اين دسر در عرض ده دقيقه اماده ميشه و بعد يكساعت مى تونيد سرو كنيد و براى مهمونى هاى يهويى كه وقت كمه مناسبه👌 #دسر_دورنگ شير چهار ليوان شكر يك ليوان سرخالى نشاسته يه ق غ خ سر پر آرد سه قاشق غذا خورى سر پر كره يه ق غ خ وانيل به ق م خ شكلات تخته اى نصف ليوان شير و آردونشاسته و شكر رو با هم خوب مخلوط كنيد و روى حرارت بذاريد مدام هم بزنيد تا به غلظت فرنى برسه و بعد اينكه كه حوشيد چند دقيقه با حرارت كم بذاريد تا بپزه و غليظ بشه. وانيل و كره رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد ،فنجون يا پياله هارو خيس كنيد و دو سوم فنجون رو از كرمى كه درست كرديد بريزيد(يك سوم كرم كه موند شكلات اب شده رو بهش اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد)از كرم شكلاتى روى كرم وانيلى بريزيد و بذاريد تو يخچال بعد يك ساعت كه كاملا خنك شد دسر رو از كناره هاى فنجون با چاقو جدا كنيد و خيلى راحت تو ظرف سرو برگردونيد و با سس شكلات و ميوه يا شكلات تزيين كنيد😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قیمه_بادمجون روش پخت من😊 یک عدد پیاز رو خورد وتفت میدیم وگوشت رو بهش اضافه میکنیم وسرخ میکنیم سرخ که شدن کمی زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز رو میزنیم ویه تفت کوچولو میدیم و آب به اندازه کافی میریزیم ومیزاریم گوشت بپزه وسطای پخت هسته دوسه عدد لیمو عمانی بیرون اورده وبهش اضافه میکنیم ومیزاریم بپزه کمی لپه رو جداگانه چند دقیقه میپزم تا کفش بالا بیاد وکفشو میگیریم دریک ماهی تابه یکی دوقاشق روغن میریزیم ویکی دوقاشق رب توش تفت میدیم ولپه نیم پز بهش اضافه میکنیم ویک تفت میدیم وگوشت پخته شده همراه آبش بهش اضافه میکنیم وشعله رو کم میکنیم تا با هم خوب پخته شن تا خورش پخته شه دوسه عدد بادمجون پاک کرده وتو آب ونمک میزاریم تا تلخیش گرفته شه سرخ میکنیم بیست دقیقه آخر به همراه نمک به خورش اضافه میکنیم تا بپزه ده دقیقه آخر کمی دارچین بزنید ☺️خورشت با شعله کم پخته شه خوشمزه تره ✔ آگه دوست ندارید بادمجون با سس پخته شه جداگانه سرخ کنید وکنار خورش بزارید ashrafsoltani1348 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کنجدی دو رنگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنردوست عزیز khordanijat سلام دوستای مهربونم ، نمیدونم چقد برای بچه ها و سایر عزیزانتون از بیرون کیک تهیه می کنید ولی کیک های بیرون به هزاران دلیل از جمله نوع روغنی که استفاده می کنن ناسالم هستن. سعی کنید تو خونه تهیه کنید چون از کیفیت مواد اولیه اطمینان دارید. امروز یه کیک عصرونه خیلی خوشمزه و خیلی آسون براتون دارم که تمام مواد اولیه اش هم در دسترس هست فقط سعی کنید تمام نکات رو مطالعه و رعایت کنید تا یه کیک عالی داشته باشید از عطر و بوش هم نگم براتون که اگه مثل من عاشق گلاب باشید مست میشید حسابی کیک کنجدی دو رنگ تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه گلاب نصف پیمانه(اگر طعم گلاب رو دوست ندارید به همین اندازه شیر اضافه کنید ) شیر نصف پیمانه ارد دو و نیم پیمانه سرپر روغن مایع نصف پیمانه( من کانولا استفاده می کنم همیشه ) وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر یک ق س نمک یک پنسه (بین دو انگشت سبابه و اشاره قرار می گیرد ) مقدمات کار : تمام مواد رو روی میز کار قرار بدید ( مخصوصا موادی که داخل یخچال هستند تا به دمای محیط برسند ) قالب رو با روغن جامد،کره خوب پوشش بدید ( از روغن مایع به خاطر چسبندگی که ایجاد می کند بهتر است استفاده نکنید ) و با حدود 4 ق غذاخوری کل قالب رو با کنجد حتما بدون نمک پوشش بدید(برای پوشش قالب از ارده هم می توانید استفاده نمایید فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید ( حدود یک ربع قبل از پخت ) مواد جامد که شامل ارد و بکینگ پودر و نمک است رو سه بار الک کنید بزارید کنار طرز تهیه : تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا کشدار و کرمی بشه، بعد روغن مایع و شیر و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شد بزنید در آخر هم ترکیب ارد و بریزید و یک دست کنید من چند قاشق از مواد رو برداشتم و بهش یک ق پودر کاکایو زدم بین مواد کیک ریختم .بعد بزارید توی فر و بعد ۴۵ دقیقه با خلال دندان (یا چنگال یا سیخ چوبی،...) چک کنید اگر چیزی به آن نچسبید پخته است وقتی کیک خنک شد از قالب خارج کنید نکته : از زعفران غلیظ و پودر هل هم در این کیک می توانید استفاده نمایید . من چون دوست داشتم عطر و طعم گلاب بیاد و با کیک های دیگه م متفاوت باشه اضافه نکردم. اصل رسپی از صفحه آشپزی سحر هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دست_پیچ کرمانشاهی #غذاهای_محلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دست_پیچ_کرمانشاهی یا #کوفته_نخود_کرمانشاهی از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻azin_cook این دست پیچ مخصوص شهر زییبای #کرمانشاه و شهرهای همجواره. بسیار لذیذ ،اقتصادی و در عین حال به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و‌ آرد نخود، بسیار مقویه. پس بریم باهم‌به شهر کرمانشاه عزیز سر بزنیم و با هم دست پیچ کرمانشاهی یا به عبارتی کوفته ی نخود ، درست کنیم😍 مواد لازم نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم تخم مرغ:۲عدد پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس ) آرد نخودچی:۲ق غ نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن آب لیمو:۲ق غ رب گوجه:۲ق غ روغن مواد لازم برای داخل دست پیچ: مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم طرز تهیه: نخود رو چند ساعت خیس کنیبن .گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن. حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین. مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون‌ قرار بدین و جمعش کنین دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین. داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد. دست پیچ ها (کوفته ها) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید. یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه. کمی نخود پخته داخل سس بریزین. الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه 👌🏻 دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_برنجی آرد گندم یک و نیم لیوان آرد برنج یک لیوان روغن مایع نصف لیوان کره ۱۲۵ گرم(من ۵۰ گرم کره و بقیه شو جای کره روغن جامد زدم(روغن مایع جای خودش و تغییر ندادم) آب دو لیوان شکر دو لیوان گلاب یک چهارم لیوان زعفران به مقدار لازم هل ساییده مقداری از sa_foodstyle طرز تهیه: آرد گندم را الک کنید و با حرارت ملایم تفت بدید،سپس ارد برنج را روش الک کنید و باز تفت بدید و باز آردها رو الک کنید و روغن رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه برای شربت آب و شکر رو بذارید رو حرارت تا حل بشه و چند قل که خورد خاموش کنید و گلاب و زعفران را اضافه کنید شربت رو مرحله به مرحله به ارد اضافه کرده و خوب هم بزنید در آخر کره را اضافه کنید و هم بزنید و میزان شلی سفتی حلوا رو روی حرارت تنظیم کنید،راحت ماسوره میخوره. ___________________________________ ماسوره 1m برای گل رزها ماسوره برگ برای برگ ها برای حاشیه ها ماسوره شماره ۳۴۲ استفاده کردم،اما با ماسوره ستاره باز (۳۴۵)هم میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شله_زرد شکر ۲ پیمانه برنج نیم دانه ایرانی ۱ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ ۱ استکان گلاب ۱ لیوان خلال بادام ۵۰ گرم کره ۲۵ گرم هل ساییده نصف ق چ دارچین ( برای تزئین ‌) به مقدار لازم خلال پسته ( برای تزئین ‌) به مقدار لازم طرز تهیه ۱- برنج را از چند ساعت قبل بدون نمک در مقداری آب خیس کنید . به اندازه ۷ برابر برنج آب داخل ظرف مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و بعد آب برنج را خالی کنید و داخل آب بریزید ۲- زمانی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا مغز برنج کاملا نرم شود و برنج کاملا باز شود. ۳- بعد شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا برنج و شکر کاملا مخلوط شوند. ۴- اگر شله زرد سفت بود ۱ تا ۲ پیمانه آب به آن اضافه کنید(بستگی به برنجتون داره ممکنه میزان بیشتری استفاده بشه) تا غلظت دلخواه به دست آید . بعد از اینکه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران را همراه کره ، گلاب و خلال بادام به شله زرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید. ۵- بعد از چند دقیقه هم زدن مداوم شله زرد ، درب ظرف را بگذارید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند. ۶- وقتی شله زرد کاملا جا افتاد حرارت زیر ظرف را خاموش کنید سایر نکات اندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر را به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن برنج میشود zohreh_dabidi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دوغ_خانگی اگر از شیر محلی استفاده می نمایید آنرا پس از به جوش آمدن به مدت بیست دقیقه بجوشانید و صبر کنید تا سرد شود حالا نیم لیتر شیر را در بطری هایی مانند بطری نوشابه (1/5) لیتری بریزید و یک لیتر آب اضافه نمایید سپس سه قاشق غذا خوری ماست به آن بیفزایید در این مرحله می توانید نمک را اضافه کنید که میزان آن بستگی به ذائقه شما دارد ولی به طور معمول یک قاشق غذا خوری سر صاف کافی است البته اگر نمک را اضافه نکنید هیچ تاثیری در روند تبدیل شیر به دوغ نخواهد داشت و می توانید نمک را هنگام مصرف بیفزایید اکنون در بطری را محکم نمایید وبه مدت 48 ساعت در دمای معمولی آشپزخانه نزدیک به موتور یخچال (چون موتور مقداری گرما تولید می کند وهمین کافی است)قرار دهید دوغ خوشمزه شما پس از 48 ساعت آماده است. نکات مهم : اگر دوغ را در زمستان تهیه می کنید بطری را در جای گرم نزدیک رادیاتور قرار دهید به طور کلی به هر میزان شیر دو برابر آب اضافه کنید هر چقدر بیشتر از 48 ساعت بماند گاز دار تر می شود در بطری را آهسته و با احتیاط باز کنید چون با سرعت خارج می شود اگر بعد از 48 آنرا در یخچال قرار دهید این امر به شما در خالی کردن دوغ از بطری کمک می کند هم خنک می شود و نیاز به استفاده از یخ ندارد و دوغ شما رقیق نمی شود اگر بعد از48 ساعت می خواهید استفاده کنید و فرصت قرار دادن در یخچال را ندارید با یک ملاقه فلزی چندین ضربه به بطری بزنید سپس در بطری را با احتیاط باز کنید. 👇👇 ((ماست+آب+نمک+فلفل+نعنا خشک+گل محمدی=دوغ مفید خوشمزه)) #دوغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

موکتل خنک و خوشمزه🥒🍋🍹 موکتل ها یکی از انواع نوشیدنی های سرد محبوب هست در ترکیب موکتل ها از انواع آب میوه‌، چای سرد و بسیاری از ترکیبات دیگر استفاده می‌شود. این دسته نوشیدنی ها معمولا دارای طعم شیرین‌ هستند. ‌ #موکتل_لیمو_خیار مواد لازم: خیار خرد شده 1 عدد نعنا 10 برگ زنجبیل تازه رنده شده 7 گرم چوب دارچین 2 تکه آب لیموی تازه 1 عدد عسل 2 قاشق یخ خرده شده آبمیوه گازدار طعم لیمو خیار، یا لیمو یا کلاسیک طرز تهیه : همه مواد را در شیکر بریزید و مخلوط کنید. شیک کنید سپس صاف کنید و با چند تکه یخ در جام بریزید. جام را با آبمیوه لیمو خیار پر کنید. با خیار و رزماری دیزاین و سرو کنید. پ.ن: به جای شیکر میتوانید از یک شیشه استفاده کنید و درب شیشه را ببندید و مواد را شیک کنید به جای عسل میتوانید از شکر استفاده کنید و میزان شیرینی بستگی به ذائقه شما و شیرینی میوه ها دارد. ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. marjan. rezazadeh ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سمبوسه پنيري🌶🥔🧀😋 نگم براتون که فوق العاده خوشمزه شد اونم با سس تند😉👌 مواد لازم براي ١٠ عدد سمبوسه: سيب زميني ٤ عدد درشت جعفري و گشنيز خرد شده ١ پيمانه پياز ٢ عدد متوسط پنير پيتزا ١ پيمانه نان لواش ٥ عدد نمك ١ قاشق غ فلفل قرمز و سياه هر كدام ١ ق چ اويشن ١ ق چ فلفل تازه به دلخواه فلفل دلمه سوسیس نكته : شما ميتونيد براي رژيمي شدنش پنير داخلش نريزيد و هنگام پخت فقط روي دو طرف نان رو با روغن زيتون كمي چرب كنيد و با شعله كم بزاريد نان برشته بشه. ولی من تو روغن فراوان سرخ کردم🙂😋 پیاز رو سرخ کردم بهش زردچوبه زدم و بعد سوسیس ها رو اضافه کردم خوب ک سرخ شدن فلفل دلمه و سبزی معطر رو اضاف کردم و بعد خوب با قاشق له کردم ک ب شکل پوره در اومد.سیب زمینی ها رو بعد از پختن با گوشتکوب خوب کوبیدم بهش اویشن نمک فلفل سیاه قرمز زدم و پنیر پیتزا و پیاز داغ و سوسیس رو بهش اضافه کردم و در نون به صورت رولی پیچیدم raze_ashpazi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_پلمبیر مواد لازم:خامه فرم گرفته: 1 لیوان،بستنی شکلاتی: 1 لیوان و نیم، شیر: 1 لیوان، شکلات تخته ای بن ماری :100 گرم، مغز گردو و چیپس شکلات و کنجد و گردو(به دلخواه)مقداری، طرز تهیه: بستنی و خامه رو از یک ساعت قبل بیرون از یخچال میزاریم کمی نرم بشن. شکلات رو روی حرارت کتری قرار میدیم تا ذوب و روان بشه، خامه، بستنی و شیر رو با هم مخلوط میکنیم، وقتی شکلات از حرارت افتاد و خنک شد به موادمون اضافه میکنیم. سپس کنجد و کمی گردو پودرشده رو هم به مواد اضافه میکنیم. دیواره های ظرفهای دسریمون رو با سس شکلات تزیین میکنیم، کف ظرفها رو کمی چیپس شکلات و گردو خردشده میریزیم، مواد رو داخل ظرف ها ریخته و سپس ظرفها رو داخل فریزر قرار میدیم تا بستنی ببنده نوش‌جان samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii