🔝 #کبه_عربی #کبه_لبنانی #غذاهای_ملل برنج نیم دانه رو با نمک و زرد چوبه یا زعفران به همراه آب که مقدارش از برنج یک بند انگشت بیشتر باشه و بدون روغن به صورت کته میزاریم روی حرارت ملایم تا کاملا آبش تبخیر بشه و کاملا مغز پخت شود. بعد از اینکه خنک شد برنج آماده شده را چرخ میکنم تا خمیری نرم و یکدست شود. مواد داخل کبه کاملا سلیقه ای هستش. برای درست کردن مواد میانی ابتدا پیاز و گوشت چرخ کرده را با مقداری روغن تفت داده بعد نمک. ادویه. زردچوبه. دارچین را اضافه کرده و در صورت تمایل زرشک یا کشمش. خلال بادام. را به مواد افزوده و تفت داده تا مواد آماده شود. و به اندازه گردو از برنج برمیداریم کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخلش میذاریم و با دست بهش فرم میدیم و بعد از آماده شدن در روغن داغ سرخ میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کبه_لبنانی #غذاهای_ملل #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کبه_لبنانی #غذاهای_ملل 📝مواد لازم برای تهیه این غذای بامزه ی جذاب سه پیمونه برنجو بدون روغن و با یه سیب زمینی متوسط و نمک و فلفل و زردچوبه گذاشتم تا کته شد و دم کشید تقریبا(خیلی نیاز نیست دم بکشه تا تهدیگ شه فقط درحدی که نرم شه و سیب زمینی ها پخته شده باشه) فکر کنم حدودا نیم ساعت. حین پخت برنج مواد میانیو درست میکنین که شامل پیاز و سیر و گوشت چرخ کرده و جعفری و ادویه هست. بعد که برنج پخت میذاریم کنار تا خنک شه تقریبا و بعدا با دست ورز میدیم تا شبیه ی خمیر یک دست بشه. طبق فیلم مواد میانیو وسط برنج میزاریم و در اخر حدودا یک ربع سرخ میکنیم تا طلایی بشه و نوش جان. هرچی بیشتر سرخ کنین ترد تر میشه. 🔴این غذا هرچی تند تر باشه بهتره. پس تا میتونین فلفل بزنین تا حدی که مجازه😉 🔴من یه مهمون داشتم که زرشک دوست نداشت برای همین مواد رو دوقسمت کردم ولی با زرشک خیلی خوبه😋 🔴تا میتونین روغن کم بریزین تا مواد میانی چرب نباشه چون موقع پیچیدن روغن پس میده و جالب نیست و پیچیدن کپه ها مشکل میشه. 🔴اصل مواد #کپه این هست. شما میتونین چیزایی که دوست دارین اضافه کنین مثل گردو ، کشمش با انواع خلال بادام و پسته یا اینکه حتی رب اضافه کنید. 🔴من داخل روغنی که میخواستم سرخ کنم هم فلفل زدم تا بازم روی ترد کپه ها مزه دار باشه. 🔴سیب زمینی باعث چسبندگی بیشتر میشه باشه بهتره. اگرم نباشه مشکلی نیست. 🔴برای راحتی کار میتونین برنجو یا چرخ کنین یا با گوشتکوب برقی له کنین ولی من با دست اینکارو کردم که بگم با کمترین شرایط هم میشه درست کرد غذاهارو. ولی باید زورتون زیاد باشه. 📝مواد لازم برنج سه پیمانه سیب زمینی متوسط یک عدد گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم جعفری خرد شده ۴ تا ۵ ق غ ادویه شامل زردچوبه و فلفل و نمک به میزان دلخواه زرشک سه ق غ من با این مواد ۱۶ تا کبه درست کردم که اگه همشونو گرد درست کنین بیشتر هم‌ میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

‌ ✅ کبه لبنانی😋 ابتدا سه پیمانه برنج را کته کنید،باید برنج نرم باشد،سپس آنرا با مقداری زعفران آب کرده و 2 قاشق غذاخوری سرخالی آرد و یک عدد تخم مرغ خوب میکس کنید و بذارید کنار. حالا یک عدد پیاز را رنده کنید و حدود 200 گرم گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید،نمک و فلفل و مقداری زردچوبه و زعفران آب کرده را بهش اضافه کنید .بعد مقداری زرشک ، کشمش پلویی، گردوی خرد شده و یک قاشق مرباخوری رب گوجه هم به گوشت اضافه کرده و بگذارید تا مقداری تفت بخورد و آب آن کشیده شود. بعد از مواد برنج به اندازه یک گردو بردارید و وسط آنرا گود کنید و با مقداری مواد گوشتی داخل آنرا پر کرده و مطابق شکل به صورت بیضی در بیارید.کاسه ای آب کنار دستتون باشه برای گلوله کردن برنج دستتون را به آب بزنید. در آخر هم آنرا داخل روغن داغ سرخ کنید. #کبه_لبنانی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii