#پاستا_با_سس_چيکن_آلفردو دوستان اول از همه بگم که سس آلفردو، با بشامل فرق داره و اصلا آرد نداره ولی بعضیها از بشامل برای پاستا آلفردو استفاده میکنن. 📌مواد لازم ﯾﮏ ﺑﺴﺘﻪ ﭘﺎﺳﺘﺎ(بيشتر از پاستا پنه و فتوچيني استفاده ميشه كه فتوچيني رو در عكس ميبينيد ولي شما ميتونيد از هر مدلي كه دوست داريد استفاده كنيد)، ﺳﯿﻨﻪ ی ﻣﺮغ دو تكه، کره چهل گرم,سير چهار حبه ريز خورد شده,ﺧﺎﻣﻪ دو سوم پاکت صورتى, پنير پارمزان رنده شده سه قاشق غذاخورى,يک يا دو قاشق پنير پيتزا ,نمک و فلفل،قارچ ورقه شده دو ليوان(اختياري،ميتونيد حذف كنيد). 📌طرز تهيه پاستا رو طبق دستور روى پاکت آبکش کنيد . همون موقع که داريد پاستا رو آماده ميکنيد,همزمان سس چيکن آلفردو هم آماده کنيد,به اين صورت:دو ﻋﺪد ﺳﯿﻨﻪ ﻣﺮغ را باريک ﺧﻮرد ﮐﻨﯿﺪ و داﺧﻞ ﺗﺎﺑﻪ ﺑﺮﯾﺰيدو ﺗﻔﺖ ﺑﺪيد. وﻗﺘﯽ ﻣﺮغ ﻫﺎ ﮐﻤﯽ ﺗﻔﺖ ﺧﻮرد، کمى ﮐﺮه و ﺳﯿﺮ و نمک و فلفل اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ و ﺑﺎز ﻫﻢ ﺗﻔﺖ ﺑﺪيد.در تابه رو بزاريد تا مرغ بپزه,وقتى مرغ پخت شعله رو خاموش کنيد. قارچ رو در يك تابه ي ديگه تفت بديد تا آبش كاملا كشيده بشه بعد به مرغ اضافه كنيد. حالا ﺳﺲ آﻟﻔﺮدو ، داﺧﻞ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ی ﮐوچيک, ﮐﻤﯽﮐﺮه بريزيد و ﺧﺎﻣﻪ را ﺑﻪ آن اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ و ﺑﻬﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻮب ﯾﮑﺪﺳﺖ بشه . ﭘﻨﯿﺮ ﭘﺎرﻣﺰان, پنير پيتزا و ﻓﻠﻔﻞ ﻫﻢ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ و ﺑﻬﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺑﻌﺪ از اﯾﻨﮑﻪ ﮐﻤﯽ باهم مخلوط شدن شعله رو خاموش و دو دقيقه اجازه بديد کمى خنک بشه. ﺳﺲ را ﺑﻪ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻣﺮغ و قارچ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ و ﺑﻬﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. پاستارو که آبکش کرديد داﺧﻞ ﻇﺮف ﻣﻮرد ﻧﻈﺮ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ و ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻣﺮغ را روی آن ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﻃﻮری ﮐﻪ ﺳﺲ آﻟﻔﺮدو ﺑﻪ ﺗﻤﺎم ﭘاستا ﺑﺮسه بعد روشو ﺑﺎ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﺎرﻣزان و کمى جعفرى تزئين کنيد. يک روش ديگه هم اينه که سس را روى پاستا بريزيد و روش کمى پنير پيتزا يا پارمزان و ظرف را داخل فر صدو هفتادو پنج درجه يکربع بپزيد و پنج دقيقه گريل کنيد تا پنير روى پاستا کمى طلايى بشه. نکته❗️ميزان خامه و پنير بستگى به خودتون داره ميتونيد بيشتر بريزيد, حتى ديدم براى کم کردن کالري از مقدار خامه کم و ماست اضافه ميکنن که اون ديگه بستگى به خودتون داره,بعضى جاها هم يکى دو قاشق پنير خامه اى اضافه ميکنن -اين غذا کالرى بالايى داره ولى گاهى اوقات خوردنش هيچ ايرادى نداره. نکته❗️اگر سس سفت بود با اضافه کردن شیر رقیقش کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فطایر_سیبزمینی 🥔🥔🥔 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فطایر_سیبزمینی #خمیرجادویی 🍞🍞🍞 📌مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری 📌طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. بعد چونه میگیریم خمیر رو پهن میکنیم مواد لاش میذاریم وبه هر شکلی که دوست داشتید خمیر رو جمع کنید در سینی فر با فاصله بچینید و۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدید بعد رومال زرده و زعفران وشیر بزنید ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید. 📌تهیه پوره سیب زمینی سیب زمینی رو آبپز کرده وله میکنیم پیاز رو تفت داده بهش سیر خرد شده و رب گوجه اضافه میکنیم همراه با ادویه ها بعد سیب زمینی اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مواد به خورد هم بره میتونید هر چیزی که دوست داشتید لای خمیر بذارید نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_پری_پری #غذاهای_ملل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_پِری_پِری سبک آفریقای جنوبی ❤️سلام به همگی❤️❤️ راستش من این دستور رو وقتی داشتم یه مسابقه آشپزی نگاه میکردم دیدم و به نظرم خیلی جذاب بود. این غذا مربوط به آفریقای جنوبی و کشور های آفریقایی هست سس ساخته شده از گیاه پری پریلی (به عنوان چاشنی یا ماریناد) از اصل پرتغالی است و همچنین "به خصوص در آنگولا ، نامیبیا ، موزامبیک و آفریقای جنوبی رواج دارد. در واقع پری پری یه نوع فلفل چیلی هست که ما چون معمولا در دسترس نداریم از فلفل های تند دیگه ای که تو بازار هست استفاده میکنیمو کلا دستور های مختلف داره که من از دستور آفریقای جنوبی استفاده کردم. 📌حالا بریم سر دستور مرغ دو تیکه به دلخواه فلفل دلمه قرمز یک عدد پیاز یک عدد متوسط سس فلفل تند یک قاشق مربا خوری نمک فلفل سیاه فلفل پاپریکا ترجیحا دودی فلفل قرمز سیر دو حبه رزماری ترجیحا تازه کمی سرکه انگور یک چهارم پیمانه روغن زیتون یک چهارم پیمانه سبزیجات به دلخواه 📌طرز تهیه اول از همه همه مواد رو به جز مرغ البته در میکسر بریزید و خوب پوره کنید.مرغ ها رو با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و داخل سس به دست اومده بذارید و حدود یک شب یا چند ساعت تو یخچال استراحت بدید. این باعث میشه همه طعم سس به خورد مرغ بره. بعد مرغ ها رو داخل یک تابه مخصوص فر بذارید و همه سس رو هم بریزید. روش فویل بکشید و داخل فر بذارید. حدود نیم ساعت بعد خارج کنید و آب اضافی رو جدا کنید.دوباره نیم ساعت دیگه تو فر بذارید.بعد از اون تابه گریل رو گرم کنید و مرغ ها رو چند دقیقه کوتاه گریل کنید که خوشرنگ تر بشن. سعی کنید سس ها رو از روی مرغ برندارید. در کنارش سبزیجات یا پوره سیب زمینی یا هر چیزی به دلخواه گریل کنید و میل کنید.😍😍❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشت_توپی_با_سیبزمینی_رست_شده کل مراحل این غذا با ۲ ادویه درست شده (نمک و فلفل سیاه)در ضمن این ترکیب فوق العاده خوشمزه و هیجان انگیزه پیشنهادم اینه که از دستش ندین ❤️ مواد لازم ۴ نفر مواد گوشتی👇 گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز ۲ عدد جعفری ۱ دسته نمک ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه ۱ قاشق چ خ پنیر موزارلا ۱۰ عدد مواد سیب زمینی 👇 سیب زمینی کوچک ۱۰ الی ۱۲ عدد لوبیا ۱ پیمانه نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری مواد سس گوجه گوجه ۱۰ عدد لیمو نصف نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق چایی خوری ریحون ۱ دسته ♨️سیب و لوبیا رو بپذید و بزارید سرد بشن ،گوشت رو اماده کنید و توش پنیر پیتزا یا موزارلا بزارید و سرخ کنید ،گوشت رو داخل سس بزارید تا ابش خشک شه ،سیب و لوبیا رو با کره روغن و نمک و فلفل سیاه تفت بدین و با پنیر پارمسان سرو کنید ❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عزیزای دلم طاعات وعباداتتون قبول🙏🏻🌹 یه دسر خوشمزه مناسب افطار درست کردم که دستورشو واستون میذارم، خیلی خیلی خوشمزس😋 #مهلبیه_بهارنارنج موادلازم شیر۲لیوان، شیرخشک۱ق غ سرپر، نشاسته ذرت۴ ق‌غ، شکر۴ق‌غ، خامه صبحانه پنجاه گرم، عرق بهارنارنج ۴ق غ، موز یک عدد، خلال پسته واسه تزئین ♨️طرزتهیه شیر،شیرخشک،نشاسته ذرت،شکروبهارنارنج روباهم مخلوط میکنیم ومیذاریم روی حرارت ملایم ‌ومدام هم میزنیم تا غلیظ شه، بعدازاینکه غلیظ شد خامه رو اضافه میکنیم،هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم،ته ظرف سرومون رو موز میچینیم، دسر رو روش میریزیم تاگرمه چون سریع میبنده، روشو هم با خلال پسته تزئین میکنیم و ‌چندساعت میذاریم تو یخچال،امیدوارم درست کنید ولذت ببرید😋😘 mahdiye_safarii ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

معرفی می کنم #چیکن_پاپریکا غذای هندی تند و خوشمزه 😋😋😋😋😋 ‎ ♨️مواد لازم مرغ پخته شده ریش شده ۴۰۰گرم، ‎فلفل دلمه قرمز ۱عدد بزرگ، ‎قارچ ۵-۶عدد، ‎پودر پاپریکا ۱قاشق غذاخوری، ‎نمک و فلفل، زردچوبه، پودر سیر ، پودر زیره، و پودر لیمو عمانی ‎از هر کدام مقداری، ‎ماست چکیده به مقدار دلخواه ‎ ♨️طرز تهیه ‎ ابتدا مرغ را با پیاز و کمی نمک میپزیم میتوان از ران یا سینه استفاده کرد ‎مرغ را ریش ریش می کنیم ‎سپس فلفل دلمه رنگی خلال شده ‎قارچ خرد شده را اضافه می کنیم ‎و کمی که تفت خورد ادویه جات را میریزیم ‎و در آخر با ماست چکیده یا ماست سیری سرو می کنیم ‎نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر 📌مواد لازم شير ٢ پيمانه زرده تخم مرغ ٢ عدد شكر ١/٢ تا ٣/٤ پيمانه ارد گندم يا نشاسته ي ذرت : ٣ ق س وانيل نوك ق چ يا وانيل مايع ١/٤ ق چ خامه ي زده شده :٢٠٠ گرم يا ١ پيمانه پوره ي شاتوت ٢٠٠ گرم 📌طرز تهیه اول پوره ي شاتوت رواماده كنين ٢٠٠ گرم شاتوت روبادوقاشق سوپخوري شكر بذارين روي حرارت به مدت ٥ دقيقه تا شكر حل بشه ، سپس يك ق چايخوري نشاسته ذرت رواضافه كنين ومرتب هم بزنين تا غليظ بشه (٥ دقيقه) سس شاتوت رواز روي حرارت بردارين ، سپس داخل دستگاه ميكسرو يا با گوشكوب برقي ويادستي ، ميكس كنين تا كاملا پوره بشه وبذارين خنك بشه. 📌طرزتهيه كرم زرده تخم مرغ رو با شكر و وانيل با همزن خوب بزنين تا سفيد و پفكي بشه ارد رو در ظرفي بريزين و بذارين روي حرارت شير رو كم كم اضافه و مرتب هم بزنين تا مايع جوش بيادوغليظ بشه (حرارت ملايم باشه). سپس زرده تخم مرغ اماده شده روكم كم به كرم اضافه كنين ومرتب هم بزنين تا مايع كرم كاملا غليظ بشه ،كرم غليظ روازروي حرارت بردارين وبذارين كنارتا كاملا خنك بشه ،مايع كرم بعدازخنك شدن غليظ ترهم ميشه. ليوان هاي سرورواماده كنين وداخل ليوان رواول كمي ازسس شاتوت بريزين وديواره ي ليوان روبراي زيباترشدن باسس خط بندازين روي سس شاتوت روبا دوقاشق كرم بپوشونين ولايه به لايه با سس شاتوت وكرم ليوان روپر كنين. ليوان روبذارين داخل يخچال به مدت ٤ ساعت تاخوب سفت بشه ، سپس روي دسررو به دلخواه تزيين كنين من بستني وانيلي روباكمي اب شاتوت مخلوط و رنگي كردم و داخل قالب ريختم و گذاشتم فريزرو باخامه ي زده شده و ماسوره تزيين كردم اين دسر بدون بستني هم خوشمزه س😋 نكته❗️ميتونين خامه زده شده روباكرم مخلوط كنين وبعدداخل ليوان بريزين ميتونين كرم وپوره ي شاتوت روباهم مخلوط ويك رنگ داخل ليوان بريزين ومصرف كنين بااضافه كردن دوقاشق پودركاكائوبه كرم پودينگ شكلاتي خواهيدداشت😍😋 البالو و توت فرنگي و ياهر ميوه ي ديگه مثل زردالوو هلورو ميتونين جايگزين شاتوت كنين. ميزان شكرتواين دسررو ميتونين كم وزيادكنين. اين دسرواقعا لذيذه😋😍 از بانوی هنرمند عزیز feloooraa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_هویج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_هویج  ‌ هویج 500 تا 600 گرم گلاب 1پیمانه ◀میتوانید از مخلوط آب و گلاب استفاده کنید ولی من کل 1 پیمانه رو گلاب استفاده کردم شکر 1 پیمانه ◀بسته به ذائقه تا 2 پیمانه میتوانید شکر اضافه کنید زعفران دمکرده غلیظ به میزان لازم آرد 1 پیمانه ◀از آرد نول یا سه صفر(آرد قنادی) استفاده کنید روغن مایع نصف پیمانه کره 30 گرم ♨️ابتدا هویج را با مقداری آب بپزید و در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. گلاب+ شکر + زعفران را در ظرفی روی حرارت کاملا ملایم قرار دهید تا شکر حل شود ◀شربت نباید بجوشد همین که شکر حل شود کا فیست و بعد از روی حرارت بردارید. آرد را در تابه الک کرده با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه تفت دهید تا خامی آن برطرف شود ◀دقت کنید حرارت ملایم باشد تا رنگ آرد تغییر نکند. بعد از اینکه آرد را تفت دادید از تابه خارج کرده و روغن مایع و کره را در تابه بریزید تا گرم شوند. سپس آرد تفت داده شده را دوباره الک کرده و به تابه برگردانید و هم بزنید تا در روغن یکدست شود. سپس پوره هویج را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود. شربت را در سه مرحله اضافه کنید. در هر مرحله هم بزنید تا شربت جذب شود و بعد از جذب شدن قسمت بعدی شربت را اضافه کنید. قسمت آخر شربت را اضافه و مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا وسط ظرف جمع شود. ◀دقت کنید موقع اضافه کردن شربت حتما حرارت ملایم باشد تا شربت تبخیر نشود و حلوا لطیف باقی بماند. بعد از اینکه حلوا جمع شد تابه را به چپ و راست تکان دهید(گهواره کردن حلوا) حلواطهویج خوشمزه آماده ست. ‏souzan_shariat  عکس از lida_chef در صورتی که دوست داشتید حلوای هویج با کراست بیسکوییتی تهیه کنید؛ باید بیسکوییت  پودر شده را با کره و دارچین مخلوط کنید. حلوای هویج رو درقالب بریزید بعدکراست بیسکوییتی رو بریزید وخوب فشار دهید و در یخچال بگذارید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii