هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #سوپ_گشنیز ☘☘☘ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#سوپ_گشنیز
اعتراف میکنم سوپ گشنیز تبریز سوپ مورد علاقه خودمه و هر زمان گشنیز تازه تو خونه داشته باشم ، جز گزینه های اوله☺️
سوپ گشنیز مواد ساده و در دسترسی داره ولی طعم متفاوت. بااینکه ازنظر شکل و شمایل ظاهری شبیه سوپ شیره ولی اختلاف طعمش خیلیه.
سوپهامو معمولا آب پز درست میکنم اگرشما علاقمند به اضافه کردن کره یا روغن به سوپ هستین یه پیاز نگینی و تفت بدین تا سبک شه.
بهش جوی پوست کنده از قبل خیس خورده و مقدار کافی آب اضافه کنین. روی شعله ملایم بپزه و لعاب بده وقتی پخت جو کامل شد. عصاره خونگی یا آب مرغ/گوشت اضافه میکنیم. وقتی عصاره یکی دوتا جوش خورد هویج رنده یا نگینی شده اضافه میکنیم.
مهلت میدیم تا هویج بپزه. بعد مقدار زیادی سیر خام له یا رنده شده میریزیم یکی دو جوش کافیه و الا عطر و طعم سیر که مشخصه ی این سوپه کم میشه. بعد ازون گشنیز تازه ساتوری اضافه میکنیم.
برگای گشنیزخیلی لطیفه و با حرارت زود تغییر رنگ میده و تیره میشه پس سبزی و زیاد نپزین تا سبز و خوشرنگ بمونه😉 درنهایت سوپ و از روی حرارت برمیداریم و مقداری ماست بهش اضافه میکنیم بهتره قاشق قاشق اضافه شه و مرتب هم بخوره.
من همیشه ماست کم چرب میریزم وقتی ماست کاملا مخلوط شد مجددا روی حرارت برمیگردونیم. نمک و فلفل و اندازه میکنیم و از اینجا به بعد کافیه سوپ دوباره داغ بشه و با ماست روی حرارت نجوشه. کمی آبلیموی تازه و فلفل نیمکوب مکمل طعم بی نظیرشه. بجای جوی پوست کنده میشه از جوپرک هم استفاده کرد.
همراه ماست میشه کمی خامه هم ریخت ولی من پیشنهاد نمیدم چون به حد کافی خوش طعم هست چرا باید پرکالریش کنیم😉
من یه شلغم کوچیکم تو سوپم رنده کردم. اصولا تواین فصل تو همه سوپهام یه دونه کوچیک میریزم هیچ طعم و بوی خاصی نداره فقط توجه داشته باشید شلغم زیاد سوپتون و شیرین میکنه.
🔴طبع این سوپ سرده اگر به این موضوع حساسین با فلفل زیاد میل کنین.
🔴قرمزای روی سوپ فلفل قرمز ترکیه ای یا پول بیبره.
به کدبانوها فروارد کن💕
💁 alinaa_2008
🆔 @ashpazbashiii