#ترشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی #ترشی_مخلوط ♨️شامل گل کلم، کرفس، سیب زمینی ترشی، هویج، سیر و سبزی ترشی(نعنا، جعفری، مرزه، ترخون، پونه) و فلفل هست. همه رو به اندازه دلخواه خرد کردم و شستم و روش نمک پاشیدم یه شب تا صبح گذاشتم بمونه تا کاملا خشک بشه. بعد باهم مخلوط کردم. ادویه ترشی، تخم گشنیز، سیاه دونه، زردچوبه و نمک زدم. کمی سبزی اضافه کردم و ریختم توی ظرف لابلاش فلفل هم گذاشتم و روش سرکه ریختم. توی سرکه هم کمی نمک و زرچوبه زدم. #ترشی_مخلوط_قرمز ♨️مقداری از همون ترشی مخلوط رو توی ظرف جدا ریختم که علاوه بر سرکه، کمی آب لبو هم توش ریختم.(میتونید کلم بنفش هم اضافه کنید) اون #ترشی_ریز ♨️هم ترکیب فلفل دلمه، هویج، کرفس، گل کلم و کلم بنفش هست. همه رو شستم و گذاشتم کاملا خشک بشه. بعد توی خردکن ریز کردم و مخلوط کردم و ادویه ترشی و نمک زدم و ریختم تو ظرف فلفل هم لابلاش گذاشتم و سرکه ریختم روش. (این ترشی رو باید تو یخچال نگه دارید و زودتر مصرف کنید) #بادمجون_زالک یا #ترشی_بادمجون_شکمپر ♨️اول بادمجونا رو شستم و لبه های کلاهش رو مرتب کردم. روش یه برش زدم و توی ظرف چیدم. روش نمک پاشیدم و گذاشتم یه روز کامل بمونه تا به آب بیفته. بعد نصف استکان آب هم اضافه کردم و گذاشتم روی شعله کم، درشو گذاشتم و گذاشتم کمی بپزه. پشت و رو هم میکردم یکدست بشه. بعد ریختم تو آبکش تا کاملا آبش رو بده. سبزی ترشی و چند تا سیر کامل رو توی خردکن خرد کردم و لای بادمجونا گذاشتم. افقی توی ظرف چیدم و روش به آرومی سرکه ریختم. لابلاشون فلفل هم گذاشتم. بهتره سبزی این ترشی از سبزی های محلی شمال هم باشه که من نداشتم همون سبزی های ترشی مخلوطم رو ریختم. #ترشی_لبو ♨️اول چغندرها رو خوووب شستم و بدون اینکه پوست یا سر و تهش رو بگیرم، ریختم توی آب و گذاشتم تا وقتی که سه چهارم پختش کامل بشه. زیاد نپزید که له میشه. بعد سر و تهش رو زدم و پوستش با دست راحت جدا میشه. بعد به شکل دلخواه برش زدم و ریختم توی شیشه. به سرکه هم نمک زدم و همراه مقداری آب لبو روش ریختم. هنر کدبانوی باسلیقه: 💁‍♀mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ايشون #واويشكا_جگر هستند هم ميتونيد با جگر گوسفند درست كنيد هم مرغ😋 📝مواد لازم جگر گوسفند يا مرغ ريز ريز خرد ميكنيد پياز به اندازه وزن جگر فلفل دلمه اعدد نگينى ريز خرد شود نمك فلفل زردچوبه رب گوجه ٢قاشق غذاخورى روغن به ميزان لازم سيب زمينى به ميزان دلخواه سرخ شود راز خوشمزگى هرچه پياز داغ بيشتر خوشمزه تر ميشه😉 ♨️ابتدا پيازها را نگينى خرد كرده سرخ ميكنيم وقتى طلايي شد زردچوبه نمك و جگرها را اضافه كرده و با شعله نسبتا زياد سرخ ميكنيم اولشو چون اگر شعله كم باشد سفت ميشود. جگر و ديگر داخلش پخته نميشود بعد از اينكه تقريبا ١٠دقيقه تفت داديم فلفل دلمه رر اصافه كرده به همرا ه فلفل سياه و ميگذاريم با هم بپزن و شعله گاز كم ميكنيم. وقتى فلفل دلمه پخته شد رب گوجه فرنگى ٢قاشق غذاخورى اضافه كرده و ميگذاريم با هم سرخ شوند و بعداز ١٠دقيقه غذامون آماده است و ميتونيد ميل كنيد. 💁‍♀ashpazi_samira ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍆🍆🍆 #بادمجان_شكمپر 📝مواد لازم 🍅🍅 بادمجان به تعداد نفرات وقلمى انتخاب كنيد و سر بادمجان هارا كات نكنيد همينطور كه ميبينيد تو تصوير پوست آنرا را بگيريد واز وسط شكم بادمجان يك برش نيمه عميق بدهيد وبعد سرخ كنيد. گوشت چرخ كرده مخلوط پياز ١عدد بزرگ گوجه فرنگى ١عدد نگينى خرد شود نمك فلفل زردچوبه نصف قاشق چايخورى دارچين رب گوجه ١قاشق غذاخورى نصف فنجان آبغوره نصف ليوان آب روغن به ميزان لازم فلفل دلمه يك عدد كوچك نازك برش داده شود ♨️طرز تهيه🍆🍅🍆🍅 ابتدا پياز را سرخ كرده بعد زردچوبه را اضافه كرده تفت ميدهيم بعد گوشت رااضافه تفت ميدهيم تا كامل آب گوشت خشك شود وبعد فلفل دارچين نمك را اضافه كرده وتفت ميدهيم. بعد رب گوجه رااضافه ميكنيم وتفت ميدهيم كامل تا سرخ شود و در آخر گوجه رااضافه كرده وزير آنرا خاموش ميكنيم حالا شروع ميكنيم آروم آروم مواد را داخل شكم بادمجان پر كرده فقط نكته اينه كه داخل قابلمه نچينيد از يك ماهيتابه استفاده كرده وبادمجانها كف آن جا شود ورى هم نچينيد. بعد از اينكه شكمشان را پر كرديد آبغوره وآب وفلفل دلمه ها را اضافه كرده با كمى زعفران بگذاريد با شعله كم پخته وجا بيافتد هر وقت به روغن افتاد وآب آن خشك شد بادمجانهاى شكم پرتان آماده است😋 💁‍♀ashpazi_samira ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اگه از خونه داری هیچی هم بلد نباشی اینجا فوت و فنش رو بلد میشی😉 اینجا سرویس چوبیم رو با اموزشاشون ست کردم😱 ترفنداش محشره😍 eitaa.com/joinchat/3187277831C5a6fba1991 اینجا که باشی کلمه بلد نیستم یادت میره👑👑🤩

📛 بعضی ها میگن ما تقدیرمون شومه یا بختمون سیاهه و از اول شانس نداشتیم. این کانالو گذاشتم برای اون افراد تا اصل ماجرا رو متوجه بشن. تقدیر خودتونو خانواده‌تونو توی سه ماه با این ترفندا عوض کنید و وضع روحی تونو شدیدا تغییر بدید. ورود به کانال👇 http://eitaa.com/joinchat/3841720351Caed8dd4f27

#دوپیازه شام تنبلونه و حاضری😝دیدم خیلی خوشرنگ شده عکس یهویی انداختم ازش دستورشو فک کنم همتون بلدین مگه نه؟؟؟؟؟؟ البته روشهای مختلف داره و این روش مورد علاقه منه😋 اضافه شده: خب بچه ها دوپیازه فقط از سیب زمینی ابپز و پیازداغ و نمک و ادویه و سبزیجات خشک معطر تشکیل میشه که باهم کوبیده و بصورت پوره استفاده میشه. ولی من این مدلی که درشت خورد بشن رو بیشتر میپسندم. مامانم بچه بودم اینو درست میکرد خیلی دوس داشتم😋 ♨️پیاز خلالی فراوان یعنی 3 یا 4 تا رو تفت میدیم و سرخ میکنیم.(با کره و روغن محلی طعمش عالی میشه) نمک. و زردچوبه و فلفل سیاه و شوید و نعناع و شنبلیه و ریحان و مرزه خشک (نوع سبزی ها رو به دلخواه خودتون انتخاب کنید) هرکدوم نصف قاشق مرباخوری میریزیم. بعد گوجه(اختیاری) ریز خورد میکنیم و تفت میدیم. سیب زمینی رو ابپز میکنیم(نذارید خیلی له بشه) بعد نگینی خرد میکنیم و بابقیه مواد مخلوط میکنیم و یک ربع تفت میدیم.تا مزه ها به خورد هم برن و با نون یا خالی سرو میکنیم. یه نکته اینکه من اینبار سیب زمینی رو ابپز نکردم بصورت خام خورد کردم داخل مواد و با بخار خودش پخته شد.در دستور اصلی باید ابپز بشن. یه کار دیگم کردم🙈🙈🙈😝😝😝 اونم اینه که یه کوچولو گوشت چرخ کرده با پیازداغش مخلوط کردم اونم برا اینکه سپهر بخوره وگرنه دوپیازه گوشت نداره. هنر دوست نازنینم 💁‍♀maman .sepehr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_گیاهی🌱🌱 📝عدس نیم پز شده ۲ لیوان، سویا پخته نصف لیوان، کرفس ۳ ساقه، هویج نیم پز شده ۱عدد، سیب زمینی نیم پز شده ۱ عدد، سیر ۴ حبه، پیاز ۱عدد کوچک، نمک. فلفل. زردچوبه، جعفری چند ساقه، روغن کنجد مخصوص سرخ کردن ۳ قاشق ♨️مواد و دو بار چرخ کنید و ادویه و جعفری اضافه کنید و سرخشون کنید💚نوشِ جان😍 sahar_vegetarian ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_کدو_سبز برای این سس هم مثل سس ماکارونی همیشگی خودمون اول پیازو تفت دادم نمکو فلفل و زردچوبه و بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده تفت دادم و بعد چهار عدد کدو سبز رنده شده رو اضافه کردم در ظرف رو گذاشتم کدو سبز هم پخت هم سبک شد بعد چهار تا گوجه که پوره شده اضافه کردم و وقتی خوب آبش کشیده شد پودر آویشن و پودر پاپریکا بهش زده و یه قاشق رب گوجه هم میریزم هم زده و خوب میزارم جا بیوفته.اسپاگتی رو آبکش کرده و همراه با سس سرو کردم.میتونید با پاستاهای مختلف هم این سسو مخلوط کنید و بزارید دم بکشه من معمولا ماکارونی رو دم نمیزارم مگه اینکه هوس ته دیگشو کنیم😋طعم کدو سبز تو این سس معلوم نمیشه. 💁‍♀_elahe_sha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌#خوراک_لوبیاچیتی‌ 📝لوبیا چیتی، قارچ ورقه ای شده، پیاز، رب، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر به دلخواه ♨️ابتدا لوبیاها رو از شب قبل خیس کنید و برای ازبین بردن نفخ آن آب آن را چند بار عوض کنید و سپس لوبیاها رو به همراه ۳ پیمانه آب در قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید تا لوبیا نیم پز بشه. بعد در تابه ای پیاز رو سرخ کنید تا کمی سبک بشه بعد رب گوجه و ادویه جات و نمک رو افزوده و برای چند دقیقه تفت بدید بعد در تابه ای دیگر قارچ و مقداری کره رو تفت بدبد تا قارچ بپزه بعد قارچ سرخ شده رو به مواد پیاز داغ اضافه می کنیم. حالا کمی تفت بدبد تا مزه ها مخلوط بشه می تونید سیب زمینی سرخ شده نگینی هم بزنید و کمی آب غوره و..... بنا به ذائقه خودتون. بعد مواد قارچی رو به لوبیا افزوده می گذاریم تا زمانی که جا بیفته و لوبیا کاملا بپزه حدود ۱ ساعت خودتون چک کنید. نوووش جان❤❤❤ ‌ 💁‍♀anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_قارچ سميرا هستش كه براى صبحانه درست ميكنم اصولا ،طعمش بينظيره👌😋😉تعريف از خود نباشه بخدا بريم سراغ طرز تهيه ش🌶🌶🌶 📝مواد لازم قارچ ١٠عدد ريز اشو انتخاب كنيد خوشگلتر ميشه تخم مرغ٢عدد گوجه فرنگى ٣عدد بزرگ كره ٥٠گرم گردو خرد شده ٢قاشق نمك فلفل سياه ٢عدد فلفل سبز خرد شده ١عدد پياز نگينى خرد وسرخ كرده تا طلايي شود👌 روغن به ميزان لازم ♨️طرز تهيه ايتدا قارچ هارا باكمي روغن باشعله زياد تفت داده وسرخ ميكنيم ميگذاريم كنار ، بعد گوجه هارا نگيني خرد كرده وبا نمك كمي روغن ميگداريم بپزد وآب ان كشيده شود وقتى آب آن نسبتا خشك شد فلفل وكره را اضافه ميكنيم وتفت ميدهيم يه كوچو لو. بعد قارچ ها را اضافه ميكنيم وتخم مرغ ها را اضافه ميكنيم زياد هم نميزنيم فقط در حد اينكه زرده و سفيده مخلوط شود بعد گردو را روي آن ميربزيم وقتى تخم مرغ خودشو گرفت زير شعله گاز و خاموش ميكنيم وروي آن پياز داغمونو ميريزيم با فلفل سياه ونوش جان ميكنيد😋 #صبحانه 💁‍♀ashpazi_samira ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii