#نان_شکم_پر_مکزیکی با #خمیرجادویی 🍞🍖🍅🍞🍖🍅🍞🍖🍅🍞 مواد لازم داخل نان 👇 گوشت چرخ کرده 150 گرم رب گوجه 1 قاشق غذاخوری‌ نمک و فلفل به میزان لازم قارچ خرد‌ شده 4 تا 5 عدد جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ 2 قاشق غذا‌خوری روغن یک قاشق غذاخوری زرده‌ تخم‌ مرغ 1 عدد کره آب شده 2 قاشق غذاخوری ذرت پخته شده نصف فنجان پنیر موزارلا یا پروسس مواد لازم نان 👇 آرد 2 لیوان خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1‌ عدد روغن 4 قاشق غذاخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق مرباخوری شیر یا آب ولرم 1 لیوان سر خالی ♨️ طرز تهیه نان جادویی پودر خمیر مایه و شکر را با چند قاشق شیر گرم (ولرم) مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و پف کند. سپس بقیه شکر ، نمک ، تخم مرغ و روغن را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر مایه آماده شده را با مقداری آرد مخلوط کنید و به مواد خمیر اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با دست خمیر را مخلوط و ورز دهید. خمیر را درون پاکت پلاستیکی بگذارید و یک‌ونیم ساعت به آن استراحت دهید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود. این خمیر را می‌توانید تا چند روز در یخچال نگه دارید و چون سبک و لطیف است می توان با آن انواع غذا‌ها مانند پیراشکی ، نان پیتزا ، نان شکم پر ، انواع کلوچه و نان فانتزی تهیه کنید به همین دلیل به آن خمیر همه‌کاره یا خمیر جادویی می‌گویند. ♨️ طرز تهیه مواد میانی نان شکم پر پیاز داغ را در ماهیتابه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید و گوشت را در آن تفت دهید. بعد به ترتیب رب‌گوجه ، قارچ ، ذرت ، نمک ، فلفل و جعفری را افزوده و مخلوط کنید. خمیر خود را که از قبل آماده کرده به هر شکلی که دوست داشتید با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه پخته و سپس بعد از پخت با یک چاقو تیز نان را برش های عمودی و افقی بزنید. دقت کنید برش هایتان عمیق باشد ولی نان از هم جدا نشود. از مواد میانی لای برش ها و داخل نان پر کنید و بعد پنیر ورقه ای موزارلا را برش های باریک بزنید و لا به لای برش های نان قرار دهید یا از پنیر پروسس استفاده کنید. روی نان را کره و زرده تخم مرغ مالیده و مقداری آویشن روی نان ریخته و نان را درون فر قرار دهید تا پنیرها آب شود. 🍞🍅🍖🍞🍅🍖🍞🍅🍖🍞 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #لقمه_های_خوشمزه😍😍 📝مواد لازم خمیر پیتزا یا پیراشکی سس کچاب یا رب چهار قاشق گوجه دو عدد فلفل ۱۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم ذرت ۱۰۰ گرم سوسیس یا کالباس ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم یک عدد زرده تخم مرغ و چهار قاشق شیر (برای رومال). 🔴مدت زمان پخت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه 🔴مواد روی لقمه ها رو به سلیقه ی خودتون میتونید تغییر بدید. 🔴برای تهیه ی این غذا میتونید از دستور #خمیرجادویی که قبلا آموزش دادیم یا خمیر های آماده پیتزا و پیراشکی و یا خمیر نون های فانتزی استفاده کنید😉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

" سمبوسه " این دست پیچ سه گوش خوشگوار گاهی مزین به سیاهدانه و کنجد ؛ از خوزستان تا افغانستان و هندوستان و تاجیکستان و ازبکستان... از آبودان و قندهار و دهلی و خجند و .... شهرت عام دارد و زینت بخش سفره های عزیزانی است که به غذاهای زمان کودکی و مزه های نوستالژیک خود عشق می ورزند. ♨️سیب زمینی آبپز شده رو میکوبیم توش جعفری و تره خورد شده میریزیم و گوشت چرخ کرده سرخ شده بدون رب گوجه که گوشت سلیقه ای است میریزیم و نمک و فلفل. مواد رو داخل نون میپیچیم به شکل مثلث نونها رو درست میکنیم با نون لواش هم میشه درستش کرد سمبوسها رو داخل یک قابلمه گود کوچیک توی روغن سرخ میکنیم. برای سسش هم رب گوجه فلفل سیاه نمک و کمی ابلیمو رو باهم قاطی میکنیم. با تمر هندی هم میشه سس درست کرد سمبوسه رو علاوه بر نان لواش و خمیر خانگی و #خمیرجادویی ، با خمیرهای اماده #خمیر_یوفکا یا همان #خمیرفیلو هم درست میکنند. مواد میانش سیب زمینی و پیاز و فلفل و سوسیس و مواد پیتزا و .... است و با سس های دلخواه مثل سس تمرهندی و کچاب و ... میخورند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_به_شکل_گل😊😋 #خمیرجادویی🍞 📝مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. 💁‍♀moradpoor_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فطایر_سیبزمینی #خمیرجادویی 🍞🍞🍞 📌مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری 📌طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. بعد چونه میگیریم خمیر رو پهن میکنیم مواد لاش میذاریم وبه هر شکلی که دوست داشتید خمیر رو جمع کنید در سینی فر با فاصله بچینید و۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدید بعد رومال زرده و زعفران وشیر بزنید ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید. 📌تهیه پوره سیب زمینی سیب زمینی رو آبپز کرده وله میکنیم پیاز رو تفت داده بهش سیر خرد شده و رب گوجه اضافه میکنیم همراه با ادویه ها بعد سیب زمینی اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مواد به خورد هم بره میتونید هر چیزی که دوست داشتید لای خمیر بذارید نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii