#نان_پرتقالی 🍊🍊🍊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‏Sweet Orange Rolls 🍊 #نان_پرتقالی مواد لازم: آرد نان ۵۶۰ گرم. ۲۰۰ گرم آب ۲ق غ/رنده پوست پرتقال (تقریبا پوست دو تا پرتقال متوسط) ۸ گرم خمیرمایه فوری وانیل۱/۵ ق چ ۶گرم نمک ۴۵ گرم کره ۲ تخم مرغ ۷۰ گرم شکر ۲۵گ شیر خشک قنادی نان بدست آمده بافتی بسیار نرم دارد با رنگ نارنجی کمرنگ که رنده های پرتقال در آن دیده شده و به خاص بودنش جلای بیشتر میدهد و پوسته اش طلایی متمایل به نارنجی است. بو و مزه پرتقال و وانیل دارد. بهترین انتخاب برای ایجاد تنوع در نان شیرین صبحانه و عصرانه است. این نان را میتوانید با انواع بستنی یا فیلینگ های مربایی و خامه ای سرو کنید.🥖🍊 روش تهیه: مواد خشک را به آرد اضافه کرده مخلوط میکنیم. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده ورز میدهیم. کره را اضافه کرده ورز میدهیم رنده پوسته پرتقال را اضافه کرده و خمیر را ورز میدهیم تا زمانی که بدست نچسبد. (با همزن برقی فقط تا زمانی که خمیر به ظرف نچسبد حدودا ۶-۸ دقیقه ورز نیاز دارد) ولی اگر با دست ورز میدهید مرحله به مرحله تا ۱۵ دقیقا ورز میدهیم: این خمیر بخاطر شکر موجود بسیار چسبنده خواهد بود. سطح کار را مدام تمیز و کمی چرب کنید و از تکنیک کشش و تا زدن استفاده کنید. در پایان خمیر شکل گرفته ولی هنوز کمی چسبنده است. نیم ساعت به خمیر پوشانده شده استراحت میدهیم و بعد دورتادور آن را به وسط برمیگردانیم. ‏ خمیر رو پوشانده و تا دوبرابرشدنش صبر میکنیم. خمیر را روی سطح بدون آردپاشی برمیگردانیم و به تکه های ۸۰ گرمی تقسیم میکنیم چانه گرفته و با پارچه سبک کمی نمدار میپوشانیم تا دوبرابر شوند. رومال ۱تخم و ۱ق چ خ شیر همزده روی چانه ها میکشیم و بعد تیغ میزنیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۴-۱۷ دقیقه مادامی که روی نان رنگ عوض کند میپزیم yummieess ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#براونی_رژیمی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#براونی_رژیمی مواد لازم ۱ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری (۱۱۰ گرم) آرد بادام خیلی ریز (با قاشق بردارید و پیمانه را سر صاف کنید) ۱/۲ پیمانه (۴۳ گرم) پودر کاکائو شیرین نشده ۱/۴ قاشق چایخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ پیمانه (۱۷۰ گرم) خرمای مجول، حدودا ۱۱ عدد (یا هر خرمای با کیفیت و با پوست نازک که در اختیار دارید) ۱/۴ پیمانه (۸۰ گرم) عسل ۱/۴ پیمانه روغن نارگیل، ذوب شده ۲ قاشق اسانس وانیل ۲ عدد تخم مرغ بزرگ ۱/۴ پیمانه (۴۲ گرم) شکلات چیپسی نیمه شیرین (اختیاری) طرز تهیه براونی رژیمی فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک ظرف فر ۸ در ۸ اینچ را با روغن نارگیل چرب کنید (البته اگر می‌خواهید به راحتی براونی‌ها را از توی ظرف بردارید، می‌توانید به جای روغن از کاغذ مخصوص فر در ظرف‌تان استفاده کنید). آرد بادام، پودر کاکائو، نمک، بیکینگ پودر، خرما، عسل، روغن نارگیل و اسانس وانیل را در غذاساز بریزید.آنها را بهم بزنید تا زمانی که خوب مخلوط شوند و خرماها کاملا درون آنها خرد و یکدست شوند، حدود ۱ دقیقه. یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید و حدود ۱۵ بار (یا هر چقدر لازم است) پالس را بزنید تا با مواد مخلوط شود سپس تخم مرغ دوم را هم اضافه کنید و همین کار را تکرار کنید. مخلوط را به صورت یکسان در ظرف فر، پهن کنید. آن را در فر بپزید تا زمانی که براونی به شکل خودش در بیاد، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه (یک خلال دندان را در آن فرو کنید، پس از بیرون آوردن باید یک تکه براونی همراه آن باشد نه قطعات ریز).پس از خارج کردن از فر، حدود ۵ دقیقه بگذارید، سپس آنها را به قطعات دلخواه برش بزنید. وقتی خنک شدند آنها را در یک ظرف در دار بگذارید. اگر می‌خواهید یک شربت شکلاتی داشته باشید، در مایکروفر یک کاسه مناسب مایکروفر را گذاشته و ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل و ۱ قاشق غذاخوری عسل را در مایکروفر گرم کنید تا زمانی که روغن نارگیل ذوب شود. کاکائو را به آن اضافه کرده و بهم بزنید. وقتی سرد شود، غلیظ می‌شود براونی رژیمی دارای نسخه‌های سالم دیگری نیز هست که اگر بتوانم در روزهای آینده برای شما خواهم گذاشت. مثلا انواع نسخه‌های وگان و بدون تخم مرغ برای کسانی که یک رژیم گیاهخواری مطلق را دنبال می‌کنند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كيك آلبالو با رويه مارمالاد آلبالو🍒🍒🍒🍒🍒 براي اين كيك خوشمزه ابتدا يه كيك آلبالو با دستور پايين درست كردم .بعد از پخت و بعد از خنك شدن با مارمالاد البالو داخل گودى رو پر كردم(از قالب كف گود استفاده كردم) و باخامه و پرك بادوم و خلال پسته تزيين كردم كيك آلبالو🍒🍒 چهار عدد تخم مرغ و يك ليوان شكرو كمي وانيل رو حدود پنج دقيقه با همزن زدم تا سفيد و كشدار بشه،يك ليوان روغن و سپس يك ليوان ماست ساده اضافه كردم و كمي با همزن زدم ،سه ليوان آرد و دو قاشق مربا خوري بيكينگ پودر رو الك كردم و به مواد اضافه كردم و با ليسك هم زدم،قالب رو چرب و آرد پاشي كردم، نيمي از مواد رو داخل قالب ريختم و بعد آلبالوها رو كه هسته هاشو در آورده بودم كمي رو دستمال خشك كردم ،داخل آرد زدم و روي سطح مواد چيدم و مجددا بقيه مواد كيك رو روي آلبالو ها ريختم ،داخل فر با دماي١٦٥ به مدت پنجاه دقيقه آماده شد🌸سيمين🌸 🍒🍒🍒 براي رويه آلبالويي،،،يك ليوان آلبالوي بدون هسته و حدود پنج قاشق غذا خوري شكر رو داخل ظرف كوچكي ريختم رو حرارت ملايم گذاشتم تا ده دقيقه بجوشه،بعد با گوشتكوب برقي زدم تا يكدست بشه،مجددا رو حرارت ملايم گذاشتم و يك قاشق غذا خوري نشاسته ذرت و يك قاشق مربا خوري ژلاتين بن ماري شده اضافه كردم و حدود شش دقيقه رو حرارت ملايم هم زدم در انتها نوك قاشق وانيل زدم داغ روي كيك ريختم صاف كردم و بعد از خنك شدن تزيين كردم🍒🍒 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین_موز_گردو مواد لازم برای ۲۰ عدد آرد سفید۲ لیوان شیر۱ لیوان شکر۱ لیوان تخم مرغ۳ عدد کره۱۲۵ گرم بکینگ پودر۱۰ گرم وانیل۵ گرم پودر کاکائو۴ قاشق غذاخوری مغز گردو۵ قاشق غذاخوری چیپس شکلاتی۴ قاشق غذاخوری موز۲ عدد دستور پخت ابتدا تخم مرغ، شیر و کره را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط یکسان شوند. در ادامه شکر را به همراه تخم مرغ و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن چند دقیقه مخلوط می کنیم تا سفید و کشدار شود. در ادامه کره را اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس شیر را ضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم. در ادامه پودر کاکائو، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم. حالا مخلوط آرد را کم کم به کاسه اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدست شود. در ادامه موزها را پوره می کنیم و به همراه مغز گردوی خرد شده و شکلات چیپسی به مایه کیک اضافه می کنیم. حالا قالب های مافین را داخل سنی فر می چینیم و داخل هر قالب یک کپسول کاغذی قرار می دهیم و تا نیما با مایه کیک پر می کنیم. برای زیبایی بیشتر کاپ کیک ها می توانیم روی آنها مقداری گردوی خرد شده و شکلات چیپسی بریزیم. فر را از ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس کاپ کیک ها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شوند. پس از پخت اجازه می دهیم کاپ کیک کمی خنک شوند سپس آنها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_لبو با رسپی و همراهی مامان جون مواد لازم: (برای ۴ نفر) لبو متوسط ۱عدد عدس ۱استکان کوچک لپه ۱استکان کوچک آرد نصف استکان کوچک اسفناج خورد شده نیم کیلو پیاز ۱ عدد درشت شکر،نمک،آبلیمو به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا پیاز داغ میکنیم-بعد اسفناج و حبوبات رو اضافه میکنیم-و بعدلبو-لبو که به خوبی پخت-آرد رو اضافه میکنیم-و در انتها طعم دهنده ها،شکر و نمک و آبلیمورو ...و تمااااامممم.... وقتی خوب جا افتاد آمادست که نوش جان کنیم...تو این روزای ابری و بارونی خیلی میچسبه😉😘🍂🍂🍂🍂 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_پرتقالی اول ی بسته ژله پرتقال رو با یه لیوان آب داغ حل کردم و بعد که از حرارت افتاد ۲تا بستنی وانیلی بهش اضافه کردم خوب هم زدم و بعد ریختم داخل قالب و گذاشتم نیم ساعتی موند و بعد یه لیوان شیر یه قاشق شکر (میتونین بیشتر بزنین)و یه بستنی وانیلی رو قاطی کردم گذاشتم کنار،و بعد ۳قاشق ژلاتین رو داخل نصف استکان آب ریختم و گذاشتم رو کتری تا ذرات حل بشن و بعد که شیر و ژلاتین تقریبا هم دما شدن قاطی کردم و ریختم رو ژله پرتقالی و گذاشتم ۵،۶ساعت موند . . . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_لبو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_لبو 🍁🍁مواد لازم: سیب زمینی ۲ عدد متوسط تخم مرغ ۳ عدد لبو پخته ۲ عدد متوسط پیاز کوچک ۱ عدد آرد نخودچی ۳ ق غ خ نمک فلفل پاپریکا زردچوبه جوز هندی به اندازه ی نوک ق چ خ رنده کنید پودر آویشن پودر سیر ۲ حبه سیر رنده شده پودر زنجبیل گوشت چرخ کرده ی قرمز، مرغ یا بوقلمون (دلخواه) 🍁🍁طرز تهيه لبو، پیاز و سیب زمینی رو رنده ریز کرده و آب اضافیش رو می گیریم و با هم مخلوط می کنیم. ۲ حبه سیر رنده شده، تخم مرغ ها، ادویه ها و آرد نخودچی رو هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم. کمی مواد رو با همزن دستی یا چنگال می زنیم تا حالت کف کرده پیدا کند. در ماهیتابه ای روغن سرخ کردنی ریخته و کوکو ها رو در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ می کنیم. 🔷🔷نکات مهم: 🔷حرارت نباید خیلی زیاد باشه چرا که رنگ کوکوهامون تیره میشه. مواد کوکو بسیار مستعد آب انداختن هست. پس از همون ابتدا آب اضافی پیاز، سیب زمینی و لبو را بگیرید و در هر مرحله ای که آب انداخت کمی آرد نخودچی اضافه کنید. 🔷 به طور کلی مواد این کوکو کمی شل هست، نگران نباشید چون موقع سرخ شدن زود خودشو می گیره و ترد میشه. درضمن می تونید با اضافه کردن آرد نخودچی و حتی کمی پودر مغز نان باگت این مساله رو حل کنید. یا گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تبدیل به کتلت بشه. مقدار ادویه ها سلیقه ای هست ولی بطور کلی ادویه های زرد رنگ رو خیلی کم بریزید که روی رنگ کتلت تاثیر نذاره. 🔷 می تونید کوکوهای خوشمزه تون رو با سبزیجات تازه، سس قرمز و خیارشور میل کنید. نوش جان 😋ashpazie.parvinbanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_چرخشی قالب پلاستیکیتونو با روغن مایع چرب کنین و بذارین تو فریزر دو بسته ژله ی انار و دو بسته ژله ی آلوئه ورا نیاز‌داریم ( یکمی اضافه میاد از هرکدوم) هر بسته ژله رو با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری بنماری کنین و وقتی ژله کامل سرد شد بهش نصف لیوان شیر یا بستنی نرم شده اضافه کنین برای رنگ صورتی من یکمی رنگ خوراکی به الوئه ورا زدم ژله های انارو بریزین تو قالب و بذارین سفت شه وقتی ژله ی تو قالب سفت شد برش بزنین و یکی در میون خونه ها رو خالی کنین ژله هایی که خارج کردین رو دوباره رو کتری اب کنین تو خونه های خالی ژله صورتی بریزین بذارین تو یخچال نیمبند شه و ژله ی سفیدو اروم با قاشق بریزین تو قالب بعد از نیمبند شدن ژله ی سفید ژله ی اناری که دوباره اب کردین رو بریزین تو قالب و بذارین خوب تو یخچال بمونه و خودشو بگیره اطراف ژله رو به سمت داخل قالب بکشین تا از دیواره جدا شه و وقتی ازاد شد برگردونین تو ظرف. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کیوی 🥝🥝🥝 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii