سلام مهربونا💓💓
#پاستا_میت_بال
من این طوری درست میکنم:
♨️براي درست كردن میت_بال یا كوفته ريزه ، سیصد گرم گوشت چرخكرده، يه دونه پياز متوسط رنده شده که آبش رو گرفتیم، نمك، فلفل سياه و زردچوبه رو حسابي مخلوط کردم و به مدت يك ساعت تو يخچال تا استراحت دادم. و بعد از مواد به اندازه توپك های كوچيك برداشتم و قلقلی كردم و با حرارت كم سرخ كردم.
يك بسته فتوچيني رو طبق دستور روی جلد درست و آبكش كردم. تو يه قابلمه يه پياز متوسط رو نگيني كردم و توی مقداری روغن تفت دادم و دو قاشق رب و نصف ليوان پوره گوجه بهش اضافه كردم. و گذاشتم خوب تفت بخوره. بعد یک لیوان آب اضافه کردم و اجازه دادم جوش بیاد و زیرش رو کم کردم تا یه ربع بجوشه و سسمون آماده بشه.
فتوچيني آبكش شده رو بهش اضافه كردم و كاملا هم زدم تا سطح فتوچيني به سس آغشته بشه. بعد ميت بال ها رو اضافه كردم و گذاشتم حدود ٣٠ دقيقه با شعله ملایم دم بکشه😊😋پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید👌👌
🔻matbakh. hami
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
پاستای سبزیجات با میت بال و مارینارا چطور شده؟؟
این غذای خوشمزه رو مامان جونم درست کرده و تزیین کرده😍 جوجوهاشو نگاه آخه چه بامزن🐤
#پاستا_میت_بال با #سس_مارینارا
مواد لازم:
پاستا آشیانه ای 1 بسته
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه، کاری به میزان لازم
#سس_مارینارا
گوجه فرنگی 5 تا 7 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
آبلیمو 1 ق غ
روغن زیتون یا مایع 2 ق غ
جعفری و ریحان خرد شده 2 ق غ
رب گوجه فرنگی 1 ق غ
نمک، فلفل، ارگانو یا آویشن به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر رنده شده و ادویه جات را مخلوط کنید و کمی ورز دهید. گوشت را به شکل قلقلی هایی با سایز گردو درآورید و برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه بگیرد. قلقلی ها را در روغن سرخ کنید و اجازه دهید با شعله ملایم بپزند.
برای تهیه سس، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با روغن مایع یا زیتون روی شعله قرار دهید تا نرم و سبک شود. گوجه فرنگی ها را در غذاساز بریزید و پوره کنید، یا ریز رنده کنید یا با چاقو ساطوری کنید(میتوانید پوست گوجه ها را بگیرید).
پیاز که شفاف شد، رب و کمی نمک، فلفل و آویشن با آن تفت دهید. پوره گوجه فرنگی و آبلیمو را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید 30 دقیقه با شعله ملایم بپزد. در این فاصله چند بار هم بزنید.
بعد از 30 دقیقه، سس را با جعفری و ریحون در غذاساز بریزید و میکس کنید. مجدد سس را به تابه برگردانید و حدود 10 دقیقه زمان دهید تا کمی بجوشد و به غلظت مناسب برسد(در این مرحله میتوانید قلقلی را به سس اضافه کنید تا با سس بپزند و در آخر پاستای آبکش شده را به سس اضافه و مخلوط کنید و سپس سرو کنید).
در ظرفی آب را به نقطه جوش برسانید. هر پاستای آشیانه را در تکه ای فویل نازک بپیچید و بعد از اینکه آب به نقطه جوش رسید کمی نمک اضافه کنید و پاستاهایی که در فویل بستید در قابلمه بریزید و حدود 20 دقیقه زمان دهید تا بجوشند و نرم شوند.
بعد از اتمام پخت، فویل ها را در آبکش قرار دهید و کمی زیر شیر آب بگیرید و فویل را باز کنید و پاستا را درون آبکش قرار دهید و در صورت نیاز با آب ولرم آبکشی کنید.
پاستاها را درون ظرف سرو بچینید، مقداری سس مارینارا روی هر پاستا بریزید و یک یا دو کوفته قلقلی (میت بال) قرار دهید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ marjan. rezazadeh
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
9.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پاستا_میت_بال😍😋
۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ عدد پیاز رنده شده
۱ قاشق ارد سفید یا پودر سوخاری
۱ ق‌چ نمک
۱ ق‌چ فلفل سیاه
۱ ق‌چ پودر سیر یا دو حبه سیر تازه
۱ قاشق جعفری خرد شده
۱ الی ۲ ق‌غ رب گوجه‌فرنگی
نصف فنجان آب جوش
۱ ق چ آویشن
۱ ق چ ریحان خشک یا ریحان تازه خرد شده
نصف بسته پاستا
نکته ها:
1⃣آب پیاز برای اضافه کردن ب گوشت حتما بگیرید
2⃣ گوشت تا زمانی ک چسبنده بشه ورز بدید
3⃣ برای درست کردن توپک گوشت دستتونو دائم خیس کنید
4⃣بعد از اضافه کردن رب و تفت دادنش نصف فنجون آب جوش یا آب پاستا اضافه کنید و ده دقیقه در تابه رو بزارید تا گوشت بپزه
5⃣بعد از مخلوط کردن مواد با پاستا میتونید بزارید دم بکشه
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii