#جوجه_چینی #سس_تارتار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این غذای خوشمزه و‌راحت رو از صفحه زیبای مریم جون درست کردمmary.food.mood شما هم امتحان کنید خوشمزست بخصوص اون سس پر کالریش 😅 #جوجه_چینی با #سس_تارتار مواد لازم فیله مرغ آرد سفید به میزان لازم بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری دلستر ساده یک پیمانه آب یه لیوان نمک فلفل پودر سیر به میزان لازم طرزتهیه سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوریم یا از فیله ی مرغ استفاده کنید فیله ها رو با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده (من از اب پیاز استفاده کردم) و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود (اینسری از ماست و نمک و فلفل و اویشن و لیمو ترش استفاده کردم که البته ماست یکمی ظاهرش رو تغییر میده) در یه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس بیکینگ پودر ونمک و پودرسیر به آنها اضافه کنید، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید. سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. فیله های مرغ رو در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازید. اگر چندتا سرخ کردین و روغن سرد شد صبر کنین دوباره داغ بشه بعد بندازین وگرنه پف نمیکنه. یه جورایی سرخ کردنش مثل بامیه و دونات میمونه هم روغن خیلی داغ باشه هم اینکه کاملا روی تیکه های مرغ یا میگو رو بپوشونه در غیر اینصورت به نتیجه ی مساعد نمیرسیم و اون پفی که انتظار داریم شکل نمیگیره #سس_تارتار خیار شور آب لیموی تازه كمي سس مایونز پیازچه تخم‌مرغ آب‌پز سیر: یک حبه جعفری نمک و فلفل به میزان لازم • خیار شور را رنده كنید و آبش را بگیرید. • پیازچه را ساطوری خرد كنید. • تخم‌مرغ را رنده كنید (استفاده از تخم‌مرغ، اختیاری است). • همه مواد را با هم مخلوط كنید توصیه میکنم در غذاهای جوجه ای، ‌سوخاری، بجای استفاده از پیاز از آب پیاز استفاده کنید . برای سرخ کردن #سیب_زمینی اول داخل قابلمه اب ریختم گذاشتم روی گاز وقتی جوش اومد سیب زمینیهای خورد شده همراه با کمی نمک اضافه کردم و پنج دقیقه گذاشتم در همون حالت جوش بمونه بعد آبکش کردم وقتی کمی ابش کشیده شد داخل کمی روغن سرخش کردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیتزای بدون فر 🍕🍕🍕🍕🍕 مواد؛ 1 تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری ماست نمک کمی بیکینگ پودر 5-6 قاشق غذاخوری آرد (میتونید کمتر تا ، یک خمیر ملایم به آن اضافه کنید) برای سس؛ 1 قاشق رب گوجه فرنگی نصف قاشق چایخوری خمیر فلفل 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 1 عدد آویشن در صورت تمایل می توانید 1 سیر را رنده کنید برای موارد فوق؛ 2 فلفل دلمه ای سوسیس خونگی زیتون برش های زیتون(طبق میل) چدار آماده سازی؛ تخم مرغ را درون کاسه مخلوط کن قرار دهید. ماست را اضافه کرده و نمک اضافه کنید. نصف آرد و نصف پودر بیکینگ را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید. بگذارید قوام خمیر نرم و نرم باشد. اگر دست شما خیلی می چسبد می توانید کمی روغن اضافه کرده و آرد را اضافه کنید. ماهی تابه را که در آن پیتزا می پزید ، چرب کنید. خمیر تهیه شده را در قابلمه ای که چرب کرده اید ، بپاشید. رب گوجه فرنگی ، روغن و آویشن را با هم مخلوط کنید و اگر خیلی تیره است ، آن را با کمی آب باز کنید و آن را روی خمیر بزنید. نیمی از چدار رنده شده را روی خمیر بپاشید. گوجه فرنگی ، فلفل ، سوسیس را ریخته و دوباره پاپریکا بپاشید و روی حرارت کم ، با درب بسته بگذارید تا بپزد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پرتقالی🍊🍊🍊 #شیرینی_مارمالادی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پرتقالی🍊🍊🍊 #شیرینی_مارمالادی سلام قشنگا چطورید ؟ بیاید که یه شیرینی راحت و لذیذ براتون آوردم که نمیدونید چقدرررر خوشمزس عالی و بی نظیره حتی میتونید بدونه مارمالاد و به عنوان یه بیسکویت بینظیر و لطیف با چای میل کنید حتما امتحانش کنید تو‌ دهن آب میشه واقعا محشره از هر مدل کاتری که دوست دارید میتونید استفاده کنید. آرد 150 گرم پودر قند 60 گرم کره یا مارگارین نرم 125 گرم نشاسته ذرت 40 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد پوست پرتقال رنده ریز شده 1 قاشق چایخوری وانیل 1/8 قاشق چایخوری مارمالاد پرتقال یا کارامل به اندازه لازم کره نرم و پودر قند الک شده رو حدودا 1 دقیقه بادور تند همزن بزنید تا حجم بگیره و کرمی بشه تو این فاصله چند بار اطراف کاسه همزنتون رو با لیسک تمیز کنید تا موادی که به اطراف پاشیده شدن هم بخورن بعد زرده و وانیل و رنده پوست پرتقال رو اضافه کنید (دقت کنید رنده درشت نباشه من یکم با چاقو پوستهای رنده شده رو خرد کردم که ریز بشن وموقع کاتر زدن اذیتم نکنه و ظاهر شیرینیم تمیز در بیاد) 30‌ثانیه این مواد رو مخلوط کنید و آرد و نشاسه الک شده را اضافه کنید ودر حد ترکیب شدن هم بزنید اگر خمیر خیلی شل و چسبنده بود یک تا دو قاشق آرد اضافه کنید و اگر خشک و بریده بریده بود و خوب جمع نشد یک تا دو قاشق شیر اضافه کنید تا یکدست بشه داخل نایلون قرار بدید یکم پهنش کنید و بزارید نیم ساعت داخل یخچال تا خنک بشه و بعد روی میز کارتون سلفون بکشید یا نایلون بزارید و خمیر رو با وردنه به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و با کاتر دلخواه کاتر بزنید کاترتون رو هر دفعه داخل ارد بزنید ارد اضافش رو بگیرید و بعد کاتر بزنید که شیرینی بهش نچسبه و راحت جدا بشه با کمی فاصله داخل سینی که کاغذ انداختید بچینید در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه فرهای برقی 160 درجه حدودا 12 تا 15 دقیقه بپزید تا یکم از اطراف طلایی بشه بعد خنک شدن کامل وسط حفرها مارمالاد یا کارامل بزارید حتی میتونید درست کنید و بزارید فریزر هر موقع دوست داشتید مارمالاد بزنید #مارمالاد_پرتقال🍊🍊🍊 دو تا سه عدد پرتقال رو فیله کنید و پوست سفید اطرافش رو جدا کنید فیله ها رو وزن کنید بریزید داخل قابلمه و به همون اندازه روش شکر بپاشید و بزارید روی شعله ملایم تا بپزه و قوام بیاد و به غلظت دلخواهتون برسه اگر دوست داشتید پورش کنید و وسط شیرینی ها ازش استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کباب ماهیتابه ای با کمترین مقدار روغن اول یه پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو نمیگیریم، یه سیب زمینی رو هم رنده می کنیم و اینم آبش رو نمیگیریم. بعد گوشت رو اضافه میکنیم(که مال من چون گوشت گوسفند بود با چربی هست🐏) نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و پودر زیره سیاه (اگه دوست داشتین زعفرون) بهش اضافه می کنیم و خوب ورز میدیم و چند بار به ظرف می کوبیم تا مواد کاملا منسجم بشه، بعد حدودا نیم ساعت بزارین تو یخچال تا خودش رو بگیره، کمی کف ماهیتابه روغن بریزین(اگه روغن دنبه باشه که عالیه) و کباب ها را کف ماهیتابه می چینیم و درش رو می بندیم و حرارت رو کم میکنیم(اینجوری گوشت آب میندازه و با آب خودش میپزه) وقتی آبش تموم شد، دو طرفش رو کمی سرخ می کنیم. می بینین که با اینکه ‌پودر نان، آرد نخودچی و تخم مرغ نزدم بازم کباب ها وا نرفت چون نکته اش تو خوب ورز دادنش هست، در ضمن خیلی سیب زمینی اضافه نکردم چون کبابه، کوکو که نیست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیش طاووق 2عدد سینه مرغ مکعب خرد شده 1 لیوان ماست پر چرب 1 قاشق غذاخوری سیر پوره شده(من از 1 قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کردم) 1 قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه و پاپریکا از هرکدام 1 قاشق چایخوری آب 1 عدد لیمو تازه 1عدد پیاز وفلفل دلمه ای 2 قاشق غذاخوری سس کچاب 2 قاشق غذاخوری پر روغن زیتون همه مواد بجز فلفل دلمه وپیاز رو به ومرغ خرد شده اضافه کرده ومیزارم چند ساعتی بمونه تا مرغ مزه دار بشه (من یک شب گذاشتم بمونه در یخچال) و سپس طبق فیلم مرغ، تکه های فلفل دلمه ای وپیاز رو یک در میان به سیخ میکشیم ودر تابه که کمی روغن ریخته ایم گذاشته وبا حرارت متوسط رو به بالا سرخ میکنیم (حرارت کم نباشه چون مرغ آب میندازه) وبه همین راحتی یک کباب آبدار ولطیفی درست میکنیم، در کنار تهدیگ ته چین وسیب زمینی کبابی چه شود😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

توپک سیب با سس شکلاتی🍎🍎🍫🍫 2بسته بیسکویت پتی پور 3عدد سیب بیسکویت هاروپودر کنید، سیب را هم پوست گرفته ورنده ریز بکنید و با بیسکویت خوب مخلوط کنید تا حالا چسبندگی پیدا کند. مقداری از مواد بردارید وگرد کنید تا به شکل توپ در بیارید وبزارید یخچال تا سفت بشن. برای سس: 1 و نیم لیوان شیر 2ق غ شکر 1ق غ پودر کاکائو 1ق غ نشاسته همه مواد سس را در یک ظرف ریخته و روی حرارت بزارید وهم بزنید تا غلیظ شود از روی حرارت بردارید و 1ق چ کره و 50تا60گرم شکلات اضافه وبا همزن حدود 3تا4دقیقه بزنید بعد روی توپها بریزید و به دلخواه با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید واین دسر خوشمزه را بزارید یخچال تا شکلات سفت شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_هل_زعفران ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii