#بادمجون_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر بادمجون دو‌کونه، بادمجان گودای با به قول امروزیا، بادمجان شکم پر به هرحال این غذا با هر اسم و رسمی که داره ، بسیار لذیذ و خوشمزه ست. به خوراک نونی ،برنجی ،ترش با ملس،بی نظیر از شرق گیلان جان. با یه دستور ساده و دم دستی قطعا عاشقش میشین. بادمجان عضو اصلیه این غذاست بادمجان های محلی و تقریبا تپل مپل رو انتخاب کنین (چون باید شکمشون رو پر کنیم ، تپل باشن بهتره) بادمجان ها رو خوب بشورین و پوست بگیرین وفقط به صورت طولی یک شکاف به بادمجان ها بدین که زیاد عمیق هم نباشه ، رو بادمجون ها نمک بریزین و یک چند دقیقه ای بهش استراحت بدین وقتی تلخیش رفت،کاملا سرخش کنیبن. باید یه سس یا یه ترشی مخصوص درست کنیم واسه پر کردن بادمجون ها. نیاز داریم به گردو چرخ شده ، پیاز رنده شده ، سیر له شده ، رب انار یا رب آلوچه و نمک و کمی گلپر داره. اول پیاز و سیر و ادویه رو تفت بدین. گردوی چرخ شده رو اد‌کنین. رب ها رو اصافه کنین. ترشی تون رو بچشین و اگه کم ترش بود کمی رب اضافه کنین ، اگه خیلی ترش بود گردو رو بیشتر کنین.آب بریزین بزارین بجوشه و غلیظ بشه. از مواد بالا داخل شکم بادمجون سرخ کرده بزارین. می تونین گوجه فرنگی هم کنارش بزارین. حالا اگه دوست داشتین میتونین از فر استفاده کنین ، اگه هم نه رو گاز هم میشه . فقط با در بسته و شعله ملایم بزارین تا جا بیفته. این غذا رو هم با برنج میشه سرو کرد و هم با نون اون دیگه بستگی به خودتون داره ، من که هم با نون دوست دارم هم با برنج . طبق معمول ، سفره همه گیلانیا باید پر باشه از مخلفات . از چیزای شور مثل ماهی شور یا کولی شور و اشبل شور میتونین استفاده کنین ، فلفل سبز ، باقالی ، پیاز ، سبزی خوردن ، زیتون … نووش جان من دوست دارم کمی این خوراک آبکی تر باشه شما می تونین آب کمتری بریزین و این خوراک و غلیظ تر سرو کنیین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر 🔸گردو آسیاب شده ...........150 گرم 🔸سبزی معطر شمالی (چوچاق,نعنا,وارمبو,خالواش,گشنیز).....70 گرم 🔸رب انار +رب آلوچه ......از هر کدام 1 ق غ 🔸پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه ......1 ق غ 🔸پیاز رنده شده ..........1 عدد متوسط 🔸سیر...2 حبه 🔸نمک,فلفل,گلپر به میزان لازم ⏪ همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط کرده همراه روغن کنجد 25دقیقه ای تو تابه تفت میدید و در آخر تو شکم بادمجونی که سرخ شده میریزیم و بعد داخل تابه روغن بریزید البته میتونید چندحلقه گوجه فرنگی بزارید کف تابه و بعدبادمجون های شکم پرو بچینید روش روی حرارت حدود 30 الی 40 دقیقه بعد آماده است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر 🔸گردو آسیاب شده ...........150 گرم 🔸سبزی معطر شمالی (چوچاق,نعنا,وارمبو,خالواش,گشنیز).....70 گرم 🔸رب انار +رب آلوچه ......از هر کدام 1 ق غ 🔸پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه ......1 ق غ 🔸پیاز رنده شده ..........1 عدد متوسط 🔸سیر...2 حبه 🔸نمک,فلفل,گلپر به میزان لازم ⏪ همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط کرده همراه روغن کنجد 25دقیقه ای تو تابه تفت میدید و در آخر تو شکم بادمجونی که سرخ شده میریزیم و بعد داخل تابه روغن بریزید البته میتونید چندحلقه گوجه فرنگی بزارید کف تابه و بعدبادمجون های شکم پرو بچینید روش روی حرارت حدود 30 الی 40 دقیقه بعد آماده است #غذای_گیاهی #سفره_گیلانی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر بادمجون شکم پر یکی از غذاهای دلبرونه و خوشمزه اس ک هم اسونه و هم لذیذ. رسپی:گوشت چرخ کرده ،بادمجون،پیاز،گردو،فلفل دلمه،قارچ به دلخواه،رب،ادویه های دلخواه ک من از فلفل و زردچوبه و دارچین و نمک استفاده کردم،وبرای گوشت از پودرعصاره گوشت استفاده کردم. بادمجونا رو پوست گرفتم و سرخ کردم و بعدش با دوتا قاشق شکمشو باز کردم و داخلشو له کردم. مواد میانی:گوشت چرخی رو با پیاز نگینی و کمی گردو تفت دادم بعد بهش فلفل دلمه نگینی و قارچ اضافه کردم و پودر عصاره گوشت زدم و کمی رب اضافه کردم و نصف استکان اب ریختم و گذاشتم جابیفته،و گوشت بپزه. حالا گوشت هارو ریختم تو شکم بادمجون. یک ق غ رب رو با ادویه هایی گفتم طعم دار کردم و توی روغن تفت دادم اب ریختم و بادمجونارو ریختم داخلش،وگذاشتم قشنگ بپزه و ابش تموم بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅بادمجون‌شکم پر😋 ابتدا بادمجون پوست کرده و شکمش یه برش بلند زدم فقط برشش تا انتها نباشه که از هم جدا بشه,بعد بهش نمک و زردچوبه زدم و بعد یک ساعت داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کردم تا کامل بپزه و گذاشتم کنار.بعد یدونه پیاز رو رنده درشت زدم و سرخ کردم و کمی نمک و زردچوبه زدم و بعد از طلایی شدن سبزیجات معطر داخلش ریختم(اوجی,زلنگ,اناریجه,نعنا,جعفری,گشنیز)و خوب سرخ کردم و بعد گردو آسیاب شده اضافه کرده و کمی تفت دادم و بعد رب انار و کمی انار دو شده ترش اضافه کردم و کمی هم فلفل سیاه زدم و مخلوط کردم ,مقدار کمی آب ریختم داخلش تا رب انار رنگ باز کنه و زیرشو کم کردم. بعد از اینکه سس آماده شده داخل بادمجونا ریختم و دوباره داخل سس گذاشتم حدود ده دقیقه تا یک ربع تا بادمجونا خوب مزه دار بشه. #بادمجون_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅بادمجون‌شکم پر😋 ابتدا بادمجون پوست کرده و شکمش یه برش بلند زدم فقط برشش تا انتها نباشه که از هم جدا بشه,بعد بهش نمک و زردچوبه زدم و بعد یک ساعت داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کردم تا کامل بپزه و گذاشتم کنار.بعد یدونه پیاز رو رنده درشت زدم و سرخ کردم و کمی نمک و زردچوبه زدم و بعد از طلایی شدن سبزیجات معطر داخلش ریختم(اوجی,زلنگ,اناریجه,نعنا,جعفری,گشنیز)و خوب سرخ کردم و بعد گردو آسیاب شده اضافه کرده و کمی تفت دادم و بعد رب انار و کمی انار دو شده ترش اضافه کردم و کمی هم فلفل سیاه زدم و مخلوط کردم ,مقدار کمی آب ریختم داخلش تا رب انار رنگ باز کنه و زیرشو کم کردم. بعد از اینکه سس آماده شده داخل بادمجونا ریختم و دوباره داخل سس گذاشتم حدود ده دقیقه تا یک ربع تا بادمجونا خوب مزه دار بشه. #بادمجون_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅بادمجون شکم پر 🍆😋 برای بادمجون شکم پر اول بادمجونها رو به شکل راه راه پوست میگیریم ولی کلاهکشونو جدا نمیکنیم اگه هم جدا کنین اتفاقی نمیوفته و اگه باشه باعث میشه اگه بیشتر پخت وا نره،یه طرف بادمجونها رو باز میکنیم و سرخشون میکنیم و میزاریم کنار برای مواد میانی اول پیاز رو سرخ میکنیم و سیر رنده شده رو هم اضافه میکنیم وقتی سرخ شدن در صورت تمایل فلفل دلمه نگینی شده اضافه میکنیم بعد گوشت رو اضافه میکنیم وقتی سرخ شدن یکم رب میزنیم و ادویه شامل نمک،کاری،زرد چوبه،دارچین و کمی پودر زیره در اخر جعفری ساطوری شده هم اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.با این مواد داخل با دمجونها رو پر میکنیم روی بادمجون ها با هر پنیری دوست داشتید پر کنید من پنیر موزارلا و گودا ریختم. برای سس این غذا یه قاشق رب گوجه توو روغن تفت میدیم بهش یک قاشق رب انار ملس اضافه میکنیم نمک و فلفل هم میزنیم و یک استکان آب میریزم. بادمجونهارو داخل سس میچینیم با شعله خیلی کم اجازه میدیم بپزه و پنیر روی بادمجون ها آب بشه وقتی سس غلیظ شد و طعم و مزه ها با هم تلفیق شدن غذای ما آماده اس. #بادمجون_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر بادمجون شکم پر یکی از غذاهای دلبرونه و خوشمزه اس ک هم اسونه و هم لذیذ. رسپی:گوشت چرخ کرده ،بادمجون،پیاز،گردو،فلفل دلمه،قارچ به دلخواه،رب،ادویه های دلخواه ک من از فلفل و زردچوبه و دارچین و نمک استفاده کردم،وبرای گوشت از پودرعصاره گوشت استفاده کردم. بادمجونا رو پوست گرفتم و سرخ کردم و بعدش با دوتا قاشق شکمشو باز کردم و داخلشو له کردم. مواد میانی:گوشت چرخی رو با پیاز نگینی و کمی گردو تفت دادم بعد بهش فلفل دلمه نگینی و قارچ اضافه کردم و پودر عصاره گوشت زدم و کمی رب اضافه کردم و نصف استکان اب ریختم و گذاشتم جابیفته،و گوشت بپزه. حالا گوشت هارو ریختم تو شکم بادمجون. یک ق غ رب رو با ادویه هایی گفتم طعم دار کردم و توی روغن تفت دادم اب ریختم و بادمجونارو ریختم داخلش،وگذاشتم قشنگ بپزه و ابش تموم بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر مواد لازم : گوشت چرخ کرده فلفل دلمه رب گوجه بادمجان زردچوبه پولبیبر پیاز سیر فلفل ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅بادمجون‌شکم پر😋 ابتدا بادمجون پوست کرده و شکمش یه برش بلند زدم فقط برشش تا انتها نباشه که از هم جدا بشه,بعد بهش نمک و زردچوبه زدم و بعد یک ساعت داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کردم تا کامل بپزه و گذاشتم کنار.بعد یدونه پیاز رو رنده درشت زدم و سرخ کردم و کمی نمک و زردچوبه زدم و بعد از طلایی شدن سبزیجات معطر داخلش ریختم(اوجی,زلنگ,اناریجه,نعنا,جعفری,گشنیز)و خوب سرخ کردم و بعد گردو آسیاب شده اضافه کرده و کمی تفت دادم و بعد رب انار و کمی انار دو شده ترش اضافه کردم و کمی هم فلفل سیاه زدم و مخلوط کردم ,مقدار کمی آب ریختم داخلش تا رب انار رنگ باز کنه و زیرشو کم کردم. بعد از اینکه سس آماده شده داخل بادمجونا ریختم و دوباره داخل سس گذاشتم حدود ده دقیقه تا یک ربع تا بادمجونا خوب مزه دار بشه. #بادمجون_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_شکم_پر به روش ترکی😍 نوووش جووون♥ ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii