#باسلوق_هندوانه
🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
سلامی دوباره😊
با یک ایده دیگه یلدایی اومدم 😋😋😋
هیچی نمیگم و فوری میرم سراغ دستور👇
مواد لازم
برای رنگ قرمز
نشاسته گل 1/2 پیمانه
آب سرد 1 و 1/2 پیمانه
پودر ژله قرمز رنگ ۱ بسته
(من از ژله انار استفاده کردم)
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
گلاب 1 قاشق غذاخوری
گلوکز 1 قاشق غذاخوری(قابل حذف)
ابتدا کف قالب رو کیسه فریز می اندازیم و سپس نشاسته رو با سرد مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا حل بشه بعد یک بسته پودر ژله و شکر رو اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم میزنیم تا آروم آروم نشاسته پخته بشه و بوی خامی اون از بین بره .وقتی کمی به غلظت رسید گلوکز را اضافه کرده و بعد روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر گلاب رو اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه و رد قاشق کف قابلمه بمونه(این مرحله برای من ۴۰ دقیقه طول کشید) و مواد قرمز رو داخل قالب ریخته و سطح اون رو صاف میکنیم و خیلی سریع شروع میکنیم قسمت سفید رنگ رو دقیقا همانند رسپی بالا درست کرده با این تفاوت که از ژله آلوورا استفاده میکنیم (چون مقدار کمی سفید نیاز داریم میتونید مواد بالا رو نصف کنید).
باسلوق سبز رو هم مثل باسلوق قرمز درست کرده (من از ژله لیمو استفاده کردم )و داغ داغ روی قسمت سفید رنگ میریزیم و سطح اون رو صاف میکنیم و داخل یخچال گذاشته تا باسلوق کاملا ببنده و آماده برش بشه در فاصله آماده شدن باسلوق سفید و سبز با همدیگه باید قالبتون در دمای محیط باشه اگه قالب ناودونی نداشتید از یه ظرف کوچیک مستطیلی استفاده کنید کف اون رو نایلون بندازید و سه لایه مواد رو در اون بریزید و بعد به صورت مربعی بُرش بدید
باسلوقها رو تا دو هفته در ظرف دربسته در یخچال میتونید نگهداری کنید اگه دوست داشتید پررنگ تر بشه کمی رنگ خوراکی قرمز و سبز به موادتون اضافه کنید. من به جای هسته ها از سیاه دانه استفاده کردم ولی شما میتونید از شکلات آب شده هم استفاده کنید. نوش جان🌹نگار
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#فاهیتا_مرغ
یک وعده نونی،خوشمزه و فوری👌
مواد لازم:
450 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان به صورت نواری برش زده
1/2 پیاز خلالی خرد شده
1 لیمو
3 فلفل دلمه قرمز ، زرد ، سبز یا نارنجی خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری گشنیز یا جعفری تازه خرد شده
1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی(فلفل قرمز) یا سس کچاپ تند
1/2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز یا پودر سیر
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری نمک
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترشى_ليته 🍆🥕🌶
سه كيلو بادمجون رو پوست گرفتم و ريز خورد كردم و داخل قابلمه ريختم، دوليوان سركه و دوليوان آب داخلش ريختم و گذاشتم تا بپزه و كاملا نرم بشه و بعد از پخت داخل آبكش ريختم تا آب اضافه ش خارج بشه یك كيلو هويج رو پوست گرفتم و ريزِ ريز خورد كردم ،دويست گرم فلفل سبزِ شيرين رو هم خورد كردم،يكدونه كلم پيچ متوسط رو هم كاملا ريزِ ريز خورد كردم
وقتى بادمجونا كاملا خنك شدن داخل ظرفى با گنجايش مناسب ريختم و سبزيجاتى كه خورد كرده بودم رو بهش اضافه كردم چهار قاشق سياهدونه، دوقاشق سَرپُر زردچوبه،سه قاشق نمك،چهار قاشق نعناع خشك، سه قاشق سبزى خشك معطر،سه قاشق پودرگلپر هم به مواد قبلى اضافه كردم دو بوته سير رو پوست گرفتم و پوره كردم و به مواد قبلى اضافه كردم و نهايتا يك تا يك و نيم ليتر سركه و حدود يك ليتر آب به مواد ترشى اضافه كردم و كاملا تركيبش كردم و داخل شيشه ريختم و فعلا گذاشتم بمونه تا كاملا جابيفته
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
میریم سراغ دستور #کیک_هندوانه
مواد لازم:
۴ عدد تخم مرغ.
شکر ۱ لیوان
آرد ۲ لیوان.
وانیل ۱/۴ ق.چ
شیر۱/۲لیوان.
روغن ۱/۲لیوان.
بکینگ پودر ۱ق.چ.
رنگ خوراکی سبز و قرمز.
طرز تهیه:
❤منظورم از لیوان لیوان دسته دار فرانسوی هست. وگرنه پیمانه قنادی.
مواد رو نیم ساعت قبل از یخچال بیرون میذارم.
✅قالب ۳۰ در ۴۰ رو کمی چرب کردم کاغذ روغنی گذاشتم و روش هم کمی چرب کردم.
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و ۳بار الک کردم و کنار گذاشتم.
فر رو ۱۸۰درجه روشن کردم.
✅تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه زدم تا کرمی و کشدار شه بعد شیر رو اضافه و در حد مخلوط شدن زدم. بعد روغن مایع رو اضافه و در حد مخلوط شدن زدم.
حالا مخلوط آرد رو در ۳مرحله به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کردم.
✅مواد رو به دوقسمت کردم به یکی چند قطره رنگ سبز و دیگری رنگ قرمز زدم.
✔و از دو طرف داخل قالب ریختم.
✔سه ضربه به کفش زدم و تو فر ۱۸۰درجه طبقه وسط ۳۰دقیقه پختم.
✔بعد از پخت با کاتر گرد بریدم و شکلات جیپسی ها رو تا گرمه کیک روش گذاشتم.
✅بین دو رنگ سبز و قرمز با قیف خامه فرم گرفته زدم.
میتونید برای ولنتاین کاتر قلبی بزنید و نوش جان کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
غذای محلی ایرانی 😋❤️
#خشیل_اردبیل
این غذای سنتی و مقوی مدت‌هاست که به فراموشی سپرده شده است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما میشود.
#خشیل
مواد لازم برای ۷ نفر:
👩🍳parinaz👩🍳
بلغور گندم یک پیمانه
آرد 4 الی 6 قاشق سوپ‌خوری
آب سرد یا شیر ۲/۵ پیمانه
طرز تهیه:
* بلغور را از شب قبل خیس کرده و ۶-۵ ساعت با آب بپزید تا زمانی بلغور کامل بپزد و لعاب دار شود. سپس حداقل 4 قاشق غذاخوری آرد را در ۲/۵ پیمانه آب سرد یا شیر حل کرده و به بلغور پخته شده اضافه و روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ‌تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می‌توان یک الی دو قاشق سوپ‌خوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود.
* برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز کره‌ی آب شده اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد.
* خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.
خشیل شیرین سرو میشود به جای شیره انگور یا خرما، میتوانید از شکر نیز استفاده کنید،دارچین،زنجبیل،کنجد و انواع مغز برای سرو یادتون نره.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
شیرینی رول گردو 👌
credits:arifedemir07
مواد لازم:👇
250 گرم مارگارین یا کره ذوب شده
3 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
آرد به میزان لازم
مواد میانی:👇
2.5 لیوان گردوی خرد شده (250 گرم)
1 لیوان شکر
2 سفیده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری دارچین
طرز تهیه:👇
مواد خمیر رو مخلوط کنید تا خمیری حاصل بشه که به دست نچسبد.خمیر رو به دوقسمت مساوی تقسیم کنید. مواد میانی را باهم مخلوط کنید. خمیر رو پهن کرده و برش بزنید.مواد میانی رو رویش بریزید و رول کنید و با زرده تخم مرغ رومال کنید.در فر 180 درجه بذارید تاطلایی شود.
ترجمه: banooyenemoone2
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شاورما
شاورما یه غذای لبنانی هست که از تکه های گوشت یا مرغ درست میشه.همراه نون های نازک مدیترانه ای یا #نان_پیتا سرو میشه.این غذا خیلی شبیه دنر کباب هست.درست کنید و از خوردنش در کنار خانواده و دوستاتون لذت ببرید. ابتدا پیاز ریز خرد کنید.بزارید با کمی روغن تفت بخوره.سینه مرغ به صورت تکه های خلال برش بدید.با پیاز تفت بدید.بهش نمک و فلفل،زردچوبه،پاپریکا،پودر سیر کمی ادویه کاری اضافه کنید.بزارید کامل سرخ بشه.( چون سینه مرغ بافت لطیفی داره و تکه های مرغ باریک هست با حرارت ملایم سریع می پزه،پس نگران نباشید) به دلخواه بهش سس باربیکو و سس گوجه اضافه کنید.
خیار شور ، گوجه و پیاز خرد کنید.کمی هم جعفری کنار بزارید.نون پیتا تهیه کنید.می تونید کمی سس فرانسوی روی نون بزنید.از مواد مرغ بریزد. سپس مخلوط سبزیجات اضافه کنید.بعد داخل نون بپیچید. بعد شاورما تون رو داخل تابه نچسب ،بدون روغن گذاشته تا کمی نونش برشته تر بشه ( میتونید اینکارو هم نکنید همینجوری میل کنید)نوش جان (نان پیتا رو میتونید از سوپر مارکتی های بزرگ تهیه کنید)
ممنون از دوست عزیز و خوبم chef.tahura
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#چیز_کیک
برای این چیزکیک از هر کیکی دوست دارید میتونید استفاده کنید یا حتی بیسکوییت من از کیک استفاده کردم
مواد لازم برای کرم پنیری
پنیر ماسکارپونه 100 گرم
خامه قنادی 100 گرم
پودر ژله توت فرنگی نصف بسته
پودر ژلاتین یک ق غ
پودر ژله و پودر ژلاتین و با یک لیوان آب جوش بصورت بن ماری حل میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه پنیر ماسکارپونه رو با همزن میزنیم بعد ژله رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم حالا میریم سراغ خامه که از فریزر آوردیم بیرون تا نرم بشه ... خامه رو هم میزنیم تا فرم بگیره بعد به مخلوط پنیر و ژله اضافه میکنیم و هم میزنیم موادمون که مخلوط شد میریزیم رو کیکی که تو قالب کمربندیه بعد میزاریم یخچال به مدت دو ساعت بمونه تا سفت بشه بعد از قالب خارج کنید اگرم دوست دارید مثل من روش ژله بریزید باقی ژله رو با یک لیوان آب جوش حل کنید خنک که شد بریزید رو کرم پنیری و بزارید یخچال به مدت یک ساعت بمونه تا خوب ببنده. fateme__mokhtari
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii