#کوکوی_نخود_و_بادمجان موادلازم: نخود خیسانده خام ۱۰۰گرم بادمجان ۲عدد سیب زمینی خام ۱عدد پیاز متوسط ۲عدد گردو ۱۵۰ گرم پیازچه ۱۰۰گرم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم نمک،فلفل،دارچین و زردچوبه و زعفران مقداری تخم مرغ ۵تا۶عدد طرز تهیه: نخود،بادمجان،سیب زمینی،پیاز و گردو را با هم چرخ کنید سپس پیازچه خرد شده، گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل،دارچین،زردچوبه و زعفران را هم اضافه کرده و در آخر تخم مرغ ها را در حین هم زدن اضافه کنید.بعد تابه ای که در آن کمی روغن ریخته اید،قرار داده و دو طرف آن را سرخ کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فریز_کردن_میوه_سبزیجات میوه ها تا یک سال در فریزر خوب می مانند و سبزیجات تا 18 ماه میوه ها زمانی که یخشان هنوز کاملاً باز نشده، مزه بهتری دارند زیرا له نشده اند. میتوانید آنها رابپزیدو سس کنید یابه اسموتی بیفزایید سبزیجات را بهتر است درست بعد از درآوردن از فریزر بپزید و منتظر باز شدن یخ آنها نمانید بعضی از سبزیجات بعد از فریز کردن اصلاً خراب نمی شوند مانند ذرت و نخود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥦🍒🥦🍒🥦🍒🥦

#کویی_تره_رشتی مواد لازم کدو حلوایی نصف عدد سیر سه حبه گردو 150 گرم رب انار و رب گوجه‌فرنگی و شکر از هر کدام دو قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب به میزان لازم طرز تهیه 1. سیر را له و با روغن سرخ کنید. 2. بعد کدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ کنید. 3. گردوی ساییده‌شده، رب انار، رب گوجه‌ فرنگی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید. 4. کدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک مخلوط غلیظی به دست آید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #_شيرينى_ميوه_اى پودر نارگيل ١ و نيم ليوان پودر قند ١/٢ ليوان خمير مارسيپان ٥٠ گرم گلاب كمى (درحدى كه كار خمير شود) پودر نارگيل و پودر قند رو آسياب مى كنيم درحدى كه زبرى ش حس نشه؛خمير مارسيپان رو اضافه مى كنيم بعد گلاب رو به مواد اضافه مى كنيم تا خمير بشه به تعداد رنگ هاى ميوه ها خمير رو تقسيم مى كنيم و رنگ خوراكى ميزنيم و با دست پخش مى كنيم و بعد به شكل ميوه درمياريم. نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

#پودینگ_خرما مواد مورد نیاز خرمای بدون هسته 10 عدد شیر 100 میلی‌لیتر عسل 3 قاشق سوپخوری شیر 800 میلی‌لیتر آرد 2 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری خامه صبحانه 150 گرم وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین برای تزئین به میزان لازم گردو برای تزئین خرما و شیر (100 میلی‌لیتر) را در پارچ دستگاه مخلوط ‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا خرما پوره شود. آن‌گاه عسل، 800 میلی‌لیتر شیر، آرد و نشاسته ذرت را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا پودینگ بپزد و غلیظ شود. سپس پوره خرما، خامه و وانیل را به آن بیفزائید و از روی حرارت بردارید. حالا پودینگ را در گیلاس‌های مناسب پذیرائی بریزید و رویش را با دارچین و گردو بیارائید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_اسفناج_و_انار برای این سالاد من برگهای کوچیک اسفناج رو توی ظرف چیدم و روش کمی انار دون شده با مغز تخمه هندونه ریختم پرتقال و کیوی رو هم مکعبی برش دادم و کنار اسفناج چیدم ...برای سس سالاد هم کمی رب انار و سرکه بالزامیک و روغن زیتون و نمک فلفل رو با هم مخلوط کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ترکیب قهوه، یخ، کاکائو و بافت خامه‌ای آخ آخ چه شود دیونه کنندست😍😋 مواد لازم : شکر ۱/۴ پ قهوه فوری ۱/۴ پ آب جوش ۲ ق غ یخ نصف لیوان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پفک_نمکی با صدا ببینید🔈 سیب زمینی ابپزشده دو لیوان شیر دو قاشق تخم مرغ یک عدد ارد ذرت چهار ق غ پنیر پارمسان ۳ ق غ پنیر چدار ۴ ق غ ( هر چی بیشتر ،خوشمزه تر) نمک وفلفل سیاه هر کدوم یک ق چ پودر سیر و اویشن اختیاری هست . سیب زمینی و شیر با چنگال یا گوشتکوب له کنید .با گوشتکوب برقی انجام ندید چسبندگیش کم میشه .حالا بقیه مواد اضاف میکنیم هم میزنیم توی قیف میریزیم و با روغن داغ سرخ میکنیم تا برشته بشه.اگه قیف ندارید وسط دو تا مشما فریزر بزارید پهن کنید وبا قالب کوچک دایره ای، قالب بزنید بشکل حلقه در بیارید سرخ کنید اگه از ارد گندم استفاده کنید طعم تردی نداره و داخل پفک مثل نون خمیر میشه حتما اردش ذرت باشه تا ترد بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ناگت_مرغ سینه مرغ ۳ عدد نان تست ۴ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه آب ی۱/۳ پیمانه نمک ۲ قاشق چای خوری آویشن و پودر سیر و پودر پیاز و پاپریکا و فلفل قرمز و فلفل سیاه (از هر کدوم یک قاشق چای خوری) تخم مرغ ۲ عدد سس تند ۲ قاشق غذاخوری ‌پانکو ۱ و‌نیم پیمانه مواد سس 👇 مایونز ۲ قاشق غذاخوری خردل ۱ قاشق نصف قاشق غذاخوری کچاب ۱ قاشق غذاخوری سرکه ۲ قاشق غذاخوری چند تا نکته برای ناگت، اول این که حتما آب یخ اضافه کنید، بعد از میکس کردن ۱ ساعت بزارین یخچال، بعد از این که پودر سوخاری زدین ۱ یاعت بزارین فریزر ( تا ۳ ماه هم میشه )، حرارت برای سرخ کردن کم باشه، تو فر هم میتونید آماده ش کنید، دمای ۱۹۰ درجه ۲۵ الی ۳۰ دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_پنیر_وسبزی مواد لازم ارد نان فانتزی ۲ پ ۲۶۰ گ شیر ۱۲۰ گ نصف پ کره ۳۰ گ ۲ ق غ شکر ۲ ق غ تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایه ۱ ق چ نمک نصف ق چ پنیر خامه ای ۱ عدد سبزی به دلخواه گردو خرد شده ارد والک کنید بعد به ترتیب که در فیلم دیدید مواد خشک بعد مایعات رو ترکیب کنید خمیرباید نرم ولطیف وکمی چسبناک باشه تا نون مثل فیلم نرم ولطیف بشه پس ارد زیاد نزنید با دست چرب ورز بدین بعد ۱ ساعت استراحت اولیه خمیر پف خمیر وبگیرید وروی سطح کار باز کنید به ضخامت نیم سانت ویک لایه پنیر وبعد سبزی وگردو بریزید وبا وردنه فیکس کنید برش های یک سانتی بزنید ورول کنید داخل کپسول کاغذی بزارید و۱ ساعت استراحت نهایی تا دوبرابر بشن داخل فر ظرف اب جوش بزارید طبقه وسط بمدت ۳۰ دقیقه تا روی نانها رنگ بگیرن بپزید دمای فر گازی ۱۹۰ فر برقی ۱۸۰ توستر ومایکرو ۱۶۰ یا ۱۷۰ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_کباب #جوجه_ترش #جوجه_عثمانی #جوجه_زعفرانی #جوجه_تابه_ای هم تو تابه, هم تو سرخ کن, هم تو فر هم رو زغال می تونید آماده کنید👍 جوجه ترش سینه مرغ یکعدد پیاز خلالی خرد شده نصف یکعدد مغز گردو آسیاب شده ۲ق.غ روغ مایع یک ق.غ رب انار ترش ۲ق.غ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ماست پرچرب ۲ق.غ زعفران دم شده یک ق.غ سیر له شده یکعدد جوجه عثمانی سینه مرغ یکعدد سیر دوحبه ماست چکیده ۲ق.غ فلفل دلمه یکعدد سس خردل۲ق.غ سس کچاپ ۱ق.غ آب لیمو ترش ۱عدد روغن زیتون ۲.ق.غ پودر زیره،نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا به میزان لازم جوجه زعفرونی سینه مرغ یکعدد پیاز فلفل دلمه نمک،فلفل،پودرسیر سس مایونز ۲ق.غ روغن مایع ۲ق.غ آب یکعدد لیموترش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پنجره_ای آرد سفید 2 استکان شیر یک لیوان تخم مرغ 6 عدد گلاب چهار قاشق س نشاسته 8 قاشق س پودر قند بمقدار لازم در یک ظرف تخم مرغها را شکسته خوب بهم می زنیم که یکدست شود. نشاسته را در گلاب و شیر سرد حل کرده به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست آوریم. حالا در یک ظرف گود روغن فراوان ریخته می گذاریم داغ شود. روغن به اندازه ای باشد که روی قالب شیرینی پنجره ای را بگیرد. قالب را درون روغن می گذاریم تا خوب گرم شود، سپس از روغن درمی آوریم و فورا در مایه ی شیرینی می زنیم به اندازه ای که روی قالب را نگیرد. برای قالب های استیل که ارتفاع بیشتری دارند، نصف قالب کافیست. بعد بلافاصله آنرا داخل روغن داغ قرار می دهیم و آهسته تکان می دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود و در روغن غوطه ور شود. دو روی آن که تا حد دلخواهی سرخ و برشته شد، شیرینی را از روغن درمیاوریم و در صافی قرار می دهیم. زمان زیادی نمی برد که شیرینی ها سرخ شود، حواس تان باشد که شیرینی ها قهوه ای نشوند. وقتی روغن اضافه خارج شد در پودر قند بغلطانید و در ظرف شیرینی چیده سلفون بکشید تا خشک نشوند. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پلو_بلغور بلغور پلو یک غذای بسیار مقوی ساده و ارزان است بلغور پلویی 2 لیوان گوجه فرنگی 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل سبز 1 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم ابتدا بلغور را پاک کرده و می شوییم، حالا به مدت 2 ساعت به همراه آب خیس می کنیم. پیاز را به شکل نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه کمی روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود بعد فلفل سبز نگینی شده، نمک، فلفل و زرد چوبه را به پیاز داغ می افزاییم. گوجه را پوست گرفته و پوره می کنیم. حالا به همراه رب گوجه، به پیاز داغ افزوده و خوب تفت می دهیم تا سس گوجه غلیظی بدست آید. حالا آب بلغور را خالی کرده و به سس گوجه می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملابا هم تفت بخورند. روی مواد آماده شده را با آب جوش می پوشانیم و زمان می دهیم تا آب خوب تبخیر شود حالا درب قابلمه را می گذاریم و 15 دقیقه زمان می دهیم تا بلغور دم بکشد. بلغور پلوی ما آماده است. به همراه ماست چکیده سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شور_سیر 750 گرم سیر حبه پوست کنده سه پیمانه آب یک پیمانه سرکه سفید دو ق غ نمک درشت دونه وغیر ید دار دو ق غ دونه فلفل سیاه چند شاخه بزرگ ترخون و شوید اب و سرکه و نمک رو مخلوط کنید بزارید جوش بیادسیر ها رو پنج دقیقه در مایه بجوشونید تا کمی نرم بشن. بعد توی شیشه مورد نظر لاب لای سیرها برگ شوید و تلخون و دونه فلفل بریزید. اون رو بلافاصله در ظرف مورد نظر بریزید و درش رو ببندید. این کار باعث می شه که ظرف در اثر حرارت مایه استریل بشه و خطر کپک زدن کمتر بشه. درش رو ببندید بعد یک روز ک تو دمای آشپزخونه موند بزاریدش یخچال بعد ۱۰ روز آمادست. و تا یکسالم داخل یخچال میمونه. بسته ب مقدار سیرتون میتونید مواد اولیه رو کم و زیادش کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_چین_شويد_پلو ۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق. غ زعفران دم کرده مخلوط کرده (اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید) و دو کفگیر برنج ابکش شده و سرد شده را اضافه کرده و باهم مخلوط میکنیم و کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و برنج و شوید مخلوط شده را رو روش میریزیم و کمی روغن روش میریزیم وبمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_تزیینی_هندوانه ابتدا هندوانه را دو قاچ کرده و داخل آن را خوب خالی کنید. مایع ژله را طبق دستور تهیه ژله آماده کنید و به داخل هندوانه خالی شده بریزید هندوانه را داخل یخچال قرار دهید تا خوب ژله خود را بگیرد و آماده شود. بعد از آماده شدن و شکل گرفتن ژله به طور کامل آن را از داخل یخچال بیرون آورده و برش بزنید. همچنین می توانید برای تزیین ژله شب یلدا از میوه های دیگر هم استفاده کنید. به عنوان مثال می توانید داخل پوست پرتقال و لیمو هم مایه ژله ریخته و مثل تزیین ژله هندوانه ای که اموزش داده شد داخل اماده کنید که البته با ریختن دانه های سیاه دانه بعد از مایه ژله می توانید تزیین زیباتری برای شب یلدا داشته باشید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_لقمه_ای مواد لازم آرد الک شده ۲/۵لیوان بکینگ پودر ۱ ق چ ۱/۴ نمک و وانیل هر کدام ق چ تخم مرغ ۲ عدد شکر و ماست هر کدام ۲/۳ پیمانه روغن برای سرخ کردن مواد لازم سس شکلاتی خامه به میزان لازم شکلات تخته ای به میزان لازم آرد بکینگ پودر نمک را با هم الک کرده و کنار میزاریم شکر تخم مرغ ووانیل را با هم مخلوط کرده تا پف و تغییر رنگ بدهند مواد خشک را به مایه تخم مرغ اضافه کرده و ماست را ریخته (کم کم ماست را اضافه میکنیم)(زیاد ماست نزنید تا خمیری صاف بدست آید) روی خمیر را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال نگهدارید روی سطح میز آرد پاشیده و خمیر را پهن کرده و قالب بزنید روغن را روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود و بعد پیراشکی ها را یکی یکی در روغن انداخته و بعد روی دستمال کاغذی گذاشته تا روغن اضافی آنها گرفته شود بعد از سرد شدن آنها را به سس شکلات زده و یا شکلات را روی آن بریزید طرز تهیه سس پیراشکی :اول مقداری خامه را ذوب کرده و بعد شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و با هم خوب مخلوط کنید سسی خوش طعم بدست می آید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_فندق مواد لازم تخم مرغ: 4 عدد آرد: 2 و نیم پیمانه شکر: 1 پیمانه شیر :1پیمانه پکینک پودر : 2 قاشق چایخوری وانیل:یک چهارم قاشق چایخوری شکلات صبحانه ی فندقی:2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو:3 قاشق غذاخوری کره:80 گرم نمک:یک پنس فندق خیلی ریز خرد شده :یک فنجان طرز تهیه زرده های تخم مرغ را همراه وانیل و شکر خوب به هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.کره و شکلات صبحانه فندقی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.سفیده ی تخم مرغ را با همزن تمیز و خشک به هم بزنید تا وقتی که حجمش زیاد شود و رد همزن روی سفیده باقی بماند..سفیده را به مخلوط زرده اضافه کرده با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد. در ظرف دیگر آرد و نمک و پودر کاکائو و پکینگ پودرومخلوط کرده سه بار الک کنید. مخلوط آرد را بوسیله ی الک به مواد اضافه کرده و آرام مخلوط کنید فندق خرد شده را اضافه کرده و آرام مخلوط میکنیم فر را ده دقیقه قبل روشن میکنیم.مایه کیک را داخل قالبی که با فرچه چرب کردیم میریزیم.و در فر با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار میدهیم .بعد از خنک شدن کیک از قالب خارج کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_گوشت ⠀ مواد لازم خمیر: دوغ کفیر - 500 میلی لیتر تخم مرغ ۱ عدد جوش شیرین 1 ق چ نمک 1 ق چ آرد حدود 450-500 گرم ⠀ مواد میانی: گوشت چرخ کرده 400 گرم 3 عدد پیاز متوسط نمک، فلفل سیاه در صورت دلخواه زیره ⠀ دوغ، تخم مرغ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کرده مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و مواد میانی را درست کنید. با غذاساز پیازها را پوره کنید، گوشت چرخ کرده ، نمک، فلفل و زیره را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را خوب ورز دهید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را با وردنه باز کنید ، با کاتر دایره برش بزنید در هر برش مقداری از مواد میانی گذاشته و مانند فیلم خمیر را از کناره‌ها جمع کنید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_ترکی در منزل گوشت فیله گوساله ۲ تکه گوشت فیله مرغ ۴ تا ۵ تکه قارچ ۳۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد نمک وفلفل به میزان لازم سیر ۲ تا ۳ حبه پیاز بزرگ ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۲ عدد روغن به میزان لازم ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید، سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید. گوشت گوساله و مرغ را به ورقه‌های نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کرده و سپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کنید و به گوشت‌های ورقه‌ای و سرخ شده بیفزایید. قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آب‌ لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ‌ آن تیره نشود، در این مرحله همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. در ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعم‌دار شوند. سیب‌ زمینی را خلال و کمی آب‌ پز کنید، دقت کنید نیمه‌پز شده باشد، سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید. غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب‌ زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزئین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_بستنی_نعنایی_سه‌طبقه برای ۱۰ نفر ۱/۳ پیمانه ¼ پیمانه شکر ۱٫۵ پیمانه ویفر شکلاتی خرد شده یک لیتر بستنی شکلاتی یک پیمانه آب‌نبات نعنایی یک پیمانه کیک شکلاتی-نعنایی خرد شده در یک کاسه متوسط، کره آب شده و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. ویفرهای شکلاتی خرد شده را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف قالب دلخواه بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در کاسه مقاوم در برابر سرما، بستنی را با قاشق چوبی هم بزنید تا نرم شود. نصف پیمانه آب‌نبات نعنایی و نصف پیمانه کیک نعنا-شکلاتی خرد شده رابه آن اضافه کنید. سپس آنها را داخل قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت یا بیشتر در فریزر قرار دهید. روی آن را با شکلات و کیک نعنایی تزئین کنید. روی کیک را با پلاستیک بپوشانید و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. برای سرو، دسر را از فریزر خارج کنید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند. سپس آن را سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍#خاگینه_قالبی #با_فر تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید قنادی ۴ ق س سر پُر بکینگ پودر ۱ ق چ روغن مایع ١/٤ پیمانه ماست سفت ٢ ق س وانيل كمى مواد لازم برای شربت : ۱ پیمانه شکر ١/٢ پیمانه آب ١/٤ پیمانه گلاب زعفران كمى شکر، آب، گلاب و زعفران رو با هم مخلوط ميكنيم و روی حرارت ميذاريم تا قوام بیاد، بعد شربت رو کنار ميذاريم تا خنک بشه. تخم مرغها و وانيل رو با همزن برقى کاملا ميزنيم تا کرم رنگ بشه و بوى زُهم تخم مرغ از بین بره. بعد همه ى مواد خاگينه رو با هم مخلوط ميكنيم و با همزن دستى هم ميزنيم، مواد خاگینه را در قالب چرب شده ى کیک ميريزيم. من داخل قالب سيليكونى ريختم، (حتماً حتماً قالب رو خوب چرب كنيد) بسته به ارتفاع مواد ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه ميپزيم، بعد از خارج کردن از فر شربت خنک رو روی خاگینه داغ در همون قالب ميريزيم، بعد از یک ربع که شربت به خورد خاگينه رفت، خاگینه ها رو از قالب خارج ميكنيم، نکته: حتما اجازه بديد خاگینه کاملا سرد بشه بعد سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پيتزاى_مرغ این پیتزا پیتزای مرغ گریله که من توش از سوسیس استفاده نکردم..فیله مرغ رو فندقی خرد کردم و با ادویه دلخواه مزه دار کردم و تو تابه گریل که کفش رو چرب کرده بودم هفت هشت دقیقه حرارت دادم تا پخت..مواد روی پیتزا هم که کاملا سلیقه ایه و شما میتونید هر چی که دلتون میخواد روی پیتزاتون بریزید. اما من اگر چه تنبل شدم و معمولا از خمیر آماده استفاده می کنم، ولی سس روی خمیر رو کماکان خودم درست می کنم، چون این سس روی طعم پیتزا خیلی موثره..برای این سس من چند تا گوجه بزرگ و رسیده رو پوست میگیرم و بلند میکنم، بهش یه ق.غ روغن زیتون، یه ق.غ سرکه سفید، نمک، فلفل فراوون و دو تا سیر له شده هم اضافه میکنم و میذارم روی حرارت متوسط تا آبش کاملا تبخیر بشه و وقتی خنک شد روی خمیر میریزم و بعد هم پنیر و مابقی مواد. برای این که پنیر پیتزا کش بیاد باید اگر پنیرتون منجمد هست چند ساعت زودتر از فریز درش بیارین تا موقع استفاده یخ زده نباشه و دیگه این که معمولا ترکیب چند نوع پنیر طعم بهتری به پیتزا میده، من امروز غیر از موتزارلا به پیتزام کمی پنیر گودا و پارمسان هم که توی یخچال داشتم اضافه کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بستنی ۳ فنجان سمولینا یا آرد گندم الک شده ۱۵۰ گرم کره گردو برای شربت: ۲ لیوان آب ۲ فنجان شیر ۲ فنجان شکر بستنی وانیلی آب و شیر و شکر رو روی حرارت بذارید و هم بزنید تا یک جوش بزند داخل تابه کره رو ذوب میکنیم و آرد الک شده رو‌ اضافه میکنیم و هم میزنیم تاوقتی رنگش تیره شد گردو و شربت رو اضافه میکنیم و داخل ظرف مورد نظر سلفون انداخته و با قاشق حلوا که خنک شده در دمای محیط رو منسجم میکنیم و یک تکه بستنی گذاشته و روش رو با حلوا میپوشانیم و با گردو تزیین میکنیم و سریع سرو میکنیم😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_سیب_زمینی #غداهای_خمیری 👇خمیر‌ 3 فنجان آرد سفید 1 فنجان آب گرم 3 قاشق روغن زیتون نمک به مقدار دلخواه ‌ ‌ 👇مواد داخل خمیر 3 عدد سیب زمینی یک سوم فنجان شیربادام یک چهارم فنجان خامه زده شده 3 قاشق کره گیاهی پنیر چدار پیاز 1فنجان آب نمک وفلفل خامه زده شده موقع سرو غذا ‌ همه مواد خمیر رو مخلوط کنید حسابی و باهمزن طوری که حتما یک دست بشه و حسابی ورزش بدید. بعد بهش ۲۰ دقیقه استراحت بدید. سیب زمینی هارو خرد کنید و در آب درحال جوش بپزید. پیاز رو خرد کرده و تفتش بدید و بقیه مواد رو به همراه سیب زمینی ها که پخته شدن، اضافه کنین. یادتون باشه خامه و پنیر رو مرحله آخر بریزین. بعدش خمیر رو تکه تکه کنبن و یکم از مواد بینش بریزین و به هر شکلی خواستین فرم بدین. آخرشم که میره تو فر یا تستر برای گریل شدن.‌ اون پیاله خامه هم موقع سرو استفاده میشه.‌ ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_ماهی_1 سیب زمینی 50 گرم تخم مرغ 1 عدد فیله ماهی 300 گرم سس گوجه 2 ق غ پیازچه 3 ق غ نان 3 ق غ کره به مقدار لازم سیب زمینی پخته شده را در ظرف گودی ریخته و سس گوجه فرنگی، سس وستر شایر، تخم مرغ و پیازچه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد کلوچه کاملا یکدست شود و در آخر خرده های نان (لواش، سنگگ و ...) را اضافه کنید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و در کف دست پهن کنید و سپس از پنج طرف بکشید تا پره های ستاره را تیز کنید. سپس دو طرف آن را ریزه نان بریزید و در آخر کره آب شده را با برس به دو طرف آن ها بمالید. فر را از یک ربع قبل روشن کنید، سپس کف سینی فر را چرب کرده و کلوچه ها در آن بچینید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 4 دقیقه هر طرف را بپزید. می توانید این کلوچه ها را در مقداری روغن سرخ کرد. سپس در دیس بچینید و آن را با سس گوجه فرنگی و لوبیا سبز نوش جان کنید. این کلوچه منبع غنی اسید فولیک، پروتیئن، ویتامینهای ب و د است. کلوچه ها را می توان در تعداد زیاد درست کرد و سپس منجمد کرد تا در وعده های بعدی استفاده کرد. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii