🔝 #حلوا_بوتیکی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی(حلوا شکلاتی) 📝مواد لازم آرد سفید ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۱۳۵ گرم کره ۷۰ گرم روغن جامد ۷۵ گرم پودر قند ۱۵۰ گرم هل و دارچین هرکدام نصف ق چ شکلات ۱۸۰ گرم ♨️طرز تهیه آرد سفید و آرد نخود را تفت داده تا از خامی در بیاد و کره و روغن جامد را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم، از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل و دارچین را اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم. سپس شکلاتی رو که بن ماری کردیم آرام آرام تا جایی اضافه میکنیم تا مواد شل نشه (میتونید از بادام خرد شده و یا خلال هم داخل مواد استفاده کنید) مواد رو داخل سینی و یا قالب لبه دار ریخته و صاف میکنیم و داخل یخچال استراحت میدیم.. برای تزیین میشه از شکلات ذوب شده و یا خلال آجیل استفاده کنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #حلوا_بوتیکی 📝مواد لازم آرد سفید قنادی ۱کیلو پودر قند ۴۰۰گرم کره ۳۰۰گرم روغن مایع یا روغن نیمه جامد ۲۰۰ گرم پودر زنجبیل ۲قاشق غذاخوری سر پر پودر هل ۱قاشق غذاخوری سر پر زعفران ساییده هرچقدر که برای رنگ وطعمش خواستین میتونید بزنید من نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده رو با کمی آب جوش حل کردم وزدم 🌹🌹🌹 ♨️ ابتدا کره وروغن مایع یا نیمه جامد را درون تابه بزرگی میریزیم تا روغن وکره آب بشه بعد آرد الک شده را اضافه میکنیم وحرارت رو متوسط کرده و شروع میکنیم به هم زدن آرد وروغن ؛ حدود ۴۰تا ۴۵ دقیقه لازمه که آرد رو با روغن هم بزنیم تا زمانی که بوی آرد بلند بشه. بعد از این مدت ؛آرد تفت داده را از روی حرارت بر میداریم ومیگذاریم تا کمی سرد شود ؛ محلول زعفران را کم کم به آردتفت خورده اضافه میکنیم و با قاشق چوبی مخلوط میکنیم تا آرد تفت داده سرد نشده زعفران رو اضافه نکنید چون توش گلوله گلوله میشه و باز نمیشه. بعداز اینکه زعفران رو قشنگ به خورد آرد دادیم پودر قند الک شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم پودر زنجبیل وپودر هل را هم می افزاییم و با قاشق چوبی به خورد هم میدهیم تا کامل مخلوط بشه. به این حلوا گردوی خردشده هم میتونید اضافه کنید که خوشمزگیش رو دوبرابر میکنه میتونید این حلوارو قالب بزنید یا دورنگ کنید ویا بصورت کفگیری ، حلوای فوق العاده خوشمزه ایه ،کافیه فقط یه بار امتحان کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #حلوا_زنجبیلی 📝مواد لازم آرد 125 گرم(حدود 1 پیمانه) پودر قند 100 گرم(1/2 پیمانه سرپُر) ◀میتوانید بعد از افزودن پودر قند بچشید و در صورت تمایل مقدار بیشتری پودر قند اضافه کنید. پودر هل 1قاشق مرباخوری پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری ◀میزان اضافه کردن زنجبیل به سلیقه شما بستگی دارد...من نصف قاشق غذاخوری اضافه کردم کره و روغن جامد مجموعا 70 گرم ◀35گرم روغن جامد معادل با نصف 1/4 پیمانه است گردو یا بادام ریز نگینی شده حدود 50 گرم(1/3 پیمانه) ◀افزودن مغزیجات به سلیقه شما بستگی دارد و قابل حذف است ♨️طرز تهیه ابتدا آرد را در تابه الک کرده روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بوی خامی آن از بین رفته ولی نباید تغییر رنگ بدهد...با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه تفت دادن آرد طول میکشد. سپس آرد را دوباره الک کرده و به تابه برگردانید. ◀حتما برای جلوگیری از گلوله شدن آرد در حلوا بعد از تفت دادن باید دوباره آن را الک کنید. سپس کره نرم شده در دمای محیط به همراه روغن جامد را اضافه و روی حرارت ملایم خوب هم بزنید تا روغن به خورد آرد برود. سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مخلوط آرد و روغن ولرم شود سپس پودر هل و زنجبیل را افزوده و هم بزنید. پودر قند را با الک اضافه و خوب مخلوط کنید. در انتها گردی ریز نگینی شده را اضافه و مخلوط کنید. ◀در این مرحله مواد حلوا به صورت پودر در می آید که طبیعی ست. ◀حتما باید مخلوط آرد و روغن زمان افزودن پودر قند ولرم باشد وگرنه پودر قند ذوب شده و بعدا زیر دندان به صورت گلوله حس میشود که خوشایند نیست و حلوا تردی خود را از دست میدهد. ◀این حلوا باید در دهان آب شود و بافت لطیف و یکدست داشته باشد. سپس حلوا را داخل قالب سیلیکونی با پشت قاشق خوب فشرده کرده و قالب را برای 1 ساعت در فریزر قرار دهید. ◀برای تمیز خارج شدن حلوا از قالب فشرده کردن مواد و در فریز قرار دادن قالب بسیار اهمیت دارد. ◀میتوانید مواد را در ظرف مستطیل که کف آنرا با نایلون پوشاندید بریزید و با پشت قاشق کاملا فشرده کرده و به اندازه دلخواخپه برش مربع یا لوزی بزنید و ظرف را در فریز قرار دهید و بعد برشها را با احتیاط جدا کنید. ◀این حلوا در یخچال در ظرف در بسته تا یک هفته قابل نگهداری است. ◀با این میزان بین 24 تا 30 عدد  #حلوا_بوتیکی خواهید داشت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌#حلوا_بوتیکی اول حلوای پایه رو درست می کنیم آرد سفید یک لیوان روغن و کره ۲/۳ لیوان پودر قند نصف لیوان گلاب نصف لیوان پودر هل یک قاشق چای خوری ♨️ابتدا آرد رو الک كرده،با حرارت ملايم در حدی كه بوی خامی آرد گرفته بشه تفت ميديم (تقریبا بیست دقیقه)، کره رو اضافه کرده و دو دقیقه تفت میدیم. مواد رو از روی حرارت برداشته ،یک ربع بعد گلاب رو اضافه کرده وهم میزنیم. سپس پودر هل، پودر قند رو اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم تا خمیری لطیف بدست بیاد و به چهار قسمت تقسیم می کنیم #حلوا_بوتیکی_پسته پودر پسته به میزان دلخواه رنگ خوراکی سبز دو قطره پودر پسته به تنهایی باعث خوشرنگ شدن حلوا نمیشه به همین خاطر رنگ خوراکی اضافه میکنیم و کامل ورز میدیم و داخل قالب سیلیکونی میریزیم و در فریزر به مدت نیم ساعت قرار میدیم #حلوا_بوتیکی_گل_سرخ پودر گل سرخ به میزان دلخواه رنگ خوراکی قرمز دو قطره به حلوا اضافه کرده و کامل ورز میدیم و داخل قالب سیلیکونی میریزیم و در فریزر به مدت نیم ساعت قرار میدیم #حلوا_بوتیکی_زعفرانی زعفران آب کرده دو قاشق غذاخوری به حلوا اضافه کرده و کامل ورز میدیم و داخل قالب سیلیکونی میریزیم و در فریزر به مدت نیم ساعت قرار میدیم #حلوا_بوتیکی_شکلاتی شکلات تخته ای بن ماری شده دو ق غ خوری به حلوا اضافه کرده و کامل ورز میدیم و داخل قالب سیلیکونی میریزیم و در فریزر به مدت نیم ساعت قرار میدیم ‌ 🌹ghazahayemamanpazz ‌‌ 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی 😋👇👇‌ ‌ آرد دو سوم پیمانه پودر قند سه قاشق غذاخوری( که می تونید کم یا زیادش کنید) کره اب شده دو سوم پیمانه به پخته و پوره شده نیم کیلو هل سائیده شده کمی ♨️اول آرد و تفت میدیم تا کاملا بوی خامی ارد گرفته بشه و میزاریم کنار ، داخل یه تابه دیگه کره رو اب کرده و پوره به رو بهش اضافه میکنیم و در حد یک دقیقه تفت میدیم بعد هل و بقیه پودر قند و بهش اضافه میکنیم دوباره در حد مخلوط شدن هم میزنیم و سپس کم کم آرد و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوامون جمع بشه نکته: 1 برای اینکه به رنگ قرمز تیره بشه باید به مدت پنج الی شش ساعت بپزه ،برای خوش رنگ تر شدن به ها می تونید یکی دو قطره از رنگ خوراکی قرمز استفاده کنید که البته من به جای رنگ خوراکی یک قاشق غذاخوری آب لبو به به های پخته شده اضافه کردم و اصلا هم تاثیری تو طعم به نداشت 2 اگر مثل من میخواین حلوا رو قالبی سرو کنید تا حلوا داغ هست داخل قالب های سیلیکونی بریزید و بعد از اینکه کمی خنک شد انتقال بدین داخل فریزر و بعد از یکساعت از فریزر خارج کرده و به سلیقه خودتون تزیین کنید( من از پشمک و پودر پسته استفاده کردم) و بعد از یک ربع سرو کنید.‌ ‌ ‌ کاری از دوست هنرمند🌷‌ fatemeh__1359 ‌ ‌ ‌‌#خدا_رو_شاکرم_بخاطر_نعمتهاش🙏 ‌ ‌ 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی #حلوا_مرمری 🌹مواد لازم آرد سفید ۲۵۰گرم آرد نخودچی ۱۲۰گرم کره ۲۰۰گرم پودر شکر یا پودر قند۱۲۰گرم دارچین ۱ق چ پودر زنجفیل ۱و۱٫۲ق چ شکلات تلخ۱۵۰گرم شکلات سفید ۱۷۰گرم طرز تهیه ابتدا آرد سفید و آرد نخودچی را الک وتفت بدید با حرارت ملایم حدود ۲۵دقیقه تا خامی آرد گرفته شود رنگ آرد تغییر نکندآرد را از تابه خارج کرده و دوباره الک کرده و به تابه برگردانید روی شعله ملایم گذاشته و کره به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید.کره با آرد حدود ۵,دقیقه تفت بدید تا آرد وکره باهم مخلوط شوند و رطوبت کره گرفته بشه. اینجا آرد حالت پودری درمیاد. شکلات ها را در ظرف های جدا بن ماری کنید در تابه کره و آرد رو باهم مخلوط کرده پودرشکرا اضافه و مخلوط کنید حلوا رو وزن کنید ونصف کنیدحالا در یکی شکلات سیاه بن ماری شده و پودر دارچین ودر دیگری شکلات سفید و پودر زنجبیل مخلوط کنید .اولش سفت با ق غ و حوصله مخلوط کنید دو یا 3 بار به آرومی باشق مخلوط کنید کافیِه هدفمون ایجاد رگ هاست .اگر همه رو باهم تند تند مخلوط کنید رگه ها گم می شن یه قالب مستطیلی بردارید پلاستیک بذارید توش .از لبه های قالب بیاد بیرون و سپس حلوا رو بریزید داخلش یکم ضربه بزنیدش به میز تا حلوا کامل سطحش صاف بشه ؛ میتونید هم مثل من در قالبهای سیلیکونی بریزید اینجوری دیگه برش نمیخواد .حالا حلوا رو بذارید داخل یخچال،چهار پنج ساعت یا ۱۰دقیقه داخل فریزر قرار بدین. بعد بیارید بیرون بذارید تو دمای محیط یکم ازحالت سفتی خارج شه و بشه برش داد مزه حلوا برشتوک 😋samaneh.r67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستای عزیزم #حلوا_بوتیکی #حلوا_نارگیلی مواد لازم آرد سفید یک پیمانه پودر قند نصف پیمانه پودرنارگیل نصف پیمانه (اگر درشت بود یک دور کوتاه آسیاب میکنیم ) کره 70گرم (روغن جامد جایگزین نکنید) روغن مایع دو قاشق غذاخوری گلاب سه قاشق غذاخوری زعفران یک قاشق غذاخوری غلیظ آرد رو از قبل تفت میدیم تا بوی خامی اون گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد از تفت دادن الک میکنیم کره ؛ روغن مایع ؛ گلاب و زعفران رو به آرد اضافه میکنیم دو الی سه دقیقه تفت میدیم از روی حرارت برمیداریم و پودر قند و پودر نارگیل رو اضافه میکنیم مواد رو خوب به خورد هم میدیم و تا داغه تو قالب سیلیکونی میریزیم و به مدت یک سافت میذاریم یخچال تا ببنده . من با پودر نارگیل و شکلات تزیین کردم. ashpazii_parisa 💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی😍😋 یه حلوای شیک و مجلسی مناسب مجالس و نذری ها👌 📌 *آرد سفید: ۳۰۰ گرم 📌 آرد نخود چی: ۱۵۰ گرم(1و نیم لیوان) 📌 کره : ۲۵۰ گرم 📌 پودر قند: (1لیوان) 📌 شکلات: در طعم و رنگ دلخواه 📌زعفران دم کرده غلیظ 📌 پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری 📌 پودر هل : ۱ قاشق چایخوری 📌 پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری* *طبق آموزش و کلیپ حلوا رو بپزید* 💟 *برای حلوای پسته :پودر پسته و کمی رنگ سبز خوراکی* 💟 *برای حلوای زعفرانی : زعفران دم کرده غلیظ به حلوا اضافه کنید* 💟 *برای حلوای گل سرخ: پودر گل سرخ و کمی رنگ قرمز به حلوا اضافه کنید* *حلواهای رنگی رو تا گرمه بریزید تو قالب و فشار بدین و بزارید داخل یخچال به راحتی از قالب جدا میشن و در نهایت تزئین کنید* 👌 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی😍😋 یه حلوای شیک و مجلسی مناسب مجالس و نذری ها👌 📌 *آرد سفید: ۳۰۰ گرم 📌 آرد نخود چی: ۱۵۰ گرم(1و نیم لیوان) 📌 کره : ۲۵۰ گرم 📌 پودر قند: (1لیوان) 📌 شکلات: در طعم و رنگ دلخواه 📌زعفران دم کرده غلیظ 📌 پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری 📌 پودر هل : ۱ قاشق چایخوری 📌 پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری* *طبق آموزش و کلیپ حلوا رو بپزید* 💟 *برای حلوای پسته :پودر پسته و کمی رنگ سبز خوراکی* 💟 *برای حلوای زعفرانی : زعفران دم کرده غلیظ به حلوا اضافه کنید* 💟 *برای حلوای گل سرخ: پودر گل سرخ و کمی رنگ قرمز به حلوا اضافه کنید* *حلواهای رنگی رو تا گرمه بریزید تو قالب و فشار بدین و بزارید داخل یخچال به راحتی از قالب جدا میشن و در نهایت تزئین کنید* 👌 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii