#شیرینی_پادرازی ماندگاری این شیرینی خارج از یخچال بین یک الی سه ماه هستش بخاطر همین خیلی پر طرفداره‌👌 با این مواد حدود ۵۰ عدد شیرینی‌ پادرازی خواهید داشت(هر شیرینی حدودا با وزن ۱۰ گرم) میتونید به شکل های مختلف قالب بزنید یا مثل من با دست فرم بدید👌 مواد لازم آرد شیرینی پزی ۲۰۰ گرم که حدودا میشه یک و یک سوم لیوان آرد برنج ۱۰۰ گرم که حدودا میشه یک لیوان سر خالی پودر قند ۱۵۰ گرم حدودا دو سوم لیوان روغن جامد صاف قنادی ۱۴۰ گرم حدودا دو سوم لیوان ۱ ق چ پودر هل تخم خرفه برای تزیین بعد از چرخ کردن با پودر کاکائو و زعفران غلیظ دم کرده ، خمیر را رنگی کنید و مقدار زعفران و کاکائو سلیقه ای و بستگی به غلظتشون داره. بعد از رنگی کردن خمیر ، دو ساعت در یخچال قرار دهید استراحت کند. قبل از فرم دادن و بعد از استراحت در یخچال ، حدود نیم ساعت در دمای محیط قرار بدید تا از حالت سفت بودن در بیاد و قابل فرم دادن بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قارچ شکم پر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قارچ_شکم_پر حدود هفت عدد قارچ بزرگ یک عدد پیاز نگینی شده مقداری بادمجان رنده شده(حدودا یک عدد بادمجان کوچک) مقداری فلفل دلمه ی سبز نگینی شده ادویه ⁦👈🏻⁩ادویه های پیشنهادی من زردچوبه+پاپریکا+فلفل قرمز+پودر تخم گشنیز+پودر سیر هست. پوره ی سه عدد گوجه فرنگی متوسط ⁦👈🏻⁩برای تهیه ی پوره ی گوجه فرنگی کافیه پوست گوجه ها را پس از شستن جدا کنید و در میکسر٫مخلوط کن و یا با استفاده از رنده له کنید. دو الی سه حبه سیر له شده یک الی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ⁦👈🏻⁩می توانید از سبزیجات دلخواه دیگر هم برای مخلوط استفاده کنید. قارچ ها را به خوبی می شوییم و داخل آنها را خالی می کنیم. تکه های داخل قارچ را خرد می کنیم و کنار می گذاریم. پیاز نگینی شده را تفت می دهیم تا سبک شود سپس بادمجان رنده شده را اضافه می کنیم. قارچ های خرد شده+فلفل دلمه ای را اضافه و پس از آنکه به خوبی سرخ شدند ادویه ها اضافه می کنیم. اجازه می دهیم بوی خامی ادویه ها گرفته شود سپس شعله را خاموش می کنیم. پوره ی گوجه فرنگی+سیر له شده+روغن زیتون را باهم مخلوط می کنیم و قارچ ها را در سس قرار می دهیم؛سپس در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 30 دقیقه می پزیم. ⁦👈🏻⁩این غذا در آون توستر 150 درجه و روی گاز در قابلمه هم قابل پخت هست. نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورشت قلقلی و نخودبادمجان ‌ مواد لازم🔻 سینه مرغ چرخ کرده : ۱ عدد پیاز چرخ کرده : ۱ عدد نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه پودر سیر ، پاپریکا جعفری خشک یا جعفری تازه خرد شده : ۱ مشت روغن به مقدار لازم رب گوجه : ۱ ق غ خ رب فلفل شیرین(به دلخواه) : ۱ ق غ خ نخود پخته شده ‌ طرز تهیه🔥 ۱.این مواد رو به خوبی ورز داده. ۲.سلفون کشیده و میذاریم ۱ ساعت استراحت کنه. ۳.کف ماهیتابه روغن ریخته و گوشت رو قلقلی کرده و به روغن داغ اضافه کرده. ۴.زعفران دم شده اضافه کرده تا قلقلی ها عطر و طعم و رنگ بهتری به خودش بگیره. ۵.حالا تو همون روغن بادمجونای خرد شده رو که بهش نمک زده بودیم اضافه کرده و سرخ میکنیم. ۶.توی مقدار خیلی کمی روغن ۱ ق غ خ رب گوجه به دلخواه یک ق غ خ رب فلفل شیرین(برای رنگو طعمی بهتر) بهش اضافه کرده و تفت میدیم. ۷.حالا بهش نخود پخته شده اضافه کرده. ۸.فلفل سیاه ، نمک ، گرد لیمو ، گرد غوره پیاز و پودر سیر میزنیم میتونین از پیاز داغ و پوره سیر هم استفاده کنید. ۹.آب جوش ریخته و میذاریم بپزه. ۱۰.حالا زعفران ریخته و بعد از ۵ دقیقه قلقلی ها رو اضافه میکنیم میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه(در صورت تمایل مقداری هم آبغوره و یا آبلیمو اضافه کنید). ۱۱.حالا گوجه ها رو اضافه کرده و میذاریم ۲ دقیقه دیگه بپزه و به روغن بیفته خورشتمون و زیر قابلمه رو خاموش میکنیم. 📍خورشتمون آمادست بادمجونارو هم تو این مرحله میتونین بهش اضافه کنید ولی من ترجیح دادم روش سرو کنم نگم از طعم بینظیرش براتون حتما متحان کنید. 📍میتونید به جای قلقلی از گوشت گوسفند هم استفاده کنید. ‌ نوش جان♥️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_پیتزایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پنکیک پیتزایی 👈مواد لازم: 👈برای پنکیک: ۲ لیوان شیر ۲ عدد تخم مرغ نصف فنجان روغن نمک آرد برای تهیه خمیر پنکیک تقریبا ۹-۱۰ قاشق غذاخوری 👈برای مواد میانی: ۲ سینه مرغ ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۳ قاشق نخود فرنگی پخته شده ۱ سیب زمینی کوچک پخته نگینی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری هویج پخته نگینی خرد شده نمک و ادویه 👈برای سس: ۱.۵ لیوان شیر ۱ قاشق غذاخوری کره ۱.۵ قاشق غذاخوری آرد نمک پنیر چدار 👈دستور تهیه: مواد پنکیک را مخلوط کنید تا یک مایع یکدست حاصل شود. سپس در یک ماهیتابه مناسب آن را بپزید. ۲ قطعه سینه مرغ را بجوشانید ، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در روغن سرخ کنید مرغ خرد شده و سایر مواد را اضافه کنید ادویه دلخواه و نمک را هم اضافه کنید. در همین حین مواد سس سفید را در یک قابلمه بریزید و حرارت دهید. مدام هم بزنید تا به غلظت ماست برسد. سپس مانند فیلم داخل پنکیک ها را با مواد آماده شده در کنید و آنها را بپیچید. از پشت داخل ماهیتابه پیرکس که چرب شده است، بگذارید. روی آن ها را سس سفید بریزید و در آخر ماهیتابه را با پنیر بپوشانید. در فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده است تا زمانی که پنیر طلایی شود، قرار دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

با یک غذای خوشمزه در خدمتتونم🤗🤗 مواد لازم: سینه مرغ دو عدد نصف فلفل حلب یا یک عددفلفل قیطونی قرمز یا هرچی دوست دارید فلفل سبز قیطونی تند یا شیرین اگر بزرگه یک عدد اگه کوچیکه پنج عدد کنسرو ذرت یک قوطی فلفل قرمز یک ق چ فلفل سیاه برای مزه دار کردن: روغن زیتون نصف فنجان فلفل قرمز۱ ق م نمک سیر یک حبه آب لیمو ۱ ق چ جهت پوره: پوره سیب زمینی آب ۲ لیوان شیر ۱ لیوان فلفل سیاه نمک گردو کره ۳۰ گرم برای قسمت رویی: پنیر رنده شده موزارلا طرز تهیه:ابتدا از مزه دارکردن مرغها شروع میکنیم و اول از همه مرغهارو به قطعات مربعی کوچک ببرید و در ظرفی بریزید و سیر و ادویه ها و روغن زیتون و آب لیمو اضافه کنید بزازید نیم ساعت بمونه.از طرف دیگر در ظرف مناسب دو لیوان آب داغبریزید پوره سیب زمینی بریزید و هم بزنید تا یکدست شه و شیر هم بریزید و چند بار با همزن بزنید و شپس کره و ادویه هارو اضافه کنید تا یکدست شه با همزن بزنید و پوره رو در یک ظرف بریزید(یک نفره) و مرغهای خرد شده رو در ظرف دیگری بریزید و تا زمانیکه آبش کشیده شه بپزید و رو فلفل های خرد شده نگینی شده بریزید و تا زمانیکه نرم شه بپزید،ذرت و ادیه ها و بزنید و دوباه تفت بدید،و مواد مرغ رو روی پوره سیبزمینی بریزید و پنیر موزارلا بریزید تا زمانیکه پنیر آب شه در فر قرار بدید،نوش جان😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کنتاکی کی اف سی😋 🌟این دستور خیلی خیلی به دستور اورجینال نزدیک است و در نهایت مرغ ترد و برشته ای خواهید داشت. ✍مواد لازم مرغ تکه شده با پوست (ترجیحا مرغ متوسط یا کوچک) باتر میلک سفیده تخم مرغ 2عدد 🍜طرز تهیه برای تهیه باترمیلک چون ما امادشو در دسترس نداریم به 1لیوان شیر 1ق غ سرکه (من سرکه سفید زدم )اضافه کنید و 15 دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم و بعد دوعدد سفیده را کمی هم می زنیم به باتر میلک اضافه میکنیم و حالا مرغها را نیم ساعت در این محلول می خوابانیم. بعد اماده کردن مرغها حالا زمان اماده کردن ارد با ادویه هاست که طعم اصلی مرغ ناشی از همین ترکیبه فوق العادست. ابتدا 2پ ارد را اندازه بگیرید بعد 2ق غ نشاسته ذرت (جهت ترد و کریسپی شدن)2/3ق غ نمک 1/2ق غ پودر اویشن 1/2ق غ پودر ریحان 1/3ق غ اورگانو (یا پونه کوهی من تموم کرده بودم نریختم)فلفل سیاه1ق غ پاپریکا1.5 ق غ پودر سیر1.5 ق غ پودر پیاز 1.5 ق غ پودر زنجفیل 1/3ق غ اضافه کنید و مواد رو خوب هم بزنید تا ادویه ها یکدست پخش شن حالا مرغها رو از باترمیلک خارج کنید در ارد بغلطانید دوباره به باتر میلک اغشته کنید و برای بار دوم در ارد بغلطانید.مرغهای اماده را نیم ساعت استراحت دهید وبعد در روغن داغ سرخ کنید. باید مرغها در حمام روغن داغ قرار بگیرند بنابراین ظرف کوچکتری انتخاب کنید تا روغن خیلی زیادی مصرف نشود. واز انجاییکه ران مرغ کمی دیرتر می پزد من شعله را ملایم کردم ودر تابه را نیمه باز گذاشتم تا خوب سرخ ومغزپخت شود. رویه کاملا کریسپی و طعمدار و مرغ تردو ابدار باقی میماند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کیک بالرین یخچالی😋 ✍مواد لازم شیر 3پیمانه شکر1+یک سوم پیمانه ارد سفید دو ق غ نشاسته ذرت یک ق غ پودرکاکائو5ق غ کره یک بسته 50گرمی بیسکوییت پتی بور یا اناتا کائویی دوبسته و ساده هم‌دو بسته که من هر ۴ بسته را وانیلی استفاده کردم . 🍜طرز تهیه ابتدا مواد خشک را باهم مخلوط کرده (ارد.نشاسته.کاکائو.شکر) چندبار با الک درشت الک میکنیم بعد یک لیوان از شیر را کم کم به مواد اضافه کرده تامواد یکدستی بدست بیاد بعد بقیه شیر را کم کم اضافه کنید مواد را روی حرارت کم گذاشته ومدام هم بزنید تا یکدست شود ودر اخر کره را اضافه کرده واز روی حرارت بردارید تا کمی مواد حرارتش کم بشه حالا بصورت دورانی یکی یکی بیسکوییت هارو اغشته به سس کرده وراه درمیان بیسکویت ساده و راه بعد بیسکوییت کاکائویی بچینید تا انتهای کار ودر اخر بقیه سس را روی بیسکوییت ها ریخته وبه دلخوه تزیین کنید بهتره که یک‌شب تو یخچال استراحت کنه. من کرم‌شانتی تو یخچال داشتم‌با کمی شیر مخلوط کردم و اول با دور کند بعد با دور تند زدم تا فرم بگیره روی کیک یخچالی رو پوشوندم بعدم روش گاناش ریختم نوش جونتون همتون رو دوست دارم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ کاپ کیک شکلات چیپسی با گردو😋 ✍مواد لازم تخم مرغ :۴عدد وانیل:۱/۳قاشق چایخوری شکر :۱پیمانه روغن مایع:۳/۴پیمانه شیر:۱پیمانه آرد:۲پیمانه بیکینگ پودر :۱قاشق غذاخوری شکلات چیپسی :۱/۲پیمانه گردو :۱/۲پیمانه 🍜طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن بزنیدتا کاملا کرم رنگ شودبعد شیر را اضافه کرده مجددا هم بزنیدو بعد روغن مایع را اضافه کرده و با هم زن خوب بزنید،بیکینگ و پودر و آرد را با هم الک کرده و شکلات چیپسی و گردو را در آرد میغلطانیم و به مایه ی کیک اضافه میکنیم و آروم خوب هم میزنیم بعد داخل قالب مافین کپسول گذاشته و از مواد داخل قالب میریزیم طوریکه نصف قالب از مواد پر شود و بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل داغ شده به مدت ۲۵ دقیقه گذاشته تا بپزد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii