#املت_یونانی طرز تهیه مواد لازم (برای ۳ نفر) : ۸ عدد تخم مرغ ۱ فنجان پنیر پیتزا ۲ قاشق چایخوری آویشن نمک و فلفل به میزان دلخواه ۴ قاشق چایخوری روغن زیتون یک دوم فنجان پیاز خرد شده ۲ فنجان اسفناج شسته شده. طرز تهیه : اسفناج ها را با ۲ قاشق از روغن زیتون تفت دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید. اسفناج ها باید نرم شوند سپس از روغن جدا کرده و نگه دارید. تخم مرغ ها را به همراه پنیر، آویشن، نمک و فلفل کاملا هم بزنید. با ۲ قاشق دیگر از روغن زیتون پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت داده اسفناج را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. سپس مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید اما هم نزنید و بگذارید با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. در ضمن فر را از قبل روشن کرده، تابه را به مدت ۴۵ ثانیه درون فر قرار دهید تا روی غذا هم حرارت ببیند نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سبزی مواد لازم: آرد گندم 18 درصد (بربری) 2 ل آرد گندم کامل 1 ل نمک 1 ق چ زرد چوبه یک دوم ق چ خمیر مایه 1 ق غ سفره سر صاف شکر 1 ق غ آب ولرم نصف ل شیر ولرم نصف ل روغن مایع 2 ق س سبزی نان 2 ق س رومال: زرده تخم مرغ 1 ع شیر 1 ق غ کنجد طرز تهیه: آرد ها و نمک و زرد چوبه رو مخلوط کنید وسطشو گود کنید خمیر مایه، شکر، شیر، آب، روغن و سبزی رو اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه نیاز بود کم کم آب اضافه کنید تا خمیر جمع بشه. خمیر رو ورز بدید تا وقتیکه به دست نچسبه یک ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه خمیر رو جمع کنید داخل سینی با دست به ضخامت حدود یک و نیم سانت پهن کنید با دستمال سبک بپوشونید و 20 دقیقه استراحت بدین بعد از استراحت میتونید روی نون طرح بزنید که من مثل همیشه به روش خودم یعنی دسته قاشق چوبی طرح سنتی مورد علاقم لوزی رو زدم رومال بزنید و کنجد بپاشید در فر گرم 200 درجه بذارید به مدت 20 دقیقه تا طلایی بشه فر برقی حرارت پایین با فن بذارید فر گازی دما رو 20 درجه بیشتر بذارید بعد از خارج کردن از فر روی توری منتقل کنید تا خنک بشه سبزی نان رو قبل از استفاده داخل صافی بریزید و آبکشی کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کشمش_وگردو 🍰 😋 ▫️یک و یک سوم لیوان آرد ▫️دوم سوم لیوان شکر ▫️نصف لیوان روغن ▫️دوعدد تخم مرغ ▫️نصف قاشق چایخوری وانیل ▫️یک و نیم قاشق چ بکینگ پودر ▫️نصف لیوان شیر ▫️کمی زعفران دم کرده ▫️کشمش و گردو 🔸تخم مرغ و همراه وانیل و شکر ۵.۶ دقیقه زدم بعدش شیر و زعفرون و اضافه کردم بعد سی ثانیه روغن و اضاف کردم و بعدش ارد و بکینگ پودر و که ۳بار الک کرده بودم ریختم وقتی ریختم توقابلمه گردو و کشمش و اضافه کردم دوسه باری زدم زمین تا هوای داخلش خارج بشه دمکنی گذاشتم و رو اجاق گذاشتم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳نان_روتی👩‍🍳 پارت اول آرد ۲۵۰_۳۰۰ گرم(تا جایی که خمیر نرم و لطیف باشه و کمی چسبندگی داشته باشه) شکر ۲۰ گرم (اگه میخواین شیرین تر باشه برای صبحانه که با مربا پرش کنین ۵۰ گرم بریزین) پودر خمیر مایه فوری ۴ گرم تخم مرغ یک عدد خامه صبحانه ۲۵ گرم شیر سرد ۱۰۰ میلی لیتر کره به دمای محیط رسیده ۴۰ گرم نمک ۳ گرم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳نان_روتی👩‍🍳 پارت۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه دیزاین ساده و زیبا و رنگارنگ با ماسوره رزت🎂😍 لبه های کیکتون رو با شکلات بنماری شده دراپ کنید 🍫😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_شکلاتی_دورنگ موادلازم کوکی دو رنگ شکلاتی 230 گرم آرد سفید 20 گرم نشاسته ذرت 90 گرم پودر شکر 75 گرم کره 1عددتخم مرغ شیر در صورت نیاز کمی 2/3ق چ بکینگ پودر وانیل کمی 10 گرم پودر کاکائو طرز تهیه کره +پودر قند را با همزن خوب بزنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه و بزنید. آرد + نشاسته ذرت +بکینگ پودر را الک و کم کم اضافه کنید. اگر خمیر خشک بود ذره ذره شیر اضافه کنید. (برای من در حد یک چهارم ق چ شیر مصرف شد) یک سوم خمیر را جدا و پودر کاکائو اضافه و یکنواخت کنید. حالا خمیر سفیدوخمیر کاکائویی را بین دو نایلون به قطر یکی دو میل بصورت مستطیل های 10 در 30 سانتی متر پهن و برش دهید. خمیر کاکائویی را روی خمیر سفید قرار دهیدوبا کمک نایلون زیری خمیر سفید را رول کنید با نایلون حداقل یک ربع در فریزر قرار دهید تا برش آن راحت تر باشد. سپس شیرینی را برش دهید و در سینی فر بچینید. فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه، ته شیرینی باید قهوه ای طلایی شود. نکته: اگر کار کردن با خمیر قبل از پهن کردن برایتان سخت بود خمیرها را جداگانه در نایلون نیم ساعت در یخچال استراحت دهید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_مارمالاد ‌ موادلازم 125 گرم مارگارین نصف لیوان بیشتر شکر 2 زرده تخم مرغ 2 لیوان آرد 1 ق چ وانیل ‌ مواد میانی 1 سفیده تخم مرغ 1 لیوان فندق ریز خرد شده مارمالاد ‌ طرز تهیه برای درست کردن خمیر کوکی ، کره و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دور متوسط بزنید، زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره ادامه دهید.وانیل را اضافه کنید.آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید.فندق ها رو بهش اضافه کنید.به اندازه گردو از مواد بردارید و با انتهای قاشق چوبی،یک گودال ایجاد کنید.باسفیده تخم مرغ،رومال کنید و مقداری فندق رویش بریزید.آنها را روی سینی فر قرار دهید و در درجه ۱۵۰ فر از پیش گرم شده قرار دهید.بعد در وسط آنها مارمالاد بریزید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرابیه_شام_ترکیه موادلازم تخم مرغ 3 عدد شکر 1,5پ ماست 1 پ کره 150 گرم بکینگ پودر 1 ق غ وانیل کمی رنده پوست پرتقال 1 عدد( به دلخواه ) آرد قنادی 5 پ طرزتهیه در ظرفی تخم مرغ و شکر رو خوب بزنید تا کرم رنگ شود ، کره رو در تابه ای بذارید رو ی حرارت گذاشته آب کنید کنار بذارید ، و بعدش به مخلوط تخم مرغ وانیل و ماست و رنده پوست پرتقال و بکینگ پودر و کره ( داغ نباشد ) ، و مخلوط کنید و آرد رو هم کم کم اضافه کرده ورز دهید تا خمیری نرم و کمی چسبناک طبق فیلم به دست بیاد اگه خیلی خمیری سختی به دست اوردید کمی ورز دهید تا از حالت سختی در بیاد و بعدش در قیف بک بار مصرفمون ریخته و در سینی فر کاغذ روغنی بذارید با فاصله در سینی به اندازه بزرگیه نارنگی بریزید میتونید با انگشتتون کمی به روغن مایع بمالید و بعدش به خمیر شکل دهید ، و روش میتونی کمی شک و فندق و فیله بادام بریزید تزئین کنید ، و بعدش در فر با دمای 190 درجه تا وقتی که روش طلایی بشه بپزید این شیرینی داخلش نرم و بیرون شیرینی تر میشه نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #‌تاتلیسی_روانی ‌ مواد ‌لازم 3 عدد تخم مرغ ‌ کمتر از 1 لیوان ماست ‌ 1 لیوان شکر نصف لیوان روغن 1 فنجان سمولینا(ایرمیک)‌ آرد به مقدار لازم 1 ق غ بکینگ ‌پودر 1 ق چ وانیل ‌ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ‌ ‌‌ طرز تهیه: ‌همه مواد را باهم مخلوط کنید و هم بزنید .در آخر بکینگ پودر و جوش شیرین رو اضافه کنید و هم بزنید و در قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده ۱۷۰ درجه بذارید.‌ ‌پنج لیوان آب و چهار لیوان شکر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوش آید و غلیظ شود.درصورت تمایل میتونید کمی آب لیمو بریزید.بعد ازینکه کیک حاضر شد،بعد از پنج دقیقه که شربت خنک شد،روی کیک بریزید. ‌ نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویج_نروژی موادلازم ۱)گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم ۲)سیب زمینی آبپز و رنده شده ۲عدد متوسط ۳)هویج ریز رنده شده دو عدد متوسط(خام) ۴)تخم مرغ آبپز و رنده شده ۲عدد ۵)جعفری ساطوری شده نصف لیوان ۶)فلفل دلمه ای نگینی خرد شده یک عدد متوسط ۷)نان باگت ۸)پنیر پیتزا نصف تا یک لیوان(قابل حذف) ۹)نمک و فلفل طرز تهیه اول گوشت رو با یدونه پیاز و دو حبه سیر رنده شده و ادویه خوب تفت بدید و شعله رو خاموش کنید.حالا بقیه مواد رو با گوشت ترکیب کنید. نون باگتها رو حدودا ۱۰ سانتی برش بزنید و داخلشو خالی کنید و از مواد ساندویچ پرشون کنید و در سینی فر بچینید. حالا برای رومال ساندویچها دو روش داریم: ۱)یک تخم مرغ رو با سه چهار ق شیر خوب هم بزنید و روی ساندویچها با قلمو بزنید.۲)یک حبه سیر رو با مقداری کره ذوب شده مخلوط و روی نونها بزنید. من دومی رو ترجیح میدم. حدود یکربع تا بیست دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه(برقی ۱۷۰) بذارید تا نون ترد و پنیر ذوب بشه.این ساندویچ رو بدون رومال و داخل همین نونهای باگت،در ساندویچساز هم میتونید درست کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii