#باقلوا آوردم چه باقلواییی😍 🥞🥞یک بسته خمیر باقلوا مخصوص، مغز گردو، پودر دارچین پودر گل سرخ از هر کدام یک قاشق چایخوری(این ترکیب با گردو مخلوط شود)، کره صدو پنجاه گرم آب شده. برای شیره هم سه لیوان شکر چهار لیوان آب و یک برش لیمو مخلوط و بزارید بجوشه من کمی زعفران هم زدم البته اختیاریه 🥞🥞خمیر باقلوا رو باز میکنیم با فرچه کره میزنیم و کمی ترکیب مغز گردو ریخته وشکل میدیم و رول میکنیم دوباره روش کره میزنیم و میزاریم تو فر با دمای دویست درجه وقتی زیرش کمی طلایی شد حرارت بالای فر رو روشن کرده و در حد طلایی شدن میزاریم تا بپزه برای باقلوای نارگیلی هم نارگیل و شیر عسل و مخلوط میکنیم شکل خمیر به خودش گرفت وسط خمیر باقلوا میزاریم و رول میکنیم ‼️‼️یک نکته مهم که یک استاد باقلوا پز بهم گفت در مورد شیره باقلواست که حتما جوش باشه باقلوا هم داغ باشه حالا شیره داغ و روی باقلوای داغ میریزیم و بعد از خنک شدن سرو میکنیم. sahrashahriary8561 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا گل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا گردویی 📌مواد لازم خمیر یوفکا مخصوص باقلوا یک بسته کره ۲۰۰ گرم هل برای لای ورقه ها به مقدار لازم گردو درسته 📌شربت: دو لیوان شکر یک لیوان اب گلاب دو ق غ زعفرا و هل کمی ابلیمو یک دوم ق چ شیر عسلی ۵ ق غ 📌طرز تهیه اول شیره ی باقلوا رو اماده میکنیم آب و شمر مخلوط بزارید روی حرارت تا جوش بیاد بعد گلاب و هل و زعفران رو اضافه کنید و بزارید با حرارت متوسط یک ربع بجوشه اواخر تایم شربت ابلیمو رو اضافه کنید و بزارید کنار ورقه های باقلوا رو باز کرده و از کره ی اب شده با برس روش زده و پودر هل بپاشید و مدل کلیپ رول کنید و تو ظرفی که با کره چرب شده بچینید روی هر رول رو کمی کره زده و ی گردوی درسته گذاشته و یک مقدار فشار بدید تا هم فُرم باقلوا قشنگ بشه به واسطه ی فشار دادن و هم گردو بچسبه به باقلوا ؛ بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه تا روی با قلوهای قشنگ طلایی بشه از فر که در آوردید به شیره ی داغ شیر عسلی رو اضافه کنید و هم بزنید و به باقلوا ی داغ اضافه کنید پس دقت منید هم باقلوا هم شیره هر دو باید داغ باشن ی ظرف بزارید رو باقلوا و احازه بدید یک ساعت شیره خوب به جسم با قلواتون بره بعد با پودر پسته تزیین کنید و با چای نوش جان کنید کار از پیج دوست عزیز ashpazi. mojallal ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا تخم مرغ یک عدد ماست ۱/۴پ شیر۱/۴ پ‌ روغن مایع۱/۴ پ اسانس هل چند قطره سرکه سفید یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱ق چ آرد به حدی که خمیر لطیف ونچسبی بدست بیاد حدودا ۳تا۴پیمانه ♨️اول شربت رو درست کنید وبزارید خنک بشه. دو لیوان شکر+یک لیوان آب بزارید روی حرارت به مدت یک ربع با حرارت متوسط ودر آخر بهش ۱/۴پ گلاب معطر وکمی زعفرون اضافه کنید وچند قطره آب لیمو ترش وبعد از چند جوش از روی حرارت بردارید. همه مواد رو به غیر از آرد باهم‌مخلوط میکنیم وکم‌کم آرد رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد ، خمیر نیاز به ورز نداره فقط در حد یکدست شدن،بعد روشوبپوشونید ودر فضای آشپزخونه بهش دوساعت زمان بدیدتا استراحت کنه حجم خمیر دوبرابر نمیشه. حالا چونه های کوچک کمی بزرگ‌تر از گردو بگیرید وروشونو بپوشونید. 📌مواد میانی یک ونیم پیمانه گردو آسیاب شده زیاد ریز نشه(از پسته یا بادام هم میتونید استفاده کنید) نصف بیشتر پیمانه پودر شکر ها تازه ساییده شده یک ق چ مواد میانی رو‌مخلوط کنید ودو عدد کره ۱۰۰گرمی رو‌بزازید تا آب بشه چون بین هر لایه خمیر بهش نیاز دارید. اول کف قالبتون رو با کره کمی چرب کنیدچونه خمیرتون رو به کمک آرد نشاسته باز کنید نازک نازک وحتما بین هر لایه کره آب شده بمالید. پنج لایه خمیررو به همین روش باز کنیدوبعد از مواد میانی بینشون بپاشید ودوبار اینکارو ادامه بدید تا کل موادتون تموم بشه. لایه خمیر آخر رو از دوتا چونه استفاده کنید تا کمی ضخیم تر بشه ودورشو کامل بدید به سمت زیر مثل فیلم ،با چاقو باقلواتون رو برش بزنید حتما چاقو رو آغشته به نشاسته کنید تا به خمیر نچسبه بعد هم رومال بزنید. برای رومال یک زرده وکمی زعفرون رو مخلوط کنید وبا برس روی سطح خمیر بمالید ودر فر ۲۰۰درجه به مدت یکساعت بپزید تا روی باقلوا طلایی و خوشرنگ بشه. بعد پخت بلافاصله شربت خنک روی باقلوای داغ بریزید به همراه کمی پودرپسته. این مواد حدودا بهتون یک تا یک‌ونیم کیلو باقلوا میده mehrakhosseini ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا استانبولی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا نمکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا بادام مواد لازم خمير باقلوا زرده تخم مرغ ۲ عدد، آرد ۲ پيمانه، كره ۱۵۰ گرم، شير يك دوم پيمانه، پودر پسته به ميزان لازم ‌‌ مواد ميانى: بادام ۶۰۰ گرم، پودر قند ۱ پيمانه، هل آسياب شده ۱ قاشق غذاخوری ‌‌ مواد شهد: شكر ۱ و يك سوم پيمانه، تركيب گلاب و آب به ميزان يكسان ۱ و يك سوم پيمانه. ‌‌ بادام را یک دقيقه در آبجوش جوشانده ، سپس آبكش كرده و در آبسرد مى ريزيم. پوست بادامها را مى گيريم. بادامها را روى يك پارچه پهن مى كنيم تا كاملاً خشك شوند، سپس همراه با پودر قند آسياب كرده و با هل مخلوط مى كنيم. براى شهد، شكر، آب و گلاب را مخلوط كرده و با شعله كم مى جوشانيم به حدى كه نه زياد رقيق نه خيلى غليظ باشد، كنار مى گذاريم تا خنك شود. براى خمير، پنجاه گرم از كره كه به دماى محيط رسيده را با زرده تخم مرغ با همزن دستى يا چنگال مى زنيم، شير را اضافه كرده و خوب مخلوط مى كنيم. سپس آرد را كم كم به مواد اضافه مى كنيم و با نوك انگشتها ورز مى دهيم تا خمير لطيفى حاصل شود. روى ظرف خمير سلفون كشيده و براى سى دقيقه استراحت مى دهيم. خمير را دو قسمت كرده ، يك قسمت را روى سطح آرد پاشى شده، نازك ، به اندازه سينى باز مى كنيم و روى سينى سى در سى، برگردانده و كاملاً لبه هاى سينى را با خمير مى پوشانيم. مواد ميانى را روى خمير ريخته، با پشت قاشق فشار مى دهيم تا يكدست و فشرده شود. كمى گلاب با آبپاش روى مواد مى پاشيم. خمير دوم را پهن كرده و روى مواد قرار مى دهيم. با چاقو باقلوا را به شكل مربع يا لوزى برش مى زنيم. صد گرم كره باقى مانده را كه آب كرده ايم روى باقلوا مى ريزيم و سينى را در طبقه پايين فر كه از قبل با دماى صد و هشتاد درجه گرم شده به مدت بيست دقيقه قرار داده. مجدداً پنج دقيقه در طبقه وسط قرار مى دهيم. به محض بيرون آوردن باقلوا شهد را روى آن ريخته، پودر پسته پاشيده. دو عدد سيخ روى سينى قرار داده و سينى را در يك پارچه تميز مى پيچيم ( سيخ از برخورد پارچه با شهد جلوگيرى مى كند ). براى يك شب در دماى اتاق قرار مى دهيم. در آخر برش زده و در ظرف درب بسته نگهدارى مى كنيم. نوش جان😉‌✔ اندازه سینی ۳۰ سانت در ۳۰ سانت هستش banafshehakbari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا ترکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا😍😋 این از اون دسته شیرینیا میشه که به معنای واقعی معتادش میشی🤌🏻حالا فک کن خونگیشو خودت درست کنی برای درست کردن شهد دو لیوان شکر دو لیوان آب یه مقدار کم آب لیمو زعفران هم یه مقدار حالا مواد لازم خود باقلوا: خمیر باقلوا آماده پودر پسته یا گردو: ۲۰۰گرم کره : ۲۰۰ گرم روغن: ۱۳۰ گرم دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه ( تا وقتی که دورش طلایی بشه) برای طلایی شدن روی باقلوا ،گریل از بالا رو روشن کنید در حد ۲-۳ دقیقه 🔸شهد ولرم باشه و باقلوا داغ همین دیگه.. پاشید درست کنید با چای بزنید بر بدن😋♥️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا با پودينگ مواد لازم براي تهيه پودينگ : 1ليتر شير /1 عدد زرده تخم مرغ / 2ق غ خ آرد / 2ق غ خ نشاسته / از يك ليوان دو انگشت كمتر شكر/ 1ق چ خ وانيل / 1بسته خمير باقلواحالا همه مواد رو توي قابلمه ميريزيم و مرتب هم ميزنيم تا ببنده و قوام بگيره، بعد داخل يك تابه 150 گرم كره و ي كم روغن مايه ميريزيم و اب ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ، حالا اول خمير لايه لايه پهن ميكنيم وروي هرلايه كره ميماليم تا هفت لايه بعد از پودينگي كه اماده كرديم بينش ميريزيم و دوباره هفت لايه روي اون ميزاريم و اين كارو ادامه ميديم تا اتمام خمير و پودينگمون و دراخر روش كاملا كره ميماليم و برش ميديم و بعد ميزاريم داخل فر كه ازقبل با دماي 180 درجه گرم كرديم تازمانيكه روش سرخ بشه ودراخر وقتي از فر درمياريم شربت خنك شده رو ميريزيم روي باقلواي داغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii