🔝 #دلمه_قالبي 🍆🍅🍥🍆 تصاویر چند مدل دلمه قالبی👆👆 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii

شش مدل #دلمه_قالبي كه شامل دلمه پياز ، كلم ، بادمجون ، كدو ، برگ ، گوجه و دلمه فلفل كه بصورت درسته درست كردم 😍😍 ♨️ طرزتهیه پیازو نگینی سرخ كرده ، بعد گوشت چرخ کرده + نمک + فلفل + زردچوبه و هر ادويه ای ک دوست داشتین + سبزی معطر که حتما مرزه شاملش بشه و يه قاشق کوچیک رب ( به سبزي فروشي بگيد سبزي دلمه ميخوام خودش ميدونه چي بزاره) + برنج نيم پز شده + لپه پخته رو اضافه میکنيم همه رو باهم تفت كوچيك میديم ... براي دلمه برگ قالبي و كلم و پياز بايد حتما داخل آب در حال جوش بذاريد تا نرم بشن ، ( برگ مو فقط در حدي ك نرم بشه كافيه ) قسمت ريشه كلم رو بگيريد تا بتونيد اونو راحت برگ برگ كنيد و داخل آب جوش بندازيد... پياز رو هم همينطور ، قسمت ريششو بگيريد و يه قاچ بديد و بندازيد داخل آب وقتي قشنگ نرم شدن آبكش كنيد و بذاريد خنك بشن ... ولي بادمجون و كدو از پهنا ورقه ورقه كرده و سرخ ميكنيم،، گوجه رو هم حلقه حلقه ميكنيم ، حالا كمي سس داخل قالب ريخته ( سس 👈 مقداري رب را داخل روغن تفت داده و كمي ادويه جات بهش اضافه ميكنيم و آب ميريزيم وقتي چنتا قل زد خاموش ميكنيم ) بعد دور تا دور قالبمون رو با کلم يا ..... پوشش ميديم و از مواد پر ميكنيم و دوباره روي مواد رو از كلم يا..... ميپوشونيم... روشونو فويل ميكشيم و در فر گرم شده رو درجه ١٧٠ قرار ميديم به مدت نيم ساعت فقط توي اين مدت بهش سر بزنيد تا نسوزه. (دلمه برگ كه براتون گذاشتم شايد ظاهرش كمي سخت باشه ولي كار راحت و لذت بخشيه امتحان كنيد) نکته❗️فقط اينكه داخل مواد دلمه برگ كمي سركه و شكر بزنيد تا ملس و خوشمزه تر بشه همچنين داخل سسش😋 🆔 @ashpazbashiii

شش مدل #دلمه_قالبي ك شامل دلمه پياز، كلم، بادمجون، كدو، برگ، گوجه و دلمه فلفل ك بصورت درسته درست كردم ،😍😍😍 😍 ashpazi_royaee طرزتهیه پیازو نگینی و سرخ كرده، بعد گوشت چرخ کرده + نمک + فلفل + زردچوبه و هر ادويه ای ک دوست داشتین + سبزی معطر که حتما مرزه شاملش بشه و يه قاشق کوچیک رب ( ب سبزي فروشي بگيد سبزي دلمه ميخوام خودش ميدونه چي بزاره) +برنج نيم پز شده + لپه پخته رو اضافه میکنيم همه رو باهم تفت كوچيك میديم ... براي #دلمه_برگ_قالبي و كلم و پياز بايد حتما داخل اب در حال جوش بذاريد تا نرم بشن ، ( برگ مو فقط در حدي ك نرم بشه كافيه ) قسمت ريشه كلم رو بگيريد تا بتونيد اونو راحت برگ برگ كنيد و داخل آب جوش بندازيد... پياز رو هم همينطور ، قسمت ريششو بگيريد و يه قاچ بديد و بندازيد داخل آب وقتي قشنگ نرم شدن ابكش كنيد و بزاريد خنك بشن ...ولي بادمجون و كدو از پهنا ورقه ورقه كرده و سرخ ميكنيم،، گوجه رو هم حلقه حلقه ميكنيم . حالا كمي سس داخل قالب ريخته( سس: مقداري رب را داخل روغن تفت داده و كمي ادويه جات بهش اضافه ميكنيم و اب ميريزيم وقتي چنتا قل زد خاموش ميكنيم ) بعد دور تا دور قالبمون رو با كلم يا ..... پوشش ميديم و از مواد پر ميكنيم و درباره روي مواد رو از كلم يا..... ميپوشونيم...روشونو فويل ميكشيم و در فر گرم شده رو درجه 170 قرار ميديم ب مدت نيم ساعت فقط توي اين مدت بهش سر بزنيد تا نسوزه.( عكس دلمه برگ ك براتون گذاشتم شايد ظاهرش كمي سخت باشه ولي كار راحت و لذت بخشيه امتحان كنيد) نكته: فقط اينكه داخل مواد دلمه برگ كمي سركه و شكر بزنيد تا ملس و خوشمزه تر بشه همچنين داخل سسش😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅دلمه قالبی😋 🍜طرز تهیه دو پیمانه برنج رو با یک پیمانه آب نیم پز کردم،۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو با یه دونه پیاز متوسط نگینی سرخ کردم، ۴ ق سبزی معطر خورد شده+دو ق شوید خشک+یک ق رب+۴ق کشمش+نمک+زردچوبه+دارچین بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم.زیرشو خاموش کردم و ۴ ق سرکه به این مخلوط اضافه کردم و خوب هم زدم.نصف پیمانه باقالی و یک سوم پیمانه لپه رو هم جدا نیم پز کردم.همه مواد موجود رو با هم مخلوط کردم.کف یه ظرف نچسبد رو کمی چرب کردم برگ های انگور رو کف و دیواره قابلمه چیدم و مواد رو تو قابلمه ریختم،ته استکان اب روی مواد ریختم و یک لایه از برگهارو هم روی مواد چیدم که کاملا پوشیده شه و دقیقا مثل برنج گذاشتم دم کشید. تجربه جالبی بود و طعمش واقعا عالی بود،اما اصلا حس و حال اون دلمه های کوچولو کوچولو رو که میپیچیم نداره. #دلمه_قالبی🍀 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii