#خاگینه_هویج🥕🥕🥕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🥕🥕🥕 #خاگينه_هويج مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد هويچخام ۱۸۰ گرم آرد ۲ ق غ شیر ۱/۲+ ۱/۸ پيمانه ماست ۲ ق غ زعفران غليظ ۱ ق م پودر هل ۱/۲ ق چ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ وانیل کمی طرز تهيه: هويج ها را ریز رنده کرده و داخل قابلمه روی حرارت مرتب هم زدم تا آبش کشیده بشه بعد همراه با شیر با گوشت کوب برقی پوره کردم تخم مرغ، وانیل، هل و زعفران را با همزن برقی زدم بعد ماست و هویج را مخلوط کرده و بعد آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و یک دور در حد یکدست شدن مواد با همزن زدم تابه را خیلی کم چرب كرده و از مواد داخل تابه ريخته به صورت كرپ هر دو طرفش رو سرخ کرده و كرپ های داغ را داخل شربت كه از داغی افتاده انداخته و بعد چند دقیقه در آوردم يک لايه خاگینه گذاشته و روش رو با مواد ميانی پر کرده و دوباره لايه های بعدی را گذاشته و لايه آخر را که گذاشتم با دست كمی فشار داده تا لايه ها به هم بچسپه 🥕🥕🥕 مواد میانی: گردو پودر شده پودر قند دارچين،زنجبیل،هل،گل سرخ🥕🥕🥕 مواد لازم شربت: شكر ۳ ليوان آب ۲ ليوان عسل ۱ ق غ زعفران مواد شربت را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته و هم میزنیم بعد به جوش آمدن اجازه میدهیم یک دقیقه بجوشد و بعد از روی حرارت برمی داریم 🥕🥕🥕 (دوستان من همه مواد رسپی دوستم رو درست نکردم و تقریبا نصف مواد رو درست کردم و با کمی تغییرات و از این مقدار مواد ۴ کرپ دراومد و اندازه تابه ۱۵ سانت بود) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_تافی مواد لازم برای ردیف اول : 5 عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر نصف پیمانه روغن وانیل کمی یک و یک چهارم پیمانه شیر خشک یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ‌ طرز تهیه: اول مواد مایع رو خوب با هم مخلوط میکنیم و بعد مواد خشک رو الک و به مخلوط مایه اضافه و مخلوط میکنیم. قالبو چرب میکنیم موادو داخل قالب میریزیم و میزاریم توی فر تا طلایی بشه مواد لازم برای ردیف دوم: سه چهارم پیمانه شیر عسلی 9 عدد پنیر کیبی ‌ طرز تهیه: مواد خوب با هم میزنیم و مخلوط میکنیم روی لایه ی اول میریزیم و میزاریمش توی فر تا سفت شه (نیازی نیس طلایی بشه همینکه خودشو بگیره کافیه) بعد میزاریمش توی یخچال تا خنک بشه. مواد لازم برای لایه سوم: یک و یک چهارم پیمانه آب دو بسته کرم کارامل 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری شیر خشک ‌ طرز تهیه: موادو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه، بعد آروم روی لایه دوم میریزیمش و برای چند ساعت میزاریمش توی یخچال تا خودشو بگیره و بعد برش میدیم و نوش جان میکنیم ‌. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_شکلاتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_شکلاتی پوآچا شکلاتی مواد لازم: 💜1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم یا میتوانید یک قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید) 💜1 استکان شکر (استکان کمر باریک ترک ، حدود 70 گرم) 💜2 لیوان شیر ولرم 💜1 قاشق مرباخوری نمک 💜2 عدد تخم مرغ 💜3 قاشق غذاخوری کره (نرم شده در دمای اتاق) 💜حدود 7.5 لیوان آرد 💜شکلات صبحانه برای داخل پوآچا 💜زرده تخم مرغ برای روی پوآچا طرز تهیه: خمیر مایه خیس را با دست خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید. 1 استکان شکر و 2 لیوان شیر ولرم را بریزید با لیسک هم بزنید. 5 دقیقه صبر کنید تا کف کند. (اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید یک قاشق خمیر مایه یک قاشق شکر و یک لیوان شیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس بقیه شیر و شکر و بقیه مواد را اضافه کنید)نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود. برای اینکه خمیر را راحت ورز بدید میتوانید روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز ورز بدید. وقتی خمیر در حال شکل گرفتن شد 3 قاشق کره را اضافه کنید و 15_10 دقیقه ورز بدید.(خمیر کمی به دست بچسبد اشکال ندارد) خمیر را داخل ظرفی بذارید و روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت بدید. بعد از استراحت کمی خمیر را ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. از خمیر چانه هایی به اندازه نارنگی جدا کنید و گرد کنید. چانه ها را به شکل بیضی باز کنید و مقداری شکلات صبحانه داخل خمیر بذارید و خمیر را رول کنید. کف ظرف چرب کنید وپوآچا ها رو بذارید نیم ساعت استراحت بدید بعد رومال زرده وشیر بزنید ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به 30تا35 قرار بدید. من با نصف مواد درست کردم نوش جان🌹 moradpoor_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسرفصل دسر خرمالو🍂🍃 یکی از دسرهای فصل زیبای پاییز 🍂 تهیه اون را برای کسانی که طعم خرمالو را دوست دارند توصیه میکنم zhele.bahare.vahdati مواد لازم : خرمالوی کاملا رسیده ۵ عدد شکر نصف لیوان خامه ۱۰۰ بستنی لیوانی زعفرانی یا وانیلی ۱۵۰ گرم شیر یک لیوان ونیم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۴قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا پودر ژلاتین را در نصف لیوان از شیرها ریخته تا اسفنجی شود و سپس روی بخار کتری بنماری میکنید تا کامل حل شود. بعد از آن خرمالوها را پوست کنده و با شکر و باقی مانده ی شیر درون مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط میکنید تا شکر حل شود سپس خامه و بستنی و وانیل را به مواد داخل مخلوط کن اضافه میکنید و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود دسر را حتما بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید در آخر ژلاتین بنماری شده را به آن اضافه میکنید مواد را داخل قالب مورد نظر که قبلا چرب شده ریخته و یک شب تا صبح داخل یخچال قرار میدهید نوش جان شاد باشید و موفق 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✳️🙌آموزش😍 ترافل شکلاتی🍫 با کره بادوم زمینی🍯🥜😋🤤 🔴مواد لازم: ✔️1 جعبه پودر کیک شکلاتی ✔️2 جعبه پودینگ فوری شکلاتی ✔️4 پیمانه شیر ( طبق دستور پودینگ) ✔️1/4 پیمانه کره بادوم زمینی ( به علاوه 2 ق غ برای تزیین) ✔️1 ظرف بزرگ خامه زده شده سرد ✔️1 پیمانه بیسکوییت کره بادام زمینی، خرد شده ✔️1 بسته بزرگ اسمارتیز 🔴طرز تهیه: کیک رو طبق دستورالعمل روی جعبه بپزید و بزارید خنک بشه بزارید خامه زده شده ذوب شه تا راحت تر پخش بشه پودینگ رو طبق دستورالعمل روی جعبه درست کنید و 1/4 کره بادام زمینی رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. کیک رو خرد کنید،داخل یه کاسه، نصف کیک خرد شده🥧،روی اون نصف مخلوط پودینگ رو اضافه کنید🥡،بعد یک لایه خامه زده شده ( نصف ظرف) بریزید، و سپس نصف بیسکوییت خرد شده و نصف اسمارتیز بپاشید🍬مواد باقی مونده رو هم به همین ترتیب بریزید،کیک،پودینگ،خامه،بیسکوییت،اسمارتیز. 2 ق غ کره بادام زمینی رو به مدت 45 ثانیه داخل ماکروویو ذوب کنید یا هر طور که خودتون میدونید و روی لایه آخر بریزید😍نوش جاااان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_ماکارونی مواد لازم ...... ماکارونی..... فرمی دولیوان اب معمولی..... دولیوان ارد برنج..... سه قاشق غذاخوری (جایکزین نداره) برگ کرفس خرد شده .... به میزان دلخواه فلفل دلمه سبز وقرمز....به میزان دلخواه پیازمتوسط.... ریز خرد شده واب گرفته نمک وفلفل سیاه..... به میزان لازم ماکارونی را با اب ونمک بذارید پخته یشه ومغز پخت چون جنس ماکارونیها با هم فرق داره ممکنه کمتر یا بیشتر اب بخواد حتما توجه کنید درحدی که حدود دوسه قاشق از ابش بمونه ارد برنج را اضافه وچند ثانیه تفت داده بعد بذارید کمی خنک بشه با دست خوب چنگ بزنید تا ماکارونی له بشه بعد پیاز وبرگ کرفس وفلفل دلمه ای ونمک وفلفل را اضافه وخوب مخلوط کنید توی دست به شکل بیضی یاگرد فرم بدین وتوی روغن داغ سرخ کتید یک طرفش که طلایی شد برگردونید طرف دیگه هم طلایی بشه زیاد هم روغن مصرف نمی کنه بیرون کوکوکاملا ترد ومغز کوکو نرمه حتما درست کتید واز خوردنش لذت ببرید اینستا tnavoashpazi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سبزی_مجلسی برای کوکو سبزی مراحل زیر رو انجام میدیم. سبزی کوکو (۳۰۰ گرم) به همراه ۴ عدد تخم مرغ ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زنجبیل ، آویشن و برای معطرشدن مقداری سبزی خشک مثل ترخون ، مرزه و ریحون ( در مجموع یک قاشق غذاخوری) ، چهار عدد گردو ریز شده ، زرشک (سه قاشق غذاخوری ) و یک قاشق آرد رو داخل یک ظرف میریزیم و شروع به هم زدن میکنیم و هم زدن را انقدر ادامه میدیم تا یکمی کف کنه 👌. . . برای اینکه کوکوها را اینجوری آماده سرو کنید کافیه نون باگت رو به ضخامت یک تا یک ونیم سانت حلقه ای برش بزنین … با یه وسلیه مثل ماسوره ته ماسوره وسطشونو گرد دربیارین و خالی کنین .. داخل ماهیتابه ی نچسب روغن بریزین .. یکم که داغ شد نون ها رو طبق تصویر دوم ( ورق بزنین) داخل روغن بذارین و اون حفره های خالی رو از مواد کوکو پر کنین . بذارین یه طرف که سرخ شد . برگردونین و طرف دیگشم سرخ شه بعد از روغن خارج کنید و حتما روی دستمال قرار بدین تا روغن اضافیش گرفته شه . حرارت هم متوسط باشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_لوبیا_و_جو مواد لازم: لوبیا چیتی ۱ لیوان جو نصف لیوان نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن مقداری رب به میزان لازم پیاز ۱ عدد کره مقداری طرز تهیه: ابتدا لوبیاها رو ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش رو عوض کنید و میگذاریم تا بپزه؛جو رو هم ۱۲ ساعت قبل خیس میکنیم چندین بار آبشو عوض کردم و گذاشتم پخت.توی قابلمه ای کره میریزیم پیاز رو رنده میکنیم و تفت میدهیم و نمک و فلفل و زردچوبه و رب اضافه میکنیم و لوبیا های پخته شده را با آبی که پخته بود و جو پخته شده رو هم اضافه میکنیم مقداری آویشن به موادمون اضافه کردم و خوب هم زدمو گذاشتم تا جا بیوفته روی شعله ملایم تا غلیظ بشه ،نوش جاان hiva_food_gallery ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستیل کشدار و عالی من برای این پاستیل ها فقط از یک بسته ژله آلوورا استفاده کردم و به رنگهای مختلف درآوردم دیگه اون بستگی به سلیقه تون داره برای کشدار شدن پاستیل حتما باید گلوکز بزنبد وگرنه اصلا کشدار نمیشه از قالب های سیلیکونی استفاده کنید نیاز به چرب کردن هم نیست اگر قالب ندارید کف ظرف سلفون بکشید لایه نازک مایه پاستیل بریزید وقتی بست برش بدین مواد لازم پاستیل یک بسته ژله (از هر طعم دوست دارین میشه استفاده کرد) دو ق غ سر پر پودر ژلاتین دو سوم لیوان آب سرد یک ق غ گلوکز پودر ژلاتین و ژله رو مخلوط میکنیم بعد آب سرد رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم روی بخار کتری میزلریم مرتب هم میزنیم تا ذرات ژله آب بشه کامل وقتی کاملتر شد و شفاف شد گلوکز رو اضافه کنید مخلوط کنید کاملا حل بشه حتما و حتما گلوکز رو بعد حل شدن کامل ژلاتین اضافه کنید وقتی حل شد از روی حرارت برمیداریم چند دقیقه بمونه یه لایه سفید روش میبنده حتما او لایه سفید رو بردارین که پاستیل شفاف بشع بعد با قاشق داخل قالب بریزید و داخل یخچال قرار بدین نیم ساعت میبنده نکته اگر در حین درست کردن سفت شد بزارید روی بخار تا روان بشه و باهاش کار کنید پاستیل رو بعد آماده شدن در ظرف دربسته و بیرون یخچال نگهداری کنید من وقتی مایه ژله ای آماده شد تو چهار تا ظرف ریختم و رنگ خوراکی اضافه کردم بعد داخل قالب ریختم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii