#آش_سبزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_سبزی آش معروف شیرازی هاس که معمولا برای صبحونه میخورن ولی من واسه افطارمون آماده کردم. من از وقتی خوردم عاشقش شدم. خیلی خوش عطر و طعمه. جاتون خالی #آش_سبزی_شیرازی مواد لازم گوشت سردست گوسفندی با استخوان  400 گرم سبزی (تره، ترخان)  300 گرم نخود  نصف لیوان عدس  نصف لیوان لوبیا سفید  نصف لیوان برنج  یک و نیم لیوان پیاز  1 عدد پیاز داغ  به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و فلفل قرمز  به میزان لازم ♨️ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم.آب حبوبات را خالی میکنیم  و دو مرتبه آب تازه روی اونا می ریزیم و با کمی نمک روی حرارت میذاریم تا بپزه. گوشت را توی قابلمه  دیگه با یه دونه پیاز و کمی زردچوبه و فلفل قرمز و یک لیتر آب روی حرارت ملایم میذاریم تا گوشت بپزه. برنج رو هم جداگانه می پزیم.  سبزی ها را بعد از پاک کردن خرد می کنیم و کاملاً تفت می دهیم تا بپزه. بعد از اینکه حبوبات کاملاً پخت، آنها را به برنج پخته اضافه کرده و سبزی ها رو هم اضافه می کنیم. گوشت که کاملاً پخت، اونو از قابلمه در می آوریم و استخوانش رو جدا می کنیم و گوشت رو می کوبیم و با آبش به آش اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بزند.  توی یه قابلمه کوچیک کمی روغن را داغ می کنیم و پیاز داغ رو با کمی زرد چوبه و فلفل سیاه تفت می دهیم تا بوی خامی زرد چوبه گرفته بشه و اونو داغ داخل آش در حال جوشیدن می ریزیم. یک سوم از آش رو داخل ظرف دیگه ای می ریزیم و کاملاً می کوبیم و بعد به آش اضافه می نماییم. وقتی همه ی مواد رو  کاملا مخلوط کردیم میذاریم آش کاملاً جا بیفته  وقتی آش حاضر شد داخل ظرف سرومون میریزیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. 💢shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii