🍥لقمه های گوشتی🍥 برای خمیر: در کاسه‌ای آرد، شکر، نمک و مایه خمیر فوری را باهم مخلوط کرده و کره ی آب کرده را به آن اضافه کنید تا خمیر لطیفی درست شده و به دست نچسبد. یک ظرفی را چرب کنید و خمیر را در ظرف بچرخانید و روی خمیر بپوشانید تا خمیر استراحت کرده حجم آن دو برابر شود. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید: ابتدا پیاز را با روغن مایع تفت داده و گوشت چرخکرده، قارچ، نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه و کمی تفت دهید تا به روغن بیافتد. حرارت را خاموش کرده و بگذارید مواد سرد شوند. بعد از سرد شدن، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده را اضافه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍥لقمه های گوشتی🍥 وقتی خمیر به میزان کافی ور آمد با دست پف خمیر را بگیرید و آن را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید و هر چانه را روی سطح باز کنید و روی آن از مواد گوشتی بگذارید و به صورت لقمه بپیچید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید. سپس روی آن را مجددا بپوشانید و برای بیست تا سی دقیقه دیگر استراحت دهید. در آخر زرده تخم مرغ، روغن مایع و زعفران مخلوط کرده با پرس روی لقمه ها بمالید و روی آنها کمجد و سیاه دانه بپاشید و در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فسنجون #فسنجون_شمالی #اردک_فسنجان فسنجون یکی از غذاهای محبوب گیلانیه ک معمولا ترش و ملس و شیرین پخته میشه😇🌱 به دلیل محبوبیتش تو کل ایران طبخ میشه ولی اصالتش برمیگرده به گیلان که با انواع مرغهای محلی و هوایی و اردک و گاهی گوشت و بیشتر مرغ و همینطور گوشت قلقلی و ترکیب کمی از سبزیجات معطر هم پخته میشه😇😇 در اصل همشون فسنجون هست و به دلیل تفاوت‌های کمی که تو طعمش و نحوه درست کردنش ایجاد میکنیم بهش فسنجون یا سبزی فسنجون یا اناربیج و یا سیا فسنجون حتی گفته میشه💚💚 پایه اصلی همشون گردو و رب انار هست😊 من برای درست کردن این فسنجون از اردک استفاده کردم...سیصد گرم گردوی سابیده شده و اردک و دو قاشق رب انارو یه قاشق رب گوجه و نمک و یه پیاز متوسط و سه لیوان آب...استفاده از رب گوجه سلیقه ای هست و تو شرق گیلان بسیار رایج 😊😊 نحوه درست کردن اردک هم برای استفاده تو این غذا بعد از تمیز کردن کامل مقداری کبابیش میکنیم که پرزهای روی پوست اردک کاملا صاف بشه و یه مقدار برشته بشه و سیاهی روی پوست رو برمیداریم چون کبابی کردن طعم خوبی به غذا میده...در حدی رو آتیش نگه میداریم که نسوزه...بعد از طبخ میتونین پوست فسنجون رو ازش جدا کنینن...😇😇 اگه خوشتون اومد سیو کنین و به حال فرصت درستش کنین...فسنجون با اردک یکی از لذیذترین فسنجون ها درمیاد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک عدس و اسفناج اگه کرم (شیر) نارگیل دسترسی دارین برای سرو ازش استفاده کنید اگه ندارین برای سرو از خامه صبحانه رقیق شده استفاده کنین! نظر منو بخواین با کشک و ماست هم جواب میده ! اما دیگه هندی نیست، میشه خوراک اسفناج ایرانی!😄 پیاز نگینی خرد شده 1 عدد سیر 1 حبه زردچوبه 1 قاشق چایخوری زیره پودر شده 1/2 قاشق چایخوری دانه گشنیز پودر شده 1 قاشق چایخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری(به دلخواه) پودر فلفل قرمز به مقدار لازم روغن به مقدارلازم عدس 200 گرم (2 پیمانه) اسفناج پاک خرد شده 150 گرم (4 پیمانه ) نمک به مقدار لازم کرم نارگیل یا خامه برای سرو (به دلخواه) عدس را بشویید و از دو ساعت قبل بخیسانید. پیاز را در قابلمه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. زردچوبه، زیره، دانه گشنیز، کاری و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید سپس عدس آبکش شده را اضافه کنید و به قابلمه آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید روی حرار ملایم عدس بپزد. مقداری نمک و اسفناج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر سبزیجات بپزند و خوراک جا بیفتد.به هنگام سرو روی خوراک کمی شیر نارگیل یا خامه صبحانه رقیق شده بریزید. 📣 اگر شنبلیله خشک یا تازه در دسترس دارید یکی دو قاشق سوپخوری از آن به این خوراک اضافه کنین یا اینکه کمی پودر دانه شنبلیله رو با پیاز تفت بدین.که طعمش رو عالی میکنه! 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍪 میان وعده فیتنسی😍 ✨مواد: 1 فنجان جو دوسر ساده 6 خرمای بدون هسته خردشده 3 قاشق غذاخوری بادام هندی خرد شده 3 قاشق غذاخوری بادام خام درشت آسیاب شده 5 قاشق غذاخوری فندق خام درشت خرد شده 4 قاشق غذاخوری عسل یا شربت افرا 1 قاشق چایخوری دارچین طرز تهیه همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. آن را به شکل دلخواه در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. در دمای 175 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سرو_شیک پودینگ هارو داخل فنجان بریز و روش مارمالاد یا مربا و از تمشک یا میوه های ریز یخی که فریز کرده بودی برای دیزاین بزار روش متفاوت باش شیک پذیرایی کن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_کشک_بادمجون 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شورلیموبدون سرکه 🍋😋 شور لیموی خوشمزه وپرخاصیت رو کنار غذا میتونید سرو کنید یکم خوش نمک باشه به نظرم خیلی لذیذتر میشه موادلازم: لیمو ترش 500 گرم فلفل قرمز به دلخواه نمک به مقدار لازم آ 🍋ابتدا لیمو‌ها رو شسته و به مدت نصف روز می‌ذاریم تا خشک بشن بعد از خشک شدن لیموترش رو به صورت دلخواه برش بزنید. میتونید لیموها رو درسته بذارید فقط از قسمت بالای لیمو به شکل بعلاوه یه برش عمیق بزنید بعد نمک و فلفل قرمز رو به لیمو‌ها اضافه کرده وداخل ظرف مناسب شیشه‌ای بذارید و در ظرف رو محکم ببندید.khoshmaze_tarinn (نیازی نیست آب بهش اضافه کنید ،درصورت دلخواه مقداری آبلیموی تازه اضافه کنید) وبعد در ظرف شیشه‌ای محتوای لیموترش رو باید ۲۰ روز بیرون از یخچال و در جای خنک نگهداری کنید. بعداز گذشت این زمان، ترشی شما قابل مصرف خواهد بود. به دلیل عدم استفاده از سرکه در تهیه ترشی لیموترش ،حتی افرادی که دچار سرماخوردگی هستند می‌تونن از این ترشی بسییییار خوشمزه استفاده کنن البته شوری لیمو هست ولی بخاطر ترشی لیمو میشه ترشی هم گفت🍋🍋موقع خوردن مواظب انگشتاتون باشید😉😉leylart75 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد لازم برای کیک پرتقال 🍊🍊🍊 آرد :2 و نیم لیوان شکر:1 و نیم لیوان تخم مرغ:3 عدد بکینگ پودر :2 قاشق چایخوری آب پرتقال :2/3 لیوان روغن :2/3 لیوان نمک :1/8 قاشق چایخوری پوست پرتقال :مقداری طرز تهیه کیک پرتقال ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن نموده و قالب را چرب نمایید. آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کرده و در کاسه ای بریزید و کنار بگذارید. شکر و روغن را در کاسه بزرگی بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند. در ادامه تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و با هم زن بزنید تا مخلوط شوند، سپس کمی رنده پوست پرتقال اضافه نمایید. در مرحله بعد مخلوط آرد و آب پرتقال را کم کم افزوده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. مایه کیک را داخل قالب بریزید و برای 40 تا 45 دقیقه در فر بپزید، بعد از اینکه کیک پخت آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. کیک را از قالب بیرون آورده و در ظرف مورد نظر قرار دهید و وری آن پودر قند بپاشید و با برشی از پرتقال تزیین نماییدashpazii_elahe 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان کماج: شکر، نمک،آرد الک شده و مایه خمیر خشک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را خوب بزنید تا از لختگی در بیاد و شیر و روغن مایع رو بهش اضافه کنید. وسط آرد را گود کنید و مخلوط شیر و تخم مرغ رو اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا خمیر نان کماج آماده شود و به دست نچسبد. خمیر نان را به شکل دایره در آورید و آن را در ظرف مناسبی که کمی چرب شده قراز دهید و روی ظرف را با دستمال نخی بپوشانید و یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. (اگر در فصل سرما نان کماج تهیه می کنید می توان خمیر را برای بهتر عمل آمدن کنار وسایل گرمایشی قرار داد.) خمیر آماده شده را به وسیله وردنه باز کنید و قالب بزنید و در سینی فر قرار دهید و از مایه رومال یعنی ترکیب تخم مرغ زده شده با شیر و شکر، روی آن بمالید. روی خمیر به وسیله مهر مخصوص خمیر شکل بیاندازید و مقداری سیاهدانه یا کنجد روی آن بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا نان به خوبی مغز یپخ شود و برای طلایی شدن روی نان گریل را زوشن کنید.(دقت کنید دمای فرها متفاوت است پس زمان پخت را با توجه به دمای فر خود تنظیم کنید) کماج پخته شده را پس از خنک شدن به وسیله کاردک یا کفگیر از سینی جدا کنید و با شیر و چای سرو کنیدashpazii_man1 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii