🔝 #آش_بلغور ✍مواد لازم لوبيا سفيد نصف پيمانه لوبيا قرمز يك پيمانه نخود نصف پيمانه عدس يك پيمانه بلغور جو 1/5 پیمانه بلغور گندم 1/5 پیمانه پياز دو عدد سير ده حبه سبزی آش یک و نیم کیلو نعنا خشك يك قاشق غذاخوری نمك، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم كشك به ميزان لازم روغن به ميزان لازم 🍜طرز تهیه ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خيس كرده سپس ميپزيم. وقتی كمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه ميکنيم و وقتی كاملا پخته شد ، سبزی و يك پياز رنده و سرخ شده را به آن اضافه ميکنيم. سپس سير رنده شده و نعنا را تفت داده و ميافزاييم (وقتی آش جا افتاد) نمك و فلفل را اضافه كرده و (سير ، پياز و نعنا را با زردچوبه سرخ ميکنيم) در صورت تمايل ميتوانيم كشك را هم در آش ريخته و بگذاريم چند جوش بزند. اين آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_بلغور 📝مواد لازم لوبيا سفيد نصف پيمانه لوبيا قرمز يك پيمانه نخود نصف پيمانه عدس يك پيمانه بلغور جو 1/5 پیمانه بلغور گندم 1/5 پیمانه پياز دو عدد سير ده حبه سبزی آش یک و نیم کیلو نعنا خشك يك قاشق غذاخوری نمك ، فلفل ، زردچوبه به ميزان لازم كشك به ميزان لازم روغن به ميزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خيس كرده سپس ميپزيم. وقتی كمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه ميکنيم و وقتی كاملا پخته شد ، سبزی و يك پياز رنده و سرخ شده را به آن اضافه ميکنيم. سپس سير رنده شده و نعنا را تفت داده و مي افزاييم (وقتی آش جا افتاد) نمك و فلفل را اضافه كرده و (سير ، پياز و نعنا را با زردچوبه سرخ ميکنيم) در صورت تمايل ميتوانيم كشك را هم در آش ريخته و بگذاريم چند جوش بزند. اين آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#آش_بلغور maryam سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز (هم برای داخل آش هم برای سرخ شدن) نعنا نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل تازه رنده شده ♨️نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزه یه پیاز برای داخل آش بصورت جدا سرخ کنین و بهش زردچوبه بزنین و به مواد آش اضافه کنید بلغور، عدس و سبزی رو همراه نمک، فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خرد کنید و در تابه سرخ کنید وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت بدین میتونین بصورت جدا هم تفت بدین این آش هم با کشک خوشمزه میشه هم با ماست بعضی ها هم موقع خوردن داخلش دوغ میریزن. ولی من با کشک بیشتر میپسندم من معمولا کمی آب قلم به آش اضافه میکنم اگر نداشتین یکی دوتا قرص عصاره گوشت بریزین خیلی خوب میشه اضافه کردن سوسن عنبر داخل این نوع آش ها عطر و‌طعم خوبی میده مخصوصا آش رشته (سوسن عنبر یه سبزی شبیه به پونه و نعناس از نظر ظاهر که بیشتر وقتا میگیرم و خشک‌ میکنم) معمولا داخل آش دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه میکنم یکمی هم زردچوبه داخل روغنش سرخ میکنم تا آش خوش رنگتر بشه درکل زمان پخت زیادی میدم به پختن آش یا خورشتهام تا لعاب خوبی بهش بده.

#آش_بلغور  یا #آش_گندم یزدی‌ها بهش #آش_امام_حسین هم میگن و توش گوشت گوسفندی کوبیده میریزن و بسیااااااار خوشمزه است و مثل حلیم کش میاد... ولی بدون گوشت با آب قلم گوساله هم می‌تونین تهیه‌اش کنید. قلم گوساله ۱/۵ کیلو پیاز درسته متوسط ۱ عدد نخود ۱/۲ پیمانه لوبیا سفیدیا قرمز (یا مخلوط هر دو) مجموعا ۱ پیمانه عدس دانه ریز ۱ پیمانه (به دلخواه) بلغور گندم ۱/۲ ۲ پیمانه بلغور جو ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل نیم کوب به مقدار لازم زردچوبه ۲ قاشق چایخوری جور هندی رنده شده ۱/۸ قاشق چایخوری پیاز داغ نگینی ۳ قاشق سوپخوری پیاز داغ خلالی طلایی برای تزیین ♨️تمام حبوبات را از روز قبل با مقداری آب بخیسانید و در طی این مدت مرتب آب آن را عوض کنید و هر کدام را با مقداری آب جداگانه بپزید و سپس آبکش کنید. قلم گوساله رانیز با مقداری آب و پیاز درسته بپزید سپس از صافی رد کنید تا حدود دو لیتر آب قلم گوساله داشته باشید. بلغور گندم و جو را به همراه زردچوبه و مقداری آب بپزید تا کاملا مغز پخت شود. نیمی از حبوبات را به آن اضافه کنید و باقیمانده حبوبات را با گوشتکوب خوب بکوبید و سپس آن را به همراه پیاز داغ نگینی و آب قلم به آش اضافه و مخلوط کنید و آش را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و کاملا غلیظ شود. در اوخر طبخ مقداری نمک و فلفل و جوز هندی به آش اضافه کنید و روی آش را با پیاز داغ تزیین و سرو کنید. ***در صورت تمایل به استفاده از گوشت در آش بلغور، ۴۰۰ گرم گوشت قلوه‌گاه گوسفند را به همراه یک عدد پیاز، کمی زردچوبه و فلفل و مقداری  آب بپزید و بعد از پخت با گوشتکوب خوب بکوبید تا ریش شود. در این صورت نیازی به استفاده به آب قلم گوساله ندارید و می‌توانید از آب گوشت برای پخت آش استفاده کنید. گوشت ریش شده را به همراه حبوبات کوبیده شده به آش اضافه کنید. 😄توصیه خانم همساده: از عدس دانه ریز و فلفل نیم کوب استفاده کنید که رنگ آش تیره نشه! البته آش ما عدس نداشت! دستور خانم همساده Chef_Yasamin_B ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز (هم برای داخل آش هم برای سرخ شدن) نعنا نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل تازه رنده شده نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزه یه پیاز برای داخل آش بصورت جدا سرخ کنین و بهش زردچوبه بزنین و به مواد آش اضافه کنید بلغور، عدس و سبزی رو همراه نمک، فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خرد کنید و در تابه سرخ کنید وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت بدین میتونین بصورت جدا هم تفت بدین این آش هم با کشک خوشمزه میشه هم با ماست بعضی ها هم موقع خوردن داخلش دوغ میریزن از جمله همسرم، ولی من با کشک بیشتر میپسندم من معمولا کمی آب قلم به آش اضافه میکنم اگر نداشتین یکی دوتا قرص عصاره گوشت بریزین خیلی خوب میشه اضافه کردن سوسن عنبر داخل این نوع آش ها عطر و‌طعم خوبی میده مخصوصا آش رشته (سوسن عنبر یه سبزی شبیه به پونه و نعناس از نظر ظاهر که بیشتر وقتا میگیرم و خشک‌میکنم)معمولا داخل آش دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه میکنم یکمی هم زردچوبه داخل روغنش سرخ میکنم تا آش خوش رنگتر بشه درکل زمان پخت زیادی میدم به پختن آش یا خورشتهام تا لعاب خوبی بهش بده mary.food.mood ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور بلغورگندم دولیوان نخود یک لیوان لوبیا نصف لیوان نمک وادویه به میزان لازن پیاز دوعدد سبزی آش (گشنیز،جعفری،اسفناج،شوید،تره) 300گرم آب نارنج یاآبغوره یک سوم لیوان عصاره قلم یک تکه گوشت گوساله 300گرم گوجه 4عدد پیازروتفت میدیم پوره گوجه وفلفل وزردچوبه اضافه میکنیم اجازه میدیم تاگوجه رنگ خودشوپس بده بعدبلغورکه ازشب قبل خیس کردیم اضافه میکنیم به همراه نخود من نخودروازقبل خیس کردم وگزاشتم نیم پزشدوبه آش اضافه کردم بعدتادوسوم قابلمه روآب میریزیم ومیزاریم تابلغورکاملاپخته وشکفته بشه تواین مرحله لوبیای پخته،سبزی آش ،گوشت پخته وریش شده،نمک وآب نارنج،عصاره قلم رواضافه میکنیم اجازه میدیم تاآش ماکاملاجابیفته ودرآخریکم بهش پیازداغ اضافه میکنیم من برای تزیین ازپیازداغ ونعناداغ استفاده کردم ازخوشمزگی این آش هرچی بگم کم گفتم عالیه😋😍 نکته :گوشت روازقبل باپیازوادویه میزاریم تاکاملاپخته بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور😍😋 مواد لازم : بلغور گندم:۱پیمانه نخود:نصف پیمانه عدس:نصف پیمانه لوبیا چیتی:نصف پیمانه نمک_فلفل سیاه_زردچوبه:به مقدار لازم سبزی خرد شده شامل(تره،جعفری،گشنیز«به مقدار مساوی»,اسفناج«کمی بیشتر»و کمی نعناء و سیرتازه :حدود ۳ پیمانه پیاز نگینی یا خلالی خرد شده:۶ عدد بزرگ (نصفش برای داخل آش و نصفش برای تزیین روی آش) نعنای خشک:به مقدار لازم کره محلی:برای آش(بدلخواه) نکات مهم: 🔻حبوبات حتما از روز قبل با آب گرم و نمک خیس بشه و دوسه بار آبش عوض بشه. 🔻نخود و لوبیا چیتی رو باهم بپزید عدس و جدا بپزید. 🔻بلغور بهتره گندم باشه حتما از شب خیس بشه. 🔻من به پیاز داغم نعنای خشک اضافه کردم شما میتونید برای روی آش جدا پیاز داغ و جدا نعناء داغ درست کنید. 🔻آب آش اندازه باشه بعد از اینکه آش کمی خنک بشه،غلیظ تر میشه، اگر آبش کم باشه خشک میشه.بهتره بخاطر وجود بلغور زیاد آش و غلیظ نکنیم. 🔻اسفناج آش بیشتر باشه خوشمزه تر میشه و حتما کمی سیر تازه با سبزی خرد بشه چون طعم آش و محشر می‌کنه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور بلغور ۲۵۰ گرم برنج نیمه ۲۵۰ گرم سبزی آش ۱ کیلو لوبیاچیتی یا قرمز ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه زردچوبه به میزان دلخواه کشک ۱ لیتر نعناع خشک ۲ ق غ بلغور را که همان گندم پوست کنده و نیم کوب است از صبح بخیسانید و برنج را هم جداگانه خیس کنید. حدود ۳ ساعت بعد آن را در قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس سبزی آش را که همان تره، جعفری و نعنا است خرد کنید و همراه پیاز رنده شده و سرخ شده داخل آش بریزید. در انتها نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. می توانید کمی پیاز داغ و نعنا داغ را داخل آش و بقیه را برای تزیین استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور بنظر من آش بلغور دست کمی از آش رشته نداره بشرط اینکه خوب بپزی و لعاب دار باشه🤌😋 ویدیو رو تا اخر ببین خیلی درست کردنش راحته😍 ‌ آش بلغور موادلازم سبزی آش ۳۰۰ گرم بلغور‌گندم نصف لیوان عدس ترجیحا ریز نصف لیوان نخود ۵ ق غ لوبیا چیتی ۵ ق‌غ زردچوبه یک قاشق غذاخوری پُر(تاثیرش تو‌ خوشرنگ شدن اش) نمک، فلفل سیاه، دارچین، ادویه کاری به میزان لازم نعنا خشک دو ق پیاز داغ هرچقدر عشقته طرزتهیه حبوبات از چندساعت قبل خیس بخوره من‌ همیشه نخود لوبیا رو باهم خیس میکنم، عدس و بلغور رو جدا اول نخود لوبیا رو میذارم بپزه عدس و بلغور رو‌هم باهم میذارم بپزه وقتی نیم‌پز شد سبزی اش رو‌اضافه میکنم داخل تابه‌ای پیاز داغ درست میکنم تمام ادویه هارو اضافه میکنم و‌تفت میدم و‌بعد به اش اضافه میکنم وقتی نخود لوبیا پخت همراه با نمک میریزم داخل آش صبر‌میکنم‌تا جا بیوفته بعدش با کشک و‌نعنا داغ سرو‌ میکنم کنارش نون سنگک‌و‌سبزی‌خوردن‌هم‌خیلی میچسبه🤌😋 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بلغور 🍜 😋 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii