#کیک_عسل_روسی🍯🍯 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بیشتر دستورای کیک عسل روسی کم و بیش مشابهن فقط اینکه شما میتونید بجای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید واینکه برای این کیک از جوش شیرین استفاده میشه ولی من ی مقدارش رو با بکینگ پودر جایگزین کردم. #کیک_عسل_روسی🍯🍯 کره ۱۱۳ گرم شکر ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه) عسل ۳ ق غ تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید ۳ پیمانه(۴۵۰ گرم) بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ ق چ جوش شیرین ۱/۴ ق چ مواد لازم فیلینگ کیک پنیر ماسکار پونه ۲۰۰ گرم خامه قنادی ۲۰۰ گرم پودر قند ۳ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ ♨️کره ، عسل و شکر رابا هم در ظرفی روی بخار کتری (بنماری)قرار دهید تا ذوب شده و یکدست شوند. بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کنید سریع هم بزنید و از روی حرارت بردارید. (یا اینکه جوش شیرین را اضافه کنید و بکینگ پودر را با آرد الک کنید) چند دقیقه صبر کنید تا ازحرارت بیفتد. تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی کمی مخلوط کنید و به ظرف کره اضافه کنید و همزمان هم بزنید. آرد را در ۳ مرحله اضافه کنید(با قاشق یا دست هم بزنید تا خمیر تشکیل شود) خمیر چسبندست (من نیم ساعت در یخچال گذاشتم تا کمی سفت شد)خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. روی کاغذ روغنی کمی آرد پاشی کنید و چانه خمیر را با کمک وردنه باز کنید و کاتر بزنید.(حدودا ۱۸ سانت). کاغذ روغنی را به سینی منتقل کنید.ودر فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید. فر برقی دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۸ دقیقه. همه چانه ها را به همین شکل بپزید. نانهای آماده شده را لای کیسه پلاستیکی قرار دهید تا خشک نشوند. برشهای خمیر را هم در فر بپزید که جهت تزیین کیک استفاده کنید. برای #فیلینگ خامه قنادی را از فریزر خارج کرده ،در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود (به شکل بستنی)با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. پنیر و پودر قند و وانیل را جدا گانه با همزن بزنید تا یکدست شودسپس به خامه فرم گرفته را اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید. لابه لای همه نانهای اماده خامه پنیری بذارید ودر نهایت کیک را با باقی مانده خامه کاور کنید. برشهای بیسکویتی را بکوبید (به کمک غذاساز) و کیک را با آن تزیین کنید. و یک شب در یخچال قرار دهید. نکته (به دلیل وجود کره درکیک نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید) ترجمه و اجرا فریال 💁‍♀feryal_rr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_عسل_روسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_عسل_روسی جاتون خالی کیک عسل روسی برای فراستینگ بعضی از رسپیهای کیک عسل روسی عین محلبی یا همون کرم پاتیسیره ولی من این کرمو ترجیح دادم آرد ۵۵۰ گرم کره ۱۱۳گرم شکر ۱۳۵ گرم عسل ۱۲۰ گرم جوش شیرین ۶ گرم نمک ۳ گرم وانیل ۵ گرم تخم مرغ سه عدد اول شکر و کره و عسل و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم میزاریم تا کره و شکر آب بشه و شروع به حباب زدن که کرد ۴ الی ۵ دقیقه میزاریم با حرارت ملایم باشه تا رنگش کاراملی بشه و هم میزنیم و جوش شیرین و نمک اضافه کرده تند تند هم میزنیم و وقتی دیدیم مواد کف کرد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه حدود پنج دقیقه بعد تخم مرغهایی که در کاسه شکستیم و هم زدیم و در حال هم زدن به مواد عسلی در سه مرحله و کم کم اضافه کنید مواد که یکدست شد آرد و کم کم اضافه کنید و با دست خمیرو جمع کنید و کمی ورز بدین با خمیر یکدست بشه حالا خمیر و به هشت قسمت مساوی با کمک ترازوی اشپزخونه تقسیم کنید فر و روی ۱۸۰ روشن کنید و هر خمیر و به قطر ۱۸ سانت باز کنید با کمک قالبهایی که در خونه دارین میتونید روی خمیر بزارید و اندازه کنید و برشش بدین اطراف خمیری که برش دادین رو دور نریزین و روی یک کاغذ دوغنی بزارید چون در آخر برای کاور روی کیک ازش استفاده میکنیم خمیری که باز کردین رو با چنگال سوراخ سوراخ کرده و هر خمیر و ۷ دقیقه در فر میپزیم این کارو هشت بار تکرار میکنیم به تعداد خمیرهامون و در آخر خمیرهایی که از اطراف که قالب زدیم و برش دادیم اضافه اومد و داخل سینی گذاشته میپزیم برای فراستینگ خامه ایش ۵۰۰ گرم خامه ترش که مارک کاله همه جا هست پودر قند ۸۰ گرم عسل ۴۰ گرم خامه قنادی فرم داده ۵۰۰ گرم خامه ترش و داخل کاسه ریخته و پودر قندو عسل و بهش اضافه کنید و دو سه دقیقه با همزن بزنید خامه قنادی و تو کاسه دیگه ای فرم بدین و حالا با کمک لیسک ازخامه ترش به خامه خامه قنادی اصافه کنید آروم زیر و رو کنید نیازی نیست زیاد هم بزنید و وقتی کاملا مخلوط شد و یک لایه کیک و کمی خامه و این کارو تکرار میکنیم تا کیکها تموم بشه (البته یک عدد کیک اصافه برای تزیین روی کیکه) حالابا مابقی خامه کاور کرده و کیکی که اضافه داشتیم رو داخل بلندر ریخته و پودر کرده و روی خامه رو هم با پودر کیک کاور کرده و میزاریم یک شب بمونه تا رطوبت خامه جذب کیکها بشه نوش جان zarringhaba_elham ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii