کوکی جینجر اسنپ مواد لازم شکر دانه ریز ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) کره ۳/۴ پیمانه(۱۵۰ گرم) تخم مرغ درشت ۱ عدد شیره نیشکر یا شیره خرما یا انگور ۱/۴ پیمانه دارچین ۱ قاشق چایخوری زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری پودر میخک ۱/۴ قاشق چایخوری پودر جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری آرد ۱/۴ ۲ پیمانه (۳۵۰ گرم) نمک ۱ پینچ بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری شکر اضافی برای غلتاندن خمیر کره نرم شده، شکر، شیره را با همزن برقیزبزنید تا پفی و کرم رنگ شود سپس تخم‌مرغ را اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد، ادویه‌جات ، نمک، بیکینگ پودر و جوش‌شیرین را با هم مخلوط و الک کنید و به مایه اضافه کنید و چند دور با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. کف سینی را با کاغذ مومی بپوشانید و فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. از خمیر کوکی گلوله‌هایی به اندازه مساوی بردارید و در شکر بغلتانید. روی خمیر را کمی فشار دهید تا کمی پهن شود و داخل سینی با فلصله بچینید. (کوکی‌ها در حین پخت خود به خود پهن می‌شوند و پف میکنند اما بعد از خنک شدن پف آن کم می‌شود) کوکی را در فر به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن رنگ بیاندازد بپزید سپس اجازه دهید خنک شود و در ظرف درب دار نگهداری کنید Photo: pernickety plates 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_موز🍌🍌🍌 #پنکیک_خونگی sona.hoseinzadeh مواد لازم آرد ۱ لیوان و ۱/۳ لیوان (اندازه ها از لیوان دسته دار فرانسوی هست) تخم مرغ ۲ عدد شکر ۴ ق غ شیر ۱/۲ لیوان کره آب شده ۴ ق غ موز دو یا سه عدد بکینگ پودر یک ق غ وانیل یک ق چ (همه ی مواد در دمای محیط باشه) طرز تهیه تخم مرغ ها را با وانیل و شکر با همزن دستی خوب هم بزنید به مدت دو سه دقیقه دقیقه کرم رنگ بشه یکم پف کنه بعد کره و شیر رو اضافه کنید هم بزنید خوب مخلوط بشه بعد آرد الک شده و بیکنیگ پودر را در دو مرحله بهش اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه بعد موزها رو حلقه ی برش بزنید ماهیتابه را بزارید روی حرارت کاملا داغ بشه موز ها را به مایه پنکیک آغشته کنید به تابه بزارید درب تابه رو بزارید با شعله ی ملایم حدود پنج دقیقه طول میکشه تا پف کنه سپس پشت رو کنید تا طرف دیگر هم کمی طلایی بشه. همه ی مواد رو به همین ترتیب اماده کنید سعی کنید تو تابه ی بزرگ درست کنید زود اماده بشه پنکیک رو میتوانید با سس شکلاتی یا عسل و یا مارمالاد میل کنید... نوش جون 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_پنیری 🍗 😋 ۶ تیکه ساق مرغ بدون پوست ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۲ شاخه رزماری ۴حبه سیر ۳ عدد سیب زمینی متوسط پخته شده له شده پنیر موزارلا خرد شده یک لیوان فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم نصف فنجان آرد دو عدد تخم مرغ پودر سوخاری 🔸مرغها رو با روغن زیتون تفت میدیم و بهش دو لیوان آب میدیم و کمی نمک و دوتا رزماری رو میزاریم روش و میزاریم بپزه. بعد از پخت مرغها رو جدا و با سیب زمینی و پنیر موزارلا و نمک و فلفل قاطی میکنیم و چنگ میزنیم. استخوانهای ساق ران را بر میداریم یه گلوله از این مرغ رو بهش میچسبونیم و مثل مرغش میکنیم. توی آرد میزنیم و بعد در تخم مرغ زده شده و بعد در پودر سوخاری و در روغن سرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#میگو_سوخاری #میگو_سوخاری 🔴طرز تهیه🔻🍟 🔸برای درست کردن میگو سوخاری اول با کمی آبلیمو فلفل سیاه و پودر سیر مزه دارش کردم و بعد مثل بقیه مراحلِ سوخاری سه تا ظرف آماده کردم شامل: اولی آرد سفید، بعدی تخممرغِ زده شده و یک ظرف هم آرد سوخاری. اول در ارد سفید دوم در تخممرغ بعد هم در سوخاری انداختم. میتونید مرحله آرد سفید و تخممرغ رو دوبار تکرار کنید. بعد هم در روغن سرخ کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_مرغ_قارچ سپس فلفل دلمه ای خرد شده و ذرت پخته شده را اضافه کنید وکمی تفت دهید (اب مرغ کاملا کشیده شود) درنهایت قارچ تفت داده شده ومقداری پنیر پیتزا(پنیر دلخواه و قابل حذف هست) قارچ را هم خرد کردم وبا حرارت بالا و مقدار کمی کره یا روغن و۱ق غ آبلیمو تفت دادم، درون نان ساندویچی یه لایه از سس بمالید کمی کاهو و گوجه بگذارید وبه مقدار دلخواه از مخلوط مرغ و قارچ و نوش جااان 🛑 اگر ذرت یا قارچ یا سس خردل نداشتین حذف کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_شکلاتی مواد لازم شیر ۴ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه نشاسته ذرت ۴ ق غ شکلات تخته ی ۱۵۰ گرم پودر کاکائو ۳ ق غ کره ۲۵ گرم طرز تهیه نشاسته و شکر و پودر کاکائو را داخل قابلمه بریزید هم بزنید بعد شیر را اضافه کنید مواد را روی حرارت متوسط گاز بگذارید خوب هم بزنید تا گلوله ی در شیر باقی نماند ، بعد به جوش اومدن شکلات تخته ی را اضافه کنید سریع هم بزنید تا شکلات اب شود وقتی دسر قوامش مثلی فرنی شد وو کره را اضافه کرده به مدت یک دقیقه مدام هم بزنید سپس آن را از روی حرارت برداشته در ظرفهای مورد نظر بکشید به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم و با هر میوه ی یا هر چی دوست دارین تزئین و سرو کنید sona.hoseinzadeh 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_هویج🥕🥕🥕 مواد لازم هویج رنده شده یک کیلو گرم شکر ۱/۵ لیوان شیره ی انگور ۲ لیوان گردوی خورد شده یک لیوان پودر هل یک ق م گلاب یک استکان گلوکز یک ق غ ژلاتین یک ق غ طرز تهیه هویج هارو پوست کردم با رنده درشت رنده کردم شکر رو بهش اضافه کردم نیم تا یک ساعت گذاشتم بمونه یه مقدار آب بندازه. بعد ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم گذاشتم تا به ارامی بپزه بعد شیره انگور را اضافه کردم بعد ده دقیقه گردو و پودر هل رو خوب مخلوط کرده به هویج اضافه کردم بعد گلوکز و ژلاتین رو با دو قاشق اب سرد مخلوط کردم بنماری که شد اضافه کردم اخر گلاب رو ریختم گذاشتم ابش کشیده بشه و از روی حرارت برداشتم sona.hoseinzadeh 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر سه لایه🍉🍉🍉 برای تهیه این دسر زیبا، ابتدا خیلی کم کف قالبتون و چرب کنید، برای لایه اول از ژله کیوی یا لیموترش استفاده کنید ، میوه استفاده شده در لایه اول انگور سبز هست. بعد از این که لایه اول نیم بند شد لایه دوم که پاناکوتای وانیلی خنک شده هست و اضافه میکنیم ، البته می تونید از ژله بستنی هم استفاده کنید، یعنی ترکیب ژله الوورا و بستنی وانیلی ولی دقت کنید ژله بستنی به این سفیدی نمیشه و کمی حالت دو رنگ پیدا میکنه وبرای لایه اخر هم از ژله توت فرنگی به همراه توت فرنگی استفاده شده دقت کنید توت فرنگی هاتون و برش نزنید و درسته داخل ژله بذارید ، چون اگر برش بدید، ممکن هست ژله درست نبنده یا دیر ببنده روش تهیه پاناکوتای وانیلی مواد لازم شیر  ۳ پیمانه شکر  ۱ پیمانه خامه  ۱ بسته(خامه صبحانه) پودر ژلاتین  ۳ قاشق غذاخوری وانیل  ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه پودر ژلاتین رو با نصف فنجون اب سرد مخلوط کنید بزارید بن ماری حل بشه کاملا،شکر و‌شیر را روی حرارت بزارید شکر که حل شد بردارید و‌بزارید خنک شه و ژلاتین را اضافه کنید سپس خامه رو میزنیم تا باز بشه ، وقتی کاملا با محیط هم دما شد و شیر هم از داغی افتاد خامه  رو اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم و وانیل را هم‌اضافه کرده و خوب هم میزنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_خیس_شکلاتی مواد لازم: شکر ۱/۵ لیوان شیر ۱/۵ لیوان روغن ۱ لیوان آرد ۲ لیوان تخم مرغ ۳ عدد بکینگ پودر یک ق غ وانیل ۱ ق چ پودر کاکائو ۴ ق غ طرز تهیه: آرد, وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده سه بار الک میکنیم. شکر، شیر، روغن مایع و پودر کاکائو را با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط بشه یک لیوان از مایع برمی‌داریم کنار میزاریم برا سس روی کیکمون بعد تخم مرغها رو تو ظرف دیگه با همزن هم میزنیم. مخلوط مایع رو به تخم مرغها اضافه کرده مخلوط میکنیم مخلوط آرد و وانیل و بکینگ پودر رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم. مواد رو در قالب مورد نظر ریخته و درون فر که از قبل روشن کرده ایم میزاریم. مدت زمان لازم برای پخت کیک حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه اول پایین فر رو روشن کنید پف که کرد درجه ی بالا رو نباید در حین پخت در فر باز شود. وقتی کیکمون پخت تا زمانی که گرم با سیغ چوبی چند جاش رو سوراخ کنید و بعد اون یک لیوان سسی رو که جدا کردیم روی تمام سطح کیک داغ میریزیم سس رو به خودش جذب میکنه و طعم فوق العاده ای به خودش میگیره. کامل که سرد شد ۵۰ گرم شکلات تخته ی را با ۳ ق غ خامه آب میکنیم با شعله ی خیلی کم آب که شد ۱ قاشق روغن ۴ ق شیر بهش اضافه میکنیم هم میزنیم خوب مخلوط بشه ...روی کیک میریزیم نوش جان sona.hoseinzadeh 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#راحت_الحلقوم مواد لازم پودر نشاسته 2 ليوان شكر 2 ليوان گلاب 8 ق غ جوهر ليمو 1 ق چ پودر ژله انار 8 ق غ آب 2 ليوان كره 4 ق غ آرد بميزان لازم طرز تهیه ابتدا نشاسته را با كمي آب مخلوط كرده ميزاريم تا نشاسته ته نشين بشه اونوقت اب رويه نشاسته را تماماجمع كرده بيرون ميريزيم حالا 2 ليوان آب دوباره روي نشاسته ريخته همراه شكر،جوهر ليمو،پودر ژله،گلاب همرو با هم خوب مخلوط كرده ميزاريم روي حرارت ملايم مرتب هم ميزنيم تا مثل حلوا سفت بشه و وسط قابلمه جمع بشه حدودا نيم ساعت زمان ميبره در اخر كره را اضافه كرده همزده از رو حرارت برميداريم. كف ظرف پيركس را چرب كرده و مواد را داخل ظرف ريخته با پشت قاشق يا دست سطح مواد را صاف كرده داخل يخچال بمدت 2 ساعت قرار ميدهيم بعد بشكل دلخواه يا برش زده يا قالب ميزنيم بعد داخل ارد ميغلطونيم و داخل ظرف سرو قرار ميدهيم. #مناسب_شب_يلدا 🍉🍉🍉 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

sona.hoseinzadeh #بستتی_مگنوم مواد لازم شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان نشاسته ی ذرت ۱ ق غ خامه ی صبحانه ۲۰۰ گرم وانیل ۱/۳ ق م برای روکش شکلات تخته ی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم روغن مایع ۲ ق غ خلال بادام مقداری طرز تهیه شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید بعد شیر رو اضافه کنید هم بزنید بعد روی حرارت ملایم بزارید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشه غلیظ بشه غلظتش مثل فرنی بشه از روی حرارت برداشته وانیل را اضافه کرده و هم بزنید بعد خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه بستنی را داخل قالب بریزید پر کنید چوب بستنی رو بزارید حداقل شش تا ۸ ساعت در فریزر قرار بدید شکلات رو توی کاسه بریزید روی کتری قرار بدید بن ماری کنید و با روغن مایع مخلوط کنید تا یکدست و روان بشه کمی هم خلال بادام بریزید بعد داخل لیوان ریخته کمی که از حرارت افتاد بستنی ها را در آن فرو برده پوشش دهید سریع در عرض چند ثانیه بسته میشه توی لیوان یکبار مصرف هم این خوشمزه ها رو درست کنید کف سینی کاغذ روغنی پهن کنید روی کاغذ روغنی قرار بدید بزارید چند دقیقه در فریزر بماند تا شکلات کامل سفت شود و خودش را بگیرد.حتما قبل از ریختن مواد زیر قالبتون یه سینی بزارید که بعدش بتونید به راحتی جابجا کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_توپی ده دقیقه ای #شیرینی_آسان #عصرونه_فوری راستی من به جای شکر تو این پیراشکی شیره خرما زدم شما شیره های دیگه هم میتونید بزنید مثل توت یا انجیر و ... شکر هم که میدونید سیستم ایمنی رو ضعیف میکنه آرد ۱۲۵ گرم ( یک لیوان دسته دار فرانسوی) و سه ق غ برای تنظیم غلظتش. خمیر نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت. نمک مقدار خیلی کم شیره ۳ ق غ ( جایگزینش شکر ۱/۴ لیوان) کره ۳۰ گرم بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل ۱/۳ ق چ تخم مرغ یک عدد شیر نصف لیوان همه مواد رو خوب مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاد خمیر نباید خیلی شل باشه. تو قیف بریزید و سر قیف رو قیچی کنید. اگه خیلی شل باشه از قیف میریزه. اگه قیف نداشتید با قاشق هم میتونید بریزید کمی دقت میخواد. شعله متوسط باشه و روغن داغ، و سرعت عمل داشته باشید. حدود ۳،۴ دقیقه طول میکشه بپزه. وقتی طلایی شد بر دارید. نوش جان راستی شکلات یادممم رفت بریزم روش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii