rojin.kh1992
مواد لازم برای تهیه‌ی#کیک_زعفرانی
تخم مرغ: چهار عدد
وانیل: نوک قاشق چایخوری
شکر: نصف لیوان
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
شیر: یک سوم لیوان
روغن مایع: یک سوم لیوان
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
آرد: یک لیوان
زعفران دم شده‌ی پر رنگ: پنج قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
سفیده و زرده‌ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم. چهار تا سفیده‌ی تخم مرغ رو با همزن، حسابی هم میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و بعد می‌ذاریم داخل یخچال. چهار تا زرده‌ی تخم مرغ رو جدا تو یه ظرف دیگر با نصف لیوان شکر و یکم وانیل مخلوط میکنیم و با همزن هم میزنیم تا وقتی که کرم رنگ شه و حالت کشدار به خودش بگیره.
حالا به زرده‌ی تخم مرغ، شیر و روغن مایع اضافه میکنیم و حسابی هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه. زعفرونی رو که از قبل دم کردیم همراه گلاب به مواد بالا اضافه میکنیم. آرد با پودر هل و بکینگ پودر همه رو باهم سه بار الک میکنیم. بعد به مایع زرده‌ی تخم مرغ اضافه میکنیم و با لیسک آروم تو یه جهت هم میزنیم.
فیده‌های تخم مرغ رو اضافه میکنیم و آروم با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه. ته قالبی که تهیه کردیم رو با کمی روغن کاملا چرب میکنیم، بعد مایع کیک زعفرانی رو داخلش میریزیم.
رو از ده دقیقه قبل با درجه 180 روشن میکنیم تا داغ بشه، بعد قالب رو می‌ذاریم تا حدود 40 دقیقه کیک زعفرانی خوشمزمون بپزه. بعد پخت یک ربع در فر رو باز می‌ذاریم تا کیک زعفرانیمون کمی سرد بشه، بعد بیرون میاریم و می‌ذاریم خنک شه و به دلخواه کیک زعفرانی رو تزئین میکنیم. میتونید با خامه ی قنادی تزیین و نوش جان کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
این #کیک زعفرونی ، یکی از خوشمزه ترین کیک هایی بود که تا حالا درست کردم ، بافت فوق العاده نرمی داره و خیلی هم خوش عطر و طعمِ .. پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید 😍
#کیک_زعفرانی 🍰☕
آرد دو پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
گلاب یک سوم پیمانه
شیر نصف پیمانه
بکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل نوک ق چ
زعفران دم کرده غلیظ دو ق غ
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید
قالب ۲۰ سانتی رو با کره چرب و آرد پاشی کنید و توی فریزر بزارید .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی دور تند حدود پنج دقیقه بزنید تا کاملا سبک و کشدار بشه.
روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه با دور کند هم بزنید ، شیر ، گلاب ، زعفران رو به ترتیب اضافه و هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و توی سه مرحله به مواد بالا اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مواد رو توی قالب بریزید و توی فر بزارین به مدت ۵۰ دقیقه ، بعد با خلال دندان تست کنید اگر نچسبید از فر در بیارید.
کمی که خنک شد از قالب در بیارین و روی توری بزارید تا کاملا خنک شه.
نووش جان 😋😚
توی دستور هل داره ولی من یادم رفت بریزم توی کیک🤭 پیشنهاد میکنم شما هم نریزین چون زعفرون تنها یه طعم متفاوتی به کیک میده ..😍😋 ashpazi124
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_باقلوا_کرمدار
#کیک_باقلوا#کیک_باقلوا_شربتی #کیک_زعفرانی
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ ۲ عدد ، آرد سمولینا ۱ لیوان، روغن نصفه لیوان ، شیر نصفه لیوان ، آرد دو سوم لیوان ، شکر نصفه لیوان ، بکینگ پودر دو قاشق چایخوری ، وانیل یک هشتم ق چ
مواد لازم برای کرم
نشاسته ی ذرت سه قاشق غذاخوری
شکر ۴ قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
کره دو قاشق مرباخوری
وانیل یک هشتم ق چ
طرز تهیه:
تمام مواد کرم را باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم تا زمان غلیظ شدن مرتب هم بزنید بعد از روی حرارت برداشته روشو سلفون بکشید بزارید یخچال خنک بشه.
برای کیک ابتدا تخم مرغ ها شکر و وانیل را اونقدر بزنید تا سفید پفکی و کرم بشه بعد به ترتیب اول روغن بعد شیر را اضافه کنید.
حالا آرد مخلوط با بکینگ پودر را الک کنید و به مواد بالا اضافه کنیدو در آخر آرد سمولینا اضافه کنید
کپسول ها را در قالب مافین یا مثل من در قالبهای تک نفره گذاشته و دو سوم کپسول را از مواد پر کنید
کرم را در قیف های کاغذی ریخته نوک قیف را قیچی کوچک کنید و به حالته ضربدری روی مواد کیک طرح بندازید.
در فر ۱۸۰ درجه و به مدت نیم ساعت بزارید
بعد از پخت با قاشق مقداری شربت بار روی کیکها بدید و بعد به دلخواه دیزاین کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_زعفرانی
مواد لازم
تخم مرغ 3عدد
آرد دو پیمانه
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه
روغن مایع یک‌دوم پیمانه
پودر هل یک‌قاشق مرباخوری
زعفران حل شده با گلاب یک‌چهارم پیمانه
طرزتهیه
ابتدا مواد رو به دمای محیط برسونید
تخم مرغ،شکر و پودر هل رو به مدت ده دقیقه با همزن هم بزنید بعد روغن،گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم و‌با دور‌کند همزن هم میزنیم و در نهایت آرد و بکینگ پودر رو‌که از قبل الک‌کردیم کم کم اضافه و‌با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم (یا با دور کند همزن چند دور میزنیم)
حالا در قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی کردیم میریزیم یک قابلمه که بزرگتر از قالبمون هست رو انتخاب میکنیم وقت شروع کارمون میزاریم رو شعله کم تا گرم بشه یک پایه فلزی که از هر چیزی میتونید استفاده کنید زیر قالبتون بزارید و قالب رو روی اون قرار بدین و دم کنی رو بزارید حرارت باید کم باشه شعله پخش کن هم بزارید حدود یک ساعت طول میکشه تا بپزه سعی کنید در قابلمه رو باز نکنید بعد از یکساعت با خلال یا چنگال تست کنید اگر پخته بود از قابلمه خارج کنید اگر که نه بزارید کمی دیگه بمونه اگر خواستین تو فر بپزید دمای صدوهشتاد درجه طبقه وسط به مدت چهل دقیقه
نوش‌جانتون
برای درست کردن کرم زعفرانی که روی کیک ریختم دو قاشق نشاسته که فرق نمیکنه نشاسته ذرت یا گل باشه رو با دو قاشق شکر مخلوط کنید بعد اروم اروم یک لیوان شیر و بهش اضافه کنید و هم بزنید تا گوله نشه و روی حرارت کم بزارید دو قاشق گلاب و زعفران دم کرده و دوقاشق کره هم اضافه کنید تا زمانی که غلظتش کمی شل تر از فرنی بشه کافیه چون بعد از سرد شدن سفت میشه
#کیک_زعفرانی
موادلازم:
تخم مرغ 5عدد
شکر یک لیوان ونصف
روغن سه چهارم لیوان
شیر یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران یک چهارم لیوان
آرد دو لیوان و نصف
بکینگ پودر یک ق غذاخوری
طرز تهیه:
اول تخم مرغ و شکر رو حدود 5دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کشدار و حجیم بشه بعد زعفران و روغن و در آخر شیر و گلاب اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن بزنید تا مخلوط بشه.
[آرد رو حتما با بکینگ پودر سه بار الک کنید و کنار بزارید]
[فر رو حتما حتما ده دقیقه قبل روشن کنید با دمای 180]
بعد آرد رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن بزنید تا پف کیک نخوابه
بعد داخل قالب 20در30 رو کاغذ روغنی بندازید رو چرب کنید و مواد کیک رو داخل قالب بریزید و بزارید فر بمدت 40دقیقه رو دمای 170درجه تا بپزه
حتما با خلال کیک رو تست کنید اگه کیک به خلال چسپیده بود دوباره یه پنج دقیقه ای بزارید تا بپزه.
بعد از قالب خارج کنید و بزارید روی طوری تا کامل سرد بشه و برش بزنید و با هرچی دوست داشتید تزیین کنید(من با کرم لوتوس و ترافل تزیین کردم)
این کیک رو داخل هر قالبی دوست داشتید میتونید درست کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_زعفرانی
موادلازم:
تخم مرغ 5عدد
شکر یک لیوان ونصف
روغن سه چهارم لیوان
شیر یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران یک چهارم لیوان
آرد دو لیوان و نصف
بکینگ پودر یک ق غذاخوری
طرز تهیه:
اول تخم مرغ و شکر رو حدود 5دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کشدار و حجیم بشه بعد زعفران و روغن و در آخر شیر و گلاب اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن بزنید تا مخلوط بشه.
[آرد رو حتما با بکینگ پودر سه بار الک کنید و کنار بزارید]
[فر رو حتما حتما ده دقیقه قبل روشن کنید با دمای 180]
بعد آرد رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن بزنید تا پف کیک نخوابه
بعد داخل قالب 20در30 رو کاغذ روغنی بندازید رو چرب کنید و مواد کیک رو داخل قالب بریزید و بزارید فر بمدت 40دقیقه رو دمای 170درجه تا بپزه
حتما با خلال کیک رو تست کنید اگه کیک به خلال چسپیده بود دوباره یه پنج دقیقه ای بزارید تا بپزه.
بعد از قالب خارج کنید و بزارید روی طوری تا کامل سرد بشه و برش بزنید و با هرچی دوست داشتید تزیین کنید(من با کرم لوتوس و ترافل تزیین کردم)
این کیک رو داخل هر قالبی دوست داشتید میتونید درست کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii