترکیب کنیم 🙈 #کتلت_گوشت_با_سیب_زمینی_خام_وزیره 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده سیب زمینی خام پیاز رنده شده سیر رنده شده تخم مرغ جعفری خرد شده نمک و فلفل سیاه و زردچوبه پودر زیره سبز آرد نخودچی روغن سرخ کردنی گوجه فرنگی ♨️طرز تهیه ابتدا پیاز و سیب زمینی و سیر را رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و ادویه را به مواد اضافه می‌کنیم و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه مواد را خوب ورز می‌دهیم جعفری و پودر زیره را هم اضافه می‌کنیم. در مرحله آخر آرد نخود چی را به مواد اضافه می‌کنیم و مواد را ورز می‌دهیم، تابه را روی حرارت می‌گذاریم و داخل آن روغن می‌ریزیم وقتی که روغن داغ شد حرارت را کم می‌کنیم و از مواد به اندازه دو قاشق غذاخوری کف دست ریخته و به شکل بیضی درآورده و در روغن سرخ می‌کنیم یک طرف که طلایی شد طرف بعد را هم سرخ می‌کنیم. در آخر هم گوجه فرنگی را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ می‌کنیم و همراه کتلت سرو می‌کنیم. نکته❗️برای جلوگیری از #وارفتن کتلت بهتر است در آخر کار مقداری آرد معمولی، آرد نخودچی، نان پودر شده و یا پودر سوخاری به مواد اضافه شود. همچنین بهتر است پیاز درشت رنده شود تا آب نیاندازد و یا اگر سیب زمینی خام پس از رنده شدن آب انداخت آب آن دور انداخته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شامی_لقمه_ای ♨️ سه تا دونه سیب زمینی متوسط رو پختم و یه دونه پیاز رنده ریز آبشو کاملا گرفتم با یه دونه تخم مرغ و مقداری گوشت چرخ شده و نمک و فلفل و کمی زعفرون حسابی مخلوط و ورز دادمش. اگه دوس داشتین می تونین از ادویه کتلت الیت استفاده کنین و یه قاشق آردنخودچی هم بزنین بهش. 🔴 نکتش فقط اینه وقتی سیب زمینی رو پختین بزارین تو یخچال کاملا خنک شه و بعد برین سراغ ادامه کار چون اگه گرم باشه وا میره. 🔴 من بهش کمی سبزیجات معطر فریز شده هم اضافه کردم البته از همونایی که برای شکم پر استفاده می کنم‌. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_کدو ♨️یدونه تخم مرع رو همزده و کمی نعنا خشک و کمی جعفری و شوید ساطوری شده رو بهش اضافه و سه عدد کدو رو رنده کرده و ابش گرفته و به مواد اصافه کرده و یدونه پیاز کوچولو هم رنده کرده و ابش گرفته و به مواد اصافه کرده(پیاز دلبخواهی هست) و نمک و فلفل و پودرکاری زده و مواد باهم مخلوط کرده و اخرسر دو سه قاسق ارد (ارد آخر سر درحدی که مواد جمع بشه کمی میریزیم) ریخته همزده و بعد از مواد با قاشق برداشته و تو روغن گرم شده ریخته و سرخ میکنیم و بعد نوش جون🌺 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii