#کتلت: چهارعدد سیب زمینی را پخته ورنده کردم سپس دو عدد پیاز ویک حبه سیر را نیز رنده کرده با دویست وپنجاه گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله وگوسفندی) ونمک وفلفل وزرد چوبه ودوق غ پودر سوخاری یا ارد نخود چی حسابی مخلوط کرده ویکی دو ساعت در یخچال گذاشته وسپس سرخ کردم🌺 نکته ✳️از تخم مرغ استفاده نمیکنم در این کتلت واب پیاز هم جدا نمیکنم ✳️برای سرخ کردن روغن را خوب داغ کنید ✳️اجازه بدید یک طرف کامل سرخ بشه بعد برگردونید طرف دیگه ✳️بهتره از تابه نچسب استفاده کنید noshinkeshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كيك گلاب و زعفران😋😋😋 مواد لازم👇🏻 آرد ٢ ليوان تخم مرغ٤ عدد شير ولرم١/٢ ل روغن مايع٢/٣ ل بگينك پودر ٢ ق م وانيل ١/٢ ق چ گلاب٢ ق غ زعفران دم كرده غليظ٢ ق غ شكر ١ و ١/٤ ليوان طرز تهيه👇🏻 تخم مرغ وانيل و شكر را باهمزن برقى پنج دقيقه ميزنيم تا حجمش سه برابر بشه بعد گلاب و زعفران را اضافه مى كنيم و كمى هم ميزنيم بعد شير و روغن را اضافه و كمى هم ميزنيم بعد آرد و بگينك پودر را كه سه بار الك كرديم را در سه مرحله اضافه و با ليسك دورانى هم ميزنيم بعد داخل قالب كاغذ روغنى انداخته ميريزيم داخل فر از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ به مدت ٣٥ الى ٤٠ دقيقه ميپزيم. دوستهاى عزيز اين كيك بسيار پوك نرم و خوش طعم هست حتماً امتحان كنيد. safiyeeeeeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لطیفه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كيك_لطيفه مواد لازم: تخم مرغ ٤ عدد آرد يك و نيم ليوان بكينگ پودر ٢ ق چ شكر ٢/٣ ليوان وانيل ١/٢ ق چ آب جوش ٥ ق غ براى شربت آب يك و نيم ليوان شكر ١ ليوان گلاب ٢ ق غ زعفران دم كرده غليظ ٢ ق غ طرز تهيه: آب و شكر را روى حرارت ميزاريم تا شكر حل بشه بعد گلاب و زعفران را اضافه مى كنيم يك جوش زد از روى حرارت بر ميداريم براى كيك زرده و سفيده را جدا مى كنيم سفيده را با يك پنس نمك ميزنيم تا پفى بشع وقتى ظرف را بر مى گردانيم نريزه بعد زرده را باوانيل و شكر با همزن برقى ميزنيم ما بين هم زدن آب جوش را قاشق قاشق ميريزيم و به هم زدن ادامه ميدهيم تا زرده حجمش دو برابر بشه بعد سفيده را در چند مرحله به زرده اضافه مى كنيم و با ليسك به صورت دورانى هم ميزنيم بعد آرد و بكينگ پودر را كه سه بار الك كرديم در چند مرحله به مواد اضافه مى كنيم و با ليسك بصورت دورانى هم ميزنيم تا يك دست بشه بعد داخل قالب كه كاغذ روغنى انداختيم ميريزيم و سه بار به سطح كار مى كوبيم داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به مدت ٣٠ دقيقه ميپزيم بعد بعد از خنك شدن كيك آن را از وسط برش ميزنيم و شربت خنك را به همه جاى كبك پخش مى كنيم ١/٣ شربت را نگه ميداريم براى روى كيك وقتى شربت را ريختيم ٣٠٠ گرم خامه فرم گرفته ما بين دو قسمت كيك ماسوره ميزنيم بعد با پالت صاف مى كنيم و بقيه شربت را روى كيك ميريزيم safiyeeeeeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کراکت_سیب_زمینی_فریده مواد لازم : 6 تا 5 عددسیب زمینی آبپز شده 1عددتخم مرغ نمک وفلفل سیاه وپودر سیر وپودر پیاز وپودر پاپریکا به میزان لازم پنیر پیتزا 6 قاشق غذاخوری مواد برای سرخ شدن: آرد سوخاری آرد سفید 3عدد تخم مرغ نمک و فلفل سیاه ♨️اول سیب زمینی ها را آبپز و پوره کردم، (میتونید در دستگاه غذا ساز بریزید) بعد یک عدد تخم مرغ و نمک وادويه جات وپنیر پیتزا رو هم بهش اضافه کردم وخوب چنگ زدم تا مخلوط شوند. مقداری از مواد برداشتم (زیاد بر ندارید چون موقع سرخ شدن پف میکنه وحجمش دو برابر میشه) و وسط مواد مقداری پنیر پیتزا گذاشتم و باز گرد کردم و تمام مواد را به همین شکل آماده کردم. آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ را جداگانه در سه ظرف ریختم وبه ترتیب کراکت ها را اول در تخم مرغ زدم وبعد در آرد و دوباره در تخم مرغ ودرآخر در پودر سوخاری. توی یک قابلمه کوچیک روغن سرخ کردنی ریختم وگذاشتم خوب داغ بشه با حرارت ملایم (چون روغن زود میسوزه) بعد کراکت ها رو یکی یکی در روغن گذاشتم تا به آرومی سرخ شوند. بعد کراکت ها رو روی حوله کاغذی آشپزخونه گذاشتم تا روغن اضافه آن گرفته شود. نوش جان 😋🤗🤗_tarfandashpazie_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آموزش😍 سوپ عدس😋🍵 🔴مواد لازم: ✔️1 عدد پیاز خرد شده ✔️2 ق غ روغن زیتون ✔️6 حبه سیر خرد شده ✔️2 عدد هویج خرد شده ✔️1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ✔️2 عدد سیب زمینی مکعبی شده ✔️2 پیمانه عدس ✔️3 ق غ رب گوجه‌فرنگی ✔️1 ق چ زردچوبه ✔️1/2 ق چ پاپریکا ✔️1 ق چ زیره ✔️1 ق چ نمک ✔️6 پیمانه آب سبزیجات ✔️3 پیمانه اسفناج ✔️1 پیمانه جعفری خرد شده 🔴دستور پخت: روغن زیتون رو داخل یه قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید😊.پیاز رو تفت بدید تا طلایی بشه،سیر و هویج و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید،تفت بدید و یک دقیقه بپزید🙂،بعد سیب زمینی و عدس رو اضافه کنید تفت بدید و 2 دقیقه بزارید بپزه🙃،رب گوجه فرنگی، پاپریکا،زردچوبه و زیره رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید. آب سبزیجات رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید،بزارید کمی بجوشه بعد درشو بزارید،حدود 30-40 دقیقه بزارید تا عدس پخته بشه😉بعد نمک و اسفناج رو اضافه کنید و بزارید تا اسفناج بپزه و پژمرده بشه،سوپ آماده س🤤.نوش جااااان 🔴اگر هر کدوم از آموزش های پیجمونو درست کردین،ازش عکس بگیرید و با ما به اشتراک بزارین😍،خیلی دوست دارم ببینم چی میسازی!! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_با_کرم_پاتیسیر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت های تک نفره با کرم پاتیسیر 👌 ‌ طرز تهیه خمیر تارت:👇 زرده تخم مرغ ۳ عدد پودر قند ۷۰ گرم آردسفید یا گندم ۳۰۰ گرم کره ۱۷۰ گرم شیرسرد ۳ ق غ وانیل نصف ق چ ‌ طرزتهیه:👇 کره سرد را به صورت مکعب های کوچک با چاقو ببرید سپس پودر قند و آرد و وانیل رو اضافه وبا هم مخلوط کنید.و با قاشق یا لیسک کاملا مخلوط کنید تا گلوله های آرد از بین برود.زرده های تخم مرغ رو یکی یکی همراه شیر سرد اضافه وهم بزنید تا خمیر فرم بگیره(نیازی به ورز دادن زیاد نیست،چون به روغن میفته،فقط در حد مخلوط شدن)سپس خمیرو داخل یک کیسه گذاشته ودر یخچال به مدت یک ساعت استراحت بدین.بعد از یخچال خارج کنید خمیرو لای دو کیسه فریزر قرار بدین و با وردنه به قطر ۳ میلی متر باز کنید و بعد خمیرو روی قالب های تک نفره تارت برگردونید وبا وردنه روشو صاف کنید اضافه های خمیرو جدا کرده وخمیرو با دست داخل قالب صاف کنید(میتونید با لیوان قالب بزنید)حالا کف خمیرو با چنگال سوراخ کنید(تا خمیر پف نکنه).داخل فر گرم شده،به مدت ۲۰ دقیقه فرگازی ۱۸۰ درجه وبرقی ۱۷۰ درجه گذاشته تا طلایی رنگ بشن. #کرم_پاتیسیر👌 ‌‌ مواد لازم:👇 زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۴ ق غ شکر نصف لیوان وانیل ۱/۴ ق چ کره ۱ ق غ ‌ طرزتهیه:👇 داخل قابلمه شیر و نشاسته را ریخته ومخلوط کنید سپس روی حرارت گذاشته و زرده تخم مرغ را اضافه وهم بزنید سپس شکرو کره و وانیل را هم اضافه کنید،حرارت باید کم باشه و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه.و بعد زیر حرارتو خاموش کنید وبزارید کمی خنک بشه. شما می توانید “کرم پاتیسیر” خوشمزه و پر استفاده را برای روی کیک های مختلف، انواع دسر ،پیراشکی ها،فیلینگ تارت استفاده کنید👌🏻😉 بعد تارت هارو،با کرمی که داخل قیف ریختین پر کنید(هم میتونید ماسوره بزارید وهم ساده).تارت ها رو داخل یخچال بزارید تا خنک بشه .برای تزئین هم میتونید از مغزها،شکلات یا هر میوه ای که دوست دارین استفاده کنید😋 تارت ها رو میتونید با کشک بادمجون، الویه،و کرم های مختلف پر کنید👌🏻😍 ‌ ‌از بانوی نمونه ftm_sweet_home ‌از banooyenemoone2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترايفل_شكلاتي شیر 4 پیمانه شکر 3/4 پیمانه نشاسته ذرت 3 ق غ آرد سفید 2 ق غ پودر کاکائو 2 ق غ قهوه دم کرده 1 ق غ شکلات تلخ 50 گرم خامه صبحانه 50گرم کره 50 گرم وانیل 1/3 ق مرباخوری كيك يا بيسكوييت خرد شده طرز تهیه: شير ،شکر، آرد، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید مدام هم بزنيد تا گلوله نشه حرارتتون حتما كم باشه و مدام هم بزنيد تا غلظت پيدا كنه و شبيه فرني بشه. وقتي مواد داغ شد كره و شكلات را بهش اضافه كنيد و بازهم هم بزنيد، وقتي مواد غليظ شد حرارت رو خاموش كنيد و خامه را اضافه كنيد، بذارید مواد را كنار تاكمي سرد بشه. دقت کنید که بعد از سرد شدن موادتون سفت تر میشه. پس در هنگام پخت نذارید زیاد سفت بشه. كف ظرف سرو دسرتون يا بيسكوييت خرد شده بريزيد يا مثل من ي لايه كيك ( دستور كيك در پيجم هست پست هاي پايين تر) با اورئو و توت فرنگي تزيين كنيد و حالا از ترايفل شكلاتي بريزيد روي مواد و بزاريد يخچال تا كمي سفت بشه براي لايه ي بعدي خامه صبحانه صورتي زدم و صاف كردم ميتونيد خامه قنادي هم استفاده كنيد اما بنظرم خامه صبحانه بهترررره و دراخر پودر كاكايو الك كردم و با شكلات و توتفرنگي تزيين كردم 😍tania_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_دکمه_ای ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_دکمه_ای #مینی_پنکیک مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد شکر 4 ق س وانیل 1/4 ق چ شیر 1 پیمانه روغن مایع یا کره ذوب شده 1/3 پیمانه آرد 1 و 1/2 پیمانه بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ نمک 1 پنس طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را در ظرفی با همزن دستی یا برق بزنید تا از لختگی خارج شود و کاملا با شکر ترکیب شود. شیر ترجیحا ولرم را آرام آرام اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید. روغن را نیز اضافه و مخلوط کنید. آرد و نمک و بکینگ پودر سه بار الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا مایه پنکیک کاملا یکدست شود. با توجه به اینکه میزان جذب آب در آردها متفاوت است ممکن است مایه پنکیک کمی سفت باشد که در این حالت میتوانید چند قاشق شیر به مایه اضافه کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند. مایه را در ظرف سس بریزید. تابه مناسب را روی شعله ملایم قرار دهید تا دو دقیقه گرم شود. اگر از تابه مناسبی استفاده کنید نیازی به چرب کردن ندارد اما میتوانید یک دستمال کاغذی را کمی به روغن آغشته کنید و کف تابه بکشید. با قوطی شروع به ریختن مایه در تابه به اندازه یک سکه کنید. چند دقیقه زمان دهید تا با شعله ملایم یک سمت پنکیک بپزد و شروع به حباب زدن کند، زمانیکه آخرین پنکیکی که در تابه ریختید حباب زد، شروع به برگرداندن پنکیک ها کنید. از اولین پنکیک شروع کنید و به ترتیب برگردانید که تا به آخرین #پنکیک میرسید یک اندازه پخته باشند و رنگ همه آنها قهوه ای روشن باشد. بعد از خارج کردن همه پنکیک ها از تابه، مجدد کف تابه دستمال چرب بکشید و شروع به ریختن مایه کنید تا زمانیکه مایه تمام شود. پنکیک هایی که آماده میشوند به صورت مورب روی هم در بشقابی بچینید که هوا در زیر آنها جریان داشته باشد و زیر پنکیک ها عرق نکند و خیس نشود. در نهایت پنکیک ها را به شکل دلخواه دیزاین و سرو کنید. در این حالت پنکیک ها را در بشقاب بزرگی بریزید و روی آنها شکلات چیپسی، برش هایی از میوه مثل موز یا توت فرنگی یا دانه های انار قرار دهید و در صورت تمایل با برش های کره و ریختن مقداری عسل، سس شکلاتی، نوتلا یا مربا سرو کنید. برای داشن #پنکیک_شکلاتی یکی دو قاشق از آرد کم کنید و به جای آن پودر کاکائو به مایه اضافه کنید. و در صورت دلخواه میتوانید طعم دهنده هایی مانند هل یا دارچین نیز به مایه اضافه کنید. ⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ marjan.rezazadeh 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_آلمانی_مربایی پودر قند 100 گرم روغن جامد 300 گرم شربت بار یا عسل گرم 60 گرم(من از شهد مربام که اضافه بود استفاده کردم) شير 60 گرم وانيل مقداری تخم مرغ 1 عدد آرد 600 گرم مارمالاد يا ژله مغزي یا شکلات به مقدار لازم(من از بریلو استفاده کردم) دمای فر:150 درجه سانتیگراد زمان : 20 دقیقه(مستقیما داخل سینی فر نچیدم داخل یه سینی دیگه چیدم ) طرز تهيه: روغن و پودر قند را ميزنيم تا نرم و پوك شود. (من از روغن قنادی استفاده كردم) به ترتيب شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم. (نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن) بعد از اون آرد رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشتر. * خمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه. * خمير را در نايلون در يخچال گذاشته تا خنك شود و بتوان آن را قالب زد. (یکی دو ساعت) بعد خمير را روي مابين دو نايلون به ضخامت 2 ميل باز كرده و قالب بزنيد. براي قالب زدن هم ميتونيد به مقدارخيلي كم ارد زير خميرت بپاشي (من آرد نزدم ) در سيني فر چيده به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) (من با درجه ۱۸۰ بمدت ۱۰ دقیقه میذارم)بايد كمي تغيير رنگ دهد. خمیر رو خیلی ورز نمیدیم به روغن میافته و شیرینی سفت میشه #ایده_یلدایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii