#مرغ_مجلسی مرغ روشهای مختلفی برای طبخ داره اینم یه روش دیگه که سریعتره ... ابتدا مرغ ها رو اگر داخل فریزر بود یک ساعت توی آب و نمک بزارید. و ران را دوتکه و سینه را چهار تکه کنید مرغ را به پودر پیاز و سیر ادویه کاری و زردچوبه آغشته کرده مرغ ها رو با کره سرخ کنید (کره طعم خوبی به مرغ میده برای مهمونی ها بیشتر استفاده کنید). بعد از اینکه کره ذوب شد زعفرون فراووون و غلیظ بهش بزنید تا کاملا خوشرنگ و عطر بشه.( مخصوصا وقتی مهمون دارین ) روی مرغ طلایی سرخ بشه. چند تا پیاز را نگینی خرد و سرخ کرده ( بستگی به مقدار مرغ داره ) یه قاشق رب گوجه را هم اضافه کرده و تفت میدیم کمی آب جوش اضافه کرده با کمی آبلیمو و نمک و فلفل و پاپریکا. این سس وقتی یه قل زد روی مرغ میریزیم اب زیاد نریزید تا نیمه ی مرغ در اب باشه کافیه. ( انتخاب ظرف باید طوری باشه که مرغ ها با کف تابه تماس داشته باشه بهتره .. اگر ظرف کوچیک بود سینه ی مرغ را زیر بچینید و ران مرغ را بالا که وا نره ). در تابه را دم کنی بزارین و با حرارت متوسط اجازه بدین بپزه. وسط پخت با چنگال تست کنید که خوب پخته بشه و چند بار زیر و رو کنید بعضی از مرغها دیر پزند و بعضی زود می پزند در نهایت سس باید کم و غلیظ باشه اگر دوس داشتین از ابتدا داخل اب دو تا تیکه کوچولو فلفل دلمه و نصف هویچ هم داخل اب بزارین خوبه. بعدش دور بریزین. همیشه از اول نمک را کم بریزید و در انتها طعمش رو بچشید اگر نیاز داشت دوباره نمک بریزید چون از اول زیاد بریزید آبش که تبخیر شد شور میشه. اگر هم دوس داشتین میتونید در نهایت که پخت داخل فر بزارین و گریل را روشن کنید تا روی مرغ دوباره طلایی بشه و سسش غلیظ بشه. هویچ هم با اب خیلی کم نیم پز بشه بعد نمک بزنید و درکره سرخ بشن. atefeh. ghanbarei ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنكیک_پفکی دستور پنکیک یکی از راحت ترین دستورهاست که توی پیجمم زیاد هست، ولی فرق این پنکیک پفکی با بقیه، توی جدا کردن سفیده و زرده ی تخم مرغ هستش.حتما امتحانش کنید👌 📌مواد لازم آرد سفید: 1 لیوان و نیم ،نشاسته ذرت: نصف لیوان، تخم مرغ: 3 عدد، شکر: نصف لیوان، شیر: دو سوم لیوان، روغن مایع: نصف لیوان، بکینگ پودر: 2 ق چ، وانیل نوک ق چ. 📌طرز تهیه ابتدا آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و دوبار الک میکنیم. سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا کرده.سفیده رو با نصفی از شکر باهمزن خوب میزنیم تا پف کنه. زرده رو هم همراه وانیل و مابقی شکر میزنیم تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و شیر رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم. مواد آردی رو در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم. بعد سفيده رو کم کم اضافه کرده و با ليسك بصورت دورانی هم میزنیم. ظرف مورد نظر رو روی حرارت ملایم قرار داده، وقتی کمی گرم شد(اصلا ظرف رو چرب نکنید)یک ملاقه از مواد ریخته و صبر میکنیم تا حباب حباب بشه.وقتی دور پنکیک طلایی شد برمیگردونیم و صبر میکنیم طرف دیگه طلایی بشه. هر پنکیک حدود بیست دقیقه زمان میبره تا مغز پخت بشه. پنکیک رو هم، در وعده صبحانه میشه میل کرد هم عصرانه.همراه عسل و کره مربا و یا شکلات صبحانه و نوتلا😍samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیچیدن_پیراشکی🥐🥐🥐 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی از دسته غذاهاییه که میتونید برای ناهار یا شام تهیه کنید حتی برای عصرونه،به عنوان #فینگرفود.مواد میانی سلیقه ایه. بادستور #نون_آچما این پیراشکی بینظیر میشه بافت نون به حدی نرم و پوک و سبک هست که میتونید ورق بزنید و خودتون ببینید پس: این پست رو سیو کنید و با دوستاتون به اشتراک بذارین تا اونا هم از این دستور عالی استفاده کنند. 📌مواد لازم برای خمیر نان: آرد نان فانتزی ۵۰۰گرم.شیر ۲۰۰گرم.ماست ۱۵۰گرم.نمک ۱۰گرم.مخمر فوری ۱۰گرم.شکر ۱۰گرم.روغن مایع ۵۰ گرم(من از روغن زیتون استفاده کردم) رسپی👇najmeh_shariat ♨️آرد،نمک،شکر و مخمر با هم ترکیب کنید.ماست و روغن رو اضافه کنید.در آخر شیر را به خمیر اضافه کرده و با دست خوب مخلوط کنید همیشه در خمیرهایی که آردشون ثابته، مایعات رو با احتیاط اضافه کنید ممکنه کمتر یا بیشتر از اندازه ای که در دستوره مصرف بشه.حالا میتونید خمیر رو با دستگاه یا روی سطح صاف با دست ورز بدین تا جایی که چسبندگیش از بین بره خمیر از دیواره های میکسر جدا بشه و اگه تکه ای از خمیر رو با دست باز کنید صاف و یکدست باشه و بتونید اونو نازک کنید بدون اینکه پاره بشه(تست پنجره). خمیر رو چونه بگیرید و روی سطح صاف یا داخل یه ظرف که چرب شده بذارین روش رو بپوشونید و استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه بعد خمیر رو دوازده قسمت کنید.چونه بگیرید و با وردنه بصورت بیضی باز کنید. مواد میانی دلخواهتون بذارین بپیچید و در سینی فر یا قالب با فاصله بذارین. روی سینی رو بپوشونید و اجازه بدین تا خمیر استراحت کنه و حجیم بشه بعد رومال بزنید من از سفیده تخم مرغ استفاده کردم.سپس در فری که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰_۳۰ دقیقه قرار بدین. از ظرف آب گرم در فر استفاده کردم.بافت نون فوق العاده نرم و پنبه ایه. برای مواد میانی هم میتونید از مواد گوشتی استفاده کنید هم سبزیجات پخته حتی استفاده از پنیرهایی مثل چدار و موزارلا خیلی خوشمزه میشه😋من از فیله مرغ تفت داده با پیاز و ادویه و رب گوجه همراه با کمی سیب زمینی پخته و خرد شده و پنیر موزارلای رنده شده استفاده کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كيك_تخته_اي 🍰🍰 تخم مرغ:6عدد، آرد:3پيمانه، شكر:2پيمانه، شير گرم:1پيمانه، روغن مايع:1پيمانه، گلاب:1/2پيمانه، بكينگ پودر:2ق چ، وانيل:1/2ق چ 🍰🍰 در ابتدا تخم مرغ ها را با شكر خوب هم ميزنيم با دور تند همزن حدود هشت تا ده دقيقه بايد حسابي حجم مواد زياد بشه بعد كه مواد حجم گرفت وانيل را اضافه ميكنيم بعد شير را چند ثانيه ميزنيم و بعد گلاب و بعد روغن را هر كدام از مايعات را اضافه كرديم بايد حدود چهار پنج ثانيه هم بزنيم و در آخر مخلوط آرد و بكينگ پودر را كه سه مرتبه الك كرديم در سه مرحله به مايه كيك اضافه ميكنيم و هر بار چند ثانيه با دور كند هم زن ميزنيم بعد مواد را در قالب مستطيل كه كاغذ روغني انداختيم ريخته و روي مايه كيك را مغز دلخواه ميپاشيم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه قرار ميدهيم تا زماني كه زير و روي كيك طلايي بشه نكته❗️قالب من21&31بود ولي ميتونه سايز قالبتون بزرگتر از اين هم باشه ولي كوچيكتر نباشه شير حتما بايد گرم باشه جوري كه دست گرماشو حس كنه من ازخلال بادام و مغز تخمه آفتابگردان استفاده كردم از كنجد هم ميتونين استفاده كنين بجاي شير از ماست هم ميتونين استفاده كنين ولي بايد هم دماي محيط باشه 💢nahid__banoo60 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_خونگی پانصد گرم آرد پیتزا یا آرد سفید سه صفر دو قاشق چایخوری پودر مخمر و یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کنید و کم کم آب اضافه کنید در حدی که دیگ خمیر به دست نچسبه اگه نیاز بود اواسط ورز دادن کمی آرد اضافه کنید، حدود یک ربع خمیر رو ورز بدید ظرف رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخل ظرف بذارید و سلفون بکشید و حدود دوساعت در محیط گرم قرار بدید،بعد از دو ساعت دوباره خمیر رو به مدت یک ربع ورز بدید و داخل قالب پهن کنید اول سس مخصوص هر پیتزا رو بزنید و بعد هر موادی که دوست داشتید به صورت لایه لایه بذارید و داخل فر از قبل گرم شده درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه بازم بستگی داره به دمای فرتون،نوش جان نکته 1 : هر چه خمیر رو نازک باز کنید خمیر پیتزای ایتالیایی خواهید داشت و هر چه خمیر رو زخیم تر باز کنید خمیر پیتزای امریکایی،نوش جان نکته 2 : بعد از استراحت دادن خمیر حجم این خمیر نسبت به خمیرهایی که شکر دارن کمتر خواهد بود و اون پف رو نخواهد داشت که این موضوع اصلا در کیفیت خمیر تاثیری نخواهد داشت، مهمترین کار در داشتن یک خمیر عااالی ورز دادن درست و مناسب است،نوش جان نکته 3 : ارد مخصوص پیتزا فقط برند خوشه دیدم اگ نداشتید از آرد سفید سه صفر استفاده کنید،نوش جان mahbube .gheibollahi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ﮐﻮﮐﻮﯼ ﻣﺠﻠﺴﯽ ﺳﻪ ﺭﻧﮓ تبریز😍 مواد لازم لایه ی سبزی:: ♨️تره. 400گرم، آرد. 2تا3قاشق سوپ خوری ، نمک. 1/2قاشق چایخوری، ادویه دلخواه و زرد چوبه. به میزان لازم پودر فلفل سیاه. 1/4قاشق چایخوری زرشک. 2قاشق سوپ خوری، گردوی نگینی. 2قاشق سوپ خوری، تخم مرغ. 3تا4عدد مواد لایه ی سیب زمینی سیب زمینی آب پز 500گرم،رنده شده تخم مرغ. 3عدد، نمک. حدود 1 قاشق چایخوری، زرد چوبه. 1/2 قاشق چایخوری، پودر کاری. 1/2قاشق چایخوری، محلول زعفران. 1 قاشق سوپ خوری مواد لایه ی لوبیا سبز:::: لوبیا سبز ریز شده 200گرم بخار پز سیب زمینی نگینی 2/5 پیمانه، سرخ شده، هویج نگینی ریز 1/5پیمانه سرخ شده، گوشت چرخ کرده. 100تا 150 گرم، تفت داده شده، پیاز سرخ شده. 4قاشق سوپ خوری، زرشک. 2قاشق سوپ خوری، گردو نگین شده. 2قاشق سوپخوری ، ادویه. 1قاشق سوپ خوری، نمک. 1قاشق چایخوری، محلول زعفران. 1قاشق سوپ خوری، تخم مرغ. 4عدد، روغن. به مقدار لازم برای چرب کردن قالب و تفت دادن موادهر کوکو رو جدا ترکیب کنید وبترتیب داخل قالب بریزید ودر فر ۱۸۰ درجه بمدت یک ساعت قراردهید (من ۴۵ دقیقه) دوستان دقت کنید مواد رو که سرخ میکنید داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی نداشته باشه همینطور لوبیا و تره کاملا خشک باشن و بدون‌آب. madam .chef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر لیوانی شیرعسلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_ليواني_شيرعسلي لايه اول:ژله انگور ساده لايه دوم:پودر ژله انگور رو با ي ليوان و نيم ابجوش مخلوط كردم و بن ماريش كردم،وقتي سرد شد،ي ليوان بستني وانيلي ب دماي محيط رسيده بهش اضافه كردم و با همزن دستي خوب هم زدم ك كاملا مخلوط بشن،اروم روي لايه قبلي ريختم. لايه سوم:شير عسلي (نياز ب جوشيدن نداره) شيرگرم يك و نيم ليوان خامه صبحانه(صورتي)ي بسته آب سرد ي ليوان پودر ژلاتين٣ قاشق غذاخوري وانيل يك چهارم قاشق چايخوري ♨️طرز تهيه كرم شيرعسلي: آب سرد رو تو ظرف مناسبي ريخته و پودر ژلاتين رو روي اون بپاشيد و بزاريد تا پودر ژلاتين مرطوب بشه و بعد بن ماريش كنيد تا ذراتش حل بشه.(دراخر وانيل رو ب ژلاتين اضافه كنيد) شير گرم رو كم كم ب شير عسلي اضافه كنيد و هم بزنيد و بعد محلول ژلاتين روبا شيرعسلي مخلوط كنيد،در ادامه خامه صبحانه رو اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا كاملا مخلوط بشن. يكم ك خنك شد مايع رو اروم روي لايه قبلي ميريزيم و ميزاريم ك ببنده. من براي تزئين روش خامه فرم دادم (رنگ خوراكي قرمز و ابي مخلوط زدم ك رنگ بنش پيدا كنه و زياد همش نزدم ك طيف رنگي داشته باشه)و ب كمك قيف و ماسوره٢d،خامه زدم و روش انگور گذاشتم *اين مقدار مواد ٢٠تا اين ظرف هارو بمن داد. *من براي قسمت انگور ساده ٢بسه ژله انگور و براي لايه وسط ي بسته ژله استفاده كردم بنظرم براي اين مقدار مواد كرم شير عسلي رو ب اندازه نصف مواد درست كنيد چون اضافه مياد. نوش جان👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

sharmin.food سلام دوستان عزیزم حال و احوالتون چطوره؟ یک غذای خوشمزه نون تستی داریم. ♨️طرز تهیه یک عدد پياز را ریز خرد کنید و با مقدار كمي روغن تفت بدین سیصد گرم گوشت چرخکرده را بهش اضافه کنید سپس ادويه جات رو اضافه کنید( زرد چوبه ، پودر پاپريكا، پودر فلفل سياه )همه رو تفت بدین. نصف فلفل دلمه اي نگيني خردشده و يك هويج كوچيك نگینی شده و نصف لیوان كنسرو ذرت و دو قاشق غ جعفری خرد شده و نمک را هم بهش اضافه کنید و تفت بدین در تابه را گذاشته تا موادمون پخته بشه. در این فاصله ظرف مورد نظر رو كمي چرب کرده یک ردیف نون تست رو كف ظرف بچینید پنير پیتزا یا ورقه یی روي نون تست ها بچینید و بعد مواد گوشتی پخته شده رو روي پنيرها بریزید دوباره پنیر پیتزا و در آخر نون تست روي مواد ميذاريم و چهار قاشق غذاخوری سس بشامل غلیظ شده روي نون تست بزنيد و روشو با پنیر پیتزا بریزید توي فر بذاريد و شعله بالا و پایین فر را همزمان روی درجه ۱۷۰ روشن و بمدت ۲۰ دقیقه قرار بدین تا بپزه. مواد گوشتی کاملا به سلیقه خودتونه میتونید از مرغ ریش ریش شده هم بریزید. سس سفید(بشامل) دو قاشق غذاخوری آرد رو با ۵۰ گرم کره تفت داده تا بوی خامی ارد گرفته بشه بعد یک لیوان شیر را کم کم اضافه کنید هم زده تا غلیظ بشه(بشکل فرنی در بیاد) من برای این غذا مواد سس و نصف کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii