حلوای ۲رنگ مجلسی از پریوش عزیز as.parivash.t مواد لازم: آرد گندم سبوس دار(ترجیحاً آرد سنگک) 2 لیوان پودر شکر۲ لیوان  روغن مایع ۱لیوان کره 50 گرم کاکائو به مقدار دلخواه زنجبیل 1 ق چ طرز تهیه ابتدا آرد را روی حرارت ملایم(حدود نیم ساعت) تفت میدهیم تا بوی خامیِ آن گرفته شود. کره و روغن را اضافه کرده و مجدداً تفت میدهیم تا رنگش قهوهایِ روشن شود. حال مواد را نصف میکنیم. ‌پودر زنجبیل رااضافه کرده و بعد که‌کمی از گرما افتاد پودر قند رااضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا به‌خورد هم بروند برای لایه قهوه ای: کاکائو را الک کرده ومانند مواد زنجبیلی هم میزنیم ودر آخر پودر قند را اضافه کرده وهم میزنیم بعد حلوا را کنار گذاشته تا خنک شود. سینی را چرب کرده و حلوای قهوهای (کاکائویی) را در آن پهن کرده و در یخچال میگذاریم تا کمی سرد شود. سپس حلوای زنجبیل را اضافه کرده حال میتوان حلوا را به شکل لوزی یا مربع برش زده و با پودر بادام و پسته و نارگیل و گلسرخ تزئین کرد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلافل_ویژه از فاطمه جون tavachifood نخود_۱پیمانه فلفل دلمه_۱عدد کوچک جعفری ساطوری شده_۲ ق غ سیرتازه_۲حبه پیاز_۲عدد متوسط سیب زمینی خیلی کوچک_۱عدد ادویه فلافل_فلفل_نمک _به میزان لازم بکینگ پودر_نوک ق چ جوش شیرین_نوک ق چ طرز تهیه: نخودهارو ۱روز خیس میکنیم وچندباری آب نخود هارو عوض میکنیم وسیب زمینی ومیذاریم کمی نیم پز بشه نخودها را دوبار چرخ میکنیم بعد فلفل دلمه+سیر+پیاز +سیب زمینی چرخ میکنیم وبه نخودهای چرخ شده اضافه کنید وجعفری ساطوری شده + ادویه ها+بکینگ پودر وجوش شیرین اضافه کنید کاملان مخلوط کنید و ۱ ساعت دریخچال بمونه. برای سرخ کردن از قابلمه کوچک استفاده کنید تا فلافل ها داخل روغن شناور باشن.بعده سرخ شدن داخل حوله کاغذی بگذاریدتا روغن اضافیش گرفته بشه. نکته/میتونید سیب زمینی را حدف کنید نکته/تخم مرغ اختیاری هست ولی من نزدم. نکته/آرد هم همینطور اگه میترسید وا بره میتونید ۱ق غ ارد هم بزنید نکته/برای خوشرنگ ترشدن فلافل میتونید کمی از سس خردل استفاده کنید. این دستور فلافل فوق العاده عالی😋رسپی از برادر عزیزم 🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین برشی مغزدار از parvin_beak موادلازم آرد 1و1/2 پ شکر 1/2 پ نمک 1/8 ق چ کره اب شده 1/4پ شیر 1/2 پ تخم مرغ زده شده 1 عدد بکین پودر 1 ق س پودر کاکائو 2 ق س (درصورت دورنگ ) خامه 1/4پ مواد میانی کرمفیل یا گردو یا کشمش به میزان لازم ♨️فر را روی درجه 200 یک ربع قبل گرم کرده و آرد و شکر و نمک و بکینگ را الک کرده و وسط ان را گود کرده و شیر و کره و تخم مرغ زده شده وخامه را مخلوط کرده و داخل گودی آرد ریخته و به ارامی با لیسک مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود. سینی فر را چرب کرده و 1/3 سینی را پر کرده و مایه وسط را روی خمیر کیک ریخته و مابقی مایه کیک را فقط باید سینی را پرنکنید چون پف میکند وسرریز میشود حرارت را 170 درجه کرده در طبقه وسط به مدت 20 الی 30 دقیقه(دمای فرها متفاوت است) پس از سرد شدن جدا کنید میتونید داخل کاسه های مخصوص کاپ هم درست کنید فقط باید 1/3کاپها پرشود من داخل قالبهای کیک یزدی رو کپسول گذاشتم ودرست کردم داخل کپسول یک لایه موادبریزید بعد کرمفیل رو گرد اگه از کاکائواستفاده کردید به همون مقدار از آرد کم کنید نوووووش جاااان 😋😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فسنجون_با_مرغ گردو دوبار باچرخ گوشت چرخ کردم نیم کیلو پیاز ۳عدد متوسط رب گوجه،رب انار،رب الوچه به میزان لازم (من رب گوجه ورب انارهرکدوم سه قاشق پر زدم ویک قاشق رب الوچه) لواشک اگردوست داشتید(به اندازه کف دست) نمک،زردچوبه،فلفل به میزان لازم اب ۳لیوان روغن ۲قاشق غذاخوری طرزتهیه: ابتداپیازهارو رنده کنید ودرروغن کمی تفت بدید(کمی)سپس گردورواضافه کرده وباپشت قاشق داخل ظرف میکشیم تاروغن گردودربیاد😉وگوله گوله نشه ویکدست بشه (درحدتفت دادن)زردچوبه وفلفل اضافه میشه حالا کم کم اب سرد اضافه کنید(یکی ازفوت های کوزه گری) من ازهمون ابتدا رب انار و رب گوجه و درصورت تمایل رب الوچه میریزم(نگید فسنجون رب گوجه نداره،اخه خیلی خوشرنگ وخوش طعم میشه) ودر صورت نیاز تااواخر پخت هم این مواد واضافه کنید تابه رنگ ومزه دلخواهتون برسه. یکی دیگه از فوتهای دیگه کوزه گری برای روغن انداختن فسنجون ریختن یخ داخل خورش(هرنیم ساعتی چندتیکه یخ) دراخرهم ابلیمو وشکر(بسته به طعمی که دوست دارید شیرین، ترش، ملس) اضافه میشه.من یدونه لیموترش وچهار،پنج قاشق شکر مخلوط کردم (طعم ملس). من مرغ هم جداباپیاز وزعفرون میپزم ودرروی فسنجون هنگام سروقرارمیدم میتونید وقتی مرغتون پخت کمی ازابش وداخل خورش بریزید که خوشمزه تر بشه nasrin_keshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_پاستا نسرین پز پاستا فرمی ( ریز باشه بهتره ) یک لیوان ، نخود پخته یک لیوان ، گوشت چرخ کرده 150 گرم + یه پیاز کوچک رنده شده + نمک و فلفل سیاه ، پیاز یک عدد متوسط ، سیر رنده شده 3_4 حبه ( در صورت تمایل )ماست دو سه لیوان ، تخم مرغ یک عدد ، آرد یه قاشق غذاخوری ، نعناداغ برا تزیین ♨️گوشت و نمک و فلفل سیاه و پیاز رنده شده رو باهم ترکیب میکنیم و قلقلی های خیلی ریز درست میکنیم ( یه خورده درشت تر از نخود )پیاز و نگینی خرد میکنیم و با کمی کره تفت میدیم و گوشت قلقلی هارو هم اضافه میکنیم و با هم سرخ میکنیم و آخر کار سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و یه تفت مختصر میدیم و چهار لیوان آب اضافه میکنیم به اضافه ی پاستا یا همون ماکارونی فرمی .. در قابلمه رو میذاریم تا ریز ریز بجوشه و ماکارونیا بپزن .. ماست و آرد و تخم مرغ و با هم ترکیب میکنیم و کمی میزنیم تا صاف و یکدست بشه .. یکی دو ملاقه از سوپ قابلمه به ماست اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا ماست تقریبا هم دمای سوپ بشه و بعد محتویات ماست و به داخل قابلمه اضافه میکنیم و همچنین نخود پخته ( احتمالا فریز شده ) و هم میزنیم تا به جوش بیاد و چند دقیقه که بجوشه سوپ آماده ست در حالیکه سوپ در حال جوشیدنه ، نمک و غلظت سوپ و چک میکنیم و اگه سوپ غلیظ بود کمی آب جوش اضافه میکنیم به حد دلخواهمون برسه . . تو استوریا رنگ سوپ کمی تیره ست به خاطر اینکه فلفل سیاه به سوپ اضافه کردم البته بعد از اضافه کردنِ ماست رنگش روشن میشه ولی برا مهمونی اینکارو نکنین منم یادم نبود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

nasrin._.z ・・・ سبزیهایی که برا #کوکو_سبزی استفاده میکنم تره و نعنا تازه و کمی اسفناج و کمی گشنیز و دوست دارم طعم غالب کوکو، تره و نعنا باشه ولی شما میتونین نسبت به ذائقه تون سبزیهای دیگه هم اضافه کنین ... کوکو سبزی رو به دو روش درست میکنم روش اولی به صورت خام و ساطوری شده و روش دوم سبزیهاشو کمی تفت میدم سبزیهای پاک شده رو تمیز میشوریم و ساطوری میکنیم (پاک شده نیم کیلو) و بعد 3-4 حبه سیر تازه رو رنده میکنیم (درصورت تمایل) و به سبزیها کمی نمک و فلفل سیاه میزنیم و مخلوط میکنیم سه تا تخم مرغ متوسط و تو ظرف میشکنیم و یه ق مرباخوری آرد اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب میزنیم و بعد سبزی رو اضافه میکنیم و همچنین یه ق غ پودر نعنا خشک و نصف لیوان تخم آفتابگردان (در صورت تمایل اضافه کنین) اضافه میکنیم و مایع رو خوب مخلوط میکنیم داخل ماهیتابه تقریبا دو سوم لیوان روغن میریزیم و کمی که داغ شد مایع کوکو رو میریزیم تو ماهیتابه و با پشت قاشق صاف میکنیم و حرارت و  کم میکنیم و درب ماهیتابه رو میذاریم تا خودشو بگیره بعد از 7_8 دقیقه با کارد برش میزنیم و کوکو رو پشت و رو میکنیم  تا طرف دیگه هم سرخ بشه ولی دقت کنین که حرارت ملایم باشه و زیاد سرخ نکنین که رنگ کوکو تیره نشه اگر ظرفتون نچسب نباشه ، روغن و کامل داغ کنین تا نچسبه بعد از اینکه کوکو رو پشت و رو کردین ، اگر روغن کوکو کم بود یکی دو قاشق اضافه کنین . . در صورتی که بخواین سبزی رو تفت بدین و بعد با تخم مرغ و مخلفات ترکیب کنین و کوکو درست کنین ، مقدار سبزی ساطور شده رو تقریبا دو برابر بگیرین . . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😋 #خوراک مرغ و سبزیجات😍 _سینه مرغ ۲۰۰ گرم _گوجه گیلاسی ۲۰۰ گرم _کلم ۳۰۰ گرم _پنیر مکعبی خردشده ۱۵۰ گرم _سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه ( یا پودر سیر ) _آویشن یک قاشق چایخوری _پاپریکا یک قاشق چایخوری _روغن زیتون به میزان لازم _نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا تکه ها مرغ را با پودر آویشن ، پودر پاپریکا، روغن زیتون، نمک،فلفل مخلوط کنید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود ، همزمان گوجه های گیلاسی را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کامل پخته شوند با دمای ۱۸۰ درجه در فر گذاشته(یا در ماهیتابه گریل کنید) ،سپس یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گذاشته و با مقداری روغن مرغ ها رو گریل کنید تا کامل پخته شوند،از ماهیتابه در آورده و مقداری روغن در همان ماهیتابه ریخته و سیر را اضافه کنید تفت دهید سپس کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود در آخر مرغ و پنیر، گوجه های گریل شده را به ماهیتابه برگردانید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا تکه های مرغ گرم شوند،سپس سرو کنید،نوش جان 🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فيله_سوخاری #چيكن_استرپس فيله مرغ : نيم كيلو تخم مرغ: ١عدد سس مايونز: ١قاشق غذاخوري سس خردل ملايم: ٢قاشق غذاخوري آرد گندم: ٢قاشق غذاخوري نمك و فلفل و پودر سير : به مقدار لازم پودر پرك نارنجي: يك ليوان اين غذا خيلي راحت و خوشمزه است و در عين حال رژيمي هم ميباشد چون نياز به غوطه ور كردن داخل روغن نداره، هم ميتونيد روش اسپري روغن بزنيد و داخل فر بدون روغن سرخ كنيد و هم داخل تابه با كمي روغن كامل پخته و برشته ميشه. براي مهموني ها هم خيلي گزينه خوبيه چون ميتونيد از شب قبل آماده كنيد فقط روز مهموني سرخ كنيد تمامي مواد بالا رو باهم مخلوط كرده سپس فيله هارو داخلش ميزاريم تا كاملا مزه دار شه، حدودا يكي دوساعت داخل سس بمونه كه حسابي خوشمزه شه😝 بعد خارج كرده و داخل پودر پرك ميزنيم و با كمي روغن داغ سرخ ميكنيم ديدين چقد راحت و خوشمزه و سريع بود nassim.omidvar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_فنجونی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_دو_رنگ #کیک_فنجونی #بدون_فر مواد لازم تخم مرغ 1 عدد آرد 6 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری روغن 3 قاشق غذاخوری شیر 5 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن دستی خوووب هم بزنید بعد روغن و اضافه کنید و هم بزنید حدود یک دقیقه ؛ بعدم شیر و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید .آرد و بیکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید ؛ 4 قاشق آرد اضافه کنید و با همزن آروم بزنید تا مخلوط شه . حالا مواد و به دو قسمت تقسیم کنید بریزید تو دو تا ظرف به یکی 2 قاشق آرد اضافه کنید و هم بزنید به یکی دیگم 2 قاشق پودر کاکائو ... قبل اینکه شروع به کار کنید قابلمه رو آب کنید تا جوش بیاد ببینید تا نصف فنجوناتون آب بگیره کافیه فنجونا رو چرب کنید مقداری از مایه سفید بریزید توش بعد شکلاتی بعد سفید و بازم شکلاتی ؛ کلا تا نصف فنجون مایع کیک بریزید . بعد فنجونا رو بچینید تو قابلمه و در قابلمه دمکنی بزارید و شعله رو کم کنید تا بپزه حدود یک ربع تا بیست دقیقه بعدم زیر گاز و خاموش کنید . بعد این تایمم تا ده دقیقه در قابلمه رو باز نکنید fateme__mokhtari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چای_چورگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چای_چورگی #نان_چای_زنجان از مریم جون mmontazeri21 تخم مرغ: ۲ عدد شیر: نصف لیوان روغن مایع: نصف لیوان شکر: یک لیوان پر وانیل یک چهارم ق چایخوری آرد قنادی: ( 4 لیوان)(ممکنه بیشتر یا کمتر لازم بشه) بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری خمیر مایه: یک قاشق چایخوری پودر هل: نصف قاشق چایخوری کنجد: دلبخواه رومال: روغن مایع زعفران دم‌کرده:یک قاشق مرباخوری زرده تخم‌مرغ:یک عدد تخم مرغ ها رو با همزن حسابی بزنید شکر رو اضافه کنید و چند دقیقه بزنید. شیر رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا شکر کاملا حل بشه.روغن‌مایع رو اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر و پودر هل و خمیر مایه و وانیل رو به آرد اضافه کنید و با کمک الک به مواد اضافه کنید اول با قاشق مخلوط کنید بعد با دست خمیر رو جمع کنید..زیاد ورز ندید که به روغن میوفته..کلا خمیر بسیار لطیف هست.بیش از حد آرد نریزید در حدی که خمیر جمع بشه بسه. بعد از استراحت خمیر خودشو جمع میکنه و اصلا به دست نمیچسبه.یه ظرف رو کمی چرب کنید خمیر رو داخلش بزارید روش نایلون بکشید و یه پارچه تمیز روش بکشید بزارید یک ساعت استراحت کنه. خمیر رو به تکه های کوچک تقسیم کنید و شکل بیضی دربیارید و روی خمیر کمی وردنه بکشید تا به ضخامت نیم الی یک سانت و طول ده سانت دربیاد..فر رو حتما ده الی یک ربع قبل با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید. خمیر احتیاج به استراحت دوم نداره. روی هر خمیر با فرچه روغن مایع رومال کنیدزرده و زعفران رو با هم مخلوط کنید و روی خمیر رومال کنید و بعد با چنگال خط بندازید روی خمیر و کمی کنجد بپاشید. به مدت دوازده دقیقه بزارید داخل فر و دو دقیقه گریل که روش هم طلایی بشه. مراقب باشید زیرش نسوزه بعد از اینکه از داغی افتاد روش نایلون بکشید که خشک نشه. تعداد حدود ۱۳ عدد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii