🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #کوکو_لوبیاسبز آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii
#کوکو_لوبیاسبز
لوبیا سبز رو پاک کرده به حلقه های ٢ - ١ میلیمتری خرد میکنیم و میشوریم و با نصف استکان آب بخارپز میکنیم.
پیاز رو نگینی خرد کرده با گوشت چرخ کرده تفت میدیم و لوبیا بخارپز شده رو بهش اضافه میکنیم فلفل و نمک و زعفران و ادویه میزنیم.
سیب زمینی و هویج و فلفل دلمه قرمز و سبز و نگینی نیم سانتی میکنیم و سرخشون میکنیم و در آخر زرشک رو باهاشون تفت میدیم مقداری از این مواد رو با لوبیا قاطی و بقیه رو با ٢ تا زرده تخم مرغ قاطی میکنیم برای روی کوکو.
کمی که مواد لوبیامون خنک شد بسته به مقدارش ٣ - ٢ قاشق آرد یا پودر نون باگت و تخم مرغ رو قاطیش میکنیم.
تو تابه که روغن ریختیم و داغ شده میریزیم و با پشت قاشق فشردش میکنیم در تابه رو ٢ دقیقه میذاریم بعد مواد رویی که همون سیب زمینی و... بود رو میریزیم روش و در تابه رو میذاریم تا حسابی بپزه.
👈 این کوکو نیاز به برگردوندن نداره.
👈 دقت کنین کوکو لوبیا زود میسوزه.
👈چون چشمی درست کردم همیشه مقدار مواد دستم نیس.
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#کوکو_لوبیاسبز
📝مواد لازم
لوبیا سبز تازه خرد شده و آبپز شده نیم کیلو
بلال مکزیکی تازه یک عدد کوچک
یک عدد پیاز کوچک
سیب زمینی یک عدد بزززرگ
نمک فلفل پودر سیر زردچوبه پودرخردل
تخم مرغ 4 عدد
آرد سفید دو ق غ
♨️طرز تهیه
اول لوبیا هارو آبپز کردمو داخل توری ریختم تا خشک بشه و مرطوب نمونه بعد سیب زمینی و پیازو رنده ریز کردمو با دست چلوندم تا حسابی مزه دار بشن و آبشونو دور ریختم قشنگ بصورت تفاله بشنا ، بعد تخم مرغ هارو بهش اضافه کردمو ادویه جات و آرد رو هم ریختم داخلشو خوب مخلوط کردم.
در آخر لوبیا هارو ریختم داخل موادو خوب مخلوط کردم این کوکو هر چه تند تر باشه خوشمزه تره همینطور پودرسیر رو با دست و دلبازی بریزید که آخرررشه بعد کف تابه نسوز کمی روغن ریختمو مواد رو داخلش یکدست صاف کردم از ابتدای پخت با دمکنی پوشونده سرخش کردم تقریبا یک ساعت و نیم بهش زمان دادم تا آروم سرخ بشه و مغز پخت بشه؛وقتی کوکو خودشو گرفت با کفگیر سر صاف مخصوص کوکویی برشش بدین تا موقع برگردوندنش اذیت نشین و کاور دورش خوب طلایی بشه؛ تو این عکس فعلا یک روی کوکوی من سرخ شده و منتظرم طرف دیگشم سرخ بشه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii