#کیک_شنی  📝مواد لازم آرد. 2پیمانه شیر گرم . یک پیمانه شکر. یک پیمانه تخم مرغ. سه عدد وانیل. نوک قاشق چای خوری بیکینگ پودر. دو قاشق مربا خوری پودر هل یک قاشق چای خوری روغن مایع سه چهارم پیمانه 📝مواد رویه شیر عسلی الفجر. نصف قوطی پودر نارگیل تفت داده شده. یک پیمانه پودر پسته برای تزیین ♨️تخم مرغهارو با شکر با دور تند پنج دقیقه بزنید تا حجمش دوبرابر بشه و کرم رنگ و پفکی،بعد وانیل و پودر هلو روغن مایع رو اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا خوب جذب مواد بشه، بعد شیرو که گرم کردیم میریزیم داخل مواد و سریع به هم میزنیم،آرد و با بیکینگ پودر سه بار الک کنید و تو سه مرحله به موادتون اضافه کنید و با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید، عمیق و دورانی هم بزنید تا هیچ گلوله آردی نمونه. کف قالب مستطیل ۳۰*۲۵ ( من تو قالب دایره سایز ۲۰ ریختم) و چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید،دیواره هارو هم چرب کنید ،هم آردپاشی،تا سطح کیک صافه بشه و یک اندازه پف کنه،،موادتون و بریزید تو قالب به سمت چپ و راست تکون بدیدش تا همه جای قالب موادتون یکسان پخش بشه،بذارید تو بر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت چهل دقیقه ،بعد نیم ساعت چک کنید ، چون دمای فرها متفاوته ،سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید،اگر تمیز بیرون اومد و هر موقع روی کیک هم کمی سرخ شد ،از فر خارج کنید.به محض بیرون اوردن از فر همونطور که داغه ،شیر عسلی بریزید رو سطح کیک،من نصف قوطی ریختم، بعد هم پودرنارگبلی که تفت دادیم و رنگش کمی کاراملی شده رو اضافه کنید،اجازه بدید کاملا خنک بشه،بعد برش بزنید. 🌸fateme .d67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #سوپ_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی نیم کیلو آب گوشت یا مرغ چهار لیوان گوشت چرخ شده ٢٠٠گرم پیاز یک عدد کوچک کره ۱۰۰ گرم آب گوجه یک لیوان لیمو ترش یک عدد تخم مرغ دو عدد نمک و‌فلفل سیاه طرز تهیه: سیب زمینی رو با پوست آبپز می کنیم پوست میگیریم و توی قابلمه میذاریم،آب مرغ با گوشت رو‌اضافه می کنیم و‌با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ای که حسابی پوره ش کنه سیب زمینی‌رو‌میکس می‌کنیم. گوشت و رو‌ با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز میدیم و قلقلی می کنیم و توی کره سرخ می کنیم و کنار میذاریم. تخم مرغ ها رو‌با همزن میزنیم و آب گوجه و‌آب لیمو رو‌به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم میزنیم، بعد سیب زمینی رو که با آب گوشت میکس کردیم روی شعله ی ملایم میذاریم تا جوش بیاد، بعد مایع تخم مرغی رو کم کم به سیب زمینی اضافه می کنیم و هم میزنیم و بعد گوشت قلقلی رو همراه کره بهش اضافه می کنیم و یک ربع با حرارت ملایم میذاریم تا بپزه و بعد زیرش رو خاموش می کنیم و دربش رو یک ربع میذاریم تا جا بیوفته و در آخر کمی روش کره بریزید و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رشته_پلو با مرغ یا گوشت ♨️پیاز رو خلال و کمی تفت بدید تا سبک بشه ، بعد بهش زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز ، کمی کاری و کمی پودر دارچین اضافه کنید ، تکه های درشت گوشت رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید تا آب گوشت کشیده بشه ، بعد به مقدار کافی آب جوش روی گوشت بریزید و صبر کنید تا گوشت بپزه در انتهای پخت نمک گوشت رو اندازه کنید. گوشت بعد از پخت باید حدود یک لیوان آب غلیظ داشته باشه. به جای گوشت از مرغ هم میتونید استفاده کنید ، منتهی دارچین رو از ترکیب ادویه ها حذف کنید و کمی زعفران اضافه کنید و برای پخت مرغ از آب سرد استفاده کنید و نمک مرغ رو هم همون اول اضافه کنید. برنج رو از قبل با مقداری نمک خیس کنید. برنج رو تو آب و نمک در حال جوش بریزید ، حدودا 5 دقیقه به آبکش کردن برنج ، رشته پلویی رو کمی خرد کنید و به برنج اضافه کنید و تو زمان مناسب ، برنج رو آبکش کنید. ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه بندازید ، برنج رو تو قابلمه بریزید و کمی آب زعفران و کمی از آب گوشت یا مرغ رو روی برنج بدید و صبر کنید تا برنج دم بکشه. برای سرو این غذا مقداری از رشته پلو رو زعفرانی کنید ، کمی از برنج توی دیس بکشید ، گوشت یا مرغ رو به تکه های کوچیکتر قسمت کنید و روی پلو بریزید و دوباره روی گوشت برنج بکشید و دوباره روی برنج گوشت یا مرغ و در نهایت پلوی زعفرانی. میتونید برای سرو از کشمش هم استفاده کنید. کشمش رو از قبل کمی خیس کنید و بعد همراه با کمی کره کشمش رو سرخ کنید و روی برنج بدید. . . استفاده از پودر کاری سلیقه ای هست. بجای کشمش از زرشک هم میتونید استفاده کنید نوش جان😊 🌸elham__ebr59

#کوکو_سویا دو لیوان سویای خیس و آبکش شده را با یک سیب زمینی خام و یک پیاز و دو حبه سیر رنده زده و ابش رو کاملا گرفته و به سویا اضافه کنید بعد ادویه ها، دو ق غ جعفری ساتوری، یک ق غ آرد سوخاری و سه تخم مرغ را اضافه و داخل غذاساز بریزید یا چرخ کنید تا پوره بشه. روغن را داخل تابه میریزیم و داغ میکنیم از مایه کوکو به هر شکلی که دلتون خواست بردارید و در روغن سرخ کنید. حتما امتحان کنید خیلی راحت و خوشمزه ست😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پلو_شب_چله ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پلو_شب_چله 📝مواد لازم سینه مرغ 800 گرام پیاز یک عدد سیر چهار حبه زنجفیل تازه به اندازه ی یک چهار مغز«گردو » فلفل پاپریکای شیرین یک قاشق غ خ فلفل سیاه یک قاشق چایخوری روغن زیتون سه قاشق غ خ زعفران حل شده یک قاشق غ خ نمک به مقدار لازم 📝مواد لازم پلو شش پیمانه برنج پیاز یک عدد گشنیز و جعفری یک پیمانه خلال بادام نصف پیمانه دانه ی انار دو پیمانه ♨️ابتدا سینه مرغ را از طول یا درازا برش می دهیم، دو قسمت میشود،هر قسمت را دوباره به پنج قسمت دیگر به صورت لوله ای برش می زنیم چون میخواهیم به شکل حلزونی آخر کار بپیجیم تمام مواد که ذکر شده را با سینه مرغ، خوب مخلوط می کنیم به مدت یکساعت در یخچال میگذاریم حالا سینه مرغ را به کمک خلال دندان حلقه ای یا حلزونی می پیچیم و در روغن سرخ می کنیم ♨️طرز تهیه پلو ابتدا پیاز را طلایی رنگ سرخ می کنیم، بعد گشنیز و جعفری را اضافه کرده و همچنان خلال بادام، فلفل سیاه و نمک را هم می ریزیم در اخر دانه های انار را اضافه می کنیم حالا برنج را که آبکش کرده ایم، در کف دیگ کمی روغن می ریزیم بعد نصف برنج که سه پیمانه میشود را می ریزیم، روی برنج یک لایه موادی که با انار آماده کردیم را می ریزیم، البته نصف مواد را، دوباره برنج، لایه آخر مواد اناری حالا برنج را چهل دقیقه دم کنید در آخر با مرغ های سرخ شده و مواد اناری پلو را دیزاین کنید نوش جانتان 🌸afg_ashpazi_aliniya ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دانستنی_های_خانمانه با این معجون از سرماخوردگی در امان بمانید پوست پرتقال رسیده را در 3ليوان آب بجوشانید و آن را با عسل شیرین کرده و میل کنید؛ این معجون مقاومت بدن را بسیار بالا میبرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_لقمه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_لقمه ترکیه ای، یکی دیگر از کباب های خوشمزه و با طبخی ساده است که مزه ای متفاوت داشته و شما را از یکنواختی طعم کباب ها نجات می دهد. 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز درشت 1 عدد سبزی خشک معطر( ریحان و جعفری)1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری1 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل 1/2 قاشق چایخوری روغن مایع 4 قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت پیاز را همراه با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید. سپس سبزیهای معطر و زغفران دم کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند. حتما از سبزی خشک استفاده کنید تا آب سبزی ها موجب وا رفتن گوشت نشود. آرد سوخاری را در این مرحله به مواد اضافه نمایید. پس از اضافه کردن آرد سوخاری، مواد را زیاد هم نزنید و فقط در حد مخلوط شدن آن را هم بزنید. مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند. در این قسمت شما سه روش مختلف را می توانید برای طبخ این کباب بکار ببرید.  روش اول این است که سیخ های چوبی کوچک را از قبل در آب خیس کنید که هنگام حرارت دیدن، نسوزد. از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و کمی با دست به آن فشار دهید تا رطوبت گوشت گرفته شود، سپس آن را شکل داده و به سیخ بکشید. سیخ ها را درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است کباب ها آرام سرخ شوند.  روش دوم این است که از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست مانند کتلت آن را فرم دهید و درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا کباب ها با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است سرخ شوند.  روش سوم این است که این کباب را درون فر یا روی آتش ذغال تهیه کنید. در این صورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره آب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کباب لقمه ها خشک نشوند.در صورت دلخواه می توانید چند گوجه نیز کبابی یا سرخ کنید و به همراه این کباب صرف کنید. نوش جان. 🌸farhad.chef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پسته_ای ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستای گلم عصرتون بخیر امروز اومدم با آموزش یه شیرینی خوشمزه و عالی که اگه اصولی تهیه بشه بافتش از ایناست که تو دهن(دهان😜)آب میشه بچه ها یه نکته ای رو همین اول بگم اینکه اگه میخواین کیفیت شیرینیهاتون عالی باشه حتما یک عدد ترازوی دیجیتال آشپزخونه تهیه بفرمایید(قیمت بالایی نداره)چون اندازه گیری با پیمانه علی الخصوص در شیرینیهای خشک سنتی معمولا با خطا همراه هست و نتیجه عالی نخواهد بود. مواد اولیه کیکها رو میشه به پیمانه تبدیل کرد و نتیجه خوبی گرفت اما در مورد شیرینی توصیه نمیشه. اگرهم میخواین با پیمانه کارکنید پیمانه تون استاندارد باشه با حجم ۲۴۰_۲۵۰میلی لیتر. و از تبدیل مقیاس معتبر استفاده کنید. خب حالا بریم سروقت دستور شیرینی پسته ای خوشمزه مون😋 _خمیر شیرینی پسته ایتون اگر موقع پهن کردن ترک خورد با دست بزنید روش تا ترکها گرفته بشه و بعد وردنه بکشید. اگه میخواید خوشرنگ باشه خلال پسته رو آسیاب کنید اما من چون شک داشتم که خلال پسته هایی که میخریم واقعا پسته ن یا باقالی😄اومدم مغز پسته رو آسیاب کردم و رنگ سبز هم نریختم و شیرینیم یه خورده از قیافه افتاد. _پودر قند یا پودر شکرتون رو از الک حریر رد کنید. اگر زیاد توی فر بمونه یا دمای فر بالا باشه رنگش مات میشه و موقع خوردن وسطش سفتِ‌. _اگر دفعه اول یا دومتون هست که شیرینی میپزید بهتره در مقادیر کم امتحان کنید. کاترهم دلخواه هست از کاترهای مالزیایی اصل یا جنس فِیک و ارزون قیمت که الان تو لوازم قنادیا به وفور پیدا میشه میتونید استفاده کنید. _من روغن و پودر قند هم زدم بعد زرده و مواد خشک ریختم😉 #شیرینی_پسته_ای با دستور خانم خورسند 💐 📝مواد لازم پودر پسته:۲۰۰گرم پودر قند:۲۰۰گرم آرد:۳۵۰گرم پودر هل سبز:نصف قاشق چایخوری روغن جامد خوراکی:۲۲۰گرم زرده تخم مرغ:۱عدد رنگ سبز خوراکی درصورت تمایل کمی _پودر پسته+پودر قند و آرد را داخل دستگاه آسیاب مخلوط کنید تا نرم شود پودر هل را به مواد خشک بیفزایید روغن را با همزن برقی زده سپس زرده را اضافه و مخلوط کنید. (رنگ را در این مرحله بیفزایید) _مواد خشک را افزوده و با دورکند همزن بزنید تا جمع شود. خمیر را داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را روی سطح کار که خیلی کم و مویی ارد پاشی شده یا بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید. در سینی فر چیده و در فر برقی با فن روشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۸۰درجه (طبقه وسط)به مدت تقریبی۱۵_۲۰دقیقه بپزید. بعد از خنک شدن از سینی جدا و در ظرف در بسته نگهداری کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

صبح🌤 باشکوه ترین لحظه ی زندگیست یک نفس عمیق بکش و با امید به خدا گامهایت را محکم بردار و بهترین روز زندگیت را بساز #سلاااام صبحتون بخیر عزیزان🌹 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii