#مرغ_لیمویی مواد لازم: ۷،۸تیکه گوشت مرغ بدون پوست نصف قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون سه قاشق غذاخوری کره یدونه پیاز ۳،۴تا حبه سیر خورد شده یک قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی آب لیمو و لیمو به اندازه دلخواه نصف لیوان آب نمک و فلفل طرز تهیه: اول تیکه های مرغو با یک قاشق روغن زیتون، پودر سیر ،پودر پاپریکا،فلفل و نمک مخلوط کنید و یک الی دو ساعت تو یخچال بذارید تا مزه دار بشن،بعد ماهیتابه روی حرارت کم گذاشته و کمی روغن زیتون بریزید و مرغارو اضافه کنید و هردو طرف گوشتارو سرخ کنید تا طلایی شن و از ماهیتابه دربیارید و کره رو بریزید تو ماهیتابه بعد پیاز و سیر بریزید و تفت بدید و ادویه بریزید و آبلیمو هم اضافه کنید به اندازه ای که خودتون ترشیشو میپسندید، بعد نصف لیوان آب جوش هم بریزید بذارید بجوشه وقتی به جوش اومد مرغارو بریزید توش تا با حرارت کم کامل بپزن،وقتی پخت جعفری خورد شده و برش های لیمو بهش اضافه کنید و نوش جان کنید. fanashpazii #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیبزمینی_با_سس_ماست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی با #سس_ماست مواد لازم: سیب‌زمینی متوسط .. 15 عدد روغن زیتون .. نصف فنجان نمک .. 1 قاشق مرباخوری سیر .. 3 حبه فلفل سیاه .. 1 قاشق مرباخوری آویشن تازه .. 2 شاخه مواد لازم #سس #ماست سیر .. 2 حبه ماست چکیده ... 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون .. 2 قاشق غذاخوری سس مایونز .. 2 قاشق غذاخوری ماست .. 1 کاسه آب لیموترش .. 2 تا 3 قاشق غذاخوری شوید تازه .. به مقدار دلخواه طرز تهیه: سیب‌زمینی‌های تازه و ظریف را با پوست شسته و درون یک قابلمه‌ی پُر از آبِ در حالِ جوش روی شعله ی اجاق ، می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه آبپز شده و کمی بپزد. در یک ظرف مناسب، نمک ، روغن زیتون ، سیر رنده شده، فلفل_سیاه و برگ‌های آویشن تازه را ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. سیب‌زمینی‌های نیم‌پَز را از آب خارج کرده و آن‌ها را به دو یا چهار قسمت برش می‌زنیم و درون سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، کنار هم می‌چینیم سپس سس سیر را روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام قسمت‌های سیب‌ زمینی‌ها کاملا به سس آغشته شود. سینی فر را به مدت 20 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا پوست سیب‌زمینی‌ها برشته و طلایی شود. برای تهیه‌ی سس ماست، ماست ، #ماست_چکیده ، سس مایونز ، روغن زیتون ، سیر رنده شده و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم تا سس یکدستی حاصل شود. سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کرده و بعد از این که کمی خنک شد، آن‌ها را در ظرف دلخواه ریخته و تمام سس ماست را روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم و روی آن را با شوید تازه‌ی خرد شده، تزیین کرده و سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

melorin9213 #کوکی_شکلاتی_با_مغز_نارگیل مواد لازم آرد 2 پیمانه پودر قند 1 پیمانه تخم مرغ 2 عدد کره 120 گرم(من چون کره دوست ندارم،دقیقا همون مقدار روغن جامد زدم) پودر کاکائو 2 ق غ وانیل 1/4 ق چ(من به جاش اسانس نارگیل زدم) بگینگ پودر 1ق غ مواد میانی: پودر نارگیل 1 پیمانه سفیده تخم مرغ 1 عدد شیر 2 ق غ شکر 2 ق غ همه موادمیانی رو با قاشق مخلوط کنین آماده اس. طرز تهیه ابتدا کره، وانیل وپودر کاکائوو پودرقند و تخم مرغ ها را با همزن خوب می زنیم تا حجم آن زیاد شود بعد آرد وبگینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم و کمی کمی به مواد اضافه وبا قاشق هم می زنیم تا زمانی که خمیر لطیفی بدست بیاد بعد به مدت نیم ساعت خمیر را در کیسه فریزرمی زاریم وتوی یخچال استراحت می دهیم بعد مواد داخلش که نارگیل وشکر وسفیده وشیر است. همه رو با هم مخلوط کرده وکنار می گذاریم بعد از نیم ساعت خمیر رو از یخچال در میاریم اندازه گردو بر میداریم از مواد وتوی دستمون شکل میدیم بعد صاف میکنیم از مواد میانی داخلش میذاریم وخمیر رو جمع می کنیم مثل توپ درست می کنیم بعد روش رو کمی صاف میکنم ودر سینی که کاغذ انداختیم با فاصله چیده ودر فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه البته توی فر های مختلف فرق میکنه. کوکی های خوشمزه مون آمادست #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رشته_عدسی_سقز #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنردوست عزیزم azin_cook از دسته خوراک های سنتی و محلی امروز میریم کردستان و کرمانشاه #رشته_عدسی_سقز بژی ایران بژی کوردستان✌🏻 کوردها مردمانی شریف،صبور،متفکر،وطن دوست،شجاع و صادقی هستند که هم وطن بودن با ایشان مایه ی مباهات است. مردمان سخت کوشی که سختی را از طبیعت بکر زادگاهشان آموختند. دارای فرهنگ و پشتوانه ایی بسیار بزرگ و قابل توجه. آشپزی سالم،مقوی،ساده و برگرفته از دل طبیعت در نهایتِ قناعت ، نشان از ریشه ی عمیق و سالم آن نژاد پاک دارد. ازاین حرفا گذشته امروز #رشته_عدس درست کردم بیاد سالهای دور که دوستانی از دیار کرمانشاهان و کوردستان داشتم و همیشه برای صبحانه ی روزای سرد و برفی و یا میان وعده و شام زودهنگام، این خوراک خوشمزه ، ساده و مقوی رو بار میذاشتن و بعد از از عطر و طعمش مست میشدیم. این خوراک اصالتأ کوردی و بطورخاص مخصوص شهر زییبای سقز است #خوراک_رشته_عدس_سقزی عدسی با رشته یکی از غذاهای محلی شهر سقز در کردستان ِ این غذا ظاهری بسیار شبیه به عدسی معمولی داره ولی با رشته و چاشنی کشک یا آب لیموی تازه پونه و نعنا👍🏼 مواد لازم: عدس آشی: یک پیمانه نمک. فلفل. زردچوبه. نعناع و پونه:به مقدار لازم رشته آشی ریز خرد شده:نصف فنجان و نصف فجان هم خرد شده ی متوسط پیاز:یک عدد کشک یا لیمو ترش برای چاشنی طرز تهیه : عدس رو بعد از پاک کردن ،چند ساعت در آب خیس کنین بعد با مقداری آب بپزین. بعد از اینکه مقدار کمی از آب باقی موند،پیاز رو خرد کنیبن تفت بدین ، بعد از طلایی شدن به اذون زردچوبه ، فلفل ،پونه و نعناع اضافه کنین و بعد داخل عدسی بریزین. رشته ها رو هم به صورت ریز و متوسط خرد کردین به عدسی اد کنین و بعد پیاز و ادویه ی سرخ شده رو داخل عدسی بریزین و اجازه بدین با شعله کم رشته ها بپزن و عدسی لعاب بندازه سپس #خوراک_رشته_عدس_سقزی رو از روی حرارت بردارین و در ظرف مورد نظرتان بریزین. کرمانشاهی های عزیز این خوراک رو با کشک میل می کنن. عدس در عدسی باید کاملا پخته باشه ولی مثل حلیم وا رفته نشه. برای خوشمزه شدن عدسی هیچ وقت از گوشت استفاده نکنین چون دیگه اصلا عدسی نیست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ایده_یلدایی 🍉🍉😍😍 کره را در یک ظرف مناسب بریزیدبا همزن دستی بزنید، پودر شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. تخم مرغ و دیگر مواد را اضافه کنید هم بزنید و ورز دهید تا یک یک خمیر نرم داشته باشید. خمیر را به دو نیم تقسیم کنید. به یک نیمه رنگ قرمز و خیلی کم رنگ سیاه اضافه کنید و ورز دهید. نیمه دیگر را باز به دو نیم تقسیم کنید ، به یکی رنگ سبز اضافه کنید و دیگری ساده بماند. خمیر قرمز را به شکل استوانه در بیاورید، خمیر سفید و سبز را به پهنای نیم سانت با وردنه باز کنید. به ترتیب اول خمیر سبز را پهن کنید سپس خمیر سفیدرا روی آن گذاشته و در نهایت استوانه سبز رنگ را بگذارید و رول کنید و با کاغذ روغنی بپیچید. ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید ، بعد از این مدت از یخچال خارج کنید و بلافاصله برش بزنید(فیلم رو ببینید). کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید، کوکی ها را روی آن بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد ۲۰-۱۵ دقیقه بپزید.بعد از اینکه از فر خارج کردید اجازه دهید سرد شود سپس با شکلات آب شده (به روش بنماری) روی آنها تخم هندوانه بگذارید. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاناکوتا_نسکافه دو‌قاشق پودر ژلاتین رو روی یک لیوان آب سرد میریزیم و بعد از پنج دقیقه میزاریم روی بخار کتری تا کاملا شفاف و رقیق بشه میزاریم‌کنار ، دولیوان شیر و با نصف لیوان شکر مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت تا کم‌کم گرم بشه و شکر حل بشه بعد دو قاشق غذاخوری پر نسکافه یا قهوه فوری بهش اضافه میکنیم و دوقاشق غذاخوری پر خامه صبحانه رو روی حرارت کتری میزاریم و‌هم‌میرنیم تا یکنواخت بشه و به شیر و شکر اضافه میکنیم و هم‌میزنیم بعد ژلاتین و هم اضافه میکنیم و هم‌میزنیم و بعد از اینکه کمی سرد شد داخل قالب میریزیم ‌برای چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم وقتی خوب سفت شد قالب رو برمیگردونیم 😊 #پاناکوتا_شکلاتی دو‌قاشق پودر ژلاتین رو روی یک لیوان آب سرد میریزیم و بعد از پنج دقیقه میزاریم روی بخار کتری تا کاملا شفاف و رقیق بشه میزاریم‌کنار ، دولیوان شیر و با نصف لیوان شکر مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت تا کم‌کم گرم بشه و شکر حل بشه بعد دو قاشق غذاخوری پر پودر کاکائو و کمی شکلات تخته ای بنا به سلیقه خودتون بهش اضافه میکنیم و دوقاشق غذاخوری پر خامه صبحانه رو روی حرارت کتری میزاریم و‌هم‌میرنیم تا یکنواخت بشه و به شیر و شکر اضافه میکنیم و هم‌میزنیم بعد ژلاتین و هم اضافه میکنیم و هم‌میزنیم بعد از اینکه کمی سرد شد داخل قالب میریزیم ‌برای چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم وقتی خوب سفت شد قالب رو برمیگردونیم #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_فسنجون من دو تا سینه مرغ رو به اندازه تقریبا دو سانتی برش زدم و چند ساعت تو مخلوط پیاز خرد شده(یا اب پیاز) و نمک و فلفل و دو قاشق رب انار ترجیحا ترش یا ملس، و حدود ۱۰۰ گرم گردو آسیاب شده و کمی زعفرون گذاشتم بمونه تا مزه دار شه. بهتره تو زیپ کیپ باشه یا ظرف در دار. بعد چند تا سیخ چوبی رو از قبل تو اب کمی خیس دادم تا موقع پخت نسوزه. جوجه ها رو سیخ کشیدم و توی تابه رژیمی رو چرب کردم و سیخ های جوجه رو توش چیدم و گذاشتم تا وقتی که بپزه. اولش شعله رو بیشتر کردم خیلی آب نندازه بعد کم کردم تا مغزپخت شه. دقت کنید اگه زیاد بمونه یا شعله زیاد باشه به خاطر وجود گردو و رب انار زود میسوزه و سیاه میشه. من کلا بالا سرش بودم و دائم میچرخوندم. البته میتونید کبابی هم بکنید یا توی فر هم درست کنید. اصلش هم کبابیه ولی کلا با هر روشی خوشمزه میشه. اگه اهل غذای ترش و ملس هستید حتما امتحان کنید👌mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه_ای_کج این ژله راحت و زیبا هم برای دوستانی که درآوردن ژله از قالب براشون سخته و یا وقت درست کردن ژله هایی که نیاز به تمرین دارن رو ندارن. طرز تهيه یک بسته ژله توت فرنگی یک بسته ژله موهیتو یک بسته ژله آلورا 1.اول ژله سبز یا موهیتو رو در یک لیوان آب جوش حل کنید و بعد از اینکه ذراتش کاملا حل شد بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کنید2.لیوانها رو مورب با استفاده از یک تکیه گاه قرار بدید. اینجا از قالب های سیلیکونی کوچک استفاده شده. 3.ژله سبز رو تا کمتر از نیمه لیوان داخلش بریزید بعد از بسته شدن ،نصف بسته ژله آلوورا که حدود پنج قاشق غذاخوری میشه رو با نصف لیوان آب جوش حل کنید و بذارید خنک بشه بعد به اون ۴ قاشق غذاخوری شیر هم دما با ژله اضافه کنید.و روی ژله سبز بسته شده به اندازه ای که می خواید بریزید. و در یخچال بذارید تا ببنده. یک بسته ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد از اینکه ذراتش کاملا حل شد بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و اجازه بدید ژله خنک بشه و یه مقدار کم بنده. و سپس نصف قاشق چایخوری کنجد اضافه کرده و ژله رو مخلوط کنید. بعد از اینکه ژله شیر آلوورا خودشو گرفت. لیوان رو به حالت صاف قرار داده و ژله قرمز رو بریزید.و در یخچال بذارید تا ببنده. *برای کج نگه داشتن ژله ها می تونید از قالب مافین هم استفاده کنید. دستور از دوست هنرمند ashpazi.shayli #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت 👈بدون گوشت و بدون تخم مرغ👉 برنج پخته گرم یک لیوان سیب زمینی متوسط چهار عدد پیاز یک عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه پودرسیر و پودر پیاز سبزی معطر خشک مخلوط شامل شوید. ریحان. مرزه. جعفری. و سبزیجات دلخواه(جمعا دوقاشق) سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کنید. آبشون رو نیازی نیست بگیرید. بعد تمام مواد رو یکجا داخل غذاساز بریزید تا موادمون منسجم و یکدست بشه. من با دست حالت دادم. و داخل روغن سرخ کردم. شما میتونید قالب هم بزنید. برنج پخته و گرم باعث چسبندگی مواد میشه و خیلی خوب حالت میگیره. هرکدوم از سبزی هارو نخواستید میتونید حذف کنید. برای کنار کتلت من همیشه پیازجعفری درست میکنم. پیاز درشت خلالی شده و تفت داده شده(سرخ نشه) بعد جعفری خرد شده و نمک داخلش میریزم و کمی تفت میدم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کراکت_سیب_زمینی ژامبون ریز خرد شده ۱۰۰ گرم (۳ برش) تخم مرغ ۲ عدد پیازچه خرد شده ۴ ق غ سیب زمینی آب پز ۳ عدد آرد سفید ۱ ق غ آرد سوخاری به مقدار لازم پنیر ماتزرلا به مقدار لازم سس فلفل چرخ شده ۱ ق غ نمک،زردچوبه،ادویه،فلفل سیاه روغن برای سرخ کردن سیب زمینی ها رو با رنده ریز رنده کنید و بهش ژامبون،پیازچه،آرد سفید، نمک، ادویه، زردچوبه،فلفل سیاه،سس فلفل را اضافه کنید،با دست یکم ورز بدید و کف دستتون رو یکم چرب کنید،از مخلوط سیب زمینی کف دستتون بگذارید و یکم پنیر بگذارید روش و مخلوط رو با دستتون ببندید،توی دستتون شکل بدید و بعد در تخم مرغ هم زده بزنید بعد در آرد سوخاری،بعد در روغن داغ سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii