پلو مکزیکی🤤😍 مرحله(1) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مرحله(2) اين غذا واقعا مزه عجيبي داره قول ميدم عاشقش بشين ... امتحانش كنيد مواد اوليه به ازاي ٤ نفر ٤٠٠ گرم سينه مرغ پياز متوسط ١ عدد فلفل دلمه هاي رنگو به اندازه ١ عدد متوسط قارچ ٤٠٠ گرم آويشن فلفل سياه پودر سير نمك ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک نارگیلی تخم مرغ : ۴ عدد آرد : ۲ لیوان دسته دار فرانسوی شکر : ۱ لیوان شیر : ۱ لیوان پودر نارگیل : ۱ لیوان روغن : سه چهارم لیوان وانیل نصف قاشق چ بکینگ پودر : ۲ قاشق مرباخوری ابتدا مواد کیک و به دمای محیط برسونید. تخم مرغ ها رو با شکر پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید. وانیل و اضافه کنید و دو دقیقه بزنید.شیر و اضافه کنید باز کمی هم بزنید روغن مایع رو اضافه و دو دقیقه بزنید( همش با دورتند همزن ). بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار از قبل الک کنید و در سه نوبت به مایه کیک اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید و در نهایت پودر نارگیل و اضافه کنید و مخلوط کنیدکف قالب و با دو تاسه قطره روغن چرب کنید و بعد کاغذ روغنی روش بزارید مواد رو بریزید داخلش و در فر از یک ربع گرم شده دمای 180 بزارید البته مواظب باشید دمای فرها باهم متفاوته. به مدت 35 تا40 دقیقه با یک سیخ چوبه تست کنید اگه بهش نچسبید کیکتون اماده هست بزارید تا خنک بشه بعد برش بزنید وبا پودر نارگیل و پودرپسته تزیین کنید. اندازه قالبم ۲۳ سانت بود. منبع: sharmin.food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌰شیرینی فندقی🌰 کاری از sevdeyemek ترجمه ashpazi.ba.shima . مواد خمیر👇 ۱۲۵ گرم کره نرم (هم دمای محیط) ۱ فنجان چایخوری روغن مایع (معادل نصف لیوان فرانسوی) ۷ ق غ پودر قند ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۲ ق غ آرد ذرت ۲ ق غ آرد برنج ۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ) ۴ لیوان آرد (کم کم و کنترل شده اضافه کنید) . مواد میانی👇 ۲-۳ ق غ عسل فندق خرد شده شکلات سفید یا تلخ (آب شده به روش بن ماری) طرز تهیه👇 کره و پودر قند و سفیده و‌ تخم مرغ و روغن مایع و آرد برنج و آرد ذرت را داخل ظرف گودی بریزید و تا موقعی که با هم مخلوط شود، خوب ورز دهید. سپس آرد و‌ وانیل را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و‌ لطیفی بدست آید (قوام خمیر باید مثل نرمه گوش باشد پس آرد را کم کم اضافه کنید که زیاد سفت نشود) خمیر را بین دو ورق کاغذ رو‌غنی قرار دهید و با وردنه باز کنید و با قالب یا کاتر دلخواه به شکل دلخواه برش بزنید، داخل عکس خمیر با کاتر مربع و بیضی دالبری برش خورده و نصف خمیرهای برش خورده با سایز کوچکتره همان کاتر قسمت وسطشان برش خورده که بعد از پخت روی هم قرار میگیرد و وسطش پر میشود. خمیر های برش خورده را داخل سینی فری که کاغذ ر‌وغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که کمی تغییر رنگ دهد بپزید (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید) سپس روی شیرینی زیری با فرچه عسل بمالید و شیرنی که وسطش خالی است را رویش قرار دهید و قسمت وسطش فندق درشت خرده شده فراوان بریزید و با شکلات سفید یا تلخ آب شده به شکل راه راه رویش را تزیین کنید. نوش جان😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تارت سیب کرمدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تارت سیب کرمدار مواد لازم برای پایه: 1 عدد تخم مرغ 150 گرم کره 100 گرم شکر 250 گرم آرد نصف پاکت بکینگ پودر(5 گرم یا 1.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) برای وسط آن: 5-6 عدد سیب(سیب شیرین) دارچین برای کرم: 600 میلی لیتر خامه مایع(طرز تهیه خامه مایع در انتهای دستور) 1 پاکت پودینگ وانیلی(125 گرم) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 3 قاشق غذاخوری شکر برای روی آن: بادام پرک ‌شده طرز تهیه: 1. ابتدا خمیر تارت را حاضر کنید. کره که به دمای اتاق رسیده، شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.(با دست یا همزن برقی هم بزنید) سپس آرد، بکینگ پودر را اضافه کرده و تمام مواد را با دست خوب ورز بدید. 2. کف قالب کمربندی گرد (سایز 28_24) کاغذ روغنی بذارید و کناره هایش را چرب کنید. 3. خمیر را کف قالب بذارید و با دست کاملا فشار بدید و پهن کنید و کمی هم در کناره های قالب بالا آورید. 4. سیبها را پوست بکنید و بصورت مکعبی خرد کنید. دارچین اضافه کنید و هم بزنید. سپس سیبها را روی خمیر پهن کنید. (اگر میخواهید که سیبها نرم باشند میتوانید کم کمی تفت بدید من چون تازه و زنده دوست دارم نپختم.) 5. برای کرم، خامه ، پودر پودینگ و شکر را داخل قابلمه ریخته روی اجاق تا وقتی بجوشد بصورت مداوم هم بزنید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد از روی اجاق بردارید و روی سیبها بریزید و به کمک لیسک روی آن را صاف کنید. 6. بادام پرک شده را بپاشید و داخل فر 170 درجه 40-45 دقیقه بپزید. 7. نوش جان. طرز تهیه #خامه_مایع_ترجمه_مینا 2 قاشق سوپ خوری آرد ، 1 عدد زرده تخم مرغ ، 3_4 قطره آبلیمو ، یک پنس نمک (مابین انگشت شصت و اشاره) را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی کمی هم بزنید. سپس 1 لیوان شیر پرچرب را کم کم داخل کاسه بریزید و ابتدا با دور کند و سپس با دور تند 10 دقیقه هم بزنید. 3 ساعت در یخچال نگه دارید و تا 2 روز مصرف کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اشکنه_بزباش مواد لازم: بادمجون: 3 عدد گوجه فرنگی: 5 عدد پیاز: 2 عدد سیر: 7 حبه سیب زمینی: 3 عدد عدس: 1/2 لیوان سبزی خورشتی: 100 گرم نعناع: 1 قاشق غذاخوری آردگندم: 1 قاشق غذاخوری شنبلیله: 1 قاشق غذاخوری زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری نمک و آبغوره: به مقدار لازم طرز تهیه: سیب زمینی، پیاز، سیر و بادمجون ها را پوست گرفته و ریز می کنیم. گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش و آب یخ قرار داده، پوست گرفته و ریز می کنیم. سیر و پیاز را داخل روغن تفت می دهیم و پس از کمی طلایی شدن بادمجون ها را اضافه کرده و تفت می دهیم، درب قابلمه را قرار داده و حدود ده دقیقه می پزیم، گوجه فرنگی ها را ریخته و تفت می دهیم، به ترتیب سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، نعناع، آرد، شنبلیله، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، شش لیوان آب، عدس و سبزی خورشتی را داخل غذا ریخته و با شعله ملایم حدود دو ساعت می پزیم، پس از جا افتادن اشکنه، نمک و آبغوره را اضافه می کنیم و هم می زنیم، تخم مرغ ها را یکی یکی داخل اشکنه ریخته و با شعله ملایم بدون اینکه غذا را هم بزنیم، حدود بیست دقیقه دیگر می پزیم. به ازای هر یک از اعضای خانواده یک عدد تخم مرغ داخل غذا بریزید من شش تخم مرغ داخل غذا ریختم. این غذا را با نون خشک و به صورت تیلیتی همراه با سبزی خوردن، پیاز خام ترشیجات مختلف خصوصا ترشی لیته و بادمجان ترشی سرو کنید. نوش جان 😄😍 . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک رول بادمجان 🍆🍆 مواد مورد نیاز: برای مواد میانی 150 گرم گوشت چرخ شده 1 عدد پیاز رنده شده 4 قاشق غذاخوری روغن 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق چای خوری نمک فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر چیلی به مقدار لازم 3 عدد بادمجان قلمی 5 عدد سیب زمینی متوسط برای سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق چای خوری نمک 4-5 قاشق غذاخوری روغن 1 فنجان آب گرم 1 قاشق چای خوری فلفل روغن برای سرخ کردن بادمجان را برش زده و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید و آن را ابکش کنید.. کنار گذاشته و با دستمال خشک کنید. بادمجان ها رو‌ در روغن سرخ کنید.. موادی که برای میان رول بادمجان داشتیم رو‌با هم‌ مخلوط کنید تا یکدست بشه... حالا از مواد تهیه شده روی بادمجان بگذارید و اون رو بپیچید. سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. بادمجان های رول شده و سیب زمینی های سرخ شده رو‌ به ظرف چرب شده مخصوص فر انتقال بدید و سس تهیه شده از رب، آب، نمک، روغن و فلفل رو‌ روی مواد بریزید و‌ در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار بدید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ناگت مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ناگت_مرغ 🌹با این دستور حدود 30 عدد ناگت خواهید داشت. مرغ چرخکرده 500 گرم بهتر است برای لطافت و نرمی ناگت از نسبت مساوی ران و سینه مرغ چرخ شده استفاده کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد درشت لازم نیست زیاد از حد آب پیاز را بگیرید سیر رنده شده 3 تا 5 حبه خمیر وسط 3 عدد نان ساندویچی استفاده از خمیر باعث پوک شدن و لطافت ناگت شده و مانع خشک شدن ناگت در زمان سرخ شدن میشود. چند قاشق شیر برای خیس شدن خمیر نان پنیر پیتزا 7 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا باعث انسجام ناگت و نرمی آن میشود پودر سوخاری نارنجی من به جای پودر سوخاری نارنجی از مخلوط پفک پودر شده و آرد سوخاری استفاده کردم 2 تا 3 عدد تخم مرغ . چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری چاشنی بندری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری این میزان چاشنی بندری طعم تند ملایمی به ناگت میده ولی اگه به تندی حساس هستید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری چاشنی بندری استفاده کنید چاشنیها حاوی نمک و ادویه هستند و طعم فوق العاده عالی و حرفه ای به ناگت میدن گوشت مرغ چرخ شده+پیاز رنده شده +سیر+پنیر پیتزا را مخلوط کنید. چند قاشق شیر روی مغز نان باگت بریزید و صبر کنید تا مرطوب و خیس شود و به مواد بالا اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و منسجم شود. سپس خمیر ناگت را دو قسمت کنید. به هر قسمت چاشنی مورد نظر را اضافه و مخلوط کنید. روی سطح کار کمی آرد سفید بریزید و هربار مقداری از خمیر #ناگت را روی آرد بریزید و به ضخامت 1سانت باز کنید. سپس به فرم دلخواه کاتر بزنید. ناگتها را 1ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و زمان کاور شدن در تخم مرغ و آرد سوخاری فرم آنها خراب نشود. در این مرحله میتوانید ناگتهای کاتر زده شده را برای 1 ماه فریز کنید و در زمان نیاز از فریز خارج کرده و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. تخم مرغها را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند. ناگتها را در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری یا مخلوط آرد سوخاری و پودر پفک بغلتانید. سپس در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند. اگه ضخامت ناگتها بیشتر از 1 سانت باشد یا حرارت زمان سرخ کردن زیاد باشد ناگت خوب مغزپخت نمیشود.ضخامت کمتر ناگت هم باعث خشک شدن آن در زمان سرخ شدن میشود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii