#شاورمای_مرغ_لبنانی از mojezeyechashni 📌مواد لازم برای ۴ نفر: سینه یا فیله مرغ ۵۰۰ گرم ماست بدون آب ۲قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی یک قاشق چای خوری نمک یک قاشق چای خوری روغن مایع دو قاشق سوپ خوری آب لیموی تازه ۳ قاشق سوپ‌خوری سیر رنده شده یک قاشق سوپ خوری زنجبیل رنده شده یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری پودر دارچین یک دوم قاشق چای خوری پودر هل یک چهارم قاشق چای‌خوری پاپریکا یک قاشق چای‌خوری پودر میخک یک چهارم قاشق چای‌خوری نان لبنانی ۴ تا ۶ عدد کاهو، گوجه‌فرنگی، خیارشور و پیاز به میزان لازم سس سیر به میزان لازم 📌طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را روی تخته کار بگذارید و روی آن ها را با کیسه فریزر بپوشانید و با بیفتک کوب روی آن ها ضربه بزنید. سینه ها را برش های باریک و بلند بزنید و کنار بگذارید. ماست، رب گوجه، آب لیمو، نمک و همه ادویه ها را در کاسه ای بریزید و هم بزنید، تکه های مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، روی کاسه سلفون بکشید و برای حداقل سه ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا طعم ها به خورد هم بروند. نان لبنانی را طبق دستور پست بعدی درست کنید. چند برگ کاهو را ریز خردا کنید، گوجه فرنگی، خیارشور و پیاز را خرد کنید( لایه های نازک و مناسب ساندویچ) یک تابه گریل را روی حرارت بگذارید و آن را کمی چرب کنید، برش های مزه دار شده مرغ را در تابه داغ بیاندازید و هر طرف را بسته به سایز و ضخامت برش سه تا چهار دقیقه گریل کنید. روی نان لبنانی یک قاشق سس سیر(یا سس طحینی) بمالید، مقداری کاهو وسط نان بگذارید روی آن چند برش مرغ گریل شده، دو سه برش گوجه فرنگی، خیارشور و مقداری پیاز خلال شده، سپس نان را رول کنید و یک تکه کاغذ روغنی یا فویل دور آن بپیچید، بقیه نان ها را هم به همین ترتیب با گوشت و مخلفات پر کرده و بپیچید و در کنار سس طحینی سرو کنید. 📌سس طحینی: یک پیمانه ماست چکیده، دو قاشق ارده(طحینه)چند برگ نعناع، ۴حبه سیر، نمک، فلفل و پاپریکا و آب لیموی تازه را در مخلوط کن ریخته و دستگاه را روشن کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لبنانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لبنانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتین_سیب_و_کرم_وانیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتین_سیب_و_کرم_وانیل 📌مواد لازم برای تاتین سیب: سیب ۳عدد کره ۴۰گرم عسل ۴۵گرم شکر ۱۰۰ گرم خامه ۵۰ گرم شیر ۵۰ گرم وانیل مایع یا عصاره وانیل یک قاشق چای خوری ورق ژلاتین ۹گرم = ۳عدد 📌طرز تهیه تاتین سیب: ابتدا همه مواد را اندازه گیری کنید و کنار بگذارید، سیب ها را پوست بکنید و برای جلوگیری از تغییر رنگ سیب یک برش لیمو روی سطح آن بمالید، سیب ها را نگینی ریز و یک اندازه خرد کنید کمی آب لیموترش تازه روی سیب های برش خورده بریزید و به آرامی مخلوط کنید و کنار بگذارید. کره را در تابه روی حرارت بگذارید تا آب شود عسل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند سیب های نگینی خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید چند دقیقه سیب ها را در کره و عسل تفت دهید تا کمی نرم شوند، نباید له شوند و باید شکل خودشان را حفظ کنند. حرارت را خاموش کرده و وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید. نیمی از شکر را در تابه یا شیرجوش استیل یا چدن کفه سنگین ریخته و روی حرارت بالا بگذارید تا شکر شروع به آب شدن کند، مدام تابه را تکان دهید و با این روش حرارت را کنترل کنید که شکر نسوزد، قسمت دوم شکر را اضافه کنید و همچنان اجازه دهید دانه های شکر آب شده و کاراملی شود اگر کارامل زیاده از حد تیره شود طعم تلخی پیدا میکند پس خیلی دقت کنید، شیر و خامه را با هم مخلوط کرده و داغ کنید شکر که کاراملی روشن شد مخلوط شیر و خامه داغ را اضافه کنید. ورق های ژلاتین را در آب خیلی سرد خیس کرده و نرم که شدند از آب خارجشان کنید کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها برود سپس در مایه کاراملی بریزید و این سس کارامل را روی مخلوط سیب پخته صاف کنید(یعنی صافی ریزی روی ظرف سیب بگیرید وسس کاراملی را روی سیب ها بریزید) صاف کردن سس کارامل ناخالصی و شکر ذوب نشده آن را جدا میکند. مواد را به آرامی هم بزنید و در یک قالب ساده (بدون کنگره و شکل) سیلیکونی بریزید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فریزر بگذارید. 📌مواد لازم برای کرم وانیلی: زرده تخم مرغ ۳عدد شکر ۳قاشق سوپ خوری= ۴۵ گرم شیر. ۱۶۵گرم وانیل مایع یک قاشق چای‌خوری ورق ژلاتین ۲عدد خامه صبحانه ۱۰۰گرم 📌طرز تهیه: شیر را روی حرارت داغ کنید، شکر و زرده های تخم مرغ را با هم زن دستی (ویسک) هم بزنید تا........ ادامه در پست بعدی👇👇❌❌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتین_سیب_و_کرم_وانیل ادامه پست قبلی👆❌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرانچی پاستا کمی ارد سفید نمک زرچوبه فلفل قرمز_آویشن_پودر سیر_پاپریکا روغن سرخ کردنی 🍝🍝اول نصف بسته پاستا رو داخل آبجوشی که نمک و زرچوبه ریختی به مدت 10دقیقه بجوشون باید کاملا بپزه یدونه ازش بخور اگر نپخته بود صبر کن تا خوب بپزه،بعد از پخت پاستاهارو داخل سبد بریزو ابکشی کن،بذار تا دو دقیقه آبش بره،حالا پاستاهارو بریز داخل کاسه و آرد سفید بریز روش و با دست کمی مخلوط کن پاستاهات باید آغشته به آرد بشن سفید بشن قشنگ؛حالا روغنی که از قبل داغ کرده بودی هم آمادست شعله ی اجاقت باید بالا باشه و روغنتم حسابی داغ؛پاستاهارو کم کم بریز و سرخ کن تا خوب برشته بشن بعد با کفگیر بردارشون و توی یه سینی که دستمال کاغذی یا دستمال روغنگیر پهن کردی بریز تا روغنش گرفته بشه و همینطور تا داااغه نمک فلفل قرمز پاپریکا یا اویشن و پودر سیر بهش بزن وبادست مخلوطش کن،حالا بذار قشنننگ خنک بشه بعد نوش جون کن😀😉 🍝🍝من همه ی ادویه هارو یکجا زدم اما سعیده جون سه مدل پاستا هر کدوم یه طعمی درست کرده بودن؛سلیقه ایه عزیزای دلم؛ فقط نکته اینکه پاستا حتما حتما باید خوب بپزه وگرنه وقتی تو روغن سرخش کنید خیلیییی خیلی سفت میشه ؛و موقع سرخ کردنشون هم اگر کم سرخ بشن و برشته نشن بعدا منعطف میشن و لاستیکی حالا یه مرتبه که درست کنید قشنگ دستتون میاد گل گلیای من😛😍daryani_67art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کمی بیشتر بخند امروز.... و کمی بیشتر مهربان باش  بگذار لبخندت چراغ دلی شود  و مهربانی ات  صبح کوچکی  به قدر مرز شانه های یک نفر... 🍃🍃❤️❤️🍃🍃❤️❤️🍃🍃 #پلو_سبزيجات به سبك من كه با نخود فرنگي و هويج و قارچ و سيب زميني و پياز درست ميشه و خيلي خوشمزست😋 تركيب ماست و توت فرنگي كه ديگه نگم مخصوصا بچه ها عاشق اين ماستهاي طعم دار ميشن. قارچ ها رو جدا تفت ميديم با پياز داغ و نخود فرنگي و سيب زميني هاي نگيني خرد شده تفت ميديم و ميزاريم كنار ، موقع آبكش كردن برنج هويج هاي نگيني شده رو بهش اضافه ميكنيم و آبكش ميكنيم و بقيه مواد رو هم با برنج مخلوط و با زعفرون دم ميزاريم روزتون قشنگ✋🏻maryam_zakizadeh31 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كرپ_گوشت از ffatemeh .hsn مواد خمير: ٥عدد تخم مرغ يك ليوان ماست ياشير يك ليوان آرد نصف ليوان روغن كمي نمك تخم مرغها باهم زن دستي بزنيد تا از لختگي در بياد،به نوبت.روغن و ماست واضافه كرده و سپس آرد و نمك اضافه كنيد،مواد غليظي بدست مياد... حالا تابه رو داغ كرده وفقط با برس سيليكوني چرب كنيد،اصلا روغن نريزيد، من در تابه دوطرفه سرخ كردم كه دو ملاقه بزرگ مواد براي هر تابه كافي بود ،تابه رو به هر طرف چرخونده تا همه جا رو پوشش بده و هردو طرف رو سرخ كردم و گذاشتم تا سرد بشه،هنگام برگردوندن خمير مواظب باشيد تا پاره نشه بادقت برگردونيد،تابه دو طرفه هم كه راحته برگردوندنش.... مواد گوشتي هم كه خودتون هرچي دوست داشتيد ميتونيد لاي كرپ بزاريد و رول كنيد،كمي روي كرپها سس مايونز زدم و سپس مراد گوشتي گذاشتم،مي تونيد سس رو خدف كنيد اختياريه،بزاريديخچال كمي كه خنك شد و خودشو گرفت برش بزنيد...من (گوشت چرخ كرده،هويج،فلفل دلمه،پياز و يك حبه سيروسرخ كردم و كمي سس تندو نمك و آويشن زدم و كمي پنير پيتزا مخلوط كردم و لاي كرپ گذاشتم...😋من با گوجه و فلفل تزيين كردم😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_انجیری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پنکیک دستور تهیه های متفاوتی داره اما پنکیک در اصل نباید شیرین باشه و بعدا با عسل یا مربا یا شکلات صبحونه سرو بشه . بعضی دستورها همون کیک خونگی هست که داخل تابه میریزن و پنکیک درست میکنن درسته که خیلی هم پف میکنه و بافت لطیفتری پیدا میکنه اما از نظر من پنکیک محسوب نمیشه و همون طعم کیکهای خونگی رو میده منم گاهی که قالب کیکهام کوچیکه و از مایه کیکم اضافه میاد داخل تابه مابقیشو مثل پنکیک می پزم. و اما دستور تهیه ی من برای تهیه ی #پنکیک_میوه_ای تخم مرغ یک عدد شکر یک ق غ کره نصف ق غ آرد یک و نیم لیوان آب پرتقال یا آب هر نوع میوه ای که دوست دارید سه چهارم لیوان بکینگ پودر نصف ق غ نمک یک پنسه وانیل نوک ق چ انجیر به تعداد لازم ♨️طرز تهیه ابتدا تخم مرغ ، شکر،نمک و وانیل را کمی هم بزنید به همزن برقی نیازی نیست ، بعد کره آب شده و آب میوه رو اضافه کرده مخلوط کنید و آرد و بکینگ پودر الک شده را افزوده همبزنید ، کف تابه را خیلی کم چرب کنید وقتی داغ شد انجیر را کف تابه قرار داده و از مایه پنکیک روی آن بریزید روی شعله ی کم باشه وقتی روی پنکیک حباب زد برگردونید تا سمت دیگه ی پنکیک هم بپزد و بعد با عسل سرو کنید. نکته❗️به جای آب میوه از شیر هم می تونید استفاده کنید ، اگر چربی تابه زیاد بود با دستمال چربی اضافه را پاک کنید وگرنه روی پنکیکهاتون صاف و یکدست نمیشه nafiseh. 64_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_وارونه_شلیل🍑🍑🍑 #آپساید_داون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii