#مرغ_فری جوجه یا همون مرغ های زیر یک کیلو...یا اگه مرغ ها بزرگه فقط از رونش استفاده شه.. چون سینه داخل فر خشک میشه... ی سسی درست میکنم و میریزیم رو جوجه... حتما باید با پوست باشه..چون روغنی تو سسش اضافه نمیشه ..این با همون روغن خود پوست و گوشت سرخ میشه... #سس برای یک جوجه: سیر رنده شده ۲ حبه.. نمک.. فلفل قرمز.. پودر لیمو فلفلی... زعفرون دو قاشق غذاخوری.. اب جوش نصف لیوان... اب نصف لیمو ترش تازه.. سس و رو جوجه میریزیم و میگذاریم داخل فر.. شروع دمای فر دویست درجه بعد چهل دقیقه میگذاریم رو صد و هشتاد ..تا آروم مغز پخت شه و هم روغن جوجه آزاد شه و باعث سرخ شدنش شه...و یک ربع اخر شعله بالای فر و روشن میکنیم تا برشته و خوشرنگ شه...نیاز ب هیچ پوششی رو در ظرف نیست...کلا حدود دو ساعت زمان میبره برای پخت..هر چند ب وزن مرغ یا جوجه بستگی داره... همراهمون باشین همینجا با خوردنی های هیجان انگیز mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لواشک_انبه خوشمزه ترین و خاص ترین لواشک عمرم😊😋❤ ابتدا فیله های انبه رسیده رو از پوست و هسته جدا کردم و داخل مخلوط کن میریزیم کمی آب بهش اضافه کرده ومیکس میکنیم بعد داخل قابلمه میریزیم من کمی شکر هم اضافه کردم چون طعم شیرینش رو خیلی دوست دارم ومیذاریم رو حرارت تا بجوشه همین که چند قل زد از رو حرارت بر میداریم ومیذاریم تا خنک بشه. کف سینی سلفون میکشیم من خیلی خیلی کم با روغن سلفون رو چرب کردم بعد مایه لواشک رو روسلفون ها میریزیم ومیذاریم خشک بشه من خودم زیر باد پنکه سقفی گذاشتم دو روزه خشک شد راحت از سلفون جدا کردم وبه این شکل در آوردم به همین سادگی به همین خوشمزگی😍🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_لپه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_پوک یا #شامی_لپه پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین😋😋😋 لپه ۱ کیلو گوشت ۸۰۰ گرم نخود یک لیوان سیب زمینی ۱ عدد پیاز ۲ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم ♨️لپه و نخود رو از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبشو خالی میکنیم تا نفخ حبوبات گرفته بشه.(داخل این شامی غرب گیلانیا کمی نخود اضافه میکنن  و شرق گیلان فقط با لپه درست میکنن) من اینبار به سبک غرب گیلان کمی نخود هم اضافه کردم😉😉 بعد لپه و نخود رو با یکی از پیازها میذاریم بپزه با حرارت ملایم تا جایی که لپه له بشه و آبش کشیده بشه. گوشت رو هم با پیاز داخل ظرف جدا میپزیم (بعضی ها تمام مواد رو با هم میپزن و بعد پخت گوشت از حبوبات خارج میکنن ولی من جدا پختم). سیب زمینی رو هم اواسط پخت حبوبات داخلش بریزین که بپزه. وقتی لپه و نخود کامل پخت داخل سبد میریزیم تا آبی اگه داخلش مونده خارج بشه گوشت رو هم بعد پخت با گوشت کوب وقتی که کاملا گرم هست له میکنیم که به صورت ریش ریش بشه. (وقتی سرد بشه ریش کردنش سخت میشه) لپه و نخود و سیب زمینی پخته رو هم چرخ میکنیم. و در آخر گوشت ریش ریش شده رو به حبوبات اضافه میکنیم و با گوشت کوب یا دست مواد رو به خورد هم میدیم. میتونین همه موادتون رو چرخ کنین ولی من حس گوشت ریش ریش شده رو داخلش بیشتر دوس دارم😋😋من با این مقدار مواد ۵ بسته آماده کردم و داخل فریزر گذاشتم. البته کمه و بازم باید درست کنم😉😉😊 موقع استفاده یک یا دو تخم مرغ بزنین و نمک و فلفل و زرد چوبه و داخل روغن سرخش کنین.(بعضی ها برای پف بیشتر شامی از بکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده میکنن که من استفاده نمیکنم). shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا 📌مواد لازم اردگندم ١پيمانه اردبرنج. ١پيمانه اردنخودچي. ١/٢پيمانه شكر ١پيمانه كره ٥٠ گرم روغن مايع ١/٢پيمانه زعفران به ميزان لازم هل اسياب شده ١/٢ق چ گلاب ١/٢ پيمانه اب ٣/٤ پيمانه 📌طرز تهیه ابتدا شربت رودرست ميكنيم. آب وگلاب شكروزعفران وهل روي حرارت ميذاريم شكركه حل شد حرارت روخاموش مي كنيم ميتونيم بجاي شكر هم ازعسل استفاده كنيم. آرد گندم (يا آرد نان سنگك) را داخل تابه روي حرارت ملايم ميذاريم وحدودنيم ساعت تفت ميديم تا بوي خامي اردازبين بره بعدروغن وكره رااضافه كرده واردروتفت ميديم ١٠دقيقه تا يك ربع ديگه تفت ميديم مواظب باشين رنگش زيادتيره نشه تابه رو از روي حرارت برميداريم و آرد برنج روروي ان الك ميكنيم دوباره روي حرارت ١٠ دقيقه ديگه تفت ميديم سپس اردنخودچي روروي اردها الكً كرده و كمي ديگه تفت ميديم وبعدشربت روتا سه مرحله اضافه ميكنيم وهم ميزنيم. (تابه روازروي حرارت بردارين وشربت رواضافه كنين )وقتي ابش جمع شد تابه روبادست تكون ميديم به چپ وراست ميچرخونيم تا حلوا ازتابه جدابشه داخل ظرف ميريزيم وتزيين ميكنيم. نكته:چون عجله داشتم هرسه اردروباهم تفت دادم ورنگ حلوام روشن شد .حتما اول اردگندم روسرخ كنين بعداردبرنج اضافه شود. ٢-قبل ازتفت دادن اردالك شودوهمينطور قبل ازسرخ شدن اردحتما الك بشه تاحلوا لطيف بشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیزاین_حلوا #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرامب_کیک_آلبالو🍒🍒🍒 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرامب_کیک_آلبالو ترجمه شده از صفحه آلمانی: gruensteinkitchen 📌برای کیک ۲۵۰ گرم کره همدمای اتاق ۲۵۰ گرم شکر ۲۵۰ گرم شیر همدمای اتاق ۵۰۰ گرم آرد ۲ تخم مرغ همدمای اتاق وانیل ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ پنس نمک 📌برای کرامب یا رویه: ۱۵۰ گرم کره سرد ۳۰۰ گرم آرد ۱۰۰ گرم شکر یا کمتر 📌برای قسمت آلبالو: دو پیمانه کنسرو آلبالو بدون هسته، بهمراه آبش ۸ قاشق غذاخوری شکر (خودتون کم یا زیاد کنین) ۳-۴ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ♨️یک قالب گالوانیزه ۳۰ در ۴۰ سانتی متری رو چرب کنین و کف آن کاغذ روغنی بزارین ، فر رو در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید. برای کرامب، همه موادو در مخلوط کن یا با چنگال مخلوط کنین تا شن مانند شه و بزارین کنار برای قسمت آلبالویی، همه موادو داخل قابلمه مخلوط کنین و روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنین تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارید و کنار بزارین برای کیک، آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کنین و الک کنین ، در طرف دیگه ، کره، شکر، نمک و وانیل رو با همزن برقی هم بزنید تا پفی شده و رنگ آن روشن شه، تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کنین و هرسری حدود ۲۰ ثانیه با دور تند همزن بزنین ، شیر رو اضافه و مخلوط کنید ، مخلوط مواد خشک رو در دو مرحله اضافه کرده و به آرامی با لیسک زیرو رو کنید مخلوط رو داخل قالب بطور یکدست پخش کنید و روی آن مخلوط آلبالو رو بریزین و یکدست به آرامی پخش کنید ، بعد مخلوط کرامب رو بصورت تکه تکه روش بریزین و به دلخواه روش پرک بادام هم بریزین و حدود ۳۵-۴۰ دقیقه بپزین تا روش سرخ شه. بعد از سرد شدن روش به اختیار پودر شکر الک کنین. 📌نکته: میتونین بجای سینی از قالب گرد ۲۶ سانتیمتری استفاده کنید، فقط بهتره همه مواد بجز مواد مخلوط کرامب رو نصف کنین میتونین مقدار مخلوط کرامب رو نصف کنین. میتونین بجای آلبالو ، از میوه های دیگه استفاده کنید اگه از آلبالوی تازه استفاده میکنین، وقتی یک پیمانه رو با آلبالو ها پر کردین، روش آب آلبالو طبیعی یا بصورت آبمیوه که بیرون میفروشن بریزین تا پیمانه کامل پرشه، البته این دستور دو پیمانه لازم داریم. وگرنه باید آب معمولی بریزین. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاپسیکل با سس براق🍭⁣ 🍒کیک : به مقدار مورد نیاز⁣ 🍒خامه: نصف مقدار کیک⁣ 🍒پودر کاکائو:۱ الی ۳ ق چ⁣ 🍒کنجد:۱ الی ۳ ق چ⁣ 🍒دارچین:۱ الی ۳ ق چ⁣ 🍒پودر نارگیل:در صورت دلخواه⁣ 🍒مارمالاد آلبالو:به مقدار مورد نیاز⁣ 🍒شکلات:به مقدار مورد نیاز⁣ ابتدا شکلات را ذوب میکنیم و روی قالب میزنیم و قبل از بسته شدن شکلات چوب بستنی را وارد قالب میکنیم و داخل یخچال یا فریزر قرار میدیم تا شکلات ببنده،⁣اگر میخواین کارتون مرتب تر بیاید یک لایه شکلات هم دوباره به قالب بزنین؛⁣ کیک،پودر کاکائو،دارچین،کنجد داخل دستگاه میزنیم تا کاملا پودری شه،⁣ اگر پاپسیکل شکلاتی نمیخواین پودر کاکائو رو حذف کنین،⁣خامه فرم گرفته را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم،⁣ من از خامه که فرم داده بودم و گذاشته بودم فریزر استفاده کردم،⁣ با دست به خورد هم میدیم تا کاملا خمیری شود،⁣ اگر خشک بود خامه اضافه کنین⁣ و اگر زیاد شل شد،کیک اضافه کنین.⁣ یک لایه از مواد را داخل قالب فیکس میکنیم و سپس مارمالا دلخواه به مغزی میزنیم من از آلبالو استفاده کردم،⁣ دوباره از مواد کیک قرار میدیم سپس با شکلات پوشش میدهیم و داخل فریزر قرار میدیم تا ببنده.⁣ از قالب به راحتی خارج میکنیم،⁣ این پاپسیکل ها رو میشه با فوندانت، شکلات،سس براق،سس مخملی و... تزیین کرد،⁣ که من با سس براق دیزاین کردم.⁣ منتظر عکسای خوشگتون هستم👻panis. kitchen ‎ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتلی_کادایف_شکلاتی_ومحلبی مواد لازم قسمت کادایف: ۲۰۰تا ۲۵۰گرم رشته کادایف خرد شده و تفت داده شده ۱۶۰گرم شکلات شیری و تلخ ترکیب هردو برای قسمت محلبی: ۱لیتر شیر ۱لیوان شکر ۳ق غذاخوری سر پر ارد ۳ق غذاخورب سرپر نشاسته ۱پاکت وانیل ۵گرم ۱ق مرباخوری کره گیاهی برای تزیین؛ شکلات اب شده و توت فرنگی شکلات ها را به روش بن ماری اب کنید و با کادایف ها ی تفت داده شده خوب مخلوط کنید. کف قالب سیلیکونی ۱ونیم ق سوپخوری از کادایف شکلاتی بریزید و فشار دهید. برای قسمت محلبی:بجز کره تمام مواد را در قابلمه بریزید تا زمانی که غلظت بگیرد هم بزنید در انتها کره را اضافه کنید و وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید و سه چهارم قالب را پر کنید. بعد از ۱۰دقیقه سرد شدن محلبی قسمت خالی قالب را دوباره با کادایف شکلاتی پر کنید و کمی فشار دهید. ۱شب در یخچال استراحت دهید روز بعد به ارامی از قالب جدا کنید و با شکلات اب شده و توت فرنگی تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دستور یه مدل #لونگی_ماهی تنبلونه رو براتون تایپ می کنم خیلی راحت و بی زحمته ماهی :قزل یا سفید پیاز متوسط:۲عدد سیر :۴حبه نمک و فلفل ،زردچوبه اِشبیل : اختیاری رب آلوچه ،انار،ازگیل :نصف لیوان گردوی چرخ شده :۱لیوان آب انار برای مزه دار کردن ماهی ♨️ابتدا ماهی رو از وسط برش داده تمیز میکنیم. کمی نمک و فلفل و زردچوبه ، داخل شکم ماهی و روش میزنیم بعدش آب انار رو به داخلش و بیرون ماهی رو میمالیم ده دقیقه به خورد ماهی بره. پیاز رو نه خیلی ریز نه خیلی درشت رنده بشه بعد کمی از اب پیازو میگیریم ، سیر تازه, گردو رو خرد کنین و مخلوط کنین. نمک, فلفل, رب ها رو هم اضافه میکنیم و روی حرارت قرار بدین تا پخته و مزه ها ترکیب بشن ماهی مزه دار شده رو داخل روغن داغ سرخ کنین بعد از سرخ شدن ، این سس رو روش بدین و با پلو میل کنین😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شکلاتی_بی_بی هستن با روکش گاناش آرد۲ لیوان * شیر ۱ لیوان* پودرکاکائو نصف لیوان*پودرقند ۱ ونیم لیوان* تخم مرغ ۲عدد* روغن مایع نصف لیوان * آب جوش نصف لیوان * نسکافه فوری یک ق غ خوری . قابل حذفم هست *بیکینگ ‌پودر ۲ ونیم ق چ خوری* نمک یک پنس* جوش شیرین نصف ق چ خوری* وانیل نصف ق چ خوری 🍫🍫🍫ابتدا فر رو روشن میکنیم .. مواد خشک رو داخل کاسه ی گودی باهم سه بار الک میکنیم ک خوب مخلوط و یکدست شن . بعد وسطشونو گود میکنیم و مواد تر رو ک شامل تخم مرغ و شیر و روغن هست رو اضافه میکنیم . وانیل رو ب تخم مرغ اضافه میکنیم و با ی قاشق چوبی ب آرومی هم میزنیم بعد همزن رو روی دور کند میذاریم و موادو باهم مخلوط میکنیم ک یکدست شن .. ب مدت ۲ دیقه درهمین حین آب جوش رو همینطور ک همزن روشنه کم کم اضافه میکنیم. اگر مایعتون خیلی شل بود مشکلی نیست قالبو چرب کنین و مایه رو داخلش بریزین و بذارین توی فر ب مدت ۴۰ دیقه با دمای ۱۷۰ . البته من روی ۱۵۰ میذارم چون حرارت فرم زیاده اگر خلال دندون زدین و دیدین ک وسطش یکم خامه .. ۵ دیقه ی آخر گریل رو روشن کنین. niloofar .b3652 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراك_مرغ_بريان ♨️مرغهارو هشت تكه كنيد و استخوانهاش رو در بيارين من فقط قسمت ساق مرغ (تام و جرى) رو يك برش زدم و بازش كردم ولى استخونش رو در نياوردم چون از شكل ميوفته بعد دو عدد پياز رو خلالى درشت خرد كنيد و دو تا فلفل دلمه اى رو هم خرد كنيد به همراه مقدارى هويج و ليموترش ورقه اى داخل ظرف بزرگى بريزيد ، نمك و فلفل و روغن زيتون (بجاش روغن مايع هم ميتونيد استفاده كنيد) كارى آويشن پودر سير ونصف استكان آبليمو و نصف ليوان سس گوجه فرنگى رو بهش اضافه و مرغ رو با تمام اين مواد مخلوط كنيد و بگذاريد يكساعت توى اين مواد مزه دار بشه بعد توى ظرف گودى دو عدد سيب زمينى رو ورقه اى كرده بچينيد و مرغهاتون رو روى سيب زمينى ها چيده و باقى مواد رو هم روى مرغها بريزيد ، ظرف مرغهارو داخل فر ١٨٠ درجه بمدت يكساعت ونيم اجازه پخت و بريان شدن دهيد قبل از خارج كردن از فر با چنگال مرغ رو چك كنيد و از پخت مرغها مطمئن شويد من هيچ آبى به مرغ اضافه نميكنم چون خودش آب ميندازه غذايى سالم مقوى ، رژيمى و صد البته تنبلانه است طعم فوق العاده اى داره حتما امتحانش كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلامممم مهربوناااا براتون یک دسر خوشمزه آوردم ایشون ترایفل هستن که همون طور که میدونید ترایفل یک دسر انگلیسی هست که شامل چندین لایه از انواع میوه انواع ژله ، پودینگ ، کاسترد و یک لایه کیک میباشد که کاملا سلیقه ای هست این یه نمونه راحت و خوشمزشه ‎ #ترایفل_توتفرنگی_و_کیوی 🥝🥝🍓🍓🍓 ‎مواد لازم 🍓🍓🥝🥝 ‎ کیک اسفنجی ساده به مقدار لازم ‎ توت فرنگی تازه خرد شده ۱۰عدد ‎ کیوی خرد شده ۳عدد ‎ پودر کاسترد ۲قاشق غذاخوری ‎ شیر سرد یک و نیم لیوات ‎ شکر ریز ۲قاشق غذاخوری ‎طرز تهیه 😋😋😋😋 ‎ابتدا کیک را تکه های کوچک می کنیم و مقداری از آن رادر ظرف موردنظر می ریزیم. کاسترد را از قبل با توجه به ‎ دستور روی قوطی آن درست می کنیم پودر را در شیر سرد خوب حل می کنیم بعد می گذاریم روی شعله ملایم وشکر را ‎اضافه کرده ‎ومرتب هم می زنیم تا غلیظ شود.وقتی خنک شد مقداری روی لایه کیک می ریزیم ‎بعد توت فرنگی های خرد شده را می ریزیم دوباره کاسترد بعد کیوی های خرد شده بعد دوباره کیک و در آخر کاسترد می ریزیم ‎ترتیب لایه ها خیلی سلیقه ای هست می توانیم ازانواع ژله و پودینگ و خامه فرم گرفته هم استفاده کنیم ...به مدت 2ساعت در یخچال ‎می گذاریم... ‎نوش جان..... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دوستان عزیزم ، چطورید امیدوارم که شاد و خرم باشید ، براتون یه خوراک خوشمزه قارچ و مرغ آوردم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید❤ #خوراک_قارچ_مرغ 2 قاشق غذاخوری روغن 500 گرم ران مرغ از استخوان جدا شده ½ قاشق چای خوری نمک برای طعم دهی ¼ قاشق چای خوری پودر فلفل 2 قاشق چای خوری چاشنی ½ قاشق چای خوری پودر سیر ½ قاشق چای خوری پودر پیاز ½ قاشق چای خوری پاپریکا 250 گرم قارچ 3 قاشق غذاخوری (60 گرم) کره 1 عدد موسیر خورد شده 1 عدد فلفل دلمه ایی سبز خورد شده 4 عدد سیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خورده شده ♨️در یک ماهیتابه 1 قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید و زمانی که داغ شد مرغ را به آن اضافه کنید سپس چاشنی، سیر، پیاز،پاپریکا، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید به مدت 5 الی 6 دقیقه آنرا هم بزنید تا به خوبی پخته شود سپس مرغ را به ماهیتابه دیگری منتقل کرده و آنرا گرم نگهدارید. سپس در همان ظرف روغن باقی مانده و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و به مدت 3 الی 4 دقیقه آنرا بپزید تا رنگی تیره پیدا کنند. کره باقی مانده را به ظرف اضافه کرده تا داغ شود و موسیر و فلفل دلمه‌ایی را به مدت 3 دقیقه در آن سرخ کنید سپس سیر را به آن اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه سرخ کرده تا معطر شود. مرغ را همراه با آبی که در ظرف ریخته به تابه برگردانید و تمامی مواد را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. غذا را بصورت گرم سرو کنید. shiva_tarfand کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پاشین پاشین یه شام درست کردیم عالی رسپی میزارم واست شما هم دستبکارشو اسنک داریم چه اسنکی امشب اسنک مرغ زدیم 😋 حالا بریم سراغ طرز تهیه #اسنک_مرغ فیله مرغ 8 عدد فلفل دلمه  2 عدد پیاز  1 عدد قارچ 400 گرم پنیر  پیتزا به میزان لازم نان تست  12 عدد نمک و فلفل سیاه به مقداری لازم ♨️فیله ها را نازک برش بزنید. فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد کنید و قارچ ها را حلقه ای ببرید. سپس پیاز ها را با رنده ی درشت  رنده کنید و فیله مرغ برش زده را به همراه کمی نمک و فلفل با هم مخلوط کنید تا به خوردش برود. کمی بعد فیله ها را در روغن تفت دهید تا حدی که خشک نشود و  رنگ آن طلایی شود. قارچ ها را  تفت دهید و کمی نمک روی آن بپاشید. کف و روی دستگاه ساندویج سازتان را چرب کنید و نان تست را روی آن بگذارید روی نان تست یک لایه مرغ، قارچ ، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا بگذارید و روی آن را با یک نان تست دیگر بپوشانید و در دستگاه ساندویج میکر را ببندید. حدود 3 تا 5 دقیقه بعد ساندویج های آماده شده و برشته شده را خارج کنید و با سس خردل و کچاپ میل کنید. به همین سادگی به همین خوشمزگی😊😋 nilix_chef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عزیزان وقت بخیر برای تهیه #رولت_کرمی شکلاتی خوشمزه از این دستور است کردم امیدوارم خوشتون بیاد مواد کیک تخم مرغ ۴عدد آرد ۱فنجان شکر ۱فنجان آب گرم ۶-۷ ق غ نشاسته نیم فنجان وانیل ۱ق چ بیکینگ پودر ۱ق چ کاکائو ۲ق غ برای کرم شیر ۲لیوان تخم مرغ ۱عدد شکر نیم فنجان نشاسته و آرد ۱ق غ پر وانیل ۱ق چ پودر خامه شانی شکلات شیری کره ای تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده آب ، آرد ، نشاسته ،وانیل و بیکینگ پودر رو اضافه کرده هم میزنیم بعد در سینی فر ریخته و۳۰ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۱۸۰گرم شده میپزیم مواد کرم رو هم روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم میزنیم تا به غلظت برسد بعد از خنک شدن روی کیک مالیده رول میکنیم نوش جان atee_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک_نسکافه برای تهیه بیس چیز کیک از کیک شکلاتی استفاده کردم قبل هر چیز دو تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو به همراه نص ق چ وانیل و یک لیوان سرخالی شکر هم زدم تا کذمی و کشدار بشه بعد نصف لیوان روغن مایع ویک لیوان شیر اضافه کردم ودر حد مخلوط شدن هم زدم حالا ۱/۵لیوان آرد و با یه پنس نمک و یک ق غ سرخالی بکینگ پودر ودو ق غ پودر کاکایو سه بارالک کردم و به مخلوطمون اضافه و با خیلی کم هم زدم تا مخلوط شه ودر آخر یک ق غ شکلات آب شده تلخ اضافه کردم و مایه رو درقالب چرب شده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه گذاشتم بپزه وبرای تهیه لایه پنیری باید کیک کامل خنک شده باشه حالا نیاز داریم به ۲۰۰ گرم خامه قنادی یا(خامه صبحانه به همراه نصف لیوان پودر قند ودو ق غ عسل) با همزن میزنیم تا فرم بگیره و۲۰۰گرم پنیر ماسکاپونه یا پنیر خامه ایی لبنه بدون نمک رو بهش اضافه وهم میزنیم حالا ۲ق غ پودر نسکافه رو با یک ق غ شیر یا آبگرم مخلوط میکنیم تا حل شه وبه مایه پنیریمون اضافه میکنیم در این فاصله ۲ ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد بنماری میکنیم و کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم تا خامه نبره حالا نصف لیوان شیر یا نصف قوطی شیر عسلی رو اضافه میکنیم وبه همراه ۲ق غ شکلات آب شده وهم میزنیم تا یکدست بشه و روی کیک خنک میریزیم و روشو صاف میکنیم ومیذاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره وبه دلخواه برش بزنید وتزیین کنید. laly1367 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسنک_نوتلا #اسنک_سوخاری ♨️طرز تهیه یدونه تخم مرغ درشت رو با نصف لیوان شیر دو قاشق شکر کمی وانیل خوب بزنید دور تا دور نون تست رو با مایه تخم مرغی مرطوب کنید از نوتلا مرکز نون بریزین کره بادوم زمینی هم عالیه بعد قسمت دوم نون رو بزارید فقط حواستون باشه به مرکز فشار نیارین لبه ها رو فشار بدین بهم بچسبن بعد کامل نون داخل مایه تخم مرغی بزنین سپس پودر سوخاری من از پودر پانکو نارنجی استفاده کردم شما از هر پودری دوس داشتین استفاده کنین فقط ادویه نداشته باشه کامل که پوشش سوخاری گرفت داخل تابه با مقداری کره و روغن که ترکیب کردیم سرخ میکنیم حواستون باشه روغن کامل داغ باشه روغن سرد باعث جذب روغن به نون میشه بعد سرخ کردن روی حوله کاغذی بزارین روغنش کشیده بشه نوش جااان food_lander ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_توت_سیاه 🍷🍷🍷یک کیلو توت سیاه را داخل قابلمه ریختم حدود دو پیمانه شکر روی توت ها ریختم و حدود دوازده ساعت داخل یخچال گذاشتم. سپس چهار لیوان آب اضافه کردم و روی حرارت قراردادم. اگر دوست دارین شربتتون شیرین تر بشه مقدار شکر را اضافه کنید. seyedeh_zahra_57 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موساکا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #موساکا 🍝 ‌ 📌مواد لازم گوشت چرخ کرده 250گرم بادمجون سه عدد متوسط سیب زمینی دو عدد متوسط فلفل دلمه سبز یک عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم رب گوجه وزردجوبه وفلفل ونمک وپودراویشن وپودرسیر به مقدارلازم ‌ 📌سس بشامل شیر دولیوان کره 30گرم ارد سه قاشق غ نمک وفلفل روغن مایع دو ق غ ‌ 📌طرز تهیه سس بشامل کره وروغن را درظرف بریزید کمی گرم شد اردرا اضافه وکمی تفت داده بعد شیرداغ رااضافه کنید اگر سردبشه اردگلوله می شه وسریع بهم بزنید دراخر نمک وفلفل بزنید نیازی نیست سس زیاد غلیظ بشه چون بعد سردشدن سفت تر می شه ‌ ‌ 📌مواد گوشتی گوشت را عین مواد ماکارونی درست کنید میتونید قارچ هم اضافه کنید ‌ ‌ بادمجونها را سرخ کنید سیب زمینی را هم میتونید حلقه کنید چند دقیقه توی ابجوش بریزید کمی مغزپخت بشه واستفاده کنید یا مثل من درروغن کم سرخ کنید یا سیب زمینی را ابپزکنید بعد پوره کنید وبانصف سس مخلوط کنید هرکدوم را دوست دارین انجام بدین ظرف مناسب فر را کمی سس بشامل بریزید بعد سیب زمینی رابچینید بعد بادمجونها را بعد کمی پنیرپیتزا بریزید تا چسبندگی بین لایه ها ایجاد بشه بعد مواد گوشتی را بریزید وبعد سس بشامل بریزید ودراخر پنیر پیتزا بریزید ودر فری که از قبل با دمای 180گرم شده بمدت 25تا30دقیقه ودراخر چند دقیقه روی پنیر را گریل کنید تا طلایی بشه.‌ ‌ ‌ BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتلی_شانه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #تاتلی_شانه 🌰 ‌‌ ‌ منبع:👈zeynkurabiye ترجمه:‌👈ashpaziturki ‌‌ 📌مواد لازم 1عدد تخم مرغ 1استکان شکر(70گرم) 100گرم کره یا مارگارین در دمای اتاق 1استکان ایرمیک یا 60گرم(سمولینا) 1 استکان روغن مایع(80گرم) 1استکان پودر نارگیل(30گرم) 1استکان ماست(85گرم) 1پاکت وانیل 5گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری ایرانی 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر حدود 3.5تا4 لیوان آرد مقدار آرد با توجه به کیفیت و اندازه تخم مرغ ممکن است متغیر باشد پس آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آورید که به دست نچسبد 📌مواد داخلی گردو (می توانید بدلخواه فندق هم بریزید) 📌برای شربت 3 و نیم لیوان شکر 4 لیوان آب 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ‌ 📌برای روی تاتلی ها بادام خام ‌ 📌طرز تهیه اول ، شربت را آماده کنید شکر و آب را درون یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بزارید بعد از جوش آمدن 13دقیقه بجوشانید و سپس آب لیموا را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. برای خمیر همه مواد خمیر به جز آرد را در ظرفی ریخته و با هم ترکیب کنید و در اخر آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آورید که به دست نچسبد. از خمیر‌ تکه ها و قطعاتی به اندازه گردو بگیرید و به شکل بیضی بلند یا پیله باز کنید و روی شانه تمیز بزارید و کمی فشار داده و وسط آن گردو یا فندق گذاشته و مانند ویدئو دو طرف خمیر را بالا آورده با هم یکی کنید و خمیر را ببندید و آرام از روی شانه برداشنه و دو سر آن را به هم برسانید و یکی کنید تا به شکل اشک شود در سینی فر بچینید و وسط آنها بادام خام بزارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه تا زمانی که سرخ شوند بپزید با توجه به اینکه حرارت فرها متفاوته با مراقبت بپزید.بعد از بیرون آوردن از فر ، شربت را روی آنها بریزید و روی آنها را با یک سینی دیگر بپوشانید و صبر کنید تا خنک شوندو شربت را جذب کنند .در اخر روی آنها را با پودر پسته بپاشید و تزیین کنید. نوش جان💖 ‌ BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتلی_شانه #گیف_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته ✍مواد لازم برای 5 نفر برنج نیم دانه یا ایرانی نصف استکان لپه نصف استکان زعفران دمکرده ۱ قاشق سوپخوری گوشت چرخکرده کم چربی ۴۰۰ گرم پیاز دو عدد بزرگ سبزی کوفته پاک کرده و ریز خرد شده ۲۰۰ گرم(شامل:تره،جعفری،کمی شوید، کمی ترخون و مرزه) من از سبزی خشک استفاده کردم(نصف لیوان) تخم‌مرغ ۱ عدد نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری ✍طرز تهیه ابتدا در قابلمه بزرگی که گنجایش کوفته هارا داشته باشه پیاز را نگینی خورد میکنیم و با روغن و زردچوبه و نمک و فلفل تفت میدیم وقتی پیاز طلایی شد زیر اجاق را خاموش میکنیم و نصفی از پیاز را برمیداریم و نصف دیگر در قابلمه بماند لپه را چند ساعت خیس میکنیم و روی حرارت میزاریم تا با شعله ملایم بپزد سپس میکس میکنیم بعد برنج را پاک کرده، شسته و با ۳ لیوان آب به مدت یک ساعت خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا با شعله ملایم بپزد، در حین پخت زعفران دمکرده را هم اضافه کنید تا برنج زعفرانی و خوشرنگ شود. بعد از اینکه برنج نیم‌پز شد و آبش به خوردش رفت، برنج را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در کاسه بزرگی برنج پخته، نصف پیاز داغی که جدا کرده بودیم و گوشت چرخکرده، لپه میکس شده وسبزی خرد شده یا (خشک) تخم مرغ، نمک و فلفل و ادویه ها را بریزید و مخلوط کنید، کمی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند مواد را به ۵ قسمت تقسیم کنید (تقریبا۱۳۰ گرمی) و با دست مرطوب کوفته ها را در دست گرد کنید و در سینی بچینید. کوفته ها را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و در این فاصله سس کوفته را آماده کنید. در قابلمه بزرگی که پیاز داغ را گذاشتیم رب گوجه را به پیازداغ اضافه کنید و کمی تفت دهید( من کمی لپه را هم اضافه کردم که سسم لعاب داشته باشه و این کاملا اختیاریه ) سپس حدود یک و نیم لیتر آب اضافه کنید، سس که به جوش آمد کوفته ها را دانه دانه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سس ریز جوش بزند ده دقیقه اول در قابلمه را به هیچ عنوان نگذارید چون باعث از هم پاشیدن کوفته ها میشود. نیم ساعت که از پخت کوفته ها گذشت به آرامی کوفته ها را در سس بچرخانید تا نیمه دیگر کوفته ها هم بپزد. اگە کوفتەهانون بزرگ بود یکساعت واگر کوچیک بود چهل دقیقە زمان برای پخت میخواد یک ربع آخر پخت، کوفته های آماده را در دیس کشیده و با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید ✍نکته میتوانید از سبزی دلمه، کوکو یا پلویی هم برای پخت این کوفته استفاده کنید. اگر دوست دارید میتونید سیب زمینی هم به سستون اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii