نوبتی هم باشه نوبت #خورش لذیذ #به_آلو هست که من امسال با ماهیچه ی گوسفندی پختم. چون گوشت گوسفند ذاتا چربه (من بیشتر از گوشت گوساله استفاده می کنم).
دیگه برای پیاز داغ روغن مصرف نکردم. پیازها رو رنده کردم و همراه گوشت تفت دادم. اواخر پخت گوشت, تکه های به رو اضافه کردم. اینبار به رو پوست نکندم و به نظرم خوشرنگتر و خوشبوتر بود. بعد آلوهایی که از یکی دوساعت قبل خیس دادید اضافه کنید.
بِه از اون میوه های معطر و پرخاصیته که من خیلی دوستش دارم. بیشتر وقتها تمیز می شورمش, با پوست و حتی دانه هاش برشهای حلقه ای میدم و با مقدار کمی آب بدون شکر روی حرارت ملایم می پزم تا کمی قرمز رنگ و نرم بشه.
چون هسته ها هم باهاش می پزه, آب اون ژله ای میشه, هم بصورت سرد بعنوان دسر لذیذه, هم گرم گرم میشه خورد و از دست گلو درد و سرفه رها شد.
به رو میتونید با پوست رنده کنید, بذارید کاملا تو آفتاب یا روی رادیاتور خشک بشه, بعد تو تابه بدون روغن کمی تفت بدید تا رُست بشه و برای دمنوش بسیاااار معطر و خوشرنگ به استفاده کنید. در عطاری ها برگ خشک درخت به هم بعنوان دمنوش موجوده.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
مراحل تهیه #قهوه_موکاچینو
♨️ابتدا باید کاپ مورد نظر را انتخاب کرد در این مورد هم می توان از فنجان استفاده کرد و هم می توان از لیوان های بلند سفید دسته دار استفاده کرد. البته دسته لیوان باید پایین لیوان باشد.
چون این مدل قهوه لایه لایه هست قشنگتره که در لیوان پایه دار سرو بشه بعد از انتخاب لیوان مورد علاقه باید قهوه اسپرسو گرفته شود.
برحسب میزان قهوه ایی که دوست دارید می توانید قهوه سینگل یا دبل اسپرسو بگیرید در مرحله بعد سس شوکولات را باید اضافه کرد که معمولا بین دو تا سه پمپ سس شوکولات یا چاکلت سیروب به نوشیدنی اضافه می شود.
سپس شیری را که فوم لته گرفتیم اضافه می کنیم باید این نکته رو اضافه کنم که موکاچینو رو با سس شوکولات یا خامه می توان سرو کرد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز #درست_کشیدن_استخونهای_ماهی_قزل_الا😍
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#سالاد_جوانه_ماش
شما هم مثل من گوشه کنار یخچال و بگردین و هرچی سبزی و خوشمزه های سالادی داشتین بیارین بیرون و یه سالاد بسازین خوشگل و تو دل برو ..
موادی که من برا این سالاد استفاده کردم 👈 کاهو ، جوانه ماش ،هویج ، کلم بروکلی ، گل کلم ، تخم مرغ آبپز و نارنج تازه ..
🔴 گل کلم و با کمی شیر پختم رنگش سفید شده و کلم بروکلی رو دوسه دقیقه با آب و نمک جوشوندم و و بلافاصله تو آب یخ گذاشتم همون بلانچ معروف👌
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام عزیزان وقتتون بخیر❤️ واما #کدوحلوایی من بعداز برش دادن سرخ میکنم یه مقدار دارچین روی کدو پاشیده یک قاشق چایخوری رب گوجه برای خوش رنگ شدنش با آب مخلوط میکنم وبامقداری شیره نبات می ریزیم روی کدوها و مقدار کمی آب می زارم بپزه.
از شکر هم می تونید استفاده کنید من از نبات خرد شده استفاده میکنم شیرینی این کدو بستگی به ذائقه خودتون داره هر چه شیرینتر خوشمزه تر.
مدت پخت این کدو کمه پس آب کم بریزید تا زمانی که به شیره بیفته و از گردو برای تزیین وخوشمزه شدنش استفاده کنید🌺نوش جون🎃🎃
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شیک_پینات_باتر
🔶برای دو نفر
شیر یک لیوان
بستنی وانیلی یک و نیم لیوان
کره بادام زمینی دو قاشق غذاخوری
خامه صبحانه سه قاشق غذاخوری
بادام زمینی برشته یک چهارم لیوان
عسل یک قاشق غذاخوری درصورت تمایل
🍺🍺همه ی مواد را داخل مخلوط کن ریخته و میکس میکنیم و کناره های لیوان را بوسیله یک قاشق آغشته به کمی کره ی بادام زمینی نموده و شیک را داخل لیوان میریزیم و به دلخواه تزیین و سرو میکنیم؛ برای تزیین از خامه ی فرم گرفته یا اسپری خامه هم میتونین استفاده کنین.
💁♀marjanyaghoub
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام روزتون بخیر 😍✋
من عاشق پلو های رنگی و مخلوط و با طعم و ادویه های قوی ام شما چطور یکی از گزینه هام همیشه این غذاست #نخودپلو_با_دوپیازه_گوشت
اساسا جنوبی ها به هر مخلوطی با پیاز میگن دوپیازه مثل دو پیازه میگو و... این غذا تقریبا مثل مچبوس عربی هست.
برای این غذا گوشت رو با مقداری پیاز و ادویه دلخواه تفت میدم و به اندازه کافی اب میریزم و میذارم گوشت به خوبی پخته.
گوشت رو از ابش جدا میکنم پیاز رو خلالی میکنم و میذارم به خوبی سرخ بشه بعد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز میزنم و گوشت رو اضافه میکنم.
مقداری پودر هل هم میپاشم روی گوشت همچنین کمی زعفرون اب کرده و گلاب
چند تا دونه الو و کشمش رو خیس میکنم و به گوشتمون اضافه میکنم نمکش رو اندازه میکنم.
کمی گرد لیمو میپاشم و یه تفت میدم اگر دوست دارید آبدار تر باشه مقداری از اب گوشت هم بهش اضافه کنید و همچنین خلال بادوم یا پسته.
برای #پلو 👇👇
مقداری نخود به اب گوشت اضافه کنید و بذارید پخته بشه بعد هم دو عدد هل درسته بندازید توی اب گوشت و همچنین نمکش رو اندازه کنید برنج بشورید و به اب گوشت اضافه کنید و کمی زعفران اب کرده اضافه کنیدو بذارید آب برنج کشیده بشه ودم بیاد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#وافل..
📝شیر یک و نیم پیمانه. تخم مرغ دو عدد. ارد دو پیمانه. شکر سه قاشق غ خ. وانیل یک قاشق چای خوری. بیکینگ پودر سه قاشق چایخوری. کره یک سوم پیمانه. نمک یک هشتم قاشق چای خوری..
♨️تخم مرغ و وانیل و شکر و کره رو با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست و کرمی بشه. حالا مخلوط ارد و نمک و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و تا یکدست شدن مواد با هم مخلوطشون کنید..
وقتی دستگاه وافل سازتون گرم شد, وافلهای ترد و خوشمزه درست کنید و نوش جااان کنید..
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#حلوای_کدو💁
کدوحلوایی یا کدوتنبل حدود 4 استکان
شیر یا آب 1 و نیم استکان
دانه هل 2 تا 3 عدد
دارچین
کره 1/4 فنجان
شکر 1/2 استکان
♨️کدو را تکه های کوچک خرد کنید با شیر یا آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بزارید بپزه،دانه های هل و دارچین را به کدو اضافه کنید تازمانی که کدو کاملا نرم شود و عطر هل و دارچین بلند شود.
هل و دارچین را دربیاورید. گوشت کدو را با قاشق از پوستش جداکنید،سپس باچنگال یا گوشکوب برقی له کنید تا پوره نرم و یکدستی شود. کره را در یک ماهیتابه بریزید.
پوره کدو. شکر را به کره اضافه کنید. ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا حلوا ته نگیرد. بهتر است از یک ماهیتابه نچسب استفاده کنید. حلوا را حرارت دهید و هم بزنید تا بافت حلوا چسبنده و متراکم شود و به اصطلاح خودش را بگیرد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#باقالی_پلو_باگوشت_بوقلمون که اگه خوب درست بشه بوی خاصی نداره وخیلی هم خوشمزه هست من برای گوشتش تکه های بوقلمون جوون رو از یکشب قبل با کمی نمک وخلال پیاز واب یک عدد نارنج مخلوط وگذاشتم یخچال.
موقع پخت بیست گرم کره ودوقاشق روغن مایع رو گرم کردم وپیازها رو جدا کردم وگوشتها رو در ماهیتابه چیدم وهر دو طرفشو با کمی زعفران پودر شده که روشون پاشیدم خوب سرخ کردم بعد حرارتو تا جایی که میشد کم کردم و گذاشتم با اب خود گوشت پخته بشه و به روغن بیافته اخرای پخت دو سه تا گوجه کنارش گذاشتم تا پخته بشه وبعد با باقالی پلو سروش کردم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii