🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#کیک_نرم بهمراه #کرم_نسکافه و خامه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#کیک_نرم بهمراه #کرم_نسکافه و خامه
📌برای کیک:
۲ تخم مرغ همدمای اتاق
۱ پیمانه شکر
۱ پیمانه بعلاوه ۲ قاشق غذاخوری آرد
۱/۲ پیمانه آب ولرم
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
وانیل
📌برای کرم:
۲ پیمانه شیر
۱ونیم قاشق غذاخوری آرد
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا گندم
۳ قاشق غذاخوری پر، شکر
وانیل
۱ قاشق مرباخوری کره
۱ قاشق مرباخوری نسکافه
۱ونیم قاشق غذاخوری آب گرم
نصف بسته، پودر کرم شانتی یا مقداری خامه قنادی
📌برای خیس کردن کیک:
۱/۲ پیمانه شیر
۱ قاشق مرباخوری نسکافه
۱ قاشق غذاخوری آب گرم
📌برای روی کیک:
خامه قنادی فرم گرفته
گردو یا فندق خرد شده و پودر نارگیل
📌برای کیک، تخم مرغ ها و شکر رو خوب با همزن هم بزنین تا خامه ای شه ،آب رو اضافه و مخلوط کنین ،در طرف دیگه ، آرد، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنین و اضافه کنین و خیلی کم با همزن هم بزنین یا با لیسک زیرورو کنین
📌داخل قالب ۲۴ سانتیمتری که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه بپزین تا خلال چوبی از وسط کیک تقریبا تمیز خارج شه.
📌برای کرم، شیر، آرد، نشاسته و شکر رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم مدام هم بزنین تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارین و کره و وانیل رو اضافه و مخلوط کنین و بعد ازینکه کاملا سرد شد نسکافه رو داخل آب گرم حل کنین و اضافه کنین و بعد خامه قنادی یا کرم شانتی اضافه کنین و ۵ دقیقه اینا با همزن هم بزنین.
📌بعد ازینکه کیک سرد شد، داخل همون قالب، برای خیس کردنش، همه چیو مخلوط کنین و با قاشق روی کیکو خیس کنین.بعد روش کرم بدین و بعدازینکه کمی خودشو گرفت، روش خامه فرم گرفته بمالین و یک شب در یخچال بزارین. روز بعد از قالب دربیارین و تزیین کنین.
📌نکته: میتونین برای تهیه کیک، از روش زرده و سفیده جدا استفاده کنین این کیک روغن نداره ولی میتونین یکی دو قاشق بزنین.
💢ashpazi_zahrabanoo
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#آش_رشته_زمستونی😋😋اگه هوس کردید امروز درست کنید تو این هوای سرد حسابی میچسبه😋😋
✍✍✍✍مواد لازم برای آش رشته سنتی
سبزی مخصوص آش (تره. جعفري. اسفناج. گشنيز. نعنا. شوید)
فلفل سبز تند در صورت تمایل.
رشته آش یک چهارم بسته
نخود اش 1/2 لیوان
لوبيا چيتي 1/2 لیوان عدس
برنج نصف لیوان
یک عدد پیاز
10 عددسیر
20 عددکشک
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نعناع خشك 1 قاشق غذاخوری
✍✍✍✍طرز تهیه
نخود اش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید (برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است). در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید.
سپس نخود و لوبیا چیتی‌ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( نرم شود ). سپس عدس و برنج را اضافه کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید. سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ).
پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید
پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند. 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید.
💢somaiehperbod
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوکی براونی
اول از همه بگم که این کوکی به شدت نرم و خوشمزه اس اما برای اینکه بخواین نرم در بیاد اول که خمیر رو نباید خیلی ورز بدین دوم نباید زیاد بزارینش توی فر همون 11 دقییقه براش کافیه و بهتره از مواد مرغوب برای تهیش استفاده کنین خب دیگه بریم سراغ رسپی
🔺️🔺️ مواد لازم :
200 گرم شکلات تلخ 60٪
125 گرم کره
150 گرم شکر
2 تخم مرغ بزرگ
130 گرم آرد (دوصفر یا عادی)
3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو تلخ
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یه پنس نمک
شکلات و کره رو روی حرات خیلی کم بزارین تا ذوب بشن بعد بزارینشون کنار تا خنک شه
تخم مرغ و شکر رو 5 دقیقه با همزن برقی بزنین سپس شکلات و کره ی ذوب شده رو بهش اضافه کنید. آرد الک شده و پودر کاکائو و بیکینگ پودر و یه پنس نمک رو اضافه و خوب مخلوط کنید بعد با یه قاشق اسکوپ بستنی یا قاشق عادی از خمیر بردارین و پهن کنین
بدون اینکه خمیر رو ورز بدین شکلات چیپسیا رو بهش اضافه کنید و 10 الی 11 دقیقه توی دمای 180 درجه بزارین تا بپزه. بعد که از فر درش اوردین نیم ساعت بزارین استراحت کنه بعد میل کنید
🌸Author: @sprinklesdress 🌸
ترجمه توسط پیج 🌸@ashpazi.majlesii🌸
کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸
🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.
#خوراک_گوشت_با_سس_قارچ 🍲
مواد لازم👇
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری نصف فنجان
شیر شیر نصف استکان
پودر پیاز ۱ ق چ
پودر سیر ۱ ق چ
نمک ۱ ق چ
_فلفل سیاه نصف ق چ
روغن ۲ ق غ
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
آب گوشت(عصاره گوشت) ۱ پیمانه
آرد برنج ۱ ق غ
جعفری خرد شده ۲ ق غ
طرز تهیه👇
ابتدا در یک کاسه به گوشت،تخم مرغ، شیر ،آرد سوخاری و ادویه ها (پودر سیر وپیاز،نمک و فلفل) را اضافه کرده و حسابی ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند سپس در دستتان گوشت ها رو به شکل شامی فرم بدید.
در ماهیتابه روغن را اضافه کرده و دو طرف گوشت رو سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. سپس پیاز را تفت داده و کمی که طلایی شد، قارچ ها رو اضافه کنید و به آن آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. سپس گوشتها و آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را گذاشته،با حرارت کم بگذارید برای ۱ ساعت کامل گوشت پخته و سس غلیظ شود،
سپس شامی ها را از روی حرارت برداشته و با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید،نوش جان
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پیتزا_نون_تست
روی نون تست سس کچاب میزنیم بعد پنیر پیتزا،کالباس،فلفل دلمه ای،قارچ ورقه شده،برشهای نازک یا نگینی خورد شده گوجه فرنگی،میتونین از گوشت چرخکرده یا مرغ ریش ریش هم بریزین .مواد دلخواه و روی نون تست میریزیم و روی سینی فر میچینیم میزاریم داخل فر ۱۸۰ درجه بمدت بیست دقیقه میزاریم تا طلایی بشه به همین راحتی و خوشمزگی😋 نکته: میتونید اطراف نون رو که خشک هست برش بزنید
#بورک_مرغ
مواد میانی بورک شامل : پیاز تفت داده شده،مرغ چرخ کرده،فلفل دلمه،قارچ نگینی خورد شده،دو قاشق رب گوجه فرنگی،فلفل سیاه و قرمز. یوفکا رو با مخلوط دو قاشق روغن مایع و دو قاشق شیر رومال زدم تا نرم بشه از مواد کمی روی خمیر میریزیم و به ارومی رول میکنیم روی رولها رو با مخلوط یک زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر رومال میکنیم و کمی کنجد روش میپاشیم روی سینی فر رولها رو میچینیم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت میزاریم تا طلایی بشه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کرپ 🍞
مواد لازم👇
تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ لیوان
یک قاشق روغن مایع
ماست شل یا شیر ۱ لیوان(ترجیحاماست باشه بهتره)
آردنانوایی ۱ لیوان
نمک
طرز تهیه👇
همه مواد رو باهم مخلوط کرده،هم بزنید. کف ماهیتابه رو خیلی کم چرب کنید.یک ملاقه از مایه رو بریزید.بعد برش گردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه.
◀دوستان کرپ استفاده زیادی داره هم برای غذا و هم برای صبحانه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوکو_عدس_سیب_زمینی
این کوکو طعم خیلی خوبی داره و بدلیل اینکه در موادش عدس داره،برای بچه ها خیلی مغذیه. میتونید ساندویچ درست کنید و برای زنگ تفریحشون بذارید. یک لیوان عدس پخته شده لازم داریم که باید خوب بکوبیدش(یا با گوشتکوب برقی یا دستی). یدونه سیب زمینی نسبتا بزرگ هم آبپز و ریز رنده کنید. در یک کاسه این مواد رو ترکیب کنید:عدس پخته و پوره شده+سیب زمینی آبپز و رنده شده+یدونه پیاز کوچک،رنده شده+دو تا تخم مرغ متوسط+دو ق غ آرد سوخاری+دو ق غ گشنیز ساطوری+نمک و فلفل و زردچوبه و اگر دوست دارید کمی زیره. غلظت مواد جوریه که با قاشق در تابه میریزیم،نه خیلی شل و نه خیلی سفت تابه رو با کمی روغن داغ کنید و کوکوها رو سرخ کنید. کنارش ماست موسیر یا ماست چکیده با سیر خیلی خوب میشه،البته نه برای ساندویچ مدرسه. نوش جان🌹
step.by.step.cooking
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#شکلات_بادومی #شکلات_سوخته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
بچه هاااا ببینین تو این ایام قرنطینه هنرم داره شکوفا میشه ها😄شکلات بادومی درست کردم.
#شکلات #شکلات_بادومی
#بادام_سوخته
شکر یک پیمانه
انواع مغز به دلخواه یک پیمانه
وانیل به دلخواه
کره یاروغن جامد ۵۰گرم
۱-اول میتونید بادام روتوی میکسریا غذا سازحتی گوشکوب میتونید خرد و شکسته کنید سعی کنید طوری باشد که نه زیاد پودر بشه نه زیاد درشت باشه وانیل هم میتونید بزنید وکنار بزارید.
۲- یک سینی روهم که بهتره استیل باشه کف اش روچرب کنید وکناربگذارید.
۳-شکر روتوماهیتابه میریزیم وروی حرارت کم میزاریم ومدام هم میزنیم تاشکر حل بشه وکاراملی بشه بعد یه قاشق کره ویا روغن جامدرو بهش اضافه میکنیم واین روغن اختیاری هستش ومیتونید حذف کنید ویا کمتر کنید ولی باعث میشه بادام سوخته تون تردو خوردنش راحتر باشه.
۴-بعد از اضافه کردن خوب هم میزنیم باکارامل مون حل بشه بعد بادام روبه کارامل مون اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تامواد باهم حل بشه ویکدست بشه وبعد ازاینکه مطمئن شدیم مواد خوب باهم حل شده خوب هم میزنیم توسینی چرب مواظب باشید به دستتون نگیره بچسبه میسوزه.
۵-حدود نیم سانت باشه وبایه چاقوکه چربش کردیم روش خط هایی مثل برش زدن میزنیم وبعد میزاریم تاسردبشه بعد ازسردشدن میتونید بازدن چاقو به زیر بادام سوخته خشک شده راحت جداشون کنید وکامل دربیاد.
۶-از کنجد هم میتونید استفاده کنید برای یک پیمانه بادام زمینی (ازیک سوم پیمانه کنجد بوداده ویک سوم گردو ویک سوم پیمانه بادام زمینی) میتونید استفاده کنید. فقط باید هرمیزان که خشکبار استفاده میکنید همون میزان شکراستفاده کنید.
#شیرینی_عید
🌸mahboob_graphic69
🌸mahnaznobakht. 64
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii