🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #شامی_ترش کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست
🔝
#شامی_ترش
آموزش امروز شامی ترش پیشنهاد میکنم درست کنید و لذت ببرید😋
📝مواد لازم برای چهار نفر
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
سبزی شامل به اندازه یکسان نعنا و جعفری و ریحون و گشنیز روی هم نصف لیوان ساتوری شده
پیاز رنده شده یک عدد متوسط (لازم نیس کامل اب پیاز رو بگیرید یکم ابش رو بگیرید کافیه)
آرد سوخاری دو ق غ
نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم
♨️همه مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید. از مواد مقداری برداشته با دست گلوله و گرد کنید و درون تابه با روغن هر دو طرف شامی رو سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن شامی ها را برداشته و درون همون تابه با همون روغن یک پیاز کوچک رو ریز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
بعد یکم زرد چوبه و نمک و یک ق غ رب گوجه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد ده تا گوجه گیلاسی یا دو عدد گوجه بزرگ رو خرد کنید داخل پیاز ها بریزد.
یک لیوان اب هم اضافه کنید. حالا شامی ها رو روی مواد بچینید. درب تابه رو به مدت ربع ساعت ببندید تا با حرارت کم همه مواد با هم قل بخورن.
بعد از این زمان سه ق غ اب نارنج تازه یا اب غوره به مواد اضافه کنید و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند.
سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید. از عطر و طعم خوشمزس هر چی بگم کم گفتم 😋😋
بچه ها من همیشه ارد سوخاری رو خودم درست میکنم. کافیه چنتا نون باگت (کامل) رو تیکه تیکه کنید و بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا حسابی خشک شود.
بعد با گوشت کوب یا اسیاب برقی کاملا پودر کنید و درون پلاستیک زیپ دار طوری ک هوا نگیره داخل فریزر تا مدت های طولانی استفاده میکنم.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#املت_ذرت🌽🌽
📝ذرت تازه یا کنسرو ذرت ١ لیوان ، تخم مرغ ٢عدد ، شوید تازه خرد شده دو ق غ ،نمک فلفل قرمز به مقدار کافی
♨️ ابتدا ذرتهارو جدا پختم و از صافی رد کردم و ریختم تو یه ظرف تخم مرغ ها روجدا هم زدم به همراه ادویه ها ریختم روی ذرت و تابه رو داغ کردم و روغن ریختم و تمام موادو ریختم داخل تابه وچند دقیقه اخر شوید رو اضافه کردم که عطر فوق العاده ای به این املت میده. درست کنید و لذتشو ببرید☺️
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پاچینی 🍗 😋
♨️ برای درست کردن پاچینی ابتدا پوست کتف مرغ جدا کرده بعد گوشت از قسمت انتها باچاقوبریده به سمت انتها میتراشم و داخل مواد که شامل پیاز و ابلیمو و زعفران و فلفل و نمک میباشد به مدت دو ساعت استراحت دادم سپس از مواد خارج کرده و گوشت به سمت بالا جمع کرده و داخل سه ظرف جدا شامل ارد سفید، مخلوط تخم مرغ و زعفرون و آرد سوخاری بترتیب گذاشته و در روغن داغ باشعله کم سرخ کردم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#املت_برشته
♨️تخم مرغ ها را هم بزنید و داخل تابه داغ که کمی روغن ریختید بریزید. کمی که تخم مرغها بست نون تست خرد شده اضافه کنید و بعد برگردانید تا نانها روی تابه قرار گیرد و برشته شود.
در این فاصله این سمتی که مقابل شماست فلفل دلمه خرد شده پیاز تفت داده سبک شده و پنیر پیتزا بریزد. پنیر که اب شد اماده سرو😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#سالاد_تن_ماهی درست کردم بعد مدتها ترکیب این ۴ مواد با هم طعم خوبی رو ایجاد میکنه اول تن ماهی رو بزارید تو آبجوش ی ۲۰ دیقه ای بجوشه بعد بزارید خنک شه تویه ظرفتون ۲ ق غ سس مایونز بریزید با نمک و فلفل سیاه و قرمز و ۱ عدد لیموی تازه مزه دارش کنید بعد تن ماهی روغنش رو بگیرید خواستید ۲ ق از روغنش بردارید بعد ذرت کنسروی و خیارشور نگینی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید ی نیم ساعتی بزارید موادتون مزه دار بشن بعد با کاهوی خرد شده بریزید داخل باگت و نوش جان کنید.
من دوغ هم ریختم بعد یادم افتاد همشون سردی هستن گذاشتم کنار با ی شربت گل سرخ سرو کنید. توصیه میکنم این ساندویچ خوشمزه و سالم رو درست کنید و نوش جان کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
روش چند رنگ کردن #سس_براق
برای روکش #دسر و #کیک🎂🎂🎂
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#ساندويچ_با_نان_بادمجان 😋😋😋
ساندويچ مرغ گريل وگوجه و پنير با نان بادمجان:
♨️دو عدد بادمجان رو كبابى كنيد و پوست بكنيد،ريز خوردش كنيد و داخل تابه چرب شده با كمى نمك تفت دهيد. با قيچى دور برشته هفت تا نون تست رو بگيريد، چهار قاشق شير و يك عدد تخم مرغ و نمك و فلفل و پودر سير رو با چنگال بزنيد و بريزيد روى نون تستها و بادمجان رو هم اضافه كنيد.
از اين مخلوط به اندازه يك گردو برادريد و كف دستتون باز كنيد و بعد داخل تخم مرغ و آرد سوخارى(داخل آرد سوخارى گشنيز و جعفرى خشك بريزيد) بزنيد و نانها رو داخل تابه سرخ كنيد. تا نانها داغه كمى گوجه سرخ شده روش بزنيد و پنير بريزيد. از گوجه خام و پنير گودا هم ميتونيد استفاده كنيد. فيله مرغ گريل شده را روى پنير بذاريد،كاهو و سس مايونز و يك لايه ديگه نون رو هم روش بچينيد و نوش جان كنيد.
🔴 اگر عطر بادمجان دودى رو دوست نداريد بادمجان رو كباب نكنيد، بادمجان ها رو پوست بكنيد و خورد كرده و باكمى روغن تفت بديد و بپزيد.
🔴 اين دستور رو دربين مجله هاى هنر آشپزيم پيدا كردم.
🔴 اين غذا ميتونه يه فينگر فود جذاب براى مهمونياتون باشه.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #کیک_شکلاتی🍫🍫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#كيك_شكلاتي
📝مواد لازم
تخم مرغ 3 عدد ، شكر 1/5 پيمانه ، آرد 2/5 پيمانه ، شير 1 پيمانه ، روغن مايع نصف پيمانه ، بكينگ پودر 1 ق م ، وانيل 1 ق چ ، پودر كاكائو 3 ق غ
📝براي سس
شكلات تخته ايي 100گرم ، خامه 50 گرم
♨️تخم مرغ و شكر را همراه وانيل بمدت پنج دقيقه هم ميزنيم بعد وانيل، شير و روغن مايع را اضافه كرده با همزن يك دور زده.
بعد ارد را ك بهمراه بكينگ پودر و پودر كاكاووو الك كرده اروم اروم مخلوط كرده و با ليسك بشكل دوراني هم ميزنيم بعد توي قالبي ك كاغذ روغني انداختيم مايع كيك را ريخته و توي بر ك از قبل با درجه حرارت 180روشن كرديم بمدت 45دقيقه قرار ميدهيم. بعد از فر در اورده با سسي ك حاضر كرديم روش ريخته و سرو ميكنيم.
♨️طرز تهيه سس
شكلات را در ظرفي ريخته و روي بخار كتري قرار ميدهيم تا شكلات اب بشه بعد خامه را اضافه كرده همزده تا كاملا يكدست بشه بعد روي كيك ريخته.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#دونات_ژامبون
📝مواد لازم
آب ولرم يك ليوان
خمير مايه يک قاشق
شكر يک قاشق غذاخوری سر خالى
نمك نصف قاشق غذاخوری سرخالی
سوسيس يا ژامبون رنده شده يك ليوان (بنظر من دو لیوان باشه خیلی بهتره)
فلفل دلمه رنده شده نصف ليوان
فلفل و آويشن به ميزان لازم
آرد حدود ٢/٥ ليوان (شايد بيشتر يا كمتر بشه)
♨️طرزتهیه
اب ولرم و خمير مايه و شكر رو با هم مخلوط كنيد و بعد نمك و اويشن و فلفل رو اضافه كنيد و فلفل دلمه و ژامبون رو هم داخلش بريزيد و هم بزنيد.
بعد ارد رو سه بار از الك رد كنيد و به مواد كم كم اضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير نرم كه به دستتون نچسبه بدست بياد...
روى ظرفى كه خمير رو گذاشتيد سلفون بكشيد و دوساعت جاى گرم بذاريد تا خمير دوبرابر بشه.....
بعد خمير رو با به قطر دو سانت پهن كنيد و قالب بزنيد و يك ربع بعد قالب زدن استراحت بديدو توى روغن سرخ كنيد...
#نكات
حرارت اجاق بايد ملايم باشه و روغن نبايد موقع سرخ كردن خيلى داغ شده باشه،ديديد كه روغن خيلى داغ شده شعله رو كمتر كنيد.... مقدار ژامبون رو دو لیوان بریزید خیلی بهتر میشه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii